蛋白质对人体健康的重要性范例(12篇)

蛋白质对人体健康的重要性范文

目的:应用比较蛋白质组学的方法分析丙型肝炎患者外周血单个核细胞蛋白质表达模式的变化及寻找丙型肝炎相关生物标记分子,进一步识别鉴定其差异表达蛋白质,分析其对丙型肝炎慢性化机制的意义。方法:应用固相化ph梯度双向凝胶电泳(2-de)分离健康者(10)及hcv患者(28)pbmc的总蛋白质,凝胶银染显色后,pdquest图像分析软件进行比较分析、识别差异表达的蛋白质,应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(maldi-tof-ms)获得差异蛋白点的肽质指纹图谱,通过swiss-prot数据库鉴定蛋白质。结果:得到两张2-de图谱,hcv患者及健康者pbmc凝胶的蛋白质点数分别为625及614;初步筛选出hcv患者与健康者存在明显差异的12个蛋白点,经质谱分析,初步鉴定了10种蛋白质。这些差异蛋白质包括病毒蛋白、蛋白质合成与分解、三大代谢相关酶类、细胞结构相关蛋白质以及信号转导相关蛋白质。结论:应用2-de及maldi-tof-ms方法建立了hcv患者pbmc双向凝胶电泳图谱,分离并初步鉴定了10种与hcv感染相关的差异表达的蛋白质,为研究hcv慢性化相关机制提供新的线索。

【关键词】丙型肝炎病毒蛋白质组学pbmc2-demaldi-tof-ms

massspectrometricanalysisofperipheralbloodmononuclearcellsinhcvinfectedpatients

chuchun-li,dengxiao-zhao*,zhangyun,dongli-li,wangzhong-can,yurong-bin,wuchao

schoolofbasicmedicine,nanjingmedicaluniversity,centerofdiseasepreventionandcontrol,nanjingcommand,nanjing210029,china

［abstract］aim:toinvestigatethediversityofproteins’patternoftheperipheralbloodmononuclearcells(pbmcs)inpatientswithhepatitiscvirus(hcv)infection,identifythedifferentiallyexpressedproteinsandanalyzetheirrolesinthemechanismofchronichepatitisc.methods:thetotalproteinsfrompbmcsinhcvinfectedpatients(28)andhealthypersons(10)wereseparatedbytheimmobilizedphgradient-based2-de.thedifferentiallyexpressedproteinswerescreenedbypdquestanalysissoftware,andthenidentifiedbypeptidemassfingerprint(pmf)basedonmatrix-assistedlaserdesorption/ionizationtimeofflightmassspectrometry(maldi-tof-ms)anddatabasesearching.results:2-deresultsshowedthatthemeannumberofproteinspotsinhcvinfectedpatientsandhealthypersonswas625and614.twelvedifferentialproteinsweretestedbymaldi-tof-ms,and10ofthemwereidentified.someoftheproteinsparticipatedinproteinsynthesisanddegradation,signaltransduction,metabolism,orcytoskeletonconstructionwhilesomeofthemwereproteinsofvirus.conclusion:2-depatternofpbmcsfromhcvinfectedpatientsorhealthypersonshasbeenestablishedandtendifferentiallyexpressedproteinshasbeencharacterized.ourstudyishelpfulforclinicaldetectionofhcvinfectionandfurtherresearchintothemechanismsofchronichepatitisc.

［keywords］hcv;proteomic;pbmc;2-de;maldi-tof-ms

丙型肝炎病毒（hepatitiscvirus,hcv）感染所引起的丙型肝炎呈全球分布。据who估计,目前全世界约有1.8亿hcv感染者,且呈增长趋势。hcv感染所致的丙型肝炎慢性化率高达75%~85%,可导致肝脏慢性炎症坏死和纤维化,部分患者可发展为肝硬化甚至肝细胞癌,对人类的健康和生命构成严重威胁［1］。丙型肝炎慢性化的机制目前还不清楚,研究表明丙型肝炎的发生和发展与患者的细胞免疫功能有关。人外周血单个核细胞(peripheralbloodmononuclearcells,pbmc)为免疫活性细胞的集合体,富含t淋巴细胞,其在机体抗hcv感染中起着极为重要的作用［2］。pbmc是hcv肝外存在和复制的重要场所,已经有研究表明病毒在pbmc中的复制是hcv逃避免疫杀伤和丙型肝炎慢性化的重要机制［3,4］。采用蛋白质组学方法研究pbmc蛋白质表达谱、寻找丙型肝炎相关生物标记分子对于hcv的早期诊断、治疗及预后监测具有重要意义。

1材料和方法

1.1材料丙型肝炎患者全血标本来源于八一医院、南京大学医学院附属鼓楼医院。病例组共28例,均未应用干扰素治疗,其中男15例,女13例,年龄20～70岁。血清hcv-rna均为阳性,alt均升高,其中诊断为慢性丙型肝炎26例。正常对照组共10例,标本来自南京市血站的健康献血者,男女各5例,alt均正常,排除hcv、hbv、eb等感染。2dquantkit定量试剂盒、尿素、硫脲、np-40、tritonx-100、二硫苏糖醇(dtt)、碘乙酰胺及固相ph梯度干胶条(ipgstripph3-10nl,24cm)等均为amershambiosciences产品;过硫酸铵、丙烯酰胺、甲*双丙烯酰胺、甘氨酸、硫代硫酸钠、碳酸氢铵、铁氰化钾、三氟乙酸及乙腈等为sigma-aldrich公司产品;胰蛋白酶(trypsin)为promega公司产品;余为国产分析纯。ipgphor等电聚焦仪、ettandalt垂直电泳槽及imagescanner扫描仪购自amershambiosciences公司;低温高速离心机购自beckman公司;恒温水浴箱购自英国grant公司;真空冷冻干燥仪购自thermoelectron公司;voyagerdestr4307maldi-tof-ms质谱仪、labscan扫描软件及dataexplorer质谱分析软件均购自appliedbiosystem公司;pdquest双向凝胶图谱分析软件为bio-rad公司产品;mascotdistiller质谱信号峰识别软件及mascot肽质量指纹图数据库查询软件为matrixscience公司产品。

1.2方法

1.2.1pbmc分离及蛋白质样品制备收集确诊的hcv患者和健康者的静脉抗凝全血;用ficoll淋巴细胞分离液分离pbmc,pbs缓冲液洗涤细胞沉淀至上清液的hcv-rna为阴性止;向细胞中加入含蛋白酶抑制剂的tris-hcl缓冲液快速冻融,加入dna酶和rna酶,去除样本中的脱氧核糖核酸与核糖核酸,冰浴10min。真空冷冻干燥蛋白样品后用裂解缓冲液溶解。采用考马氏亮蓝g250法经紫外分光光度计对蛋白质样品定量。电泳前4℃,12000r/min离心。

1.2.2双向凝胶电泳分别取2组细胞蛋白质样品与适量容涨缓冲液混匀,加入ipg干胶条置于ipgphor水平电泳仪电极板上,等电聚焦电泳,电泳结束后将ipg胶条置入平衡缓冲液中。平衡后ipg胶条转移至mul2tiphorⅱ电泳系统,行sds-page第二向电泳。电泳凝胶行硝酸银染色［5］。

1.2.3凝胶扫描与图像分析用高分辨率扫描仪对银染的凝胶进行扫描,用pdquest图象分析软件依次进行点检测、背景消减、标准化、匹配、建立平均凝胶、比较差异等分析产生差异表达蛋白点数据信息。

1.2.4质谱样品制备选取较浓的差异点在图像上做好标记,切割银染蛋白质点置eppendorf管中,经过脱色、还原、碘乙酰胺烷基化、酶解、超声处理、离心后,取上清液进行脱盐,最后与饱和cca基质液混合,点样于不锈钢板上,室温干燥后备用。

1.2.5肽质量指纹图谱分析制备好的样品置于基质辅助激光解吸电离/飞行时间质谱(maldi-tof-ms)仪上进行分析。采用线性模式、正离子谱测定。离子源加速电压1为20kv,加速电压2为18.85kv,n2激光波长337nm,脉冲宽度为3ns,离子延迟提取400ns,真空度4×10-7torr,质谱信号单次扫描累加50次,并用基质峰和胰蛋白酶自动降解离子峰作为内标校正质谱峰,获得肽质量指纹图谱pmf［6］。

1.2.6数据库查询对所获得的肽质量指纹图用mascot:peptidemassfingerprint中swiss-prot数据库查询(/sprout/),再结合双向凝胶电泳相应点的表观等电点、相对分子质量(mr)、匹配肽段的多少和覆盖率等进行综合分析、鉴定蛋白质。

2结果

2.1健康者与丙型肝炎患者pbmc的2-de图谱健康者与丙型肝炎患者的外周血单个核细胞表达的蛋白质进行双相凝胶电泳,pbmc总蛋白质经双向凝胶电泳分离,银染显色后得到背景清晰、分辨率高的2-de图谱并进行匹配,其中a为健康者组,b为丙肝患者组;水平轴为等电点方向,垂直轴为mr方向;数字所示为差异蛋白点。健康者及hcv患者pbmc凝胶的平均蛋白质点数分别为614及625（图1、2）。

图1健康者与丙肝患者的pbmc的2-de图谱匹配结果（略）

fig1thematchingresultof2-dgelmapofproteinsfrompbmcofhcvinfectedpatientsandhealthypersons

图2健康者与丙肝患者的pbmc蛋白质双向电泳图谱（略）

fig22-dgelmapofproteinsfrompbmcofhcvinfectedpatientsandhealthypersons

a:themapofhealthypersons;b:themapofhcvinfectedpatients.

2.2丙型肝炎患者蛋白组表达变化两组蛋白电泳基本类似,蛋白点集中分布于pi4～10间的区域(图2a,b),通过pdquest软件分析健康者与丙肝患者pbmc差异表达的蛋白质,选取标记好的差异蛋白质点共12个分别切割银染通过胶内原位酶解进行maldi-tof-ms分析,分别得到其中10个蛋白点的肽质量指纹图谱。并以胰蛋白酶自切降解峰作为内部标准校正,获得10张pmf。利用mascotdistiller软件搜索swiss-prot和ncbi蛋白质数据库,将查询到的结果再结合双向凝胶电泳图谱上相应点的表观等电点、mr、匹配肽段的多少(4个片段以上)和覆盖率(>15%)等进行综合分析,寻找与之匹配的相关蛋白质,鉴定的蛋白质名称及相应的mr和等电点见表1(序号同图2a,b)。

表1通过肽质量指纹谱初步鉴定的差异蛋白点（略）

tab1differentialproteinspotsidentifiedpreliminarilybypeptidemassfingerprinting

3讨论

pbmc是机体重要的免疫细胞,在多种疾病发生、发展、治疗及预后判断过程中发挥重要作用［1,4］。蛋白质组学是在整体上研究细胞内蛋白质的组成及其活动规律的一门学科,研究的是在不同时空发挥功能的特定蛋白质群。通过差异蛋白质组研究可以识别参与细胞生命活动过程中的重要蛋白质,为深入探索其机制提供信息。我们将丙型肝炎患者与健康者pbmc表达的蛋白质分别进行双向凝胶电泳和maldi-top-tof串联质谱分析,找到有差异表达的10个蛋白。通过mascot数据库检索和相关资料的查阅,确定出其中具有进一步研究意义的差异蛋白:磷脂酰肌醇-3激酶(phosphatidylinositol3-kinase,pi3k)及病毒蛋白hcv-f蛋白,推测它们在hcv感染慢性化中的功能。

蛋白质对人体健康的重要性范文篇2

1.清早起床就吃早餐

上班族习惯早起，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。健康863网的保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。

健康提示：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20-30分钟后，再吃早餐比较合适。

2.早餐吃得过于营养

很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞。饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不易被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。

健康提示：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

3.“纯牛奶”混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐的必备之选，不少人在选择时经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%～3.1%。个人在进食时应注意区别选择，并调整相应的食物搭配，才更有利健康。早餐该喝纯牛奶还是早餐奶？

健康提示：相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用；纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。

4.“牛奶加鸡蛋”代替主食

“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。

健康提示：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

5.“油条加豆浆”作为早餐

蛋白质对人体健康的重要性范文篇3

【关键词】糖尿病肾病；尿蛋白；尿微量蛋白

引言

随着生活水平的提高，越来越多的人患有Ⅱ型糖尿病，根据新一期新英格兰杂志研究调查显示我国的糖尿病发病率高达9.7%[1]。糖尿病其中一个比较严重也是较为常见的并发症就是糖尿病肾病，晚期甚至可能导致肾衰竭发生[2]，是导致糖尿病患者死亡的主要原因。对于早期的糖尿病肾病临床上只能观察到肾小球的高滤过状态以及尿微量蛋白的排泄增加。本文主要探讨研究糖尿病肾病尿蛋白与尿微量蛋白的检查结果对于确诊糖尿病肾病的影响。

1资料和方法

1.1一般资料选取从2010年3月到2011年3月期间在我院就诊的糖尿病患者以及健康的体检者各180例，分为糖尿病组和健康体检组。其中男性203例，女性157例，年龄从38岁到72岁。其中糖尿病组患者均满足2005年WHO提出的诊断标准。两组均排除肾脏疾病、高血压以及自身免疫疾病等，且两组在年龄、性别和病症类型上均无统计学上差异（P＞0.05）。

1.2检测方法分别收集患者及健康体检者的空腹晨尿液，首先分别对两组尿液进行尿蛋白定性检测，然后通过离心，取上清液，采用免疫散射比浊法分别测定两组尿液的微量尿蛋白的四项指标，分别是mAlb、α1-MG、β2-MG和IgG的含量，仪器和试剂均由贝克曼库尔特公司提供；尿蛋白检测采用科宝500尿分析仪，尿11项试纸做尿蛋白定性检测。

2结果

2.1健康组和糖尿病组的尿蛋白、尿微量蛋白的定性结果两组均接受尿蛋白和尿微量蛋白的测试，具体结果如下。其中尿液中检测出蛋白质为阳性结果，尿微量蛋白量超过30mg/L则为阳性结果。

表1健康组和糖尿病组的尿蛋白、尿微量蛋白的定性结果比较

根据上表，可以看出糖尿病组病人的尿蛋白和尿微量蛋白的阳性率分别为21.7%和58.9%；尿微量蛋白的阳性率明显高于尿蛋白（P＜0.01）。

2.2健康组和糖尿病组的尿微量蛋白的定量结果对健康者和患者的尿液，再分别进行mAlb、α1-MG、β2-MG和IgG的4个尿微量蛋白指标的含量检测。并分别统计健康组，尿蛋白阳性和阴性患者的尿微量蛋白的含量。具体数据如下表

表2尿蛋白阳性、阴性和健康组的尿微量蛋白含量比较

根据上表可以看出，尿蛋白阳性组患者的尿微量蛋白mAlb、α1-MG、β2-MG和IgG的四项指标分别均高于尿蛋白阴性组，四项指标均有显著性的差异（P＜0.01）。

综上，尿微量蛋白比尿蛋白检测能更准确反映患者的肾脏损失情况，且根据尿微量蛋白的含量可以看出，若患者尿蛋白呈现阳性结果，其尿微量蛋白的含量远远高于尿蛋白阴性组的患者和健康者，因此，尿微量蛋白在提前确诊糖尿病肾病有一定的临床意义。

3讨论

糖尿病肾病是糖尿病的一种严重但很常见的并发症之一，但糖尿病肾病在发病初期的临床症状并不常见，仅出现肾小球的内压改变和尿液中出现微量蛋白，因此往往在临床确诊和检测中容易被忽略[3]。而且有约30%~40%的糖尿病患者在患病10年后才出现糖尿病肾病[4]，但当检查发现尿中出现蛋白质时，患者的糖尿病肾病已经造成一定的损害。若肾脏长期处于高渗透状态时，会造成一系列不可逆的损失。若是能及早及时发现肾脏出现病变，且采取有效的治疗措施，则可以在很大程度上逆转糖尿病肾病。根据本研究可以发现，单纯检查尿蛋白不能完全地反映出患者的肾脏的情况，尿微量蛋白阳性率远比尿蛋白阳性率高。当尿微量蛋白出现阳性结果时可以提示患者的肾脏出现一定的损失。根据上文研究结果显示，尿蛋白阳性患者的尿微量蛋白的含量远比尿蛋白阴性患者高，说明尿蛋白呈现阳性时患者肾脏的损害已经很大。这说明，尿微量蛋白可以作为一种早期糖尿病肾病的诊断手段，比单纯检查尿蛋白更有临床价值。

参考文献

[1]YangWY,LiuJM,WengJP,etal.PrevalenceofDiabetesamongMenandWomeninChina[J].NEnglJMed,2010,362(12):1090-1101.

[2]WoredekalY.Earlydetectionandtreatmentofdiabeticnephropathy[J].PediatrEndocrinolRev,2008.8.5(4):999-1004.

[3]刘波，张丽珍，刘锐，等.尿微量蛋白对糖尿病肾病早期诊断的临床意义[J].吉林医学，2006，27（5）：500.

蛋白质对人体健康的重要性范文篇4

公众营养与发展中心主任于小冬教授指出，改革开放以来，社会经济高速发展的同时，国民的营养健康状况并没有达到相应水平的改善，甚至一些指标方面呈现相反趋势。近年来慢性病的迅速增长以及营养不良造成的营养问题严重威胁着21世纪人类的健康，而乳制品是世界公认的可以显著改善国民体质的最佳食品，它对保障国民健康、增强国民身体素质具有特殊意义。

为此，笔者请于小冬教授作了进一步阐述。

乳制品是营养功能性食品的理想载体

于教授认为，21世纪在吃饱吃好、讲究色香味形的同时，发现了新问题，即随着社会经济的高速发展和人们购买能力的显著提高，人们在有条件充分实现对美食的追求和感官享受之后，却很遗憾地发现健康水平并不总是伴随着生活的富裕而提高。一方面贫困地区居民营养摄入不足，另一方面发达地区的居民营养不均衡，表现在少年儿童发育时期就出现如肥胖等不正常现象，成年人下午易疲劳、睡眠质量差等亚健康状况，以及高血压等营养型慢性病影响着人们的生活质量。

事实证明，由营养不良引起的儿童成长发育问题和慢性疾病，依靠“手术刀加药片”解决的效果十分有限，更难以根治。发达国家纷纷将目光又转回到食品上。既然是食品和营养“闯的祸”，还得由食品和营养来解决。当前，以维护健康为目标的营养功能性食品在全球迅速发展，各种各样的营养强化食品、膳食补充剂、低脂低糖食品等应运而生。由于这些食品并不以牺牲口腹享受为前提，又顺应了人们对健康的要求，因而受到了消费者的欢迎，发展非常迅速。

于教授强调，乳制品也是非常理想的可提升为健康功能性食品的载体，如添加益生元的功能性乳制品。益生元是低聚木糖的一种，有益人体微生态平衡。人体内有400多种细菌，有好的有坏的和不好不坏的（中间态菌），进入人体内的废气、水、食物残渣及农药残留、抗生素的滥用，造成坏细菌占上峰，而益生元是好细菌的粮食，能帮助好细菌生长从而战胜坏细菌，排除肠道毒素。益生元可添加在乳制品、饼干等食物中。

提倡奶蛋白和大豆蛋白结合摄入

于教授指出，按照2007年新版《中国居民膳食指南》，建议每人每天摄入奶类制品300克、大豆及其制品30～50克。

奶制品和大豆制品、粗粮、杂粮对营养均衡很重要，牛奶营养成分齐全、组成比例适宜，500毫升牛奶的优质蛋白可满足人体一天的必需氨基酸需求量。

现在包括农村在内，人们生活水平提高后很少吃大豆制品。大豆含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙等，不含胆固醇，营养等同于动物蛋白，但能避免动物蛋白带来的慢性疾病；且其含大豆异黄酮、大豆低聚糖等有益健康的物质，对老年人、心血管疾病患者及更年期妇女极为有益。

蛋白质对人体健康的重要性范文篇5

在临床接受尿常规检查时，蛋白尿是最常见的一种异常表现。对于蛋白尿，有的人对此很恐慌，有的人却不以为然。在肾病科就诊的患者中，50%的患者都是因为对蛋白尿不够重视，来医院就诊时肾脏已病变损伤较重，部分人已发展为尿毒症。错过了极好的治疗时机。

如何区分功能性蛋白尿和病理性蛋白尿

医学上，把含有蛋白质的尿液称为蛋白尿。身体健康的人，一般情况下，尿液中是查不出蛋白质的。如果尿中出现蛋白质，往往是某种疾病的信号。值得注意的是，低烧、关节痛、皮疹、淋巴结肿大都可能诱发蛋白尿，而部分心脏病患者和中风患者，在病情突然发作前，尿中也会出现蛋白。

然而，并非所有的蛋白尿都是由疾病引起的。蛋白尿有功能性蛋白尿和病理性蛋白尿之分。健康人群在特殊情况下也可出现尿蛋白阳性，当您发现自己出现蛋白尿，不用特别恐慌，但必须引起重视，查找原因。

功能性蛋白尿也称生理性蛋白尿，是指出现于健康人的暂时性蛋白尿，多见于青年人，可见于剧烈运动（或劳累）、精神紧张、长途行军、高温作业、受寒、发热和进食较多的高蛋白食物后。其主要成分是白蛋白，蛋白定量≤0、5克/24小时，很少超过1克，原因祛除后尿蛋白可迅速消失。正常孕妇尿中蛋白可轻度增加。

病理性蛋白尿是指人体某个系统或脏器发生病变所致的尿液持续出现蛋白。一般24小时尿蛋白量超过150毫克。常见于三种情况：

肾小球性蛋白尿：因各种原因所致肾小球毛细血管壁损伤，使负荷减少或丧失，导致肾小球通透性增高。较多的血浆蛋白滤过后，超出肾小管重吸收能力，导致蛋白尿。如急慢性肾炎、狼疮性肾病、糖尿病肾病等。

肾小管性蛋白尿：肾小管发生病变或肾小管功能缺陷时，对蛋白重吸收减少或分泌蛋白增加，导致尿液蛋白增加。如肾小管酸中毒、镇痛药引起的肾病、抗生素的肾毒表现等。

溢出性蛋白尿：患者尿液加热到40℃时混浊，60℃时凝固，达100℃时溶解。多发生于骨髓瘤、原发性淀粉样变、巨球蛋白血症等。

根据尿蛋白的多少，又分为微量蛋白尿、少量蛋白尿、大量蛋白尿。其中大量蛋白尿可能和肾小球肾炎有关，少量蛋白尿伴有夜尿增多，或尿糖阳性等，就要警惕是否是肾小管间质病变所致的蛋白尿，高血压肾病早期、尿酸性肾病、慢性肾盂肾炎、药物性肾损害都会引起肾脏损害。

如果出现微量蛋白尿，就得小心了，说明可能迈进了心脑血管疾病、慢性肾脏病高危人群行列。需要早期干预、早期治疗，以减少心脑血管并发症，预防和延缓肾脏损害的进展。

什么是性蛋白尿

患者经常问道：“为什么身体在站立和活动时出现蛋白尿，静卧休息时就会消失呢？”性蛋白尿只是一种表现，而不是一种独立疾病。它可能是生理性的，也可能是病理性的。若是生理性性蛋白尿可以自然消失，一般无明显肾实质病变，对肾功能也不会造成明显损害。

性蛋白尿的确诊比较困难，需要比较全面的检查，排除众多原发与继发性肾脏病后才可以确定。如果诊断依据不足，盲目确诊为性蛋白尿，很有可能延误病情的有效控制。在以下几种情况时，可考虑生理性性蛋白尿。

1.多发生在瘦长体型的健康青年或成年人。

2.清晨起床时尿中无蛋白，经活动一段时间后，尿蛋白可明显增多，但平卧休息1小时后，尿蛋白含量减少或消失。

3.24小时尿蛋白含量一般少于1克，主要是白蛋白。

4.无临床表现，或仅伴有血管舒张不平衡的现象。

蛋白质对人体健康的重要性范文篇6

头号杀手！

根据流行病学调查，我国因心脑血管疾病死亡占总死亡人数的百分比已由1957年的12.07%上升到2001年的42.6%，心脑血管疾病已成为威胁人类健康的头号杀手，而我们不再那么坚强的爷爷奶奶爸爸妈妈又首当其冲！你知道吗？我国老年人口总数已过1.3亿，超过全国总人口的10%，已经进入老年社会，因此保护好老年人的健康也就是保护了整个社会的健康！

北京大学第三医院运动医学研究所副研究员常翠青博士说：老年人是高血压、糖尿病和心脑血管疾病的高发人群高血压和糖尿病则是导致心脑血管疾病发生的两大重要原因因此心血管健康对老年人而言尤为重要为此老年人可将奶类作为自己的健康安全卫士因为最新研究发现，牛奶中的乳清蛋白可以降低罹患高血压和糖尿病的风险，有效改善老年人的健康状况。

为啥心脑血管病这么猖狂？

常博士指出：膳食结构不合理以及缺乏体育活动是造成心脑血管等慢性病患病率迅速上升的重要原因。

看来我们天天吃东西，还是没学会吃噢！目前我们的膳食结构从总体来讲，粮谷类适中，畜禽肉蛋和水产品不足，蔬菜水果严重不足，奶类缺乏，油盐过量。也就是说，我们面临着一部分营养过剩而另一部分营养又匮乏的困局。

其中，食用油达到了41.6克/天，远高于推荐的适宜摄入量标准（25克/天），至于12克/天的食盐摄入量则超过了世界卫生组织推荐量（6克）的一倍。

而另一方面，奶类的摄入量平均仅为26.5克/天/人，远低于中国营养学会推荐的100克/天/人的标准。乳制品对人体的健康益处不仅仅体现在可以提供丰富的营养物质，还在于其中的蛋白质、活性肽和其他因素对肌体的调节作用。乳清蛋白被称为“蛋白之王”，是从牛奶中提取的一种蛋白质，富含人体所需要的所有必需氨基酸，而且各种氨基酸比例适当，极易消化吸收，可以使消化和吸收功能降低的老年人保持良好的蛋白质营养状态，减缓身体肌肉组织的流失，也就是在减缓衰老的速度噢。不仅如此，乳清蛋白还具有血管紧张素转移酶抑制作用，能够有效降低血压。所以喝牛奶好处真是大大的！

蛋白质对人体健康的重要性范文篇7

关键词健康营养运动青少年膳食

一、孩子的健康规划

孩子：在小学到高中这一段时间（8-17岁），儿童少年的身体正处于迅速生长发育时期，体内新陈代谢旺盛，各种化学成分也发生相应的变化。这个时期如果能及时把握身体形态和功能处于急速增长的黄金时期，采用科学的方法进行锻炼。可以促进生长发育，增强体质，提高健康水平。否则，将会影响身体的生长发育，消损身体的活动能力。

青少年儿童由于年龄偏小，需要进行适合这个年龄段的力量训练项目：

跳绳：它能够动用四肢和躯干，是训练协调、平衡、跳跃和肌肉爆发力的好方法。在运动期间注意保护好髋部膝盖和脚踝这三个容易受伤的部位。

测举哑铃：站立双脚与肩同宽，手举哑铃自然靠拢身体两侧，掌心向下，吸气，双手平举高度齐肩；呼气，回到远点。它可以锻炼爆发力和忍耐力。

大步走或快步走：健走，要训练肌忍耐力就拉长健走距离，大步走，肌肉尽量绷紧使力地走；要加强爆发力就让速度加快、步伐缩小、双臂摆动幅度加大。

儿童进行体育运动，一是增强心肺功能，提高身体素质。二是培养其长期坚持运动的良好习惯，以至于成年后保持理想的心肺功能状态，运动量可适量，一周一般3-4次，每次不少于30分钟，在这个之前要进行10-15分钟的准备活动。

膳食原则：1.多吃谷类，供给充足的能量，而且宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素的谷类，条件允许时应适当选择杂粮及豆类；2.保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入；3.平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。青少年的膳食也应是平衡膳食，食物应该多样化，以谷类为主，以供给充足的能量和各种营养素。鼓励青少年多参加体力活动使其发育成健壮的体格。近年来，我国青少年肥胖发生率逐年增长，青少年尤其是女孩往往为了减肥而盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖，甚至由于厌食导致死亡。因此，对那些超重或肥胖的青少年，应引导他们通过合理控制饮食，少吃高能量的食物（如肥肉、糖果和油炸食品），同时应增加体力活动，使能量摄入和消耗保持平衡，而不宜采用药物或盲目节食等减肥方式，以免影响青少年的正常生长发育。

二、父亲的健康规划

父亲：大学毕业～青年（23～45岁）

无论在20～40的任何年龄段，男人天生该滋补，天生对能量的需求比女人高。男人需要摄入大量的高营养食物：蛋白质、脂肪和糖分，同时要注意保持这些营养成分的比例：糖分55%，蛋白质15%，脂肪30%。

30岁整治亚健康身体特征：身体状况基本定型，是否经过健康的巅峰时期因人而异。在这个期间我们应该通过良好的饮食习惯和健康的生活习惯来保证身体健康。根据我国居民膳食结构标准，30岁男人的在饮食中尽力做到食物多样化；粗细搭配；三餐合理；饥饱适当；油脂适量；食盐适量；甜食少量；饮酒节制。饮食无常易致男人“骨头软”.在此时的营养进补提案：维生素：这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症，而且对失眠症有治疗作用。富含维生素B6的食物还有鸡肉、鱼、动物肝脏、马铃薯、鳄梨和葵花子。维生素E：预防疾病，提高免疫力最有力的武器。可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，清除体内杂质，防止白内障。

三、母亲的健康规划

母亲：大学毕业～青年（23～45岁）

青年女人的饮食保健原则有以下几点：（1）保证全面充分的营养素供给年轻女人应多吃些富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的食物。没有所有一种动物性或植物性食物能全部满足人体的需要，所以应多种食物混合食用。尤应注意蛋白质的供给，如不能够满足生理需要，可出现发育障碍或体弱、多病。（2）保证食物中钙、磷、铁的供应，饮食中钙及其磷供应充分，可保证骨骼正常的生长发育，否则可影响身体各部的均衡发展。还有，还应注意摄取含铁丰富的食物，以补足月经丢失及其造血所需要的铁元素。富含钙、磷、铁的食物主要有：动物肝脏、奶类、蛋类及其虾皮、豆腐、芝麻、菠菜、油菜、芹菜、黑木耳、樱桃等。（3）保证食物中多种维生素的供给应注意不偏食，从谷类、豆类、瘦肉类、蛋类、奶类、新鲜蔬菜及其水果中大量摄取多种维生素及其人体所需的矿物质，多吃些清淡食物。干性皮肤者，应增加胡萝卜及植物油、豆制品、动物肝脏等食品的摄入量。

在这个时候尤其在怀孕期间：孕前一定要调整不良的饮食习惯，做到平衡膳食，均衡地摄入营养，多补充维生素和矿物质。怀孕后所需营养会比平时大大增加，特别是对维生素和矿物质的需求，比平时增加了一倍以上。不及早调整，怀孕后可能发生某种营养素缺乏，有利于母子健康。叶酸的补充尤其重要，补充叶酸可有效预防胎儿畸形。叶酸有抗贫血的功效，还有利于提高胎儿的智力，富含叶酸的食品有动物的肝脏、绿叶蔬菜、水果（柑橘、称猴桃和香蕉等）豆类和谷类等。

女性月经期饮食原则，女性痛经的日常饮食调养原则：1.合理营养，补充维生素E类食品。合理营养的要求，主要是指食物中应该含有机体所需要的一切营养素，它包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水和纤维素等七大营养素。2.女性月经期饮食原则，根据痛经不同表现的辨证需要，分别给予温通、顺气、化瘀、补虚的食品。3.女性月经期饮食原则，可适当喝酒。

四、老年的健康规划

老年（>60岁）

银发族常指65岁以上的老年人，其营养要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变

A.脂肪宜少量。B.摄取高纤维的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取（但不要太油腻）。C.食宜粗不宜细老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯。D.蛋白质宜精，黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。E.老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取蛋白质。F.饥饱适度。老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

参考文献：

[1]《运动·健康》.北京康比特运动营养研究所

[2]《饮食决定健康：20-40岁健康饮食新方案》.健康生活研究组

蛋白质对人体健康的重要性范文

都叫白蛋白但是有区别

甄健存主任说，人体内的白蛋白是由肝脏合成，释放到血液中，是血浆中含量最多的蛋白质。血浆中白蛋白15～19天之后会被分解成为更小的氨基酸，各个组织器官会利用这些氨基酸来合成营养物质。血中的白蛋白被分解后，肝脏就会释放新合成的白蛋白，这样就可以维持血液中的白蛋白在一个稳定的范围内。而我们所购买的人血白蛋白一般是指人血白蛋白注射液，这种白蛋白是由经乙型肝炎疫苗免疫的健康人血浆或血清，经工业方法提取后制成的注射液。

甄健存把肝脏比做是白蛋白的生产工厂，她说，各个组织器官是白蛋白的使用者，生产消耗达到平衡，保证血液中有一定数量的白蛋白。如果生产厂出了问题，其使用者仍旧按照速率使用血液中的白蛋白，血液中的白蛋白就会因为没有补充而降低。如果使用者变多了或是用量变大了，很自然的生产厂若是供应不上血液中的白蛋白同样也会减少。

作为生产厂的肝脏利用从为胃肠道吸收的各种养分合成白蛋白，若是吃的过少或是营养不均衡都会导致原料减少。俗话说巧妇难为无米之炊，少了原料，肝脏这个生产厂也不能生产出足够的白蛋白以供使用。当生产厂中的生产机器发生故障时，也会引起白蛋白产出减少。

人血白蛋白注射液有适应人群

人血白蛋白主要用于重症病人消除水肿和有毒物质排出。在临床上用于以下几种疾病：1、失血创伤、烧伤引起的休克；2、脑水肿及损伤引起的颅压升高；3、肝硬化及肾病引起的水肿或腹水；4、低蛋白血症的防治；5、新生儿高胆红素血症；6、用于心肺分流术、烧伤的辅助治疗、血液透析的辅助治疗和成人呼吸窘迫综合征。

甄健存说，通过这些适应症，可以看出人血白蛋白是用于十分危重患者的，不是一般患者，更不是健康人。符合适应症的危重患者输入人血白蛋白可以改善病情甚至“救命”，但是健康人或是不符合适应症的患者输入人血白蛋白不但不会“救命”，可能造成更大的损失，轻者损失金钱，重者甚至“丧命”。

人血白蛋白注射液有不良反应

人血白蛋白虽然是人体内本来就有的物质，但是由于人血白蛋白这种药品是由别人的血液中得来，也就是异体蛋白。我们都知道，很多人对牛奶或是别的动物的蛋白质都会有过敏的现象，所以，人血白蛋白也不例外，有的患者可能会对他产生过敏反应。甄健存说，人血白蛋白的过敏反应可以是轻度的皮疹，也可以是严重的过敏性休克，甚至还可以导致死亡。应用人血白蛋白还可能对心、肺、肾等脏器造成损伤，加重疾病，延长住院时间、增加住院费用。

甄健存强调，任何输液在制作和配置中，都会引入肉眼看不见的很多微粒，而这些微粒进入体内是永远不会被排出的。每次输液都会在体内留下很多肉眼看不见的微粒，久而久之他们会聚集变大，停在肺或是别的器官的小血管中，成为人体内的“定时炸弹”。对于病患，输液是一种治疗手段，目的是让患者摆脱病魔，恢复到健康状态。健康人就没有必要往自己体内放置这些“定时炸弹”了。

不是随便哪个医生就能开的

医疗保险对于使用白蛋白是有要求的：重症患者血清白蛋白低于25g/L；肝硬化腹水或胸水患者、癌症胸水/腹水者血清白蛋白低于30g/L；需维持较高胶体渗透压的大手术，限60g。限制在二级以上医院使用。

通过医疗保险的规定我们可以知道，人血白蛋白不是随便哪个医生就能开出的，必须是二级以上的正规医疗机构才能使用。而在重症患者应用时，还要对血清白蛋白进行测定，结合患者病情开具。甄健存说，从国家的管理上来说，如此严格的规定也是有道理，一方面白蛋白是由健康人的血液制得的，现阶段健康人血液的来源比较紧张，全国都处于血液紧缺的阶段，应该把有限的资源留给最需要的人；另一方面，血液制品使用有一定风险性，使用不当可能出现危及生命的反应。所以作为医务人员我们要严格把握适应症，而作为患者不要迷信白蛋白，过度医疗。

人血白蛋白对免疫系统影响十分微弱

据资料，免疫系统是人体一个复杂的系统，由很多种细胞和器官组成。血液中的球蛋白是免疫系统的一部分，是免疫反应的一个环节，而体内的白蛋白对于球蛋白确实有一定的保护作用。但是，健康人本身白蛋白正常，额外的输入白蛋白不会对球蛋白起到促进作用，对免疫系统影响十分微弱。

不要盲目迷信白蛋白

蛋白质对人体健康的重要性范文1篇9

蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质，并且，人体中最重要的活性物质如酶、激素、抗体等也都是由蛋白质组成的。因此，它是维持生命不可缺乏的营养素。

首先，对蛋白质的补充不可轻视。素食者的蛋白质来源通常是植物性蛋白质，而植物性蛋白质常会缺乏一至二种必需的氨基酸，从而限制了蛋白质的营养价值组合。在组成机体蛋白质的20余种氨基酸中有些是维持人体健康所必需的，而机体不能自行合成，必须由食物来供给的，这种氨基酸称为必需氨基酸。除必需氨基酸外，另外十几种氨基酸也是人体需要但能够在体内合成，或身体本身可以自行合成的。动物性蛋白质因为含有多种人体必需的氨基酸，所以它的营养利用价值比较高，而植物性食物中的蛋白质，则常常因为缺乏一两种必需的氨基酸，而限制了其组合功能，也大大降低了它在营养方面的价值。然而，在所有的自然界食物中，客观存在着蛋白质可以互补的现象。这就是说，如果一种食物中缺少某种氨基酸，而在另一种食物中，这种氨基酸的含量又极为丰富，那么我们不妨将二者结合起来食用，以起到“取长补短”的作用。

就拿谷类中的蛋白质来说吧，谷类赖氨酸的含量偏低，而豆类蛋白质虽然含有较多的赖氨酸，却缺乏另一种甲硫氨酸，将二者合并食用时，谷类的赖氨酸则可由豆类来补充，而豆类所不足的甲硫氨酸则可由谷类来增补。比如人们常吃的红豆饭、绿豆饭、八宝粥，不仅味道好而且营养价值高，就是这个道理。

通常，这种蛋白质之间的互补作用，以动物性食物与植物性食物之间为最强。然而在缺乏动物性食物的素食里，就要尽量利用各类植物性食物间的互补作用，以获取各种人体必需的氨基酸。一般而言。豆类和谷类，豆类和坚果、种子（如芝麻、葵花籽等），蔬菜与豆类及坚果，谷类与坚果、种子之间，都具有相当的互补效果。所以说，选择食物的种类愈多，所需要的营养也就愈完全、愈均衡。因此，在素食者的餐桌上同样需要经常变化菜谱，并且在吃的时候还需尽量选择新鲜食物。

其次，应当注意对钙、铁、锌的摄取。因为无法从肉食中获得钙的补充，所以营养学家认为：素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，另外，还要经常喝豆浆、喝钙强化果汁，吃黄豆、椰菜、谷物等，因为这些食物都能对补充钙起重要作用。

需要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高的食物，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如：菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，这种物质会阻止人体对钙的吸收。营养学家指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果远不如乳制品。此外，素食者存在患缺铁性贫血的隐忧。因此，适量进食小米、燕麦、豆类、蛋黄、黑芝麻、葵花籽、菠菜、红苋菜、黑甜菜、紫菜、葡萄、黑枣等食物，可以增加铁的摄入量，有利于增强体质。

锌的功能在于制造人体细胞，同时它还具有促进生长、愈合伤口及皮肤、毛发、指甲和消化道的修复等功用。在素食中，锌含量较多的食物包括麦芽、红豆及坚果等。

第三，素食者每日都需适量补充维生素。营养学家发现，素食者的饮食习惯尽管趋向于健康饮食，但也属于“偏食”，所以，这类人身体内的维生素B12供应往往会出现一个较大的“缺口”。专家建议：那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食物的素食者，每天都应当服用维生素B12。另外，素食者还应通过服用维生素D来促进身体对钙质的吸收。

蛋白质对人体健康的重要性范文篇10

补充蛋白质生命更健康

有助减少心血管病发病率。大豆蛋白是植物蛋白中最好的蛋白资源。美国食品和药物管理局（FDA）正式通告，每份至少含有6．25克大豆蛋白的食品将被允许使用标签用语；每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇的食品，可以减少患心血管病的风险。

增强免疫力、延缓衰老。蛋白质粉是以大豆分离蛋白质为主原料，配合乳清蛋白等加工而成的一类新蛋白食品。它服用方便，是低脂肪、不含胆固醇的精制蛋白质，长期服用没有动物蛋白的食物，不会引起肥胖、高血脂、心脑血管病等富贵病危机。尤其是老年人，自身蛋白质合成能力差，分解代谢大于合成代谢，且多数老年人对高蛋白固体食物的摄入有限制（如牙齿咀嚼能力差、胃肠消化吸收能力差等），故应适当进补蛋白质粉。充足的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢、增强老年人免疫力、延缓衰老均具有重要作用。

通常而言，有失血、贫血、骨折、疲劳、感冒、胃溃疡、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、胃肠疾病的人特别需要补充含必需氨基酸的蛋白质粉，每日1～2勺即可，随餐食用。

多吃蛋白质保健食品并不容易使人发胖

一个长得结实的人与一个肥胖者最大的差别是蛋白质多而脂肪少。而一般说来，蛋白质不容易转变成脂肪。当然，我们也不提倡过量摄入蛋白质，过犹不及，过量摄入蛋白质会加重肝、肾的负担，造成亚健康。第二军医大学第一附属医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授指出：“正常人如果饮食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当，就没有必要额外补充蛋白质粉。”蔡东联还提醒，对于儿童、孕妇等需要补充蛋白质的人，也一定要注意蛋白质粉的用量，按推荐摄入量服用。

服用方法有讲究

蛋白质粉应该如何吃呢？蔡东联教授介绍说，在服用蛋白质粉的方式上有四点注意事项。

蛋白质对人体健康的重要性范文篇11

其实，蛋白质粉虽然品牌、包装五花八门，售价也参差不齐，但实际上，只要是质量合格的蛋白质粉，它们的作用就基本相同，都是蛋白质补充品，没有其他特别的保健功效。

当然，蛋白质粉的品质有优劣之分。首先从蛋白质的来源分为植物蛋白(如大豆蛋白)和动物蛋白(如乳清蛋白)。相比较来说，乳清蛋白提供的氨基酸种类和比例较接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较高，对人体有益。大豆蛋白虽然是优质植物蛋白，可是8种必需氨基酸中蛋氨酸含量不足，影响其功能发挥，另外大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳铁蛋白。由于制作工艺不同，也使蛋白质粉的质量有了一定的差别。如果制造工艺比较落后，就会使蛋白质在生产过程中大量流失。每种蛋白质都具有独特的化学结构，只有保持了其化学结构的完整性，蛋白质粉才能有效发挥其生物学作用。因此，食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调；若需在炒菜或汤水中加入蛋白粉，以增加膳食中蛋白质的摄入，应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性，给您的健康带来真正的益处。

蛋白质粉只适合儿童、孕妇、老年人以及营养不良、低蛋白血症、贫血症患者等那些需要补充蛋白质的人群适量食用，健康的成年人完全没有必要用蛋白质粉来补充蛋白质。

虽说蛋白质是人体不可缺少的重要营养素，但是再好的营养也要讲究科学搭配。成年人摄取蛋白质主要用于组织蛋白的更新，维持氮平衡。如果蛋白质摄入过多，蛋白质在体内代谢过程中会产生氨、尿素、肌酐等含氮的物质，其中氨是有毒的，经过肝脏解毒，再由肾脏排泄，会加重肝肾负担。因此，60岁以上的高血压患者、肾功能未发育完全的儿童或肾衰竭的病人应慎用蛋白质粉。只要平时饮食均衡，就可以满足人体对蛋白质的需求。

蛋白质对人体健康的重要性范文1篇12

皮肤――人体健康的晴雨表

皮肤做为人体的第一道防线，参与全身的机能活动，以维持机体和外界自然环境的对立统一，同时机体的异常情况也可在皮肤上反映出来，具有十分重要的生理作用，具体表现在以下几方面：

(1)屏障作用皮肤一方面保护机体内各种器官和组织免受外界环境中物理的、化学的和生物的等有害因素的损伤，另一方面防止组织内的各种营养物质和水分的丧失。

(2)感觉作用皮肤内分布有感觉神经及运动神经，它们的神经末梢和特殊感受器广泛地分布在表皮、真皮及皮下组织内，以感知热，冷，温。痛、压，痒等各种感觉，引起相应的神经反射，维护机体的健康。

(3)调节体温作用体温是机体内物质代谢过程中产生热量的表现，也是机体细胞进行各种生化反应和生理活动必不可少的条件之一。

(4)分泌和排泄作用皮肤具有一定的分泌和排泄功能，这主要是通过汗腺分泌汗液。皮脂腺排泄皮脂进行的。排汗具有散热降温、保护皮肤、排泄药物，代替肾脏部分功能等作用；皮脂具有形成皮表脂质膜、润泽毛发及皮肤的作用。

一旦皮肤健康发生问题，就不能够发挥它的正常生理功能，从而引起免疫力下降、人的反应变慢、肾脏负担加重等一系列的问题。

皮肤健康的物质基础

皮肤成分中有70％是由胶原蛋白组成，胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。但随着年龄增加，30岁后人体胶原蛋白的合成量开始远低于人体胶原蛋白的流失量，皮肤与肌肉中的水分会减少，这是老化的开始。此时，胶原蛋白纤维开始变得细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网卷状结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成．进而皮脂腺、汗腺功能衰退，汗液与皮脂排出减少，使皮肤表面附着细菌的数量增加，皮肤的屏障作用、分泌和排泄作用等正常生理功能逐渐减退。

有效补充胶原蛋白能够恢复皮肤正常的生理功能。让皮肤的屏障和分泌、排泄作用正常化，这比单纯减轻皱纹更重要。

健康不仅停留在表面