学校餐厅后厨培训心得体会简短，后厨的培训（整理4篇 ）

描写学校餐厅后厨培训心得体会简短篇1

甲方：（即发包方）

乙方：（即承包方）

依照《_____》、《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》、《学校卫生工作条例》和有关法律行政法规，甲方根据学校师生膳食需要将食堂承包给乙方经营管理，双方本着平等、自愿、守信的原则，经协商一致，特签订本合同。甲乙双方将共同遵守、执行下列之条款。

一、承包起止时间：_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。

二、相关补贴及履约保证金：因学生人数少，甲方应每月补助乙方开水费100.00元整（一学年合计10个月）。乙方在签订合同时，应向甲方交纳承包期的履约保证金人民币贰万元整。

三、双方的权利和义务：

（一）甲方的权利和义务：

1、甲方将食堂内场地和固定资产提供给乙方经营使用并无偿提供管理人员、值班人员的住房。

2、食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。

3、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。甲方总务处负责人有权了解和查看乙方财务经营收支状况。

4、甲方尽量协助乙方引导师生在本食堂用膳，但乙方不得干涉学生在校外选择就餐的自由。

6、甲方每日后勤相关管理人员检查食堂经营管理情况。检查项目包括采购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务态度等方面。

（二）乙方的权力与义务：

1、乙方对其承包的食堂和服务部享有经营自主权，必须独家经营，不作分包。同时，乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的相关规定。

2、承包后乙方可以在食堂内向学生供应三餐、夜点、各种小吃（如：馒头、肉包、油条、蛎饼、春卷、光饼、炸鸡翅、炸鸡腿、炒面、馄饨、豆浆、花生汤、绿豆汤等），严禁供应各类酒和香烟，否则按乙方违约处理。情节较轻罚款200元，情节严重的罚款5000元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。食堂营业时间（中午不得超过1点半，晚上不得超过10点），晚间向学生供应夜点期间，以不影响周边住户的正常休息为准，否则按乙方违约处理，每次罚款100元，情节严重的罚款500元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。

3、乙方在签订合同时应向甲方上交履约保证金贰万元整，若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满应将履约保证金无息如数退还乙方。

4、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套，费用由乙方自理。食堂和服务部内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真履行附件一《有关要求及处罚》的规定。

5、乙方应认真做好防火、防盗及有关的安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

6、未经甲方事先同意，乙方不得对食堂和服务部实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。否则，若发生任何意外事件，其后果一律由乙方承担，与甲方无关。

7、乙方应以薄利多销、服务师生和保障师生的身体健康为宗旨，严格遵守《食品卫生法》的有关规定，严禁销售腐烂变质、污秽不洁的食物（食品）及伪劣商品，若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物（食品）而发生中毒事故的，乙方应负经济和法律责任。

8、乙方经营应公道、不短斤少两，不哄抬物价，食品的定价不得高于镇区副食品商店同类食品的零售价。

9、乙方应严把原料和副食品的采购检验关，应向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等，应严格按照《食品卫生法》的有关规定，符合卫生和质量要求，并尽量减少生食和野味菜品的供应销售。定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期，坚决杜绝伪劣商品和“三无”食品进入学校，并建立好台帐制度。

10、食品、食品原料的采购要定人定点，确保新鲜，无过期变质，直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建立索证制度（即向供应方索取有效的《卫生许可证》及该批次产品检验合格证的复印件。

11、乙方的仓库应防蝇、防鼠、防蟑螂、防潮、通风，环境要整洁，布局应合理，所有的食品（商品）应分类分架，贴上标签，注明单价，隔地离墙排列存放，并定期对库存的主副食品进行检验，防止销售使用过期、变质的库存的主副食品。

12、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜，蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净，以防止农药的成分残留，已清洗干净和切好的蔬菜必须放在固定的器具内，并用白色的布加罩，不得随意堆放。

13、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛（不能用塑料器具），并存放在分菜间的案桌上，在未出售期间应加盖或罩上白色干净（已消毒）的布，包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必须保暖。

14、应有专用餐具洗消间，设有三口以上专用洗刷水池，具有充足有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序，并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定期清洗、确保没有异味，冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放，防止发生交叉污染。

15、乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间，食品原料存放间内，严防投毒事件的发生，以确保师生的饮食卫生和安全。

16、油炸品和粮食类制品的加工应在甲方指定的工作间内进行。

17、从业人员应身体健康，持健康证上岗，能讲究个人卫生，从事食品加工、销售的工作人员在上班期间必须穿工作服，戴工作帽，并佩戴工作标志，保持服饰整洁，严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指甲。

18、乙方应指定专人随时冲洗，保持学生餐厅、厨房、售菜间的地面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生，并及时清扫转运垃圾，定期进行消毒，厨房及餐厅的垃圾要随手加盖，垃圾要随时清理。

19、乙方不得在食堂和服务部周围及其它场所搭盖、摆摊设点和堆放杂物，不允许以各种名义到学生宿舍销售饭菜和食品。

20、乙方应服从甲方的管理，自觉遵守甲方的有关管理规定，工作制度和门禁制度，晚间营业一般不超过熄灯的时间。膳厅内不得播放内容反动或_____音像制品，在晚自习和上课时间内不得播放音像制品。

21、要建立食品留样制度（即每餐每种食品150克专用于留样冰箱内，48小时后如无发生食物中毒事故，方可弃去），并有留样记录，严禁出售剩余的变质饭菜，被学校查到每次罚款200元。

22、乙方的从业人员必须按规定要求自费办理好《健康证》，属于外来人口还应到户口管理部门自费办理《暂住证》。食堂从业人员必须必须符合以下条件：

（1）年龄为18―50周岁。

（2）具有身份证，健康证。

23、乙方应严格遵守甲方的有关消防安全管理规定，严禁乱拉电线，乱装闸刀开关和插座等。并努力做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作，防患于未然。

24、承包者应配备较强的管理人员，不得委托他人代管，不得中途转让承包合同，否则取消承包经营权并没收履约保证金以及承担相关责任。

25、乙方若需借用学校的用品，必须造册登记，损坏或丢失的应照价赔偿。

26、承包期内，乙方所使用的厨房、仓库、餐厅、宿舍的用水、用电每月按实际使用用量并根据物委的定价按时交纳电费。如发现偷电行为，甲方有权给予罚款处理。

27、承包期间若产生食物中毒、卫生不合格等原因被罚款、和由此产生的医疗等相关费用，由乙方承担，与甲方无关。

28、乙方必须保证在承包期内能亲自长久地在学校经营，一个月之内至少25天在校，不得无故离岗或交由他人经营。

四、违约责任及解决方法：

1、乙方若中途停止营业，所交纳的承包费、履约保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费在履约保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方求偿。

5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的履约保证金中抵扣（具体见附件一《有关要求及处罚》），若违约金使用超过贰万元，超出的部分由乙方如数交纳。

6、若乙方将所承包的食堂和服务部转包给他人经营，则甲方有权中止合同。乙方的履约保证金及所交承包金不予退还。

五、合同的解除：

2、乙方应依本合同按时缴纳承包金和履约保证金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。

3、当出现本合同第五条第1、2款的情形时，合同自甲方书面通知乙方解除合同或将解除通知张贴在食堂大门时解除。合同解除后，乙方应12小时内将食堂清理整顿完毕交还给甲方。否则，视为乙方放弃了其在食堂的任何财产，甲方有权自行对食堂进行清理。乙方不得就其在食堂的任何财产向甲方提出任何请求。

六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。

七、本合同一式两份，由甲、乙双方各执一份为凭，若有未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。

八、本合同自甲、乙方签章之日起生效。

甲方法人代表：

_______年_______月_______日

乙方（签名）：

_______年_______月_______日

描写学校餐厅后厨培训心得体会简短篇2

甲方：

乙方：

甲乙双方就学校商店的承包经营的相关事宜协商一致，达成如下协议：

1、甲方将位于学校校门口的商店交给乙方经营，乙方愿意承包经营。

2、承包期为20xx年9月1日至20xx年8月31日，期限1年，承包费每学年1500元整(壹仟伍佰元整)，乙方在9月1日交清。

3、学校商店是学校后勤服务的重要组成部分，乙方应坚持服务教学、服务师生、依法经营、不以营利为目的的原则，自觉接受学校及工商、税务、文化、卫生部门的监督。

4、商店经营必须根据国家有关规定办理合法经营手续，如《营业执照》、《税务登记证》、《卫生许可证》及《从业人员健康证》等，具体手续由乙方办理，办理手续的相关费用由乙方自行承担，所办证件归乙方所有。甲方有按规定协助乙方办证的义务。

5、甲方的权利和义务：

1).对商店的经营活动进行监督管理;

2)按合同约定收取承包费用;

3).为乙方的经营提供安全卫生的经营场地和相关设施;

4).提供商店营业用房和负责供电到表，相关费用由乙方承担，营业用房的装修及各种设施设备均由乙方自行负责。

6、乙方的权利与义务：

1).对商店依法行使经营权;

2).依法经营，主动接受有关职能部门和甲方的监管，热情为师生服务;

3).乙方可经营百货、副食品、饮料、文具、烟酒、水果等(具体范围以工商部门登记为准)，不得煮、烧与学校食堂发生冲突的其他各种食品及为学生加工食品。严禁向学生销售烟、酒、管制刀具、烟花爆竹、扑克等不利于学校管理、存在安全隐患和不利于学生健康成长的经营项目。不销售不符合安全卫生标准的学生用品和不符合食品卫生标准的食品和其他不利于学生身心健康的商品;

4).未经甲方同意，不得擅自扩大经营范围;

5).乙方在承包期内，必须严格遵守学校的作息时间，在上课、上自习、及晚就寝等时间段内不得滞留学生在店内购买物品，平时也不得容留学生在店内闲聊、看电视等。

6)..乙方必须严格遵守《食品卫生法》和学校关于卫生、安全方面的有关制度，严禁出售假、冒、伪、劣、过期、腐烂、变质、有毒食品，凡因此造成师生中毒、严重疾(急)病、伤残的，乙方自行承担全部责任。

7、其它：

1)乙方从业人员必须按规定办理有效的《健康证》;

2)乙方承包期内商店用电按照学校教职工住户标准收费;

3)、乙方在经营期间，因进货、贮藏、销售副食品过程中违反有关食品卫生安全管理规定或在上级有关部门组织的对商店卫生、安全方面的检查可中受到上级有关部门处理，包括办证、停业整顿、经济处罚等，责任一律由乙方承担。乙方若拒不执行上级相关部门规定和处罚决定，甲方有权提前中止合同(承包费一律不退)，收回商店承包经营权，并保留向乙方追缴有关费用的权利;

4)未经学校允许，乙方不得将商店擅自转包他人。

本合同一式三份，甲乙方各持一份，学校存档一份，自双方盖章

签字之日起生效。

甲方(盖章)：乙方(签字)：

甲方代表(签字):

年月日年月日

描写学校餐厅后厨培训心得体会简短篇3

一、指导思想：

以科学发展观为指导思想，以平安和谐为核心。新学期学校安全工作坚持以学校工作计划为中心，坚持“安全第一，预防为主”的原则，围绕依法治校，创建平安和谐校园的目标，进一步加强责任意识，明确工作责任，完善管理制度，努力探索创新工作，不断巩固成果，积极建立学校安全工作的长效机制。

二、工作目标：

健全制度、完善预案、加大演练力度，加强安全工作管理，狠抓落实，将工作做深、做细、做实，确保师生安全。要深入开展安全宣传教育和应急演练，把开展学生“安全教育日、综合宣传月、消防安全宣传日”作为安全教育的重要载体，进行宣传教育活动。严格执行学校突发公共安全事件报告制度，完善校园安全联防制度和督促检查制度，深入开展学校及周边治安综合治理。开展反邪教警示教育和毒品预防教育，开展心理健康教育。要全面构建学校安全工作保障体系，切实维护校园及周边环境安全。

三、具体措施：

(一)健全安全管理制度。

1、推进依法治校工作。推进依法治校，创建平安校园工作是我校安全工作的核心目标，我校将继续健全学校安全工作机构，落实工作人员，安排专项经费，改善工作条件，强化保障措施，把创建工作持久开展下去。

2、强化意识，落实责任。建设和谐校园，确保师生安全是办好让人民满意教育的根本保证。我校历来都把安全工作摆在各项工作的首位，“逢会必讲”，牢固树立“推动发展是第一要务，确保安全是第一责任”的观念，坚持落实“一把手第一责任人制度”，做到责任落实，人人有事管，事事有人管。强化责任追究制度，通过层层签订责任状，出了任何安全事故直接追究责任人，并上报上级相关部门给予相应的处理。

3、完善制度，细化措施。①依照国家法律法规的要求，学校将继续完善学校安全管理的具体管理制度办法，全面制定对各类安全隐患排查、记录、整治等具体措施。认真总结近年学校安全工作经验，探索根源，提出对策，创新解决，努力提高安全工作水平。②把保障校园完全的措施融入学校日常管理工作中，注重过程，突出细节，落实到位，严格考核。继续强化“定人定岗定时”的办法，规范岗位落实细节。③结合学校工作重点分解、细化各项要求，健全安全工作目标考核制度，完善激励措施，把安全目标考核作为部门和教师年度考核和评优评先的重要内容，严格实行“一票否决”制。

(二)加强教育，突出重点

1、完善安全教育的阵地建设。(1)安全制度上墙，开辟专门的安全办公场所，提高师生安全意识，突出安全在学校工作中的重要作用，利用环境育人。(2)充分发挥国旗下讲话、告家长书、安全教育系列手册、电视广播、安全教育宣传栏、健康与教育专栏等宣传阵地的作用，积极有效开展学生的安全教育工作。(3)各班级坚持每周两次安全教育，并做好记录，要求全面展开工作，避免疏漏。

2、加强安全教育实效。努力提高学生安全教育的针对性和实效性，切实做好安全教育进教材、进课堂、进头脑，着力培养学生的以人为本，“关爱生命、关注安全”的理念，增强安全自护意识，提高安全行为能力。创造浓郁和谐的平安校园，形成良好的育人环境。

3、充分结合，突出重点。安全教育的形式应力求丰富多彩，注意实效，为进一步落实“安全第一，预防为主”的方针。①学校将与家庭充分合作，通过开家长会，分发节假日学生安全管理致家长书，与家长签订安全管理责任书等形式，共同为学生创造安全、健康的学习生活环境，确保学生人身安全;②学校将继续配合相关部门分析情况，制定措施，整治校园周边的小卖部的食品卫生管理、地下网吧、游戏厅、道路交通等事关学生身心健康的一切环境问题，确保学生身心健康不受伤害。③学校将充分发挥学校的综治副校长、法制辅导员、校外辅导员为学生进行法制教育宣传，提高未成年人法制意识，利用学校校园网的“教育咨询在线”及学校“心理咨询室”开展心理健康教育，应对外部环境变化。④增设班级安全员，对安全员进行培训管理，让安全员成为学校安全工作的得力助手和安全保垒。

(三)督促落实，和谐平安。

在各级政府统一领导下，学校将协同相关职能部门，加强对学校安全的综合治理，明确分工，落实责任，加强沟通配合，强化检查督促和具体指导，做好日常监管工作，完善齐抓共管的工作格局。学校各部门积极运用各种手段和途径，在全校师生员工中创造性地开展安全宣传教育活动，在开展教育活动中要区别对待、分类指导、因人制宜、防止形式主义、注重工作实效。

为了使安全工作能落到实处，我们切实把安全工作纳入学校领导班子的议事日程，纳入到学校的整体工作计划之中。学校制定了普法、综合治理工作计划，专门强调安全工作，从而做到年初有计划，月月有安排，季度有检查，半年有考核，年末有总评。在日常管理工作中，学校各级领导利用每周一次校务会议，强调安全工作，及时排查安全隐患，落实整改，确保安全工作的不断落实。

描写学校餐厅后厨培训心得体会简短篇4

甲方：

乙方：

为了给师生营造一个良好学习育人的环境，解决师生就餐问题，学校决定从有限的办公经费中挤出一部分用来装修师生食堂。经校委会研究并报上级主管部门批准，通过向社会公开招标，将装修工程承包给乙方，经双方协商，协议如下：

一、学校食堂装修面积约263㎡，每平米预算材料及人工造价58.00元。装潢总计费用约15254.00元(大写：壹万伍仟贰佰伍拾肆圆)，装璜材料由乙方提供，甲方负责验收材料质量。

二、乙方根据甲方的装璜设计方案施工，保证装璜质量。

三、工程竣工后由甲方负责验收，验收合格后付给乙方装潢全部费用。

四、施工期间发生的一切不安全事故均由乙方承担。

五、以上协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方共同签字盖章后生效。

甲方：

乙方：

年月日：