餐饮空间的设计研究(6篇)

餐饮空间的设计研究篇1

在当今这样一个瞬息万变的的都市中，心灵的回归是每一个人的追求。人们需要一个自由、惬意、放松、又不失品位的一个憩息地，停驻脚步，远离都市的喧嚣，看着迷人的景致，嗅着淡淡的花香，聆听着潺潺的流水声，品味着可口的美食，回忆过往，寻找触动内心深处的感动，追求桃花源般超然世外的情感意境，享受人生的美好时光。

……而如何创造出这样一个心灵港湾，是设计师所追求的终极目标。

餐饮空间“主体体验设计”的概念

谢佐夫在《体验设计》一书中讲到：“体验设计”是将消费者参与融入设计中，是企业把服务作为“舞台”，产品作为“道具”，环境作为“布景”，使消费者在商业活动过程中感受到美好的体验过程。

任何一种互动体验都是人与人、人与事之间相互作用的结果。餐饮空间中“主体体验”就是顾客与就餐环境之间的一种互动行为。“主体”包含广泛，可以是顾客、经营者、或设计者本人；也可以是功能、材料、结构、工艺、风格等；还可以是某一设计要素如民族文化、历史故事、情感回忆等。赋予餐饮空间以某一种或多种特定的文化主题，结合一定的艺术设计手法和物质技术手段来完成对于空间的塑造，强化空间的主题思想，带给顾客独特的就餐体验和文化体验，使人们在视、听、触、味、嗅觉得到充分的享受，产生某种情感共鸣，最终成为餐厅的特色标签，进而刺激和推动消费者的消费行为，提高餐厅的经济效益。

“主体体验”式餐饮空间的特征

1.“以身体之”—自然性的“物理空间”场所

进入一个餐饮空间，首先传递给人的就是自然性的理性信息，如功能、材料、工艺、造型、色彩、使用方式等，这是设计空间存在的基本条件，同其他建筑形式一样，餐饮空间是由钢筋混凝土、木材、石材、砖瓦等材质围合起来的物质空间，建筑的本身不是目的，建筑的目的是获得建筑所形成的“空间”，为人们提供一个围合性的安全场所，满足人们的各项饮食、休闲等行为活动。

2.“以情感之”—人性化的“情理寄托”场所

“一件艺术品总好像浸透着情感、心境或供它表现的其他具有生命力的经验。”情感是沟通人与人之间的关系的重要桥梁。好的设计会给人带来归属感，许多餐饮空间都提倡和追求给顾客提供“宾至如归”的服务。这也是马斯洛的“基本需求层次理论”中“归属和爱的需求”以及“尊重的需求”在餐饮空间中的表达。

对设计师而言，设计师将情感融入到设计作品中，让餐厅所富有的人情味和文化内涵来触动使用者，以形态、功能、材料、色彩等构成为切入点，营造轻松、愉悦、富有情趣的环境氛围。同时，对于餐厅的经营者来讲，餐厅应该具备系统化的管理系统，提供个性化服务，培养服务人员在专业服务和礼仪的基础上，增加情感的元素，从服务态度上的审美赢得顾客的心。将技术与艺术完美结合到一起，提高人们的生活品质，达到空间、人和环境之间的和谐共处，让顾客在细节中体验空间感情的细腻，真正落实“以人为本”的设计理念。

3.“以心验之”—社会性的“事理交往”场所

中国素有礼仪之邦之称，讲究“情”字是中国人的一大特征。“关系”作为一种隐性的社会制度，有着广泛的影响力和渗透力。从社会交流的的角度来讲，餐饮空间不仅仅是一个解决口腹之欲的场所，而更是“一个因为共同的饮食行为，来实践愈来愈重要的不可间断的私人交流！”的场所。在社会的发展过程中，文化通过人们的交往，潜移默化的将思想、技术、行为模式、制度、宗教礼仪、社会风俗等等代代相传。餐饮文化作为生活之本，不仅起着文化的传承作用，同时也提供了人们沟通情感，交流思想的场所。

结语

餐饮空间的设计研究篇2

设计，是艺术与科技结合的产物，而艺术与科技属于广义的文化范畴。餐饮空间设计是属于商业文化类型，通过设计师对空间进行严密的计划、合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的良好平台，能够给消费者带来方便和精神享受。现代餐饮空间需要有一定的趣味性，人们可以在空间中传达情绪，但目前，不少餐饮空间设计者还没有真正把握现代餐饮空间设计的内涵，在设计过程中，存在设计定位不明确等问题，具体分析如下。

1.1现代餐饮空间设计定位不明确

设计是为人服务的，现代餐饮空间同样也要以顾客的需求为先导，但是，目前不少餐饮空间存在设计定位不明确问题，在表现手法上采取了单纯堆砌昂贵的新材料元素进行设计，忽视了设计的初衷，表达不出消费者所需要的空间氛围。事实上，现代餐饮空间设计中仍然要在满足使用功能的基础上，把握目标消费群的审美需求，应用与消费者相适应的形式语言来表现室内空间，通过明确餐饮空间设计定位，准确把握顾客的心理需求，从而提升设计质量，得到消费者的青睐。

1.2现代餐饮空间设计缺乏地方文化特色

不同地域环境孕育了各具特色的地方文化，现如今全国各地旅游业的发展必然带动餐饮业的发展，这就要求餐饮经营具有地方特色，通过具有地方特色的饮食文化，与地方文化特色的空间设计形式来吸引消费者，提高企业竞争力。然而，在现代餐饮空间设中缺乏特色鲜明、有地方艺术特色的素材来装饰烘托空间，因此，在设计过程中要从地域文化与历史文脉中寻求鲜明而典型的切入点，加入现代设计语言表达出不同地域文化的独特性。

1.3现代餐饮空间设计缺乏文化主题设计

餐饮空间作为一种特定的环境空间，需要通过传达某种主题信息来满足人们精神文化生活的需要。鲜明的主题是餐饮经营者表达其理念与使命的载体，也是餐饮文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念。就餐的过程总是与人的观念文化相关联，消费者总是希望能够在符合自己心理和情感的餐饮环境中用餐，而带有主题的设计有助于提升精神境界高度。但就目前来看，不少餐饮空间还缺乏文化主题设计，缺乏餐饮环境的文化主题氛围。因此，设计师在现代餐饮空间设计中，要体现餐饮主题文化，通过设计主题形象，从而塑造餐厅文化空间的灵魂。

2传统文化在现代餐饮空间设计中的应用

现如今的餐饮空间早已不是仅为人们提供美食的场所，它体现着一种新的文化，餐饮空间的设计是承载文化的载体。从过去一代又一代的艺术家、设计师的作品中，我们依稀可见如影随形的传统文化，可以说，任何传统文化或直接、或间接都影响着现代设计，而如何在餐饮空间中体现传统文化更是设计师追求的目标。

2.1现代餐饮空间设计中传统图案的融入

中国传统文化题材广泛，形式多样，其中寓意着吉祥的装饰纹样不仅占据过去人们日常生活中的方方面面，在现代设计中仍然占有一席之地。例如，把火红对联、桃符年画取其形，延其意，应用在现代餐饮空间设计中，其中美好的寓意，深层的装饰动机表达人们对生活的祈盼，而这种美好的祈盼不分年代延续着，使空间多了些许亲和力。

2.2现代餐饮空间设计中传统文化思想的表达

现代餐饮空间设计要尽量满足就餐者对于文化氛围的需求，设计要体现文化内涵。中国传统文化一直受儒、佛、道3种思想的影响，那在现代餐饮空间设计中要有所体现，比如，儒家思想讲究“天人合一”的理念，在餐饮空间设计中可以模仿自然山水，再造天然之美；在装饰上则应该不过分雕琢修饰，使景与情自然交融，把中国传统文化思想精髓与现代的科技手段结合，提升餐饮空间的文化意境。

2.3传统文化与现代设计的相互融合

传统文化为现代设计提供了理论基础，现代餐饮空间设计中对于传统文化在空间的表达只是把某一符号、某种形式或某些传统材料单纯借鉴，而设计是需要不断地创新，创新的设计要有强烈的时代感，符合时代特征，但又要不失个性，那么独特的中国传统文化就是我们的个性招牌。设计师在研究传统与创新这个设计界永恒的课题时，要不断扩展、延续传统文化，并且要对传统文化元素进行打散重构，重新演绎，运用现代设计手法对传统文化元素进行转化、糅合、提升，使不同消费者接受文化熏陶，在享受美食的同时得到心灵的启迪。

3结束语

餐饮空间的设计研究篇3

关键词：侗族传统文化；餐饮空间设计；应用研究

一?现代餐饮空间设计遇到的突出问题

现代餐饮空间设计，是指采用最新技术、方法和观念，对现代餐饮进行全方位设计的一种社会活动，它属于工程科学与社会科学有机结合、相互渗透的一门边缘科学。一般地说，现代餐饮空间设计遇到的突出问题，就是从事现代餐饮空间设计的人员绝大多数属于纯工程技术设计人员，对社会科学缺乏应有的了解和研究，导致民族传统文化及其要素难以生动地体现在现代餐饮空间设计方案中，以至现代餐饮不论在空间形象和实际内容上，还是在文化特色和管理方式上，都缺乏个性和特点，难以发挥优势、吸引顾客，进而失去竞争优势。具体地说，现代餐饮空间设计面临的突出问题，主要包括如下几个方面：

（一）缺乏民族传统文化的生动形象，使现代餐饮失去民族传统文化的特有竞争优势。随着现代化步伐的不断加快，人民群众的物质文化和精神文化消费水平在迅速提高，对现代餐饮的自然化、民族化和人本化要求越来越强烈。人民群众不仅要求现餐饮具有完全自然化的标准，以确保饮用安全和身体康；要求现代餐饮具有完全民族化的特点，以突出地域特色，弘扬民族文化，增强民族自豪感；而且还要求现代餐饮具有全面人本化的经营，一切为了顾客，一切为了幸福，一切为了和平。但现实生活中，现代餐饮最缺乏的就是自然化、民族化、人本化的内容，造成这种后果，从源头来分析，就是现代餐饮空间设计没有跟上形势，缺乏社会科学的理论指导，没有将自然化、民族化、人本化的理念引人现代餐饮。

（二）缺乏民族传统饮食的真实内容，使现代餐饮失去民族传统饮食的特有经营魅力。人民群众日常餐饮消费的目的，就是品尝现代餐饮的精美食品、获得现代餐饮的完美服务和享受现代餐饮的无穷乐趣。常言道：只有民族的，才是世界的和未来的。现代餐饮消费，更加讲究饮食活动中的民族因素和成分，因为只有品尝民族特色的美食、获得民族特质的服务、享受民族文化的乐趣，才能达到消费的目的，使日常的物质消费升华到精神享受的崇高境界。但是，现实生活中，人民群众在现代餐饮消费中，往往难以品尝到精美的民族食品，获得完美的特质服务，享受爽心的消费快乐。造成这种局面，从根源上探讨，主要是现代餐饮空间设计初期，没有全面、系统、生动地做好现代餐饮特色服务、特色食品、特色情趣的研究、设计和实施工作，致使消费者来到现代餐饮场所消费以后，均有“挂羊头、买狗肉”的感觉，回头客少，社会满意度低。

（三）缺乏民族传统美食的响亮品牌，使现代餐饮在经营发展过程中失去本土优势。2012年3月16日，《成都日报》以《我们用良心做让全世界动心的中国食品品牌》为题，报道了四川省新津县委、政府做大做强民族美食开发事业的事迹。文章指出，得益绿色食品有限公司自2003年开发新型套餐式方便米饭以来，已发展成为四川省农业产业经营的重点龙头企业，该企业奉行“做食品就是做良心”的经营理念，“做良心饭，为全世界打造中国美食”，树立中国“商道即仁道，产品即人品，做食品就是做良心”的良好国际形象，从而打造了响遍全球的中国美食品牌。但是，现实生活中，国内许多餐饮企业，由于缺乏民族品牌的营销意识，缺乏民族文化的内在实质，缺乏新颖响亮的产品（国际）品牌，因而也就失去了本土优势。

当然，我们应该看到，造成现代餐饮空间设计的局限性，除设计队伍、设计机制、设计理念等方面原因外，还与我国长期搞单一计划经济、制约市场经济发展等体制有密切关系。

二?南宁侗族传统餐饮的异军突起

改革开放以来，侗族传统餐饮在广西首府南宁迅速发展，形成异军突起之势。先是三江侗族自治县驻邕办事处下属企业程阳桥酒店的隆重开业，接着是侗族“多耶”入主南宁饭店十六楼，后是鼓楼、风雨桥扎根文物苑，使侗族传统文化如雨后春笋，艳丽多姿地展示在首府人民面前。走进南宁，仔细打听，大家便知道，侗族传统餐饮目的地具有感召性强、影响力大、生意兴隆等突出特点。

（一）南宁饭店十六楼“多耶”文化的全面唱响。南宁饭店十六楼有一首名为《路远心为近》的“多耶”歌，内容是：“村村寨寨相亲，村村寨寨吹笙，男女老少穿盛装，鼓楼唱歌听，不论苗瑶壮汉，不论路远路近，莫忘祖先古训，路远心为近，上寨下村，唱歌多耶，唱歌多耶，一起都来踩芦笙。”一首侗歌，已经让我们感受到“多耶”给我们的震撼，因为她体现的是侗族人民的勤劳、勇敢，一如既往的开拓精神，以及村村寨寨侗族男女老少的热情好客、激情与豪迈。南宁饭店应用侗族“多耶”，将视觉、听觉、嗅觉立体化，首开广西民歌诠释传统文餐饮化之先河。

餐饮空间的设计研究篇4

当代中式餐饮要发展首先要做好对中国传统色彩文化的继承，在空间设计上要注意对色彩的运用，突出中国特色，完成古典元素和现代设计的融合，打造出真正具有中国文化特色的空间设计，才能更好地为中式餐饮的发展推波助澜，起到相得益彰的作用。因此本文就将针对当代中式餐饮空间设计方面色彩的具体应用情况进行简单分析与阐述，以期为相关设计人员提供理论参考与借鉴。

关键词：

中式餐饮；空间设计；色彩；中国特色

一、突出中国特色

在中国传统的色彩文化里，大众审美一向偏爱让人觉得心情愉悦、喜庆和祥的暖色系，因此中式餐饮在空间设计色彩的运用上，首先要注意突出中国特色。采用中国红、黄色、橙色之类的色彩进行设计，符合大众审美的要求，又能够与中式餐饮的主题进行搭配。不同于西式餐饮采用冷色调的色彩设计，中式餐饮由于文化传统，应当以暖色调设计为主，如此才能突出民族文化特色。目前，越来越多的中式餐厅能够注意到这个问题并进行设计。如知名餐厅俏江南”，首先在品牌标志上他们就采用了以红色为主色调的年谱图案作为餐厅标志，这就突出了中国特色。北京的俏江南在空间设计色彩运用上，主要以红色为主，包括在灯具上采用传统的大红灯笼，在桌椅上使用暗红色的皮质沙发椅，与之相协调的是红色的窗帘和红黄相间的地毯。在总体设计上，以喜庆的红色为主色调，以黄色为辅色，较好地遵循了中国红”的中国式审美。而成都的俏江南”则以明黄色的色彩为主，与中国人一向喜爱金碧辉煌的审美倾向相符合。以黄调为主要设计色彩的时候，则从灯具到桌椅到餐具都是以淡黄色系为主，佐之以红色的中国结为配饰，在整体风格上也呈现出浓烈的中国风味。以俏江南”为例，可以看到，在空间设计上，中式餐饮要严格把控好色彩设计关，不能打着中式餐饮的名号而采用西式餐饮的色彩设计风格，这样会给人一种格格不入的感觉。另外，中国人喜好大红大黄颜色的传统，对于中式餐饮业来说，是有利无害的。据日本拥有色彩治疗师资格的山里三津子介绍，色彩的不同对于人民用餐情绪所造成的影响各有不同，红色使人们会感到亢奋；面对白色时，人们会感觉轻松。因此采用在空间设计的色彩运用上采用红色为主的设计，其实不仅仅能够起到美观、符合大众审美的需求的作用，更可以起到增加顾客食欲的作用，再搭配白色餐具，红白相间既突出又和谐，更能为顾客打造出良好地用餐氛围和环境。在餐厅的灯光选择上，应该以黄色灯光的暖光灯为主，一来，暖光灯可以让顾客的心情更加放松、愉悦，创造出较好的用餐环境，二来，暖光灯能让食物看上去更加色相饱满，更加可口。

二、注重色彩之间协调性

尽管在中式餐饮空间设计的色彩运用上使用中国红”能够取得较好的设计效果，但由于红色比较热情、浓烈，如果在空间设计上有较大范围都是用红调则会给人以沉重的负担感，彼且会让人觉得过于单调呆板。因此，在色彩的运用上，中式餐饮还应该注意色彩之间的协调性。红色在空间设计上应该占据中心地位，同时还要用其他色彩与之相配，打造出较协调、较有层次感的空间设计。因此，在设计的时候，要注意整体的协调性和餐厅不同功能区的不同需求，以及顾客的心理需求，完成层次丰富又总体和谐的空间设计。在色彩的运用上，注意在主色调的基础上使用邻近色。与大红色相邻近的色调有朱红、暗红、橙红、粉红等等，因此，假若餐厅的桌椅是暗红色的，那么墙纸则可以使用浅红色，帷幔、地毯等则可以使用大红色，占据面积大的使用主色调，占据面积小的则使用其他颜色加以点缀，这样就能使空间设计在整体上更丰富、更有层次感，也会显得更加疏朗开阔。如上海的俏江南”在色彩运用上就做到了兼顾层次感与中国特色。在空间设计上，桌椅是淡黄色的，餐具是白色的，餐桌上的灯具是红色的，餐厅上方的照明灯则是黄色，墙壁上的装饰是红黄两色相间的布帘，餐区与餐区之间采用枣红色的屏风隔开来，这样在整体上看来，最突出的自然是红色屏风，然而黄白色的桌椅和餐具则可以在一片红色的海洋中起到中和的效果，令人看上去更觉得有层次感，不会是茫茫一片红色带来的视觉压迫。在空间设计的色彩运用上，不仅可以使用邻近色作为搭配，更可以采用对比色来达到冲突的美感，打造视觉盛宴。因此，再以红色为主色调的餐厅中，要注意绿色植物的使用及摆放，桌上则可以摆放明黄色的花朵进行搭配。在以黄色为主色调的餐厅中，则可以使用蓝紫色的桌椅或地毯，这样的色彩设计会让整个空间看起来更加开阔，色彩与色彩之间的对比会给人以冲击的美感，可以达到更好的视觉效果。

三、注重同色系的花纹图案的装饰作用

在中式餐饮空间设计色彩的运用上，讨论色彩的使用时，不仅仅要研究色彩的选择和分布，更要对同色系花纹图案的装饰效果进行分析。如果一个餐厅的空间设计只有大片大片的单调色彩，那么这个设计无疑是乏善可陈、毫无亮点的。对于色彩的运用还要体现在细节之上。例如，在墙纸的选择上，除了考虑墙纸的色彩，还要考虑墙纸的图案。如果使用的是红色为主的墙纸，那么就应选择那些图案黄色、金色的红色墙纸，这样才能够在整体上显得饶有趣致。又比如在空间的隔断上，如果选择屏风，那么就要分成两种情况进行讨论。采用传统的画屏来进行隔断，那么底色往往是米黄色、淡黄色或白色等这类比较浅淡的颜色，那么与之相配的地方、墙面和桌椅就一样选用那些色彩比较浓烈、鲜艳的颜色。如果是选用雕花屏风，一般则是暗红色、朱红色、棕色的，那么墙面、地板和桌椅就要以淡黄色、浅金色等为主的。又如在桌布的选择上，如果餐厅的整体色彩是比较淡雅的，那么桌布的选择就可以使用比较浓烈的颜色，如选择牡丹花图案、芍药花图案这些在中国传统文化中比较有装饰性的图案进行点缀，能够在整体设计上做到让人眼前一亮。在餐具的选择上也要注重色彩的搭配。选择金黄色和白色相搭配的餐具在外观和整体协调上更胜于全白的餐具，给人更高贵典雅的感觉。选择传统青花瓷团的餐具则可以让整个餐厅在细节上更加古典优雅。如果说一家餐厅的墙纸是红色的，再装饰以红色中国结就会显得多此一举，不能取得良好的装饰效果，这时候就应该选择黄色、橙色的中国结进行装饰，才能让人觉得赏心悦目。细节上的色彩搭配往往更容易看出设计者的用心，所以除了在整体上要讲究和谐统一，在细节上更要用心打造，这样的中式餐饮的空间设计才算得上是成功的。

作者：郝千瑞王天单位：辽宁工业大学艺术设计与建筑学院

参考文献：

[1]易红杏，汪文俊.浅谈中式餐饮空间的色彩设计[J].戏剧之家（上半月），2013（15）.

餐饮空间的设计研究篇5

一、以北京地区为主的餐饮空间陈设设计的案例分析

（一）餐饮空间陈设设计现状调查。餐饮空间设计的多元化、个性化、地域化越来越明显。融合各种文化，相互碰撞；体现个性特征，独创风格；突显民族气息，彰显地域文化。据调查，每个餐饮空间中的装修风格各异，有平民化轻装修、贵族精装修、民族风情化装修、园林景观式装修等，相应地营造的氛围也就不同，有地方特色、主题特色、怀旧特色、风情特色等，其陈设设计也独具特色[3]。

（二）家宴餐厅的概述及特点。“家宴”顾名思义，家人、亲戚、朋友相聚宴饮，现在也指私人所设的宴席，国宴、公宴，总之餐饮空间设计中能让人体会到家的味道。消费者在一定的空间中通过场景信息、图文信息、菜肴信息等感受到熟悉的场景和温馨的感觉，从而使消费人群在情感上达到一定的共鸣，其中，场景信息、图文信息都属于陈设设计的范畴[4]。因此，陈设对餐饮空间的氛围营造有重要的作用，基于此，现就北京地区家宴餐厅展开调研工作相关分析和总结。

1.建筑外观。梅府家宴占地面积1000平方米，原是梅兰芳先生生前居住的地方，建于清朝时期，是一座古乡古老的四合院，以木质材料装饰房架子檩、柱、梁（柁）、槛、椽以及门窗、隔崐扇等，其周围则以砖砌墙，梁柱门窗及檐口椽头都要装饰以油漆彩画，屋瓦则多用青砖瓦，吉祥物常用于装饰梁柱上的图案，这些陈设体现了浓厚的历史文化氛围以及人们对幸福、美好事物的追求。

2.平面布局。梅府是一个环境优美的三进院。在前院内，东西各有一、两个房间，相对于里院的房间要小一些，用来作厨房或者给佣人居住；内院是正房、走廊组成，用来吃饭、作展览；最后一院是后罩房，用来作储物间，传统的四合院布局体现了大杂院的温馨。

3.景观设计。景观陈设设计是营造氛围的一个重要的元素，在一定的空间中布置景观可以带动消费者的情感变化。进入梅府家宴的前院，脚下鹅卵石，踩上去像是家里常用的鹅卵石按摩垫，既美观又实用；四合院中的垂柳、翠竹、白玉、几颗枣树以及树枝上的几只鸟笼，渲染出家庭小院的氛围特征。

4.陈设设计。梅府家宴中的陈设设计迎合了中式空间风格的中式陈设品。在门口区域，原有的牌匾和门都是木质材料，是中国传统材料的典型代表，利于体现民俗特征，两个金黄的灯笼，在古代的意义是团圆，这无疑给消费者带来了亲和感。同时，个别房间的一头有休息的区域，摆放的瓷器和液晶电视，让消费者感到回家了一样。即使是女士洗手间门口也是陈设着京剧里美艳的“媚娇娘”，似乎每个角落都充满了历史文化的氛围。

5.灯具及其灯光设计。餐厅氛围的效果，不仅与餐厅空间的设计和陈设有关，灯具及其灯光的设计是更是不可忽视的一部分。梅府家宴中灯光的整体色调表现为黄色、柔和。筒灯的陈设保持了与建筑整体的统一和完美。在餐桌的上方，中间悬挂着的纯手工四角吊灯，各面的图案内容多为吉祥如意，柔和的光晕具有凝聚视觉和用餐情绪的作用，营造出家的感觉。

二、结论

餐饮空间的设计研究篇6

汽车文化沐餐厅空间设计

20届经济管理系

专业建筑室内设计

学号1731024

学生姓名

指导教师

2019年4月27日

毕业设计（论文）评语及成绩

学生姓名

班级

高职二班

学号

毕业设计

（论文）题目

汽车文化沐餐厅空间设计

指导教师姓名

指导教师职称

指导教师评语：

答辩小组意见：

答辩小组组长签字：年月日

成绩：

教研室主任签字：年月日

毕业设计（论文）任务书

题目

汽车文化沐餐厅空间设计

专业

建筑室内设计

班级

高职二班

学生姓名

所在系

经济管理系

导师姓名

导师职称

一、设计（论文）内容

汽车不单单只有冰冷的，我们可以通过颜色与材质的改变与添加来拉近汽车与人的关系，使得他汽车的用途被最大的发掘，使得汽车不单单是只能在马路上驾驶那么简单，我们也可以在餐厅中，坐在温暖的汽车中吃着美味的事物，看着节目享受着悠闲的时光，这就是我们进行这项设计的想法和出发点。

二、基本要求

1.综合运用所学的知识，毕业论文必须坚持理论联系实际的原则，坚持理论研究的现实性。

2.在进行实地考察的同时运用所学进行分析。

3.保证论文质量，同时运用多种方法，写作规范。

三、主要技术指标（或研究方法）

1.文件研究法。

2.案例研究法。

3.通过网络查找资料，和对相关经验进行综合分析。

四、应收集的资料及参考文献

[1]梁佳驰.绿色建筑设计理念和设计方法[J].工程技术研究，2016（5）：118~119.

[2]段杰.室内设计中灯光的艺术设计分析[J].科技与创新，2018（13）：122-123.

[3]谭慧婵.人性化室内设计理论探讨[J].建筑知识,2016（7）.

[4]黄媛媛，吴章康.主题性餐饮空间的设计.现代装饰，2017（04）：20~22.

[5]孔祥骏.从营销角度探析主题性餐饮文化空间室内设计.山东工艺美术学院，

2012.

[6]余晓宝.氛围设计[M].清华大学出版社，2006.

五、进度计划

4月10日-4月17日确定论文题目、收集资料、完成开题报告；

4月17日-4月27日通过实地考察来制作平面布置图等CAD图纸

4月27日-5月7日制作效果图与排版

5月7日-5月14日完成设计内容与报告和论文全文、审核并装订。

5月14日-5月24日进行答辩并最终提交报4月30

教研室主任签字

时间

年月日

毕业设计（论文）开题报告

题目

汽车文化沐餐厅空间设计

专业

建筑室内设计

班级

学生姓名

000

一、文献综述（立论依据）

汽车的文化可以追溯到1867年的往复活塞式发动机，从1867年到现在，人们也越来越离不来汽车这种代步工具了，而汽车餐厅就是在这样的一个社会背景中的产物，通过对汽车的延展设计，开展关于以汽车为主题的餐厅，在对汽车再定义的基础上，拉近人与汽车的关系！

二、研究内容及预期目标

通过在汽车中添加不同的材质，使得汽车拥有温暖的感觉，通过汽车出现的不同场合和不同颜色的搭配来改变汽车的格调，给人眼前一亮的新鲜感，使得冰冷的全金属空间汽车变成一个温暖的饮食空间。

三、研究方案（研究方法）

1.通过在线上线下进行关于大家对于汽车主题餐厅的需求进行调查问卷分析。

2.通过对现有的汽车主题餐厅进行实地考察，提炼出不足和优点，并进行优化设计。

3.通过大量的文献汇总，研究并敲定最终的设计方案。

四、参考文献

[1]梁佳驰.绿色建筑设计理念和设计方法[J].工程技术研究，2016（5）：118~119.[2]段杰.室内设计中灯光的艺术设计分析[J].科技与创新，2018（13）：122-123.[3]谭慧婵.人性化室内设计理论探讨[J].建筑知识,2016（7）.

[4]黄媛媛，吴章康.主题性餐饮空间的设计.现代装饰，2017（04）：20~22.[5]孔祥骏.从营销角度探析主题性餐饮文化空间室内设计.山东工艺美术学院，

2012.

[6]余晓宝.氛围设计[M].清华大学出版社，2006.

五、进度计划

4月10日-4月17日确定论文题目、收集资料、完成开题报告；

4月17日-4月27日通过实地考察来制作平面布置图等CAD图纸

4月27日-5月7日制作效果图与排版

5月7日-5月14日完成设计内容与报告和论文全文、审核并装订。

5月14日-5月24日进行答辩并最终提交报4月30

指导教师签字

时间

年月日

汽车可以说是我们日常交通中不可或缺的一个部分了，大家也几乎人人使用过汽车，而对于汽车的概念可能还停留在冰冷，没有温度的阶段，但是他有没有办法通过一些材质的更换或者是出现环境的改变，使得他能够从大众视野中的冰冷的属性中走过来那？

我想是肯定的，在我们设计中就是要把不可能改变成可能，而改变物体的感知这个部分的处理，我们通常会通过灯光的处理和颜色和材质的处理来进行，进行一些视觉和感知上的改变，比如在灯光的采用中我们可以使用相对柔和的软光灯，而在材质上可以选择大自然的木质等一些亲近自然的材质，在颜色的选择上也可以尽量避免采用冷色调的颜色处理，以此来达到“沐”的感觉。

关键词：色彩应用；灯光应用；人体工程学；汽车元素

第一章前言1

1.1、主题餐厅的目的与意义1

1.2、主题餐厅的发展现状1

1.3主题餐厅的发展趋势1

第二章形体训练内容概括2

2.1汽车元素在主题餐厅中的应用2

2.2人体工程学在主题餐厅中的应用2

2.3色彩在主题餐厅中的应用2

2.4灯光在主题餐厅中的应用2

第三章汽车主题餐厅设计空间的设计方案4

3.1设计主题概况4

3.1.1设计艺术层次的概括4

3.1.2市场结合概括4

3.2功能分区与动线分析4

3.2.1功能分区5

3.2.2动线分析5

3.3汽车主题餐厅的色彩设计5

3.3.1心理学角度分析5

3.3.1艺术角度分析5

3.4汽车主题餐厅的灯光设计5

3.4.1心理学角度分析6

3.4.1艺术角度分析6

第四章汽车主题餐厅空间设计的展示表达7

4.1CAD绘制图展示7

4.23D绘制图展示7

总结8

参考文献9

致谢10

致谢

在写到最后的时候我一边写一边想到了教育我的汽车工程职业学院，是他给了我一个学习的平台，一个学习知识的机会，我真的很感谢，并且我也很感谢辛辛苦苦给我帮助，辅导我，给我帮助的老师，没有你们的帮助我寸步难行，感谢老师，是你传授了我知识，我感谢您，是您帮助我选定的论文的框架还细心的指导我，感谢您的教育之恩。