绿茶的相关知识范例(12篇)
绿茶的相关知识范文1篇1
关键词：日照绿茶；浸提条件；茶味水；茶多酚；加工工艺
中图分类号：R284.2文献标识码：A文章编号：0439-8114（2014）10-2401-03
TheExtractionConditionsandProcessingTechnologyofTea-taste-water
WANGHui，MENGXian-lei，FANChen
（DepartmentofFoodScienceandEngineering，LiaochengUniversity，Liaocheng252059，Shandong，China）
Abstract：Usinghigh-qualitygreenteaasmaterial，aseriesofreviewprocessesincludingsampling，extraction，blendingwasconducted.Theprocessingtechnologyandformulaoftea-taste-waterwerediscussed.Theresultsshowedthattheoptimalconditionsoftheextractionsweretheratioofteatowater1∶50，thetemperature80℃andextracting25min.Theoptimalrecipesoftea-taste-waterwereper1000mLtea-taste-teacontaining300mLtea-water，8mLgreenteaflavor，20gsucrose.
Keywords：Rizhaogreentea；extractionconditions；tea-taste-water；TP；processingtechnology
基金项目：国家自然科学基金项目（30771374）
中国茶文化源远流长，闻名世界。茶饮料是中国的传统饮料，是一种健康的保健饮品，各种各样的茶饮料深受广大消费者的喜爱。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料[1]。茶多酚指标是茶饮料中的特征性指标，并且是茶饮料标准中的强制性指标，不同类型的茶饮料其茶多酚和咖啡因的含量必须达到相应水平，否则就不能被称为茶饮料。对于茶多酚含量达不到要求的产品，可划归为“茶味”饮品。茶味水就是其中的一类，其质地接近于水，有清淡茶味，无色或者色泽很淡[2]。从长远的观点看，茶味水是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。试验以优质日照绿茶为原料，对茶汤的浸提条件及茶味水的加工工艺及配方进行了探讨，以期为茶味水工业化生产提供参考。
1材料与方法
1.1材料
原料：市售优质日照绿茶，蔗糖。试验试剂与仪器设备：酒石酸亚铁溶液，pH7.5的磷酸盐缓冲溶液；仪器设备有分光光度计、恒温水浴锅、电子天平、封盖机、杀菌机。
1.2试验方法
1.2.1茶味水的生产工艺流程
绿茶香精及其他辅料
日照绿茶取样浸提过滤配料脱气灌装封口灭菌冷却包装成品
1）绿茶取样。选用当年新产的优质日照绿茶，先用磨碎机将样品磨碎，弃除大片，再磨碎其余部分作为试样。用电子天平称取试样3g放入锥形瓶[3]。
2）浸提。用不锈钢锅将去离子水加热到所需温度，量取所需体积迅速倒入锥形瓶并放入恒温水浴锅静置并间歇搅拌[4，5]。
3）过滤。浸泡一定时间后，用200目筛对其进行过滤，除去茶渣。
4）调配。在茶汤中加入一定量的绿茶香精、蔗糖、水等物质进行调配。
5）灌装、杀菌。先将饮料瓶、盖洗净、沥干并在100℃下烘干20min；再将调配好的茶味水加热到70～80℃，灌装并封盖，然后在高压蒸汽锅内115℃下杀菌20min，取出后分别在80、50℃及自来水中分段冷却至室温，检验后贴标，即得茶味水成品[6，7]，用酒石酸铁比色法测定茶样中茶多酚含量[8]。
1.2.2茶汤最佳浸提条件采用三因素三水平设计正交试验，因素与水平见表1。以茶汤的感官评分为指标确定最佳浸提条件。
1.2.3茶汤的感官评定邀请10名品评师对茶汤进行感官评分，满分为100分，其中汤色10分、香气30分、滋味40分、体态20分，感官评分标准见表2。
1.2.4茶味水最佳配方的正交试验确定分别取一定量的茶汤、绿茶香精、蔗糖，最后用去离子水定容至1000mL，设计三因素三水平正交试验（表3），以茶味水的感官评分为指标确定最佳配方。
1.2.5茶味水感官评定邀请10名品评师按表4的标准对不同处理茶味水的气味及风味协调性评分（各指标满分均为10分），确定得分最高的处理为茶味水的最佳配方。
2结果与分析
2.1茶汤最佳浸提条件
茶汤的正交试验结果见表5，由表5可知影响茶汤感官品质的各因素的主次顺序是温度、时间、茶水比，最佳组合为A2B2C3，即茶水的质量体积比为1∶50，在温度为80℃、浸泡25min时茶汤质量最好，而且此组合下生产出的茶汤中茶多酚的含量也非常理想。
2.2茶味水配料及审评结果
茶味水的正交试验结果见表6，由表6可知，最佳组合为A3B1C2，即每1000mL茶味水茶汤用量为300mL，绿茶香精8mL，蔗糖20g时生产出的茶味水口感最好。
3结论与讨论
茶味水生产工艺流程可大体分为三步，即茶汤的制备，茶味水的调配，茶味水的审评。茶汤制备的最佳条件为茶水比为1∶50，温度80℃，浸泡25min；茶味水的最佳调配为每1000mL茶味水茶汤用量为300mL，绿茶香精8mL，蔗糖20g。
在茶汤的制备过程中，其他条件不变的情况下，茶汤中茶多酚的含量随着温度的升高逐渐递增，随煮茶时间的延长呈现增大趋势。随着煮茶温度的升高和时间的延长，茶汤的气味越来越浓，汤色越来越深，滋味也越来越重。
对于茶味水的调配，茶汤量的选择很关键，因为它直接关系到茶味水中茶多酚的含量以及茶味水的口感，含量过多则不能称为茶味水，含量过少就使其保健意义及口感大打折扣。此外，茶味水注重“水”的概念，颜色质地都与水接近，因此茶汤量的多少还会影响到茶味水的颜色。对于其他的添加物质如蔗糖、绿茶香精，也要掌握其用量，蔗糖过多，会使产品过于甜腻，清爽口感降低，添加过少会使其口感过于清淡。绿茶香精添加过多会使香味过浓而有背于研发的初衷，而添加过少，产品的茶味太淡，不能吸引消费者。
参考文献：
[1]沈培和.中国农业博览会茶叶评选方法结果分析[J].中国茶叶，1993（1）：34-35.
[2]沈培和.第二届中国农业博览会参评茶叶的感官审评[J].中国茶叶，1995（6）：32-33.
[3]李鹤.新型保健茶饮料的研制[J].食品研究与开发，2008，29（4）：114-116.
[4]胡迎芬，杭瑚.饮茶方式对茶汤有效成分含量的影响[J].食品工业科技，2002，23（2）：27-29.
[5]罗龙新.影响茶叶可溶性物质浸出的因素分析[J].饮料工业，2001，4（6）：22-26.
[6]李再兵.绿茶主要品质成分的浸出动态及其与滋味感官评分的相关性研究[D].杭州：浙江大学，2002.
绿茶的相关知识范文篇2
关键词：绿色发展；舒城县；茶谷建设
中图分类号：F290.23文献标志码：A文章编号：1673-291X（2016）29-0095-02
六安茶谷建设是安徽省六安市推动绿色发展的重大战略部署，对加快全市茶产业转型升级意义重大。茶产业是茶谷建设的核心，为更好推动六安茶谷建设，笔者对六安市舒城县茶产业发展状况作了相关调研，仅供参考。
一、舒城县茶产业发展近年取得的成绩
近年来，舒城县茶产业获得了迅猛发展。
（一）面积、产量稳定、效益大幅提升
舒城县位于安徽省中部、大别山东麓、巢湖西滨，海拔多在400―1000米之间，气候温和，雨水充沛，具备适宜茶树生长的优越自然环境。2000年以来，舒城县连续14年实现茶叶质量稳步提升，茶叶效益快速增长，茶农收入逐年增加。全县现有茶园7.3万亩，年产干茶2300吨，一产产值2.8亿元，是2000年的一产产值3000万元的近10倍。
（二）品牌影响逐步提高
舒城县是中国绿茶出口基地、全国茶叶百强县，先后被授予“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“中国茶产业发展示范县”、“安徽茶产业十强县”等称号。近年来，舒城小兰花先后获省茶业学会名优茶评比第一名、农业部部优名茶、泰国博览会金奖、中国农业博览会金奖等20多个奖项，品牌价值逐年攀升。2009年、2010年连续两届荣登安徽省十佳名茶榜，2012年被认定为“安徽省著名商标”，2013年被认定为“安徽名牌产品”，2014年获准农业部地理标志农产品登记。在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，舒城小兰花由2010年的2.2亿元人民币上升到2014年的5.8亿元。
（三）茶树良种繁育成效显著
舒城县自主选育茶树新品种（系）5个，其中“舒茶早”2002年通过部级良种审定，2006年获安徽省政府科技进步奖，2009年获中国茶叶协会首届全国茶叶科技进步奖。目前在全国茶区已大面积推广，在安徽、河南、浙江、江苏、山东、四川等省茶区已推广“舒茶早”良种20多万亩。“山坡绿”新品种通过全国茶树良种鉴定，“特香早”通过省级茶树良种鉴定。目前，每年扦插良种茶苗400―500亩，年出圃无性系良种茶苗5000万株左右，已成为皖西最大的茶树良种基地，每年可带动本县及周边地区推广良种茶园1万多亩。
（四）基地建设逐步加强
全县6.5万多亩可采茶园全部通过无公害认证，现有“舒茶早”等无性系良种茶园2.2万亩，绿茶出口基地备案2万亩，有机转换茶园3000亩，省级示范标准茶园1000亩。
（五）茶叶企业初显规模
全县现有舒城小兰花名优茶机械加工企业180多户，舒城小兰花经营企业221户，产值500万元以上的规模茶叶企业13个。其中，舒绿茶业公司是中国茶叶行业百强企业和安徽省级农业产业化龙头企业，安徽兰花茶叶公司、东方茶叶公司等6家为市级龙头企业，绿皖茶叶公司等10家通过QS认证。舒城兰花茶叶专业合作社为部级示范专业合作社。
二、舒城县茶产业发展中存在的问题
舒城县茶产业虽然取得了很大的发展，但是，在六安茶谷建设中，还存在很多问题，主要有以下几方面。
（一）茶叶大市场严重缺乏
虽然舒城县现有茶园7.3万亩，年产干茶2300吨，但茶叶市场基本分布在小集镇周边，缺乏严格意义上规模较大、影响显著的茶叶大市觯导致茶叶市场发育滞后、流通不畅，“茶贱伤农”的现象近几年来已多次发生。
（二）劳动力紧张问题突出
舒城小兰花是舒城县茶叶主栽品种。茶叶采摘有其特点，采摘时间相对集中，需要大量劳动力。虽然舒城县是百万人口大县，但也是劳务输出大县，近年来农村青壮年劳动力大量外出，采摘茶叶期间劳动力紧张问题突出，造成采制不及时，严重影响茶叶质量。
（三）品牌知名度仍有待提高
由于资金实力有限、工艺设备落后和营销观念落后等因素影响，导致舒城县茶产业在营销推广上、品牌知名度提升上仍举步维艰，很难在国内进行较大力度的广告宣传。虽然舒城小兰花在安徽省有一定名气，但与六安瓜片、安溪铁观音、武夷大红袍等品牌的知名度相比，还存在相当大的差距，市场竞争力提升难度还相当大。
（四）基础设施差
茶园生产基础设施建设相对滞后，与发展现代茶业的要求还有相当距离。舒城县茶园多分布在西南偏远山区，山区的运输道路大量路面尚未硬化，严重影响肥料运输和安全。水利方面，全县山地茶园基本缺乏灌溉设施，不利于抵御自然灾害的侵蚀。
（五）抵御灾害能力弱
防灾减灾防控体系建设尚不完善，难于抗拒大的自然灾害。茶叶生产是在露天的工厂，受气候影响很大，每年由极端气候所造成的自然灾害都会发生，每年冬季的寒流霜冻和春季的春旱，对舒城县的茶叶生产都会造成严重的影响。
（六）茶叶质量有下滑趋势
茶叶质量有下滑趋势，主要原因是全县大量茶园出现老化现象，加上茶园管理不善、偏施化肥、少施甚至不施有机肥导致茶叶质量下降。
（七）规模较小，组织化程度较低
目前，舒城县茶农与茶农之间、企业与茶农之间组织化程度低，茶叶经营分散，加工企业多但规模小，尚缺乏规格高、实力强的龙头企业，全县茶叶企业中省级龙头企业只有舒绿茶业公司1家，市级龙头企业也只有6家，尚未有部级龙头企业，现有茶叶龙头企业综合实力不够强，带动能力有待进一步提高。
三、对舒城县茶产业l展的几点建议
舒城县作为农业大县，必须走绿色发展之路发展茶产业。
（一）合理布局，建设茶叶大市场
山东潍坊等地在农业发展方面的经验告诉我们：抓生产不抓流通不行，抓流通必须首先抓好大市场建设。邻县肥西县上派花木大市场等地的做法也值得我们借鉴。结合茶谷建设，舒城县急需建设一个茶叶大市场，使其成为中转、集散地，再沿舒棚路、舒晓路两条线培育若干个中小市场，形成“点、线、面”结合的茶叶流通体系，从而达到吸引客商、方便购销、货畅其流的目标。
综合考虑到舒城县各乡镇所在地的生产规模、地理位置、市场基础、经济实力等各方面因素，笔者认为，舒城县茶叶大市场比较理想的位置是晓天镇或汤池镇。主要理由：一是两镇属于山区，茶产业基础较好，尤其是晓天镇，是舒城县小兰花核心产区；二是位置优越、交通便捷，县城有直达两镇主干路；三是可结合旅游，综合开发。晓天镇附近有万佛山，汤池镇有温泉度假村，且两镇距离国家4A级景区万佛湖都较近。
（二）实施名牌战略，扩大名牌效应
1.利用电视新闻、报纸、网络等媒体以及召开鉴评会、推介会，参加展销会等形式，加大宣传力度，进一步提高舒城小兰花茶叶知名度，特别是可以利用农村淘宝发展网上贸易，以进一步扩大舒城小兰花的销售市场。
2.优化发展环境，广纳四海客商。一方面，要完善销售服务体系，为客商提供收购、贮藏、运输等一系列优良的服务；另一方面，要加强茶叶市场管理，进一步整顿和完善茶叶生产、销售经营市场，取缔“三无”产品，杜绝以次充好、冒充小兰花现象，确保名牌质量，保护品牌声誉。要加强原产地管理，对制茶关键技术进行知识产权保护，防止品牌被做滥，保证品牌发展的可持续性。
3.加强茶叶病虫害测报工作，大力推广科学用药和科学施肥，降低生产成本和环境污染，提高茶叶质量。
4.作为茶文化、茶产业发展的主体，企业要充分认识到品牌对企业发展的重要性，主动研发适合本地生长的茶树品牌，突出本地茶叶品牌的优势，提高品牌的竞争力，制定严格的制作规范、质量监管和品牌监管机制。
（三）增加资金投入，加大对舒城县茶产业发展的财政扶持力度
1.加强茶产业基础设施建设。融入六安茶谷建设后，县财政、扶贫等部门每年列出400万元扶持茶谷项目建设。建议舒城县财政、金融部门要对发展茶产业的资金支持优先安排、重点扶持，要加大投入，搞好茶产业基础设施建设，发改、农业等部门要以规划定项目、以项目定资金。各职能部门要对发展舒城县茶产业所需用水、用电、用地及招商引资等方面出台各种优惠措施，大力鼓励和促进舒城县茶产业的发展。
2.加大茶农培训力度、扶持力度，缓解茶农荒。针对现有茶农文化素质、科技素质低的特点，建议将茶叶生产技术培训列为农民培训内容。可在各主要产茶区结合各地具体情况，聘请高校、科研单位专家，开展茶农和茶叶生产者的技能培训工作，发展条件好的地区可建立专业的人才培训基地，切实提高一线生产者的科学技术水平，将科学技术转化为现实的生产力。
同时，县委、县政府要通过各种优惠政策和扶持措施，加大对茶农发展种植舒城小兰花茶的扶持力度，吸引农村适龄劳动力投入到茶产业中去，缓解茶农荒。
3.开展低产茶园改造，提高鲜叶原料品质。舒城县不少山区茶叶主产区过去将果木和茶树套种，果木成林后，茶叶产量大幅度下降，茶园老化、低产化现象严重。建议通过改植换种、茶树重修剪和增施有机肥等措施，对老化、低产茶园进行改造，提高鲜叶原料品质。
4.鼓励和扶持茶叶龙头企业。把茶叶企业作为茶产业发展和茶叶产业化经营中的重点，重点确立并支持一批具有潜力、发展较好的茶叶龙头企业和骨干企业，以支持茶产业的发展。
绿茶的相关知识范文
Abstract：ThedevelopmentofPu'erteaculturetourismproductcanshowvariousformsofteaculture，promotethetourismandculturaltasteofPu'ertea，buildinternationalbrandofPu'erteaandpromotethetourismdevelopmentofPu'erCity.TakingPu'erCityforexample，fromthepresentsituationofPu'erteaculturetourism，thispaperanalyzestheproblemsinthePu'erteaculturaltourism，andputsforwardnewinitiativesandpromotionalstrategiesforthedevelopmentofPu'erteaculturetourismproductbycombiningwiththedemandofgreeneconomicdevelopment.
关键词：普洱茶文化；旅游；产品开发
Keywords：Pu'erteaculture；tourism；productdevelopment
中图分类号：F592文献标识码：A文章编号：1006-4311（2015）20-0054-02
1普洱茶文化旅游概念
茶业、茶文化、旅游业是一个相辅相成的体系，前者的振兴会丰富后者的内容，后者的兴盛会带动前者的发展，两者具有本质的联系[1]。茶文化旅游是指以茶和茶文化为主题，以达到积极的休息和娱乐、获取知识和体验人生价值等为目的，而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动[2]。普洱茶名距今已有三百多年的历史，源自明朝。但云南产茶的历史可追溯到三国时期，民间有“武侯遗种”的说法，证明云南的濮人种茶有悠久的历史[3]。现有的普洱茶从外型上可分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶和散茶等。
2普洱市普洱茶文化旅游现状
云南省普洱市作为国家绿色经济试验示范区，围绕打造世界茶源、中国茶城、普洱茶都，以生态茶园建设、茶叶加工、品牌营销和培育为核心，促进茶产业链条延伸，推广集茶叶种植、加工、旅游等为一体的茶庄园经济发展模式，力将普洱市建设成全国重要的普洱茶研发中心、生产加工基地、集散中心和茶文化旅游中心。
普洱现有营盘山万亩茶园，困鹿山万亩古茶园，江城牛洛河生态茶园，镇沅千家寨、邦崴千年古茶树、佛殿山野生古茶树群落、澜沧景迈山万亩茶园等，特别是位于澜沧县惠民乡景迈村的千年万亩古茶园，连片采摘面积达16000余亩，是云南所有古茶园中连片面积最大的，令人惊叹。
3普洱市普洱茶文化旅游产品开发存在的问题
但是在现有的条件下，普洱市的普洱茶文化旅游存在着中心地形象不清晰，缺乏宣传，缺少高素质的专业人才，茶文化旅游项目单一，参与性不强，在市场运行机制、统一管理机制方面存在缺陷等问题。在普洱茶产业迅猛发展的大背景下，我们应该在注重茶工艺创新的同时，在普洱茶旅游和营销方面有所作为，联合相关旅游、酒店企业，共同开发打造普洱茶文化旅游产品。
4普洱茶文化旅游产品开发手段
4.1紧跟绿色经济发展的浪潮，发展茶庄园经济绿色经济是未来社会发展趋势，在经历了农业经济、工业经济、服务经济后，绿色经济是未来可持续发展的必然之路，任何国家、地区都必须走到这条路上来。在2015年4月28日至6月1日在普洱学院举行的首届普洱绿色经济发展论坛中，诸多的专家、学者和企业界人士都充分表达了对绿色经济的认识和绿色经济发展的重要性。普洱市作为首个部级绿色经济试验示范区，绿色生态是普洱最大的优势与特色，普洱森林覆盖率达68.7%，是名副其实的“绿海明珠”。在此次论坛中普洱学院院长成文章发表了题为《“一路一带”战略格局下普洱绿色产业与区域经济发展模式思考》的报告，成文章认为，普洱绿色产业未来发展的模式，是进一步加强绿色生态保护，打造绿色生态旅游的典范，成为全国绿色生态旅游示范区和“一带一路”国际生态旅游的集散区。
普洱茶作为普洱市绿色农业的代表，普洱茶文化旅游的发展，也必须紧跟着绿色经济发展的潮流，开发现代茶园、有机茶园。比如普洱就以生态茶园、贡茶园、高山茶园、古茶园等为基础，重点打造中华普洱茶博览苑、茶马古道遗址公园、宁洱困鹿山皇家古茶园、镇沅千家寨旅游区等茶文化旅游项目。大力发展集茶生产、旅游、文化、体验、养生、餐饮于一体的茶庄园，把普洱打造称中国茶文化观光旅游胜地。
4.2特色普洱茶文化旅游商品的开发除传统的普洱茶商品外，还应努力探索普洱茶旅游商品开发新思路，不断推出制作精美、价格适宜的普洱茶文化旅游商品。
4.2.1石斛普洱茶的开发普洱除了普洱茶比较有特色之外，还有另一特产石斛。普洱市地处于祖国的西南边陲，属于亚热带季风气候，是最适合石斛生长的地方，市内共有野生石斛80多种。2013年双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县双龙古茶园茶厂厂长杨加龙自主研发的“石斛普洱茶及其制备方法”被国家知识产权局授予部级发明专利。石斛普洱茶的特殊功效表现在不仅具有排毒养颜的功能，而且还具有活血散瘀、消肿止痛、止血降血脂、降低胆固醇和抗疲劳、抗衰老、提高机体免疫力等功效。同时，对冠心病、心绞痛、头痛、眩晕、冠心病合并高血压、心律不齐、高血脂症、胃溃疡等有治疗作用。石斛普洱茶的研发，解决了现有普洱生茶缺乏排毒养颜功效的问题，成为非常受旅游者欢迎的旅游纪念品。
4.2.2普洱茶饮食产品的宣传普洱的饮食产品具有品种丰富、种类繁多等特点，很多植物、昆虫都可成为普洱人餐桌上的美食，但是没有形成派系，甚至没有形成统一规整的菜单，显得杂乱而没有体系。普洱茶菜有普洱茶茶汁类、普洱茶茶汤类、普洱茶香薰类、普洱茶卤类、普洱茶酒类、普洱茶鲜类、普洱茶点类和普洱茶面类等。而普洱茶宴席既有传统的具有历史传承的云南土司茶宴、南诏宫廷茶素宴、大马帮茶宴，又有具有民族特色的彝家茶汁羊八碗，既有高规格的国宾普洱茶宴又有针对普通民众的家庭普洱茶宴和茶汤乡土碗等，可谓是极为丰富。但是由于缺乏宣传和营销，在与传统意义上认为的普洱特色美食山茅野菜和佤族、拉祜族等民族饮食相比，普洱茶菜和普洱茶宴很明显缺乏一定的影响力。因此一方面应继续加大普洱茶菜和普洱茶宴的收集整理和创新工作，另一方面还需加大对普洱茶饮食产品的宣传和观念的引导。
4.3普洱茶商品的创新从旅游市场高度流动性的特点出发，一方面可开发盒装普洱茶醋、普洱茶饮料、茶点心、茶面包、茶饼干等新产品，另一方面可制作反映民间饮茶生活的木雕、按比例缩小的茶具、茶桌椅、茶建筑等。比如2014年5月，普洱某公司将普洱茶制成香烟，号称可以直接燃吸、或直接冲泡、或者经过燃吸后再冲泡。此“烟”一经推出，立刻引起轩然大波。有人支持，认为此举富有创意，是对普洱茶饮用方式的“革命性”颠覆，不过更多的人持否定态度，有网友直称这是把“香叶”变成“毒草”的做法。我们姑且不论此“烟”本身的好与坏，但是就该公司对普洱茶旅游商品开发的创新精神是值得肯定的。
5普洱茶文化旅游产品的宣传
5.1历届普洱茶叶节的开展旅游节庆是提高举办地的旅游竞争能力，全方位展示举办地旅游资源特色的一种重要形式。普洱茶文化旅游也可以利用各种节庆活动来扩大宣传，增强其影响力。
1993年4月9日至11日，第一届中国普洱茶叶节在云南思茅市（2007年更名为普洱市）举行，普洱县（2007年更名为宁洱县）设分会场，以“团结、奋进、振兴”为主题。首届普洱茶叶节便吸引了来自多个国家和地区的商贸宾客、专家学者和国内10多个省市的党政领导、企业家贸易伙伴等共3000多人参加，进行经贸交流和业务洽谈，达成商品成交额6.235亿元，与国外客商签订协作项目99个，总金额达2.35亿元，取得了良好的经济、社会效果。自此，掀开了中国普洱茶叶节的序幕，每一届普洱茶叶节都有自己的主题和活动形式，至今已举办了14届，在刚刚过去的“天赐普洱、世界茶源”第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节期间，以两岸四地茶文化高峰论坛、祭茶祖仪式、普洱特色产品展销会、探访那柯里茶马驿站、斗茶大赛等形式全面深入的展示了普洱茶的文化内涵，在此期间还开展了普洱茶产品交易博览会，吸引了众多茶人、茶商和游客参加。此次茶叶节的举办，对于传承和弘扬普洱茶文化，加快普洱市的国家绿色经济试验示范区建设，推动普洱景迈山古茶林申遗，把普洱打造成为“一带一路”重要驿站等产生积极而深远的影响。并且配合此次茶叶节的宣传，中央电视台科教频道在5月18日至5月21日晚上黄金时间，连续四晚播放了《天赐普洱》的纪录片，分别从茶路、大河、茶源、绿洲等四个方面全方位展示了普洱茶在普洱、中国乃至世界的影响力，引起了较大的社会反响，极大的提高了普洱茶的知名度和美誉度。
5.2打造普洱茶文化旅游信息网络营销服务平台在互联网上进行旅游营销，具有宣传内容丰富、信息量大、图文并茂、易于修改和补充，制作费用较普通大众媒体低等优点，并且可以实现24小时不间断的信息传送和即时的互动。因此，利用互联网营销，可以以较低的成本将普洱茶特色旅游产品的相关信息到世界各地。比如可建立旅游信息库，将普洱市域内的各个旅游景点、旅游活动内容、接待设施和服务、道路交通、气候、参考价格等信息输入到资料信息库中，制作旅游主页，并将此主页链接于知名网站下，便于旅游者查询。还可借助百度、谷歌等知名搜索引擎将普洱茶特色旅游产品的相关信息传递给公众，增强公众获取相关信息的渠道。除此之外，还可以利用网络社区，开展口碑营销；强调用户体验，开展互动营销；借助网络团购，营销特色产品等。第十四届普洱茶叶节的一个重头戏就是中国优质农产品信任系统在云南普洱市的正式上线。该系统主要涵盖全程追溯、品质管控、企业宣传、危机处理、农业百科、智慧电商等6大服务模块，是拓展农产品市场，实现优质、优价的重要窗口。普洱市政府与中国优质农产品开发服务协会签订了《普洱市品牌农业实施协议》，双方共同推广普洱高原特色农产品。而这也是普洱茶旅游产品扩大线上宣传、交易的一个重要契机。
6小结
茶文化旅游由于其顺应了旅游市场的变化，又具有传统旅游产品所不具备的优势，越来越受到旅游界和茶叶界相关人士的重视。普洱市作为茶文化资源的富集地，有条件大力开发普洱茶文化旅游。开发普洱茶文化旅游，有利于拓展普洱市旅游市场、优化普洱市的旅游产品结构、形成普洱市鲜明的旅游主题，从而带动和促进普洱市相关产业的发展。
参考文献：
[1]高旭辉，刘桂花.茶业、茶文化与旅游业[J].农业考古，2003（4）：59-62.
绿茶的相关知识范文
这是“湖北绿茶”这个概念正式公开亮相。它由如下关键因子构成：“神农”、“陆羽”、《茶经》、“东方茶港”、“重要绿茶大省”、“第一方阵”、“四座茶山”、“中国驰名商标”、“全国第四”、“鄂茶崛起”。
概括起来，“湖北绿茶”的内涵就是“深厚的茶文化底蕴，强大的茶产业实力和巨大的市场前景”。
省报如何成为“湖北绿茶”概念的主推手
11月4日，《湖北日报》采用四个整版的篇幅，隆重推出《鄂茶产业竞争力报告》，由一系列文章和言论构成，包括：《为什么我们关注茶产业》、《鄂茶期待全国话语权》、《省内名茶，孤芳自赏没有出路》、《谁来抗击“立顿”》、《立顿，不应成为国茶竞争力落后的遮羞布》、《“湖北绿茶”的世界机会》、《“中国因素”推动世界绿茶消费》。
这组文章以全球的视野。对中国绿茶产业的发展趋势进行了深入浅出的分析：随着科技进步，世界对茶叶保健、药用功能的认识不断深入，在与碳酸饮料、果汁饮料、功能性饮料的较量中，茶饮料必然会成长为全球第一大饮料；茶饮料内部，红茶将逐步衰落，绿茶将不断崛起；茶叶的多元化利用，将形成一个庞大的绿色产业链，市场价值巨大；中国绿茶产业将迎来全盛时期，作为全国重要的绿茶大省，湖北将赢得全球性机会。
同时，这组文章也点出了湖北茶产业发展的软肋：规模庞大，力量分散，缺乏基础品牌等。
这组文章，构思精巧，叙事严密，论证充分，刊出后，迅速受到国内外茶叶界的热捧。每篇文章转载都在千次以上，点击量超过百万次。
到了11月9日，“湖北绿茶”首届高峰论坛召开。“湖北绿茶”的整体营销，被推向新的高潮。
这一天，国内顶尖茶叶专家云集武汉，包括中国工程院院士陈宗懋、农业部种植业司副司长周普国、中国茶叶研究所所长杨亚军和副所长鲁成银、安徽农业大学校长宛晓春、浙江茶叶学会理事长毛祖法及省内的茶界精英。
利用“湖北绿茶”高峰论坛，专家们对“湖北绿茶”的概念进行了进一步的阐释。
鲁成银说。“湖北绿茶”是湖北的基础品牌。只有这个基础品牌受到人们关注，各市州的茶叶品牌才有可能让全国消费者感兴趣。其道理，就像法国的葡萄酒。全世界都知道法国产好葡萄酒。只要产地是法国，即使一个不出名的品牌，大家也会认为它差不到哪里去。
毛祖法则以浙江绿茶为例，进一步将“湖北绿茶”与“采花毛尖”、“恩施玉露”、“武当道茶”等品牌之间的关系。形容成为“母子品牌”。他认为，只有“母品牌”强大了，“子品牌”才能受益。
周普国则以全国茶产业主管部门的权威身份，高度肯定湖北塑造“湖北绿茶”整体形象的做法。他说，湖北茶产业的综合实力，在全国位居第四，中部老大。“湖北绿茶”概念的隆重推出。是促进全国茶产业健康发展的一项重大举措。
陈宗懋院士则建议，塑造“湖北绿茶”，要把“科技创新”作为发展的突破口：用新品种来提高单产，用新流程来把控质量安全，用新技术来提升茶产业链的价值。
这些推介，被到场的全国和省市媒体精心捕捉。
9日当天和次日，这些媒体通过各自的渠道，将论坛的成果迅速向全国。
对论坛的报道，《湖北日报》当仁不让地浓墨重彩，推出4个整版、18篇精彩报道：《中国工程院院士陈宗懋：茶叶品质是靠设计出来的》、《省委常委张昌尔：用现代工业理念谋划茶产业的发展》、《农业部种植业司副司长周普国：湖北绿茶需要树立整体形象》、《省农科院院长冯祖强：鄂茶跻身全国“第一集团”》、《安徽农业大学校长宛晓春：小茶叶是中郑崛起的大推力》、《浙江省茶叶学会理事长毛祖法：“母子品牌”培植市场合力》、《中国农科院茶叶研究所所长杨亚军：不能把茶叶神化》、《中国农科院茶叶研究所研究员鲁成银：注入茶产品无限“灵魂”》、《恩施州副州长董永祥：差异化中找发展空间》等。
在《湖北日报》牵头谋划下，新华社、《人民日报》、腾讯网、湖北电视台等15家省内外主流媒体积极配合，2000家网站跟进。“湖北绿茶”这一全新概念和它的关键因子，从茶产业界延伸到茶饮料爱好者再到普通大众，从国内到国外，形成一轮轮不断向外放大的传播涟漪。
省报如何成为“湖北绿茶”的全国经营平台
应该说，这次论坛成果丰硕：
推出了一个全新概念，也就是“湖北绿茶”概念。今后，它将成为湖北茶产业的基础品牌，最终会和“浙江绿茶”、“福建铁观音”、“云南普洱”、“湖南黑茶”等一起，成为“中国绿茶”这个更大“母品牌”中的重要子品牌。
打了一场鄂茶话语权翻身战。近几年，全国主要的产茶大省，纷纷大动作、大手笔推介自己的茶文化、茶品牌。云南利用马帮进京的方式营销其普洱茶，福建开展了传播“和谐健康新生活”为主题的安溪铁观音神州行活动。连贵州这样的西部省份也连年召开国际绿茶博览会。而鄂茶却一直默默无闻，与自己实力严重不相称。这次“湖北绿茶”高峰论坛，借势全国茶产业发展浪潮，巧妙地冲向浪尖，成为受全国瞩目的新势力。这次成功的营销，堪比拿出百万广告费，推销“湖北绿茶”。
组建了一个省级平台。也就是“湖北绿茶第一方阵”。这将成为今后推动鄂茶发展的主平台，在这个基础上，省里将整合资金、文化、智力、品牌等各种资源，集中注入这个平台。“第一方阵”成立后，三家单位将优先组织成员企业。统一在“湖北绿茶”旗帜之下，集体赴北京、上海、深圳、香港等茶叶消费大市开展营销活动，推介“湖北绿茶”独有的文化。
推介了一批重点企业。这次选拔宜昌萧氏、湖北采花、恩施润邦、竹溪龙王垭等14家知名的茶叶企业，作为“第一方阵”品牌企业，使“湖北绿茶”发展的重任落到了实实在在的市场主体身上。他们将通过资本运作，整合全省5000家茶叶企业的力量，形成带领鄂茶发展的真正龙头。
网络了一批全国大专家。陈宗懋、杨亚军、宛晓春、毛祖法等顶尖茶叶专家的到来，亲眼目睹了湖北茶产业的实力，感受了湖北茶人的高涨士气。对湖北茶产业留下了深刻印象。他们也倾心演讲，将毕生学识倾倒而出，拓宽了湖北人的视野，开启了新思路。有助于湖北茶产业发展跃上新水平。
提升了湖北茶产业在全省经济生活中的地位。这次论坛由省农业厅、省农科院和湖北日报共同主办，省委常委张昌尔、省人大常委会副主任罗辉出席，三家单位负责人分别致辞，26位县市负责人到场。规模之大、层次之高。在湖北茶产业近60年发展史上
前所未有。
鼓舞了茶产大县的士气。“湖北绿茶”高峰论坛，全省22个产茶大县均由副县级以上的领导率团参加。其中，恩施州由副州长带队，谷城县由县委书记带队，五峰县、竹溪县则由县长带队。全省茶业精英聚集一堂，相互切磋经验，交流心得，既看到整体趋势，也了解各自发展状况。
影响了一批有影响力的人。提升了论坛的娱乐性、观赏性。配合这次论坛，我们在论坛举办地楚天传媒大厦内举办了湖北名优茶展览，请青春靓丽的茶艺员、专业古筝表演者，进行精湛的茶艺表演，效果良好。除了参会的500多名嘉宾外，大楼内十几家媒体和三家金融机构的2000多名工作人员也被吸引过来参观、品茶。这是一个具有强大影响力的人群，他们有机会深入了解湖北茶产业，是湖北茶产业发展的幸事。
意外的二次售卖。论坛到了最后筹备关头，突然闯入一个不请自来的客人――武汉竹叶山中环商贸城有限公司。他们主动提出，要赞助20万元。原来，这次论坛聚集起来的500名湖北省内外茶叶精英，正是其新开的茶叶批发市场要全力争取的对象。
取得了“多赢”的结果。对省农业厅而言，这次论坛的举办，对其主管的种植业工作是一个极大的宣传；对省农科院而言。为其进一步服务经济提供了新的平台：对于各县市而言。交流了经验。取得真经；对于企业而言，开启了思路，找到了发展方向，获得了政府、科研单位和媒体的支持：对于参会专家而言，在中部这个重要的产茶大省，宣传了个人的品牌，传播了自家的思想；对媒体而言，一方面充实了媒体的内容、信息，提供了高端资讯，另一方面也增强了媒体在企业的影响力、公信力。
上述这些成果的取得，必然使“湖北绿茶”首届高峰论坛成为湖北茶产业发展中的一个里程碑式事件。
省报如何成功实现公共品牌影响力的位移
这次向全国成功地整体营销“湖北绿茶”，有这么几条经验值得总结：
第一，充分利用省级党报这个公共服务平台。整合行政、科研、媒体、企业四方面的资源。
核心媒体的一个重要功能，就是将人们聚集到一起，就如何管理社会展开相互讨论。
这次论坛由省农业厅、省农科院、湖北日报三家共同主办，前后谋划一年，各自承担一方面职责。论坛聚集茶产业发展涉及到的行政、科研、媒体、企业四方精英，将“湖北绿茶”原本分散、微弱的声音凝聚起来，形成一股强大的力量，引起国内外媒体的关注，同时透过媒体的放大效应，形成社会焦点话题。
论坛将省级党报的公信力、行政主管部门的权威性、科研单位的引导力、专家们的创新力和企业家们的市场竞争力，成功地位移到茶产业上来，使湖北绿茶这个相对弱势的产业被推向前台，获得更强大的发展动力。
第二，发挥媒体的优势。有选择地强化关键概念。
实践证明。媒体是任何一个论坛取得成功的关键。而由媒体参与主导的论坛，更是具有得天独厚的优势。媒体自身作为信息的采集、加工、者，自然能够熟练地运用各种媒体，知道那些话题是媒体关注的，如何将论坛的主题与媒体的需求密切结合起来。
绿茶的相关知识范文篇5
大自然却把这份礼物赐给了美丽的南疆大地――广西。
早春三月，当中国大多数的茶产地还处在抽芽或是青黄不接的时候，身在广西的茶人，却可以悠悠然地喝到一杯杯春天里清香四溢的新茶、绿茶、好茶。
广西地处中国美丽的南疆，雨水充沛，具有优越的茶叶种植气候和悠久的种茶制茶饮茶历史。特别是广西春茶具有品质优良、上市最早的鲜明特色，被誉为“中国早春第一茶”。近年来。独具地方特色的名优品种不断涌现，六堡茶、茉莉花茶等产品已占据国内外市场一定的份额。
曾经，那一片片藏在深山里的茶，并未引起广西本地人足够的重视，自产自制自喝，多少年来也怡然自得。直到大量的全国各地的品牌茶风涌进广西，迅速占领了广西的茶叶市场，他们这才意识到，人家卖茶都卖到家门口来了，可是在广西这个生态环境一流的茶区，生产出的品质好而纯的早春第一茶，却养在深闺人未识，更不要说走出去了。
所以，从2008年起。广西壮族自治区农业厅开始投入人力、财力重视茶产业的发展。每年春季在区内各地市轮流举办春茶节，其目的就是为了突出宣传广西早春名优绿茶，打造拳头产品和知名品牌。提升本地茶的知名度，把广西建设成国内重要的优质茶叶生产、加工及出口基地，树立“中国大陆第一早春茶”的形象。
万人共品八桂香
广西春茶节是目前广西壮族自治区内规格最高、规模最大、影响力最强的茶叶文化和产业交流盛会。
2009广西是国内绿茶生产最适宜的地区之一，春茶上市时间早，采收期长，采茶批次多。现全省共有茶园30000公顷，其中投产茶园2420千公顷，产茶1.96万吨。名优茶约占总产的15％，部分绿茶产品通过了国家绿色食品和欧盟有机食品认证。机械化采制程度较高，茶叶产品加工有较好基础。出产的桂林毛尖、桂平西山茶、覃塘毛尖、横县南山白毛茶、红碎茶、六堡茶、茉莉花茶等传统品牌是其重点要抓的品牌项目。
走进今年春茶节的展览大厅，随处可见“桂香茶”、“毛尖茶”、“白毫茶”、“六堡茶”等各类广西名优茶叶。许多身着各种民族服装的“茶博士”们。热情地邀请前来参观的市民免费品茶。同时如数家珍地向市民介绍自家茶叶的特点与价格。
在众多的广西茶中，梧州的六堡茶已经成为广西茶叶的特色。此次春茶节，六堡茶的展位也最多，不乏很多苍梧的老茶厂，陈家、霍家、黄家、唐家等等，成为展会中一道靓丽的风景线。各茶厂都把自家存放10年以上的六堡茶摆在了显眼位置，吸引许多市民前来品尝和购买。一些上好的陈年六堡茶，价格已到了万元。
此次柳州茶博会吸引了八方来客，许多从全国各地赶来的茶商都是为了追捧“中国第一早春茶”名优绿茶，为了进一步了解广西的茶产业和茶文化。春茶节开幕当天，就有上万名柳州市民聚集在展会现场，逐一细细品尝着商家免费提供的上等新茶，同时听悠扬的丝竹，赏优雅的茶艺，现场充满了浓郁的民族风情。
有市民告诉记者。以前都是喝外省的茶，是抱着好奇的心态来展会看看广西的茶。没想到，家乡的茶竟然如此清香，在春天里喝上这样的一杯绿茶，让人的身心和这春天的阳光一样，格外的舒服。如果大家都来参加春茶节，一定会培养出更多喝本地茶的广西人。更有利于广西茶叶事业的发展。
三江好水煮好茶
如果你没有到过柳州，你一定不会相信，这里也是一座茶城。
柳州是我国西南的工业和商贸重镇。人们常常有所疑问，自古茶出深山里，难道在这里也会有好茶?答案是肯定的，有，而且是上好的有机绿茶。我有幸在柳州喝了多种绿茶，这些早春的茶，杯杯清冽，着实让我领略了一回早春第一杯茶的无限魅力。
据悉，柳州早在上世纪八九十年代就开始了大规模发展种植茶叶。在柳州所属的三江县侗族自治县的古宜镇茶场和林溪乡马湾茶场，有着一山连着一山的成片高标准丰产茶园，还有融水县苗族自治县红水乡、安太乡等元宝山周边的高山生态茶园都是非常好的茶产地。如今，柳州已拥有茶叶种植面积13万多亩，成为了广西第二大茶产区，年产干茶量达5200多吨。柳州是广西产茶大区。茶叶产地主要分布在三江、融水两县。柳城、融安和鹿寨县也均有分布。其中三江侗族自治县为广西茶园第二大县。在春茶节上，可以看到三江、融水茶叶展区最热闹。杯杯飘香的春茶吸引市民停下脚步慢慢品茗，三江侗族的美丽姑娘的热情接待及对茶的诠释。让不少市民兴高采烈地满载而归。
柳州，是一座有近2000年历史的都城，也是一座文化名城。今天的柳州人常去的柳候公园，就见证着近2000年来柳州的文人墨客之精神的积淀。柳宗元当年曾感叹“山上种满了茶叶……想不到柳州有这么一个世外桃源!”
漫步柳州，甚至有一种错觉，恍惚间以为自己身在福建，身在出产铁观音或是武夷岩茶的茶产地。这里几乎隔几步之遥就有一家茶店，主营铁观音或是武夷山大红袍。这种满城茶香的情景让我不禁要重新定义这座城市。
迷上柳州，迷上茶
因为柳州的茶，柳州的茶文化，让好多爱茶的人迷恋上了柳州，这个被总理喻为“山青水秀地干净”的城市。和很多有喝茶风气的城市一样，柳州同样深藏着许多的茶人，在他们的生活中，离不开茶。而那一杯杯韵味十足的茶，早已随着习惯，融入到他们的日常生活当中了。
参加完白天的茶博会后，晚上记者受邀到为此次茶博会提供茶艺表演的柳州城市职业学院的龙院长家喝茶。早已耳闻她是一资深茶人。有很多私藏的老茶、好茶。
走进她的家。首先惊讶于她家的房梁如此之高，倒没有首先看到茶室。原来，她为了饮茶清静，将茶室置于家中的顶层，和一个小花园互通互连。白天或是黑夜，都有清凉的风，穿过那些绿叶植物。吹送到她的茶室中。她常在此处邀请友人喝茶，朋友多半久久不愿离去。
其次，则惊讶于她的茶室如此之雅。她是经常跑全国各地搜茶和茶具的人，茶室内陈设的各类或精美或古朴的茶具，足见她的用心良苦。那饼静默在茶室一角的普洱饼茶，在气势磅礴中透出时间的沧桑厚重感。
因为白天喝了太多绿茶的缘故，胃已清寒。龙院长则非常体贴地泡了她极为珍爱的红茶和六堡茶给我，说是茶农自己做来喝的，并不是商品茶，外面是轻易喝不到的。我端起茶。慢品，轻饮，前几道水仓味很重，三水过后，茶味极正。茶汤了许多。每一口都能喝出时间的厚重感。
龙院长一边泡茶，一边和我聊天，说他们学院的茶学茶艺专业，现在是一大热门和特色专业，每年的学生没有毕业就被预订一空了，现在全国各地的茶叶场所，都可以看到他们学校的毕业生。现在柳州人喝茶的风气渐盛，他们准备今年在原有基础上，加派人员去全国各地考查，誓要办好茶叶深加工、茶食开发、茶产业的营销策划等专业。
“我们最近正在研究怎么样开好一个茶馆的课题”，龙院长不无兴奋地告诉我这一消息，结果一不小心摔碎了盖碗的盖子，那是极为漂亮的盖碗，碎了实在可惜。龙院长说，泡了多年的茶，今天竟然会失手，因为你来了，从那么远的地方来，我有些激动，呵呵，就当是碎碎(岁岁)平安吧。听了这话，我在想，柳州拥有这样一批真性情的茶人，她的茶之路一定会越走越宽的。
“早春第一茶”的尴尬
广西出绿茶，出好绿茶，但究竟是哪些绿茶?不知道。当地人可以说出好多好听的名字：凝香翠、大歌仙子、桂林毛尖、碧绿雪芽、绿香丹……但其中能在全国叫得响的却少之又少。如何让养在深闺人未识的广西春茶广受追捧?地域性品牌缺乏延伸是广西绿茶面临的突出问题。但在品牌营销上，能看到这一点的茶商却是少之又少。
顶着“早春第一茶”的光环，今天，广西茶业的发展现状却是包括连广西人都不太了解本地茶在内的诸多尴尬。
价格尴尬
笔者在现场看到，广西本地的早春茶比如凌云白毫茶，中等价位的现在每公斤卖到130～160元，品质色泽比较好的每公斤则卖到300～400元。即使是广西某区域性知名品牌的顶级绿茶，最高的销售价格也在每公斤1200多元，这种价格在很多本地人眼中是“太贵了”、“不值得”。而前来此次春茶节参展的安徽六安瓜片、太平猴魁等国内知名品牌顶级绿茶的销售价达到数万元／公斤，但多数市民却表现出了浓厚的购买兴趣，差距之大令人咋舌。
境遇尴尬
广西的生态环境，非常适宜茶的生长。而广西人不愿意面对的一个事实就是自家的十万大山里所出的好茶叶，因为没有过硬的品牌产品，没有针对性的营销策略，多数却沦为外省茶的原料提供地，实在有些无奈和悲哀。众所周知，横县是中国最大的茉莉花产地，但广西本土的茉莉花茶在品质和品牌上都赶不上福建福州的茉莉花茶。广西的茉莉花茶没有全国性的知名品牌，而更多的只能是沦为外地茉莉花茶的原材料提供地。
广西境内所出的早春茶，由于比其它地方上市早，本应更显得“物以稀为贵”，但却因为没有自己知名的品牌和过硬的营销策略，那些早早出产的绿茶、好茶。最终被运往全国各地，被一些无良茶厂贴牌拼配加工成当地的品牌茶叶，沦为山寨版的西湖龙井、江苏碧螺春甚至于蒙顶山上茶等。
概念尴尬
如果在全国范围内做一项有关茶消费的知识调查，相信没有几个人知道广西出产有“中国早春第一茶”这件事。这项广西正在极力打造的茶文化概念，更因无一在外地叫得响的品牌而更显尴尬：也许绿茶就是人们对广西所出茶的统一称呼，具体有什么茶?不清楚，可能是白毫、毛峰一类的吧。但是为什么一提起福建的茶，人们都知道铁观音和大红袍呢?广西的茶商面对这个问题，一脸的无奈。只怪自己起步晚，没有营销的头脑。还是说这里面有太多言说不清的因素?
以广西著名的茶乡凌云县为例。其所产白毫茶是全国21个优良茶品种之一，但却没有一款叫得响的白毫茶品牌。目前学会从凌云这个原产地延伸品牌名称的基本没有，而是基于小地名或其它名称而已。比如：浪伏、鑫隆、佛手等。而这些品牌命名基本没有哪个品牌考虑过“凌云”原产地的品牌名称延伸和整合命名。
如果浪伏、鑫隆、佛手等品牌在命名时考虑“凌云”原产地的品牌名称优势。把自身品牌名称命名为“凌云香”“凌云春”等，这样，在品牌传播和推广上，会节省很多传播资源，而凌云又可以说是已经为大众公认的广西产茶第一县，依托这个知名度导入品牌延伸和打造，可以实现事半功倍的效应。
广西茶业，能出好“东盟”这张牌吗?
广西的茶叶，目前面临前所未有的东盟自由贸易区的大好机遇。东盟国家如马来西亚、新加坡就茶文化和茶贸易，一直和我国保持着长期友好的合作交流态势。如果广西能把“东盟”这张牌用好出好，将是广西茶业在全国崛起的一个重要契机。
在茶博会的交流过程中，我刊记者特地就广西茶文化及茶产业的推广问题采访了区农业厅的相关领导。他们纷纷表示，一定会尽力打造“中国早春第一茶”这一茶区域概念，更会借北部湾经济发展的春风，出好东盟自由贸易区这副好牌。
绿茶的相关知识范文篇6
关键词：郴州；玲珑茶；绿色营销；策略
中图分类号：F426文献标识码：A
文章编号：1673－2111(2008)11－101－02
作者：陈小军，株洲职业技术学院经济管理系教师；湖南，株洲，412001
玲珑茶以其产出地―湖南郴州桂东县玲珑村而命名，有关它的由来曾有这么一个传说。明末清初年间，玲珑山上有一位山母仙，怜悯远道求生之客，一夜，亲自骑马到村里传授制茶仙法，对各农户都教三遍。一到拂晓，她来不及喂马，就匆匆腾云离去，至今玲珑山顶上还有一处称为马归槽的地方，形如马槽，终年蓄水不竭。从此该地农户就以同样的方法对茶叶进行采摘和加工，并将由此加工而成的茶叶命名为玲珑茶。随着茶行业的快速发展，玲珑茶的销售收入成了当地农民的主要经济来源。由于该茶品质优良，风味独特，系列产品自1980年以来，获得了40多项大奖，扬名中外。
一、玲珑茶实施绿色营销的契机
20世纪80年代出现的绿色营销是在传统营销理论基础上发展起来的一种新的营销趋势，是社会经济发展的产物。玲珑茶实施绿色营销归纳起来有以下几个契机：
(一)环境条件的优越性奠定了绿色营销的基础
玲珑茶在实施绿色营销方面，环境条件优势明显，这为其实施绿色营销奠定了扎实的基础。1、自然环境、地理位置的优势。湖南郴州四季温暖湿润，日照充足，茶区土层深厚，结构性好，土壤质地砂、粘适中，通气性好，有机含量高。优异的土壤气候条件，为玲珑茶的生长提供了先天禀赋的优势条件。且境内无重工业，茶区无污染，为玲珑茶实施绿色营销提供了良好的环境。2、劳动力资源优势。茶产业属于典型的劳动密集型产业。在茶叶的整个生产加工过程中，如果没有大量的劳动力资源投入到采摘和挑选等环节，即使是同一名优茶种，产出的茶叶也会因为错失良机、分类不细等影响品质和档次。而湖南郴州的桂东县属于偏远山区，工业相对落后，闲置劳动力充足，充分体现出了劳动力资源的优势。3、领导重视度高，茶农积极性强。对于玲珑茶的绿色生产，桂东县领导十分重视茶叶发展工作，把茶叶发展作为一项重点工作来抓，出台了扶持茶叶基地发展的优惠政策，并对种植基地进行安排部署和技术指导，让广大茶农吃下“定心丸”，使得茶农的积极性高涨。
(二)有机茶的开发促进了玲珑茶绿色营销发展
玲珑茶在开发绿色有机茶方面起步较早。在政府的大力扶持和茶农的积极配合下，玲珑茶在2001年就已经通过了瑞士生态市场研究所(IMO)有机食品认证，绿色产品茶开发、认证方面已呈现出良好的发展势头，对发展玲珑茶的绿色营销起到了很好的促进效果。2008年接受过冰雪灾害洗礼的郴州茶农，在当地政府及党委的积极引导下，开始追求经济效益最优化，注重走可持续发展的道路，集中优势资源大力发展茶叶生产，积极开发绿色有机茶，争创名优品牌。
(三)绿色营销的实施顺应了中国茶业发展形势
玲珑茶实施绿色营销，是顺应时代潮流的举措，适应了中国茶行业的发展要求。早在世纪之交，我国茶叶的经济环境已发生迅猛的变化，人们的环保意识和自我保护意识日益加强。随之一种旨在改善生活质量的消费观念――“绿色消费”应运而生。中国成为WTO成员，国内茶叶市场不再封闭运行，国际先进的茶叶企业、跨国公司、甚至产茶国的步伐已经或将踏入极具吸引力的国内茶叶市场，我国民族传统的茶叶企业将与国际先进的现代茶叶企业在国际与国内两大市场上进行激烈的竞争。所以以国际先进企业为参照物，加速实施绿色营销，是缩短我国同国际先进企业之间差距的一个有效途径。
二、玲珑茶实施绿色营销的策略
基于以上发展契机，可以考虑从以下几个方面推进玲珑茶的绿色营销，使其满足日益增长的绿色消费需求。
(一)加强绿色宣传工作，树立绿色环保观念
绿色营销要求在营销中要以可持续发展为目标，注重可再生资源的开发利用，减少资源浪费，防止环境污染。绿色营销的核心是提倡绿色消费意识，树立绿色营销观念。因此，要想对玲珑茶实施绿色营销，就必须加大绿色宣传工作，使茶农树立绿色环保观念，从根本上解决茶农的陈旧思想。首先，要让茶农认识到实施绿色营销的重要性。可以通过讲座、专业培训、放映影片等简明易懂的形式宣传绿色营销的意义；其次，派专业人员对绿色营销的生产过程、销售流程、售后保障等进行现场宣传培训，改变茶农的传统观念；最后，加大公益广告的宣传力度，增强消费者的环保意识，增加消费者的绿色需求。
(二)结合市场实际情况，实施绿色营销策略
1、应用绿色技术、开发绿色产品
开发绿色茶叶首先要从产品生产开始，包括土壤质地、种苗特性、施肥材料、鲜叶采摘等都要严格按照绿色标准，引进先进的绿色生产技术，采用清洁环保的生产加工设备，使用清洁的能源，保证生产过程的节约环保，应用绿色技术开发出属于玲珑茶的绿色产品。
2、根据市场需求、制定绿色价格
绿色价格是指企业在制定价格时要树立“污染者付费”、“环境有偿使用”和“资源节约使用”等观念，把企业用于环保方面的支出计入成本，形成绿色成本，成为绿色价格构成的一部分。因此，在制定绿色价格应遵循以下宗旨：使产品的价格既能为顾客所乐意接受，又能为企业带来较多的利润，并能占有较大的市场份额，有利于促进经济结构的调整与优化。
3、实施绿色促销、引导绿色消费
玲珑茶应通过宣传自身的绿色营销宗旨，在公众中树立良好的绿色形象，利用各种传媒宣传自己在绿色领域的所作所为，并积极参与各种与环保有关的事务，以实际行动来强化玲珑茶在公众心目中的印象。在绿色茶叶推出市场的各个阶段进行有效的促销活动，加强市场影响力，从而引导消费者的绿色消费。
4、结合实际情况，建立绿色分销渠道
绿色分销渠道是指绿色产品和服务在从生产者向消费者转移的过程中，取得的绿色产品和服务的所有权或帮助所有权转移的所有企业和个人。玲珑茶可以建立以下渠道类型：(1)在绿色有机茶的消费群体集中地一大中城市建立玲珑茶绿色茶叶专柜、专卖店，充分发挥其销售窗口的作用，并以短宽渠道减少渠道资源消耗，提高分销的效率与效益。(2)利用有实力的中间商的渠道网络销售绿色玲珑茶。(3)创造必要的条件，积极开展电子商务。
(三)引进专业营销人才，构建绿色管理体系
市场要先行，人才是关键。玲珑茶要想真正实施绿色营销，就得在如何培养出一批适合绿色市场营销需要的专门人才。要把专门人才队伍的建设作为企业发展的首要任务和突破口，千方百计加以推进。一是引进高层次营销人才。高素质的营销人才是造就优秀营销团队的核心与关键。二是在职业院校建立绿色营销人才基地，从根本上改变营销人员队伍知识结构。
有了专门的人才队伍，还得建立特定的绿色管理体系。辟如：首先，茶农可以自行出资成立一个以绿色玲珑茶为中心的结构组织，通过这个组织对所有茶农进行绿色统一化管理；其次，建立一套根据玲珑茶的经营业绩来确定茶农报酬的激励机制，使茶农个人的利益同集体的经营效果挂起钩来；再次，利用引进的营销人才，加强对绿色玲珑茶的生产流程、营销流程、财务流程等全过程的绿色管理，使有机茶从最初采购到进入市场的全过程都符合绿色管理体系的标准。通过构建以绿色经济为特征的先进经营管理体系，加强玲珑茶的绿色管理，提高绿色管理的透明度，激励茶农的积极性。
(四)利用“绿箱”政策，强化政府服务职能
利用国家推行的“绿箱”政策，为玲珑茶谋求发展。首先要积极扶持有机茶的生产，提供信息服务，组织和帮助茶农开展营销活动，借助政府途径公关；其次是加大投入，改良茶园生态条件，增加茶叶科技含量，推动茶叶经济增长方式的转变，以提高玲珑茶的可持续发展能力；最后是通过招商引资促进绿色茶叶产业化发展。利用外商的品牌优势、资金优势、营销优势来带动玲珑茶的发展，加快玲珑茶实施绿色营销的步伐。
绿茶的相关知识范文篇7
关键词：中国茶叶;出口现状;绿色贸易壁垒
中图分类号：F752文献标志码：A文章编号：1002-2589（2015）30-0034-02
绿色贸易壁垒是指为了保护环境直接或间接采取的限制，甚至禁止进行贸易的措施。它产生于20世纪70年代，20世纪80年代开始广泛应用于各国。中国加入WTO后，市场开放程度大幅度提高，与其他国家的贸易活动越来越频繁，同时贸易摩擦也不断升级，一些国家经常使用质量技术、卫生检疫、环保标准等非关税壁垒措施来抵制我国产品出口。
整体上茶叶国际出口市场生产量大于销售量，使得进口国在贸易中占据优势。绿色壁垒产生虽然在某种程度上被发达国家所利用，充当了贸易保护的工具，阻碍了贸易自由化的发展进程。但是从其产生的根源来看，它强调的是对生态环境和自然资源的保护。旨在客观分析绿色贸易壁垒对我国茶叶出口的双面影响，并从政府、行业协会和出口企业三个层面提出相应的应对建议。
一、中国茶叶出口现状分析
从世界范围来看，亚洲茶叶产量占据总产量的80%以上，主要产茶国有印度、中国、肯尼亚和斯里兰卡。2013年我国茶园面积2468840公顷，茶叶总产量1924457吨，占世界总产量比例的39.3%，茶叶出口量332416吨，占世界出口量的17.9%，由此可见，我国是产茶大国，但并不是产茶强国，茶叶出口具体情况见图1。此外，我国出口茶叶的出口均价远低于其他主要茶叶出口国，出口利润偏低。
（一）我国茶叶出口的主要方向过于集中
2014年我国茶叶出口超过万吨的国家和地区共有11个：摩洛哥5.9万吨、多哥1.7万吨、乌兹别克斯坦1.6万吨、美国1.53万吨、阿尔及利亚1.5万吨、日本1.46万吨、毛里塔尼亚1.4万吨、俄罗斯1.39万吨、塞内加尔1.3万吨、德国1.25万吨、中国香港1万吨。
这11个国家和地区出口量占出口总量的66.5%，并且摩洛哥长期稳居首位，占中国茶叶出口20%。我国茶叶出口以西北非国家传统市场为主，非洲国家出口量占总出口量的54%。因此，我国的茶叶出口市场有待拓展。
（二）我国茶叶出口的产品结构单一
我国茶叶出口以大宗散装原料茶为主，2014年茶叶总出口30.1万吨，其中绿茶出口24.9万吨，占茶叶出口总量80%以上。其次是红茶出口2.8万吨，乌龙茶出口1.5万吨，花茶出口5782吨，普洱出口2285吨。数据显示2014年我国各类茶类出口全面下降，创多年新低。
从价格上看，普洱茶出口的价格最高，其次是花茶，最低的是红茶，而国际市场上以红茶消费为主。在出口的茶叶中，我国茶叶出口中红茶、绿茶以低档茶叶为主。
（三）我国茶叶检测标准落后
我国最新农药残留检查标准是2014年的《食品安全国家标准食品中农药最大残留标准》（GB2763-2014），该标准中国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项，其中只有1811项国家标准等同于或者严于国际食品法典标准，占90.6%。
我国企业的茶叶多来自分散的茶农，多数采取家庭作坊式生产模式，茶农生态意识的缺乏和未能及时根据国际新标准调整农药使用，使得茶叶的农残超标。生产和检测标准的相对落使得我国茶叶的出口极易受绿色贸易壁垒的影响。
（四）我国茶叶缺乏品牌效应
我国茶叶经营企业规模都极为有限，由于企业规模的限制，导致资金、设备、技术的落后，再加上受传统营销观念的影响，使得我国茶叶出口以初级加工茶产品为主，未能在世界市场上形成品牌效应，根本无法同世界上知名的茶叶企业，如立顿、三得利、朝日饮料等抗衡。
据浙江大学“CARD农产品品牌价值评估模型”得出的成果，我国茶叶公用品牌价值排行榜前五位分别是西湖龙井56.53亿，安溪铁观音56.16亿，信阳毛尖52.10亿，洞庭山碧螺春34.23亿。
二、绿色贸易壁垒对我国茶叶出口的影响分析
（一）绿色贸易壁垒对我国茶叶出口的积极影响
1.促进我国茶叶产品质量的提高
我国加入世贸组织之后，传统的关税壁垒逐渐被废除。但是，无形的非关税壁垒成了贸易壁垒的主要形式，并且严重影响着我国茶叶产品的出口。随着社会的不断进步，进口国家为了保护本国的生态环境和居民的身体健康，不断设置各种绿色贸易壁垒，强调茶叶的质量和卫生检疫的保障。健康且安全的食品逐渐受到消费者的青睐。
2.促进茶叶产业结构优化升级
近年来，为了应对发达国家的绿色贸易壁垒，适应国际茶叶市场需求的进一步变化，农业主管部门等相关机构积极引导茶叶生产企业调整产品的结构，扩大有市场竞争力并且资源有着比较优势产品的生产。目前茶叶市场普通红茶和中档红茶的销售量继续下降，与此同时高档红茶有着很大的市场;绿茶贸易量快速增长;花茶总量正在逐渐减少;有名茶种和乌龙茶的发展较快;保健茶生产量逐步增长。传统茶叶的创新速度加快，茶叶产品结构正在朝着优质、廉价、有机和特色的方向发展，总体结构不断深入优化。
3.促进我国茶叶行业标准体系的健全
绿色贸易壁垒让我国的茶叶出口受阻，同时，促进了我国茶叶行业的标准体系健全，同时推动了有机茶的生产和消费。另外，根据农业部的调查结果显示，2009年我国92.6%以上的茶叶产品质量安全系数达到或者超过《无公害食品茶叶类》的具体要求。绿色茶叶和有机茶叶的发展由于国际市场对茶叶质量的要求日益提高，我国政府正在努力制定与国际接轨的茶叶生产标准，地方政府也陆续出台了相应的地方标准。
（二）绿色贸易壁垒的消极影响
1.增加我国茶叶产品出口的成本
为了达到茶叶进口国的标准，我国很多茶叶厂商积极开展无公害茶认证。无公害茶的认证涉及茶叶的生产、加工与销售等环节，并牵扯到各个环节的相关工作人员，是一个连续的过程。从初审到获得证书一般需要4个月的时间，无公害认证证书的有效期限为两年。第二年后每一年都要重新申请、检查和审议。因此，与普通茶叶相比，无公害茶的生产成本较高且效益也就相对降低。
2.抑制农产品出口增长的速度
我国虽然是一个农业大国，但由于长期忽视环保方面的提高，再加之我国产品的绿色化生产发展较晚，与国际先进的标准有很大差距。农产品的绿色检验检疫标准与发达国家相去甚远。与此同时，进口国的高要求使我国很多农业产品都由于农药残留、化肥使用过多等问题出口受阻。目前，绿色贸易壁垒对我国农产品的影响越来越大，出口速度明显放缓。
3.削弱了农产品的出口竞争力
长期以来我国农产品的出口倚借较低的劳动成本，但伴随着绿色贸易壁垒的实施，我国的企业为了达到相关要求，势必在生产、运输和加工等各个环节均增加额外的费用，我国农产品的价格优势就将不复存在。随之而来的将是农产品成本的大幅提高，进而销售价格也水涨船高，这势必会削弱我国农产品的竞争力。
三、促进我国茶叶出口的对策措施
（一）政府层面的措施
从短期措施来说，政府一方面制定与国际接轨的各类标准，以符合进口国的评定程序。另一方面加大研发投入，投入专项资金用于茶园的改造，茶厂的改建，更新茶叶生产加工设备，引进国外先进设备，增强企业的规模效应，进而为品牌建设奠定物质基础。
从长期措施来说，政府应该完善环境保护等相关法规，加强绿色环保的宣传，普及绿色贸易壁垒的知识，增强对茶叶绿色生态种茶观念;组织强有力的研究机构，研究发达国家的国际贸易制度以及绿色贸易壁垒运作的方式，完善我国绿色贸易壁垒预警机制;规划茶行业发展，改变分散的现状，营造规模效应和品牌效应;完善与国际接轨的环境测量标准体系以及环境标志制度，完善相应的综合配套机制。
（二）行业组织层面的措施
行业组织机构需要集中发力为茶叶出口赢得增长的机会，配合政府部门开展一系列行业自律工作，营造良好环境，维护提高中国茶叶品质形象。在对外经济贸易的活动中，应对外国的绿色贸易壁垒，行业协会和进口商会等中介组织有着政府和单个企业所无法替代的优势。我国茶叶出口企业应该尽快改善竞相压价，无序竞争的局面，通过行业组织实现有效应对绿色贸易壁垒对我国茶叶出口的影响，同时有效促进出口企业的良性合作。茶叶行业协会应有效指导企业进行经营活动，了解和公布国外市场供求信息。通过协调出口价格，维护茶叶出口经营秩序。
（三）企业层面的措施
中国茶叶的生产加工和外贸企业是茶叶对外贸易发展的主体，是直接承受绿色壁垒带来冲击的主要对象。要努力提高产品的生产标准并且努力与国际标准相适应。使茶叶的产品质量从第一道采摘工序到收购、加工、包装、运输、储存、出口整个环节做到绿色安全。保证茶叶卫生安全，并取得国际认可的绿色标志产品认证、有机茶认证等等。创建属于自己的茶叶品牌，通过树立品牌意识，经营品牌茶叶，提高茶叶出口的竞争优势。同时，积极开发新品种茶，以功能茶和健康茶为方向丰富茶叶出口品种，增强企业竞争力。最后，要深入研究世贸组织的相关规则，运用世贸规则维护我国茶叶出口企业的合法权益，充分利用世贸组织相关协议对发展中国家的特殊待遇条款，加强对茶叶出口企业的指导。争取为我国茶叶出口创造良好的外部环境，与此同时维护我国茶农的正当权益。
参考文献：
[1]李今中.跨越绿色壁垒促进茶叶出口贸易[J].植物检疫，2005（5）.
[2]周路.茶叶出口中的绿色壁垒与对策[J].合作经济与科技，2005（24）.
[3]吴克烈.关于绿色壁垒的战略思考[J].国际贸易问题，2002（5）.
绿茶的相关知识范文篇8
关键词：灵山县茶叶；产业化；品牌化；问题；对策
中图分类号F323文献标识码A文章编号1007-7731（2016）20-0011-02
灵山县茶叶种植历史悠久。据载，灵山县从元朝开始种植茶叶，距今已有500多年的历史。1949年前，全县茶叶生产规模小，产量少；20世纪60年代后，全县掀起种茶高潮；20世纪80年代，全县茶叶生产处于低潮；20世纪90年代恢复生产。近年来，灵山将茶叶产业作为农民经济增收的支柱产业来抓，将茶叶产业列入“十二五”规划，作为特色农业提升工程来抓，全县茶叶得到了迅猛发展。
1灵山县茶叶产业的基本情况
灵山茶树主要品种以福云六号为主，占茶园面积的68%；灵山中叶种、云南大叶种占25%；龙井长叶、平阳特早、乌牛早、金萱、福安大白、福鼎大毫、桂绿1号、白芽奇兰、福云595、金观音、铁观音、金牡丹、早春毫、春波绿等占7%。2015年，全县茶叶种植面积4373hm2，其中无公害茶叶面积，占全县茶园面积的84.9%；干茶产量8131t，产值3.3亿元。据统计，从2005年到2009年，灵山县茶叶产量连续名列广西第一位。茶叶产业已成为灵山县10大特色优势产业。2010至2015年连续6年获“全国重点产茶县”称号；2013年被评为“全国10大生态产茶县”；2014年，被评为“中国茶业10大转型升级示范县”，并被中国茶叶学会命名为“中国名茶之乡”。
灵山茶叶加工的品种有绿茶（银螺、毛峰、松针、龙井茶等）、红茶（工夫红茶）、黑茶（六堡茶）、乌龙茶，以绿茶为主。以形秀、色美、汤亮、味醇、香高、耐泡等特色赢得消费者的赞誉。
目前，灵山有茶叶加工企业120多家，全县注册的茶叶商标15个，10个茶叶企业已通过QS认证，7个茶叶企业已获得无公害农产品认证。茶叶生产重点企业主要有：广西正久茶业有限公司，主要产品有“白蕾”牌绿茶及红茶系列产品，拥有国内先进的“名优茶清洁化加工连续生产线”，年加工茶青180t，年产干茶40t，是钦州市农业产业化重点龙头企业，“白蕾”商标于2010年获广西著名商标；灵山县桂灵茶业有限公司，主要产品有“桂灵”牌绿茶、红茶，年加工茶青150t，年产干茶33t，是钦州市农业产业化重点龙头企业；灵山县石瓯山茶场，主要产品有“石瓯山”牌绿茶、黑茶（六堡茶），年加工茶青400t，年产干茶88t，是桂林茶叶科学研究科研基地、梧州中茶茶业有限公司原料基地和是广西最大的六堡茶生产原料基地之一。
2存在的主要问题
2.1产业发展不平衡，产业化水平低茶叶产业属于劳动密集型产业，我国加入WTO后，为茶叶产业发展带来了良好的机遇。但是，由于灵山县茶园管理分散，合作社、公司、基地、农户之间紧密度不够，辐射带动能力较弱，茶叶加工仍然以小作坊为主，导致灵山茶叶规模化、产业化程度低，茶叶生产、加工技术不规范，产品质量不稳定。目前，灵山尚无能够担当“航母旗舰”的茶叶龙头企业，茶企各自为政，在价格上的无序竞争仍然存在。而且，灵山80%以上的茶企生产销售人员以农民为主，管理粗放，产品技术含量低，从而导致茶企发展不平衡，整体水平偏低。
2.2茶叶品牌知名度不高近年来，灵山通过举办“春茶节”，茶叶知名度得到了一定程度的提高，但灵山茶叶要走出区外，走向全国还远远不够。究其原因，公共品牌缺乏是主要因素之一。在灵山，茶叶品牌百花齐放，但缺乏“灵魂品牌”，没有形成“抱团推进”的格局，导致灵山茶叶知名度不高，缺乏强有力的抵御市场风险的能力。近年来，灵山茶叶荣获部级、自治区级奖励不少，但荣获广西“著名商标”的只有正久茶业公司的“白蕾”牌商标。在销售方面，95%以上的茶叶销售以散茶为主，包装茶不到5%，灵山茶叶虽然天生丽质，但仍然“养在深闺人未识”，没有形成更好的经济效益。
2.3没有茶叶交易市场，营销环节薄弱虽然我县近几年茶叶产业得到了很大发展，但大多数茶叶产品属于初加工阶段，主要销售到横县茶叶交易市场，再经由其他茶区的茶企包装出售，优质茶叶为他人作嫁衣裳。在广西最大的茶叶交易市场――南宁10+1茶叶交易市场，灵山茶叶芳踪难觅，更徨论全国或者其他省区茶叶市场。包装茶销售则基本以本地销售为主，也就是所谓的“单位茶”、“礼品茶”。中央8项规定出台以后，包装茶生产也受到一定影响，目前各茶企的包装茶产量均减产5成以上。
2.4名优茶品种推广力度不够大优质的茶叶原料是制作优质茶产品的基础。目前，灵山的茶树主要品种为福云六号，占茶园面积68%；灵山中叶种、云南大叶种占25%；龙井长叶、乌牛早、台湾金萱、桂绿1号、白芽奇兰、金观音、铁观音、金牡丹、早春毫、春波绿等占7%。相比而言，乌牛早、台湾金萱、春波绿、金观音等名优品种所占比例偏少，仅为7%，且大多数还没有成园投产。目前，台湾金萱、乌牛早有少量投产，其他尚处于试产阶段。与此同时，名优茶树比例偏少也制约了优质茶叶产品的发展。
3加快茶叶产业化、品牌化步伐的主要措施
3.1打造灵山茶叶品牌增强“抱团推进”意识，借鉴灵山县人工驯养蛇协会的成功经验，成立灵山县茶叶协会等茶叶社团，策划申报灵山茶叶地理标志，统一灵山茶叶品牌；鼓励茶叶企业申报广西“著名商标”和广西“名牌产品”，提高灵山茶叶知名度；以“三个统一”整合资源（统一标准、统一价格、统一销售），打造灵山茶叶公共品牌，提升灵山茶叶产品附加值。
3.2提高茶叶产业科技含量改变茶农种植观念，推进无公害茶叶、有机茶叶生产发展。建立“政府支持、项目引进、院企联盟”的技术合作机制，积极推进产学研、农科教结合，引导灵山茶企与杭州茶科院、桂林茶科所、华南农业大学和广西大学农学院等科研院所建立战略合作关系，积极引进新品种、新技术，开展茶叶制作工艺协同创新，研发茶叶新产品和荔枝茶、仙草茶、水牛奶茶等茶叶新饮品，使企业真正成为创新主体、投资主体、实施主体、决策主体，让灵山茶叶、茶叶饮品进入寻常百姓家，扩大灵山茶叶的市场份额，实现我县从产茶大县到产茶强县的蜕变。
绿茶的相关知识范文篇9
关键词：茶文化；旅游；品牌标识；研究
中图分类号：[S571.1]文献标识码：A文章编号：1674-3520（2013）-12-0148-02
茶文化旅游品牌标识是茶文化旅游可持续发展的主要因素，是将目的地茶文化旅游品牌与其他地方的茶叶品牌区分开来的重要标志。云南临沧茶文化历史悠久，茶文化旅游资源丰富，发展茶文化旅游具有得天独厚的优势，但临沧的茶文化旅游开发还处于初级阶段，能供旅游者识别的茶文化旅游品牌标识较少，茶文化旅游品牌单一。面对未来的旅游发展，应加强对临沧茶文化旅游品牌标识的研究，探索适合临沧茶文化旅游发展的道路。
一、茶文化旅游品牌标识
（一）茶文化旅游品牌标识的含义与特点
品牌标识是带有商标图样的用于区别一个产品或服务与其他产品或服务的标记，主要由图形、文字或者其组合构成，是一个品牌最显著的特征，它能够将一个商品与其他商品区分开来。[1]茶文化旅游品牌标识是旅游目的地品牌的重要标志，体现旅游目的地的属性和特点。它的主要作用是将旅游目的地的核心信息传达给旅游者，让旅游者容易识别，便于记忆，因此，茶文化旅游品牌标识具有以下几个特点：首先，便于旅游者识别和判断。茶文化旅游品牌标识设计应注意将旅游目的地的属性与茶文化结合，创新品牌标识，让旅游者能够把它和同类茶产品区分开来，界限清晰；其次，便于表达与旅游目的地的功能特性。茶文化旅游品牌标识的设计要充分考虑临沧的实际，深刻理解茶文化的历史，使茶叶品牌标识与临沧茶文化以及茶产品的功能特性相吻合；第三，能吸引广大旅游者的眼球，方便旅游者记忆。总之，茶文化旅游品牌标识应考虑目的地的各个相关因素，结合旅游者的身份、社会地位、品味等要素，将临沧茶文化品牌的信息有效地传递给旅游者，激发旅游者的购买愿望。
（二）茶文化旅游品牌标识研究的意义
茶文化旅游的发展为各地的旅游业开发带来了新的契机，也使旅游市场的产品不断丰富化，多样化和个性化。但目前旅游者对茶叶品牌的认知度不是很高，旅游市场中的茶叶品牌鱼目混杂，影响了临沧茶文化的品牌形象，因此，研究茶文化旅游品牌标识具有重要的意义。茶文化旅游品牌标识的研究能提高茶文化旅游消费者的品牌文化观念，促进旅游市场的有序健康的发展；有利于挖掘茶文化的历史，促进民族地区以及国内国际茶文化的交流；有利于拓宽市场销售渠道，促进民族地区经济的发展；有利于加深旅游者对茶文化的了解，进一步从生态、健康、科学的角度对茶叶资源进行的深层次开发，在振兴茶叶经济的同时促进茶文化旅游的可持续发展。
（三）临沧茶文化旅游品牌标识的现状分析
近年来，临沧的茶文化旅游产品越来越多地参与到旅游市场的竞争中，茶文化旅游获得了较好的发展。临沧的茶文化旅游品牌标识的研究还处于初级阶段，缺乏整体有效的规划，茶文化旅游品牌的开发呈现零散性、自发性的特点，难以形成统一的茶企业品牌和具有竞争力的茶文化旅游品牌战略。精品西湖龙井的品牌标识以西湖龙井一圆为大背景，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称于世。安溪铁观音的标识主要由茶具和绿色的弧形图案组成，让人联想到绿色生态健康饮品，这对于临沧茶文化品牌标识的创新都是很好的借鉴。
1.临沧现有的知名茶文化品牌
临沧凤庆县被誉为“世界滇红之乡”。凤庆的红茶以其品质名扬四海，其中比较知名的有风牌红茶等红茶系列、经典1958系列礼茶、晒青茶清茶系列等。
滇红茶即云南红茶的统称，主要产于云南的南部及西南地区，可分为滇红功夫茶和滇红碎茶两大品种。滇红功夫茶于1939冯绍裘大师在云南省临沧市凤庆县顺宁茶厂试制成功，其外形规格清楚，色泽调匀，冲泡后汤色红艳明亮，金圈突出，深受国际市场的欢迎，享有“祁门红茶之香气，印锡红茶之色泽”的美誉。“滇红特级功夫茶”曾作为国礼，赠送给前来昆明访问的英国女王伊利莎白二世，因此被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶，成为云南省茶叶产品中受国内外公认的知名品牌[2]；滇红碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产，是颗粒型碎茶，形状不规则，汤色红浓，滋味强烈富有刺激性，是滇红系列茶的重要组成部分。
2.临沧茶文化旅游品牌标识
茶文化的品牌标识是标注在茶的外壳包装上，用来和其他同类产品区分开来的获得法律认证的一种商品标记。以下主要从图像、视觉、文化等方面对临沧茶文化旅游品牌标识进行分析。
图像要素：图像要素决定了一个品牌能不能很快的被消费者接受，它能刺激消费者的眼球，为品牌走向市场打下基础，滇红茶的品牌标识的图像主要凸显了茶叶的产地、规格及等级，再加上多种色彩组合，在消费者的心里形成了上等绿色有机品牌的良好印象。
视觉要素：茶文化品牌标识承载了茶品牌企业的各种信息，表达了企业的经营理念。从视觉上看，滇红茶的品牌标识主要有文字、图像、颜色三部分构成，文字表明了茶叶的品牌及产地，图形以圆为主，代表了中国茶文化理念中和谐的因素，传承了中国的茶文化传统，颜色以红色和绿色为主要基调，红色表现了茶的色泽，绿色突出了茶是一种有机健康的绿色产品，为消费者留下了许多安全、健康、绿色食品的遐想空间。
文化内涵：滇红茶的文化理念可以用3H来解释：一是Healththorigin（生态产区），滇红茶原料依托于临沧高海拔原生态产区，无论是气候、土壤，还是光照、湿度都特别优越，适合种植优质茶种，原叶采自凤庆优质大叶种茶，抗病能力强，无污染，绿色安全。二是Healthtea（有机品牌），滇红茶一直遵循有机健康的理念，从选址到茶叶的种植、栽培、施肥、采摘、加工、成品，都才有传统的培植制茶工艺，选天然原叶，为广大茶叶品牌的消费者提供生态产品，让品茶者放心。三是Healthfunction（修身养性），随着人们消费观念的转变，茶文化的消费需求在不同层次的人群中呈现不同的特征，但识茶、品茶、饮茶直至茶文化品牌旅游对广大茶文化旅游消费者颐养身心，修身养性的基本功效却一直存在，旅游者可以品茗休闲，放松身心。
三、影响临沧茶文化旅游品牌标识发展的制约因素
随着经济的发展，临沧旅游市场上出现了一些茶文化品牌，但难以形成一条品牌线，能供旅游者识别的品牌标识不多，品牌标识单一，很难刺激旅游者的消费。影响临沧茶文化旅游品牌标识发展的制约因素主要表现为以下几个方面：首先是临沧茶文化旅游开发尚处初级阶段，茶文化旅游品牌标识单一。临沧的茶文化旅游品牌主要是红茶类，并且大多数是初级产品，很少经过深加工，间接的导致知名品牌少，并且多数茶文化旅游品牌的价位偏低，旅游者对其了解不多，难以形成知名的品牌战略；其次是已经开发的茶文化旅游品牌缺乏有效的宣传手段，茶文化旅游消费者对已经开发的茶文化旅游产品认知度不高，在市场上销量不高，主要还是因为宣传力度不够；再次是临沧茶文化旅游的社会环境不够理想，茶文化氛围不浓，当地居民缺乏开展茶文化旅游的意识，即使是在小范围的茶文化旅游品牌市场上，各种强买强卖的现象时有发生，茶文化旅游品牌市场混乱；总之，笔者认为，要有效的减少以上制约因素，政府的支持力度有待进一步提高，除前期知名品牌外，新开发的茶文化旅游品牌大多有私人或个体承包，品牌标识界限模糊，高仿产品在所难免，并且任意定价，旅游者很少愿意去了解，市场秩序混乱，要完善临沧茶文化旅游品牌市场，必须多方配合，加大管理力度。
四、临沧茶文化旅游品牌标识的传承和创新对策
目前，临沧的茶文化旅游主要有以下两种形式：一是临沧茶文化风情园。临沧茶文化风情园地处临沧北3公里的忙畔乡青龙山茶园，有2400亩优质高产的连片茶园开发为茶文化旅游区，是临沧建成的第一个以茶文化为背景的“临沧茶文化风情园”，展示了茗牌茗品、茶歌茶舞、茶礼茶俗、茶道茶艺等内容，并且提供了茶文化交流馆，于1998年被列为云南省25个旅游精品之一，在各级政府的支持下获得了很大的发展。二是举行茶叶展销会。为促进临沧茶文化的发展和各地茶文化的交流，打开茶文化旅游市场，每年的阴历三月，临沧都会在凤庆举办为期15天得大型茶叶展销会，节日期间，进行各种茶艺表演，茶歌茶舞。展销会上云集了各种茶叶产品和其他的一些日用品，在当地有一定的规模，但由于人们对茶文化的认知度不高，大多数人的眼光都集中在日用品上，在促进茶文化的交流和临沧茶文化旅游品牌的销售方面有待提高。
可见，临沧的茶文化旅游获得了一定的发展，但茶文化旅游资源的开发还处于初级阶段，呈现出自发性，分散性的特点，尚未形成整体的开发格局，茶文化旅游品牌的知名度还有待提升。
（一）临沧茶文化旅游品牌标识的创新途径
笔者认为，第一，应深入分析临沧现有的茶文化旅游品牌标识，将同类的产品进行归类，进行产品组合，创新临沧茶文化旅游品牌；第二，应整合临沧的茶文化旅游资源，根据茶文化旅游市场的需求，研究开发新的茶文化旅游品牌标识。临沧的茶叶品牌标识大多以地域来命名，对茶品类型及内容的涉及很少，除红茶外，临沧还盛产其他的茶叶，要注重绿茶、花茶的研发和茶叶功效的开发，满足消费者的心理属性，激发其购买欲望；第三，临沧茶文化旅游品牌标识的创新应走特色化道路，临沧茶文化底蕴深厚，少数民族众多。各民族保留了一些极具少数民族特色的种茶、饮茶风格，临沧茶文化旅游品牌标识的开发应该结合这些特色优势，开发出具有临沧名族风味的茶文化旅游品牌标识。最后，在图案、色彩等方面，应通过新颖的图形设计和醒目协调的色彩组合吸引旅游者的注意力。
（二）加强临沧茶文化旅游品牌标识的营销
茶文化旅游品牌标识的营销是通过茶叶市场的交换来满足现实或潜在的茶文化旅游消费者的需要的综合性经营销售的活动过程[3]。
临沧茶文化旅游品牌标识的营销首先可以利用临沧当地的茶楼文化进行宣传。茶楼最初在唐代以茶馆的形式出现，宋代开始逐渐繁荣。现代的茶楼是人们娱乐休闲的重要场所，临沧应该抓住机遇，振兴临沧的茶馆文化；其次，应通过茶艺歌舞表演提高临沧茶文化旅游品牌标识的知名度。通过茶艺表演带给旅游者精神的享受，让广大旅游者体会到临沧茶文化的博大精深，引导人们了解茶文化旅游品牌，引导消费者爱茶、品茶，宣传临沧茶文化旅游品牌。再次，可以通过举办茶叶博览会、展销会，茶艺大赛等，巧借各种节会旅游提升临沧茶文化旅游品牌标识的影响力。展示知名的茶叶科技成果、茶叶包装、茶叶的品牌标识、茶饮料等各类茶产品，展示茶叶旅游品牌开发取得的成果和茶区的新风貌，吸引更多的消费者关注和参与茶文化的开发和利用。最后，应做好临沧茶文化旅游品牌的开发和归档工作，打造好进入茶文化旅游市场的第一张名片，让旅游者获得难忘的旅游或购买经历，形成良好的口碑效应，扩大茶文化旅游品牌的影响力。
（三）创新营销理念
一是利用广告扩大知名度。通过广告将茶叶品牌的核心价值传递给消费者，加深消费者对临沧茶文化旅游品牌标识的印象，提升临沧茶文化旅游品牌的美誉度和知名度。广告可以采取形象代言人的策略，利用有价值的媒体、报纸、杂志等加强宣传。
二是加强公关营销。公关主要是针对公众心目中的茶叶品牌形象进行管理，通过公共关系活动引起各大媒体的关注。在“滇红特级功夫”公关营销成功的基础上，还可以采取赞助、捐赠等策略，打造良好的临沧茶文化品牌形象，同时提升临沧茶文化旅游品牌企业的形象。
总之，临沧发展茶文化旅游品牌具有得天独厚的优势，临沧的茶文化旅游要获得长远发展，必须走品牌化道路，创新茶叶品牌标识，在茶文化旅游市场中谋求更好的发展。
参考文献：
[1]白光、李红主编；中外著名品牌标识释义词典；中国经济出版社；2001年1月，1--17
[2]临沧市茶叶发展概况[J]；普洱经济日报；2010年第11期
绿茶的相关知识范文篇10
曾有学者说道，这个世界只有三个秘密：鸟不知道空气的存在，鱼不知道水的存在，人不知道另外一个自己的存在。如何认识内心的自己，倾听内心的声音，与之交流是阻隔人成为更好的人最大的障碍。尤其是现代社会生活节奏越来越快，能够静下心来倾听自己是一件特别奢侈的事情。就拿我来说，平时就是一个急性子，只有在品茶的瞬间才会达到静的状态。因此，茶，于我而言就是一种自我修炼的介质。在品茶的过程中，一切向善的力量都在一吐一纳之间聚集，在品味的同时，静心，凝神，成就自我的对话。
中茶公司作为新中国成立后第一个国字号茶叶品牌，早已经被尊为中国茶叶“第一品牌”。其中如我们湖南分公司研发的“中茶・武陵绿”和“中茶・黑茶园”等茶品享誉国内外市场。尤其是作为中国绿茶畅销国外市场第一名的中茶名优茶品牌――“沙漠之舟”，其成长的历程，我有幸参与其中。
1990年大学毕业，身边的同学都不约而同地北漂寻梦去了。我因为一些特殊原因而选择留在了湖南。入职中茶公司以前，对茶叶知之甚少。刚上班那会儿，觉得茶叶是一种“很土”的东西，更没想到今后会与茶结缘，与“沙漠之舟”、“东山秀峰”有缘。尤其是，在往后与各类茶叶打交道的过程中，伴随着我对茶叶认识的不断深入，品茶、研茶逐渐成为我生活中不可或缺的一部分。仔细想来，我与茶叶结缘，与自己的执着和性情有关。
1999年，我与一个女同事出差阿尔及利亚约访当地的茶商。恰逢当地异教徒动乱，机场危机四伏。我们两个女生可谓“不知才无畏”，完全在状态之外，在机场又没等到约好的客人，正在发愁的时候，巧被在机场接待贵宾的中国外交部的同胞发现，在他的帮助下，我们安顿了下来。虽然突发状况打乱了我们的计划，语言不通的我们还是决定冒险一把，隔天在当地同胞的接送下，突破层层，赶到了茶商家中，洽谈相关的合作事宜。茶商们在品尝过我们所带的绿茶之后，醇正的口感以及“入乡随俗”式的口味调整打动了他们，“沙漠之舟”也终于成功地取代了先前的某绿茶品牌，打响了进军国际市场的第一仗。一家三口的骆驼并驾齐驱地向前奔跑成为了“沙漠之舟”的logo，象征着中茶公司不断开拓，文化传承的企业精神，成为了中茶公司递给世界的第一张形象名片。
绿茶的相关知识范文篇11
一、指导思想
坚持以党的“十七大”精神和科学发展观为指导，以市场为导向、基地为依托、科技为手段、增收为目标，以提高综合生产能力、产品质量和经济效益为核心，以建设标准化茶园、扶持龙头企业、实施品牌战略为重点，健全投入和保障机制，完善服务体系和市场监督体系，大力弘扬茶文化，推进茶产业规模化建设、专业化生产、系列化加工、一体化经营、社会化服务、企业化管理，使之成为具有现代农业特色的重要产业，促进农业增效，农民增收，农村和谐。
二、发展茶叶生产，狠抓质量安全
（一）坚持高标准制订发展规划。年全市茶叶生产目标任务是：茶园面积81万亩,比增0.88%;茶叶总量6.43万吨，比增8.43%；毛茶总值13.82亿元，比增19.55%；商品茶产值31.51亿元，比增18.06%。各级人民政府要以市场为导向，立足当地资源优势，按照“优质、高产、生态、安全、高效”的原则，坚持基地生态化、生产标准化、经营品牌化，高起点、高标准制订年度计划和五年规划，并根据市场变化和生产发展不断修改完善。
（二）强化茶叶质量监管。进一步贯彻落实政233号《市建立茶叶质量安全长效监管机制的实施意见》精神，强化各级政府及其有关部门的茶叶质量安全监管责任。茶叶主产区的县（市、区）、乡(镇)、村、企业要层层签订茶叶质量安全工作责任状，一级抓一级，推动茶叶质量安全各项措施落实。同时，要强化政府职能部门监管职责，市、县两级整规办要牵头负责，建立联席会议制度，按茶叶生产季节定期组织召开联席会议，加强各有关职能部门之间的沟通与联系，及时研究解决茶叶质量安全问题。卫生部门要加强茶叶加工、经营场所的卫生监管，严格茶叶加工企业环境卫生条件、卫生防护、从业人员健康状况的审查；工商部门要严格审核茶叶生产经营企业主体资格，吊销不法企业营业执照；质监部门要严格茶叶市场准入，加强对茶叶生产加工环节的质量监督，严肃查处掺杂掺假和经营不合格产品等违法行为；农业部门要加大打击销售禁用农药违法行为力度，建立高残农药销售使用档案，从源头上杜绝高毒高残农药的使用；公安部门要密切配合有关职能部门，加大对违法案件的查处打击力度，对构成犯罪的，坚决依法追究刑事责任；茶业部门要深入茶区，组织开展技术培训，普及茶园管理、茶叶无公害生产、病虫害综合防治及科学用药知识，积极引导广大茶农使用低毒低残生物农药，提高茶农安全用药的意识，帮助企业建立必要的质量保证制度，提高茶叶加工的科技水平；出入境检验检疫部门要加强茶叶注册企业出口产品的把关，加强出口企业卫生质量管理体系的监管。
（三）大力实施茶叶“绿色工程”。大力发展无公害、绿色食品和有机茶生产，在现有茶叶绿色食品和有机茶生产的基础上，年重点总结推广福安市获得省级无公害产地认定先进经验，在全市抓好绿色食品基地和无公害茶园建设，推广生物农药和有机肥，着力提高全市茶叶卫生质量水平。凡取得绿色食品AA级标志使用权或通过有机认证、种植面积在500亩以上的茶叶厂（场），报市政府批准，市财政从茶叶专项中给予每个产品2万元的奖励。
（四）狠抓茶树品种结构调整。按照市政府提出的茶叶“工程”目标要求，年全市计划改造新植茶园4万亩。四个县（市、区）作为乌龙茶原产地，要在品种结构调整上先走一步，发挥示范带头作用，寿、周等县（市）品改任务较重，要克服困难，采取强有力的措施，确保如期完成任务。同时，要充分利用省茶叶研究所的种质资源优势，进一步调动福安、福鼎广大群众繁育茶树苗木的积极性，确保完成农业部下达福鼎的全国茶树良种繁育中心的国债项目，并通过几年努力在福安市甘棠镇和福鼎点头镇建立两个部级的茶树良种繁育中心。
（五）积极推广茶叶生产机械化。中央已出台政策对茶叶采摘、修剪和加工机械进行补助，茶业部门要配合农机部门做好政策的宣传工作，大力促进茶农和茶叶生产经营组织使用先进适用的茶叶机械，今年重点做好示范片和示范点工作，以点带面，推进茶园机械化进程。
三、扶持龙头企业，推进技术改造
（一）大力培育和扶持茶叶龙头企业。各级人民政府要按照“扶大、扶优、做大、做强”的原则，鼓励优势龙头企业采取联合、股份、兼并等市场化运作方式，组建茶叶企业集团，提升竞争力。福安市已组建的坦洋工夫集团股份有限公司要努力做大做强；福鼎市和蕉城区要加大工作力度，积极采取措施，尽快组建福鼎白茶和天山绿茶股份公司，充分发挥龙头带动作用，以增强我市茶叶三大公共品牌的竞争力。此外，各县（市、区）都要结合各地的实际，制定切实可行的优惠政策,大力开展招商引资工作,吸引区外企业投资经营，不断提升我市茶叶产业化水平。
（二）大力推进茶叶加工企业技术改造。要以市场为导向，不断扩大具有闽东特色以及市场前景看好的名优茶，如福鼎白茶、坦洋工夫、工艺茶和名优绿茶生产，优化茶类结构。大力推广“良种＋机械”的品种结构调整模式，大力推广名优茶加工机械。各县（市、区）要结合各地实际情况，加大名优绿茶、乌龙茶、红茶和白茶加工机械的投入力度，同时做好名优茶加工的规划、布局工作，做到品种结构调整与名优茶加工同步推进，相得益彰，全面提高茶叶产品的加工水平和档次，提高经济效益。各级政府和相关部门要积极引导、支持茶叶加工企业以科技为先导，大力研发新产品，注重茶叶的精深加工，不断改进产品包装，提高产品科技含量和附加值。
四、实施品牌战略，培育茶叶市场
（一）不断完善茶叶市场流通体系。各级人民政府要加大茶叶市场的培育力度，本着资源整合、资源共享、竞争有序、不宜重复的原则鼓励支持区内茶叶专业市场建设。“中国海峡大茶都”是我市有规模、上档次的茶叶专业市场，各级政府和职能部门要在市茶叶流通管理领导小组统一领导下，统一思想、顾全大局、采取措施，大力支持中国海峡大茶都建设。工商、公安、质监、卫生等部门要成立茶叶市场管理稽查队，对强买强卖、掺杂使假、短斤少两、欺行霸市、偷逃规费等不法行为，予以动态稽查，依法查处，公开曝光。对无照收购经营的单位和个人，工商部门要依照有关法规坚决予以取缔。各县（市、区）可根据茶叶的生产与分布情况进行合理规划，本着相对集中的原则在辖区内建设小型茶青、毛茶交易市场，以方便群众，促进流通。
（二）加快建立茶叶市场准入机制。各级政府及相关部门务必高度重视，切实加强对茶叶企业的引导和整顿，优先帮助有规模、有技术、环境卫生条件好、证照齐全的龙头企业和重点企业申请QS许可，全面推进茶叶市场准入工作，确保我市茶产业健康发展。质监、茶业、工商、卫生、环保等职能部门和茶业协会要大力宣传和推行市场准入制度，对无证无照生产、经营的茶叶企业，应依法查处；对生产条件差、管理粗放、卫生不达标的企业，要限期整改，整改达不到要求的应依法予以取缔。凡不符合质量标准的产品严禁出产和上市交易，严厉打击制、售假冒伪劣产品和掺杂使假行为。
（三）精心打造茶叶知名品牌。整合资源，集中力量，重点打造“福鼎白茶”、“坦洋工夫”、“天山绿茶”和“玉观音”等公共品牌，进一步扩大知名度。要认真组织实施茶叶“工程”，不断优化茶叶品种结构，确保茶叶质量安全，努力提升茶叶品质；要充分利用电视、报刊、互联网等各种新闻媒体，加强对外宣传，扩大对外影响，树立茶产业新形象；要采取“政府搭台、企业唱戏”的模式，举办或组织重点茶叶企业参加全国性茶事活动，提高茶叶农业品牌的知名度。年要在成功举办投资洽谈会山海协作暨茶产业推介会专场招商活动、“首届中国白茶节”的基础上，积极准备组团参加第二届中国海峡两岸茶业博览会；继续在几个重点县（市、区）举办各种类型的“斗茶赛”活动，并在重点销区的籍茶叶营销企业、茶楼、茶店，建立品牌茶叶销售专柜，不断提高消费者对茶叶品牌的认知度，提高市场占有率。同时，要组织开展“十佳茶叶生产乡镇”、“十佳茶叶企业”、“十佳制茶能手”、“十佳种茶能人”和“十佳关心茶产业发展名人”的评选活动，努力营造良好的舆论氛围，促进茶叶创品牌工作取得更大成效。
五、强化扶持措施，推动产业发展
（一）依靠科技进步。一要继续加强院市合作。依托与利用省农科院的科技人才优势，认真实施“院市合作协议”和“十年共建规划”，不断提升闽东茶产业科技水平。二要加强茶叶技术培训。一方面是创造条件认真做好市、县二级茶技队伍的继续教育工作，通过专业学习、业务培训、实践锻炼等形式，更新知识，提高茶技干部的理论水平和专业技能；另一方面要对重点茶区采用省、市、县三级茶技部门联合，实行“材、统一师资、财政支持、集中培训”模式，分期分批培训2000人次，其它茶区则采取茶技人员进村入户小范围集中培训等形式，培训8000人次，二项合计全年举办各类培训班100期10000人次，从而不断提高茶业从业人员综合素质和科技水平。三要加快科学与成果转化。以市茶产业研究开发中心为平台，采取“产学研合作”、“农科教结合”的新机制，充分发挥各部门科技资源优势，通过取长补短实现研发与需求对接，推进适用技术的应用，大力发展茶叶精深加工，不断提高茶业的科技含量和产业的整体素质。同时要加强与中国国际茶文化研究会的合作，加快“中国白茶研究所”建设，不断提升福鼎白茶品质。
绿茶的相关知识范文1篇12
关键词：茶鲜叶；绿茶；摊青；品质；展望
中图分类号：S571.1文献标识码：A文章编号：0439-8114（2016）14-3543-03
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.14.002
Abstract：Thespreadingtechnologyisakeyprocessforprocessingprimarygreentea，whichcangreatlyimproveandenhancethequalityofgreenteawhenreasonabletreatment.Onthebackgroundofspreading，thispaperhasintroducedthecontentschangeregulationofwater，polyphenolsandcatechins，aminoacidsandtheircomponent，sugars，chlorophyllandaroma，theoptimizationparametersconfigurationandtwovaliddevices.Finally，underthepremiseoftheresultsofpreviousstudies，theauthorshaveprospectedthedevelopmentofspreadingtechnologyinfuture.
Keywords：freshtealeaves；greentea；spreading；quality；outlook
1摊青工序概述
茶是世界上三大无酒精饮料之一，受到全世界消费者的喜爱[1]。在中国六大茶类中，绿茶产量占据绝对优势，2015年绿茶产量为140万t，占全年全部茶产量的66.67%。其中，湖北省绿茶产量占比约为70%，因此，对绿茶加工工艺及时进行总结就显得非常有意义。
在绿茶加工前，茶鲜叶被收购进厂后，一般不会立即进行加工，而是需要摊放一段时间，这道工序通常称为摊青，它是绿茶加工中的首要环节，也是非常重要的一个环节。在摊青过程中[2，3]，茶鲜叶散失部分水分，使得叶质变软，可塑性增加，叶色变暗，青草气逐渐转化为清香，更有利于鲜叶的后期加工。摊青时，鲜叶除发生物理变化外，还会发生缓慢的化学变化，大分子物质如淀粉、多糖、蛋白质和果胶类等在水解酶的作用下发生水解反应，生成更多的小分子物质；多酚类物质在多酚氧化酶的作用下部分发生氧化降解，酚氨比下降，提高了茶汤滋味，改善了绿茶加工品质。
2摊青工序研究进展
2.1内含成分的变化
2.1.1含水量的变化水分是茶鲜叶的主要成分之一，一般占鲜叶总量的75%左右，但因鲜叶嫩度、当地气候和茶树品种等因素的不同而稍有差异。在摊青过程中，鲜叶新鲜度不断下降，主要原因在于含水量不断下降，叶质由硬脆逐渐变得柔软[4]。在这一过程中，鲜叶含水量随摊放时间的延长而呈线性降低的趋势。在水分散失后，大部分是通过叶背气孔、少部分是通过表皮进行蒸发的。蒸发速率与当时外界的温湿度、风速和摊放厚度等因素有很大的关系。
2.1.2茶多酚及儿茶素类的变化茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中儿茶素类作用最大。儿茶素是茶树重要的次生代谢成分，具有多种保健功能，如抗氧化、抗癌和抗菌、抗病毒及杀菌作用。研究表明，在摊青过程中，随着水分散失，多酚氧化酶活性逐渐增强，儿茶素发生缓慢的氧化反应，酯型儿茶素水解成为简单儿茶素，有利于后期改善茶叶口感[5，6]；但随着摊青时间延长，茶多酚和儿茶素总量在逐渐增多，主要是C和ECG等组分呈现增加的趋势；但有的学者研究指出，茶多酚总量是呈下降趋势的。
2.1.3氨基酸及其组分的变化氨基酸是茶汤鲜爽味的主要贡献者，与茶叶品质呈正相关态势变化，尤其是茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等几种氨基酸，与绿茶品质呈极显著正相关。在摊青过程中，随着鲜叶水分逐渐散失，细胞液浓度逐渐增高，水解酶活性相应地提高，蛋白质发生水解作用，分解为小分子的氨基酸类物质，而氨基酸含量的增加，有利于提香阶段发生美拉德反应而改善茶叶香气[7，8]。在研究过程中，一般认为当含水量为70%时，鲜叶氨基酸含量达到最大值，当含水量继续降低时，氨基酸含量有下降的趋势。
2.1.4糖类的变化鲜叶中的糖类物质，主要包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等，其在鲜叶中约占干物质总量的1/5～1/4。鲜叶采摘后还在继续进行呼吸作用，虽然部分单糖作为基质被消耗掉了，但在内源水解酶的作用下，相对分子质量较大的双糖、寡糖和多糖水解成游离的单糖，使得单糖含量得到增加。而单糖含量的增加，有利于改善茶汤滋味和香气[9]。在果胶酶的作用下，果胶物质一方面水解形成水溶性果胶素及半乳糖、阿拉伯糖等物质参与茶汤的滋味品质，另一方面，果胶物质还与茶汤的黏稠度、条索的紧结度和外观的油润度有关。
2.1.5叶绿素的变化叶绿素是吡咯类绿素成分，是由甲醇、叶绿醇与卟吩环结合而成的，是一种双羧酸酯化合物。叶绿素主要存在于茶树叶片中，约占茶叶干重的0.3%～0.8%，其中叶绿素a含量为叶绿素b含量的2～3倍，叶绿素对绿茶干茶色泽和叶底色泽的影响至关重要。在摊青过程中，叶绿素在酶的作用下发生水解，其含量略有下降，使得茶叶色泽和叶底呈嫩绿色，符合绿茶的品质要求。但若摊青时间过长，鲜叶失水过多，会造成鲜叶叶绿素大量减少，致使叶色欠绿，不利于茶叶品质，起到了负面作用。
2.1.6香气的变化香气是茶叶中易挥发性物质的总称，是决定茶叶品质的重要因子之一。茶叶香气是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的特有香型，是由不同性质、含量微少且差异悬殊的众多挥发性物质组成的混合物。鲜叶中芳香物质含量占比为0.03%～0.05%，在组成成分中，以低沸点成分所占比重最大。在摊青过程中，随着水分逐渐散失，鲜叶青草气缓慢挥发，逐渐显露出愉悦的清香，其中反-2乙烯醛、香叶醇、芳樟醇及其氧化产物等主要香气物质的含量均有所增加，且与摊放时间呈高度正相关[10，11]。此外，茶多酚类物质的轻度氧化也可生成一些香气物质，对茶叶香气的形成起到了非常重要的作用。
2.2摊青工艺条件研究
以摊青风温、摊青时间和摊青厚度为试验因子进行正交试验，最后将鲜叶加工成成品茶，通过感官审评和理化手段对所得数据进行分析。由感官分析结果可知，热风摊青鲜叶的成品茶品质要优于常温处理鲜叶的成品茶品质；由理化分析结果可知，热风处理摊青叶加工的成品茶氨基酸和叶绿素含量比常温处理成品茶高，常温摊青处理成品茶茶多酚含量要高于热风摊青处理；热风处理摊青茶叶中的简单儿茶素含量、茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等组分的含量要高于常温摊青处理成品茶[12]。
2.3摊青装置研究
2.3.1设施摊青装置研究为了对不同环境状态下的鲜叶进行有效的管理，开发了一个设施摊青间。该摊青间可根据周边环境的变化，自主地调控摊青间的温度、湿度和进行气体交换。当遇到茶鲜叶采摘高峰期，其可通过调控摊青间的温度等因子，对鲜叶实施保鲜技术，降低呼吸作用速率，延长摊青时间，减少或杜绝鲜叶由于采摘量巨大，造成无法及时进行加工而出现茶叶品质受损的情况[13]，同时也可适当降低劳动强度，合理安排茶叶生产进度，为有效保障茶叶品质提供了前提。
2.3.2摊青微域系统的开发由于当前鲜叶摊放系统无法解决鲜叶采摘高峰和加工之间的矛盾，也无法避免鲜叶焦边焦芽情况的出现，基于这样的现实情况，邓余良等[14]研制开发了一种鲜叶摊放微域环境自控系统，该系统具有CO2排放控制功能、加湿控制功能、除湿控制功能、升温降温控制功能及报警功能等。此外，还具有以下几点优势：造价低廉、控制精确和应用灵活。在实际应用过程中，可根据鲜叶的摊青要求，随意控制湿度和CO2浓度，有效地提高了摊青质量，且具有广泛的应用前景。
3研究展望
鲜叶摊青是绿茶杀青前的第一道工序，也是非常重要的一道工序，在进行摊青的过程中，鲜叶无法进行光合作用，只能进行有限的呼吸作用，释放出大量的热量；此外，随着摊青时间的延长，鲜叶的含水量缓慢降低，鲜叶内部酶浓度逐渐增加，再加上温度的缓慢升高，使得酶活性得到很大的增强，促使鲜叶内的大分子物质水解为分子量较小的物质，而这些小分子物质，如单糖、游离氨基酸、非酯型儿茶素等都与茶叶品质呈正相关，因此，摊青在绿茶加工过程中非常重要。
从近5年文献来看，科研工作者主要集中于鲜叶摊青过程中内含成分含量的变化以及为了有效缓解鲜叶采摘高峰期摊青和加工间矛盾而研制的摊青设备等方面的研究上，为探究鲜叶摊青内含成分的变化规律作出了贡献。但是，这些科研工作基本上局限于摊青阶段的研究，并没有对此进行一系列的研究，直到最后得出高品质的绿茶；在研究时，研究手段趋于落后，并没有借助于当前的一些高科技快速手段，如近红外光谱技术等，对鲜叶的摊青进程进行快速有效的预测，在今后的研究过程中，希望能够借助一些有效的科技手段，满足当前茶叶加工的条件，进一步提高工作效率。
参考文献：
[1]FOURNIER-LARENTEJ，MORINMP，GRENIERD.GreenteacatechinspotentiatetheeffectofantibioticsandmodulateadherenceandgeneexpressioninPorphyromonasgingivalis[J].ArchivesofOralBiology，2016，65：35-43.
[2]程静.鲜叶摊放风温对扁形名优绿茶品质的影响[D].重庆：西南大学，2010.
[3]李腊.UV-B辐照绿茶摊放叶对绿茶品质的影响[D].重庆：西南大学，2010.
[4]李文萃，任广鑫，何鑫，等.茶鲜叶摊放与萎凋技术及设备应用现状与改进[J].中国茶叶加工，2013（3）：44-48.
[5]汤周斌，刘晓东，莫怀鸿，等.不同摊放时间对夏秋蒸青绿茶品质的影响[J].广东农业科学，2011，38（6）：113-115.
[6]黄建琴，丁勇，徐奕鼎，等.鲜叶摊放对条形绿茶品质的影响研究[J].中国茶叶加工，2013（4）：14-18.
[7]靖翠翠，谭蓉，杨秀芳，等.摊放对茶鲜叶生化成分的影响研究[J].中国茶叶加工，2015（3）：9-12，22.
[8]张新富，胡建辉，王玉，等.摊放工艺对夏暑绿茶品质的影响[J].食品研究与开发，2013，34（16）：52-54.
[9]陈习村，石琳，李军，等.鲜叶摊放程度对绿茶品质及主要生化成分的影响[J].茶业通报，2011，33（2）：80-84.
[10]牟杰.绿茶加工工艺与香气物质变化的关系[J].食品科学，2011（14）：369，372.
[11]郑鹏程，叶飞，高士伟，等.摊放时间对茶鲜叶香气组分影响初报[J].中国农学通报，2011，27（4）：334-338.
[12]何鑫.机采鲜叶前处理技术研究[D].杭州：浙江大学，2013.