玉米软糖范例(3篇)

玉米软糖范文

玉米被誉为“黄金作物”，营养价值很高，不过，玉米芽粉中的氨基酸总量、维B2、尼克酸和还原糖含量均高于普通玉米粉。另外，玉米的营养素大部分不能被人体直接吸收，而发芽之后其吸收率便可显著提高。特别是在出芽后72小时左右，色氨酸含量往往可提高一倍多。色氨酸负责人体神经递质的生产，假如大脑中色氨酸减少，就会导致失眠、食欲减退、情绪低落等。

食之有道选择籽粒饱满的黄色玉米，用温水浸泡后放入容器内，表面蒙上一层白纱布，发芽72小时效果最好。建议每日生食玉米芽50克左右，一般两周后，睡眠质量就会有明显改善。

糙米芽软化血管

糙米在发芽的过程中，米里“冬眠”的酵素会逐渐被“唤醒”，且能制造出χ－氨基丁酸(简称GABA，是一种天然存在的非蛋白质氨基酸)，以及六磷酸肌醇、谷胱甘肽、抗活性氧植酸、阿魏酸等对人体有益的生物活性物质。这些物质对软化血管、预防动脉硬化大有好处。此外，糙米发芽后会含有更多的酪氨酸(往往是未发芽糙米的3倍以上)、食物纤维(一般高出未发芽糙米的15％)以及更加丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，能有效延缓衰老。

食之有道将糙米洗净，用温水浸泡3～6小时后置于盆内，盖上湿毛巾，每日洒水2～3次，一般情况下3～5天就会发出0.5～1厘米长的嫩芽。用发芽糙米与白米按照1：3的比例，煮饭食用即可。

自制保健水果醋分解脂肪很显著

水果醋与家用烹饪的醋完全是两个概念。水果醋可将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，含丰富的氨基酸，能提高身体的新陈代谢，防止脂肪堆积，促进体内脂肪分解，还有消除疲劳、稳定血压、防止动脉硬化、促进血液循环、防腐、抗菌等作用。水果醋一般在超市可以买到，有兴趣的话，可自制哦。

香蕉醋

原料：香蕉1根，红糖100克，米醋200毫升。

制法：将香蕉去皮后，切成若干段，放入耐热的瓶子里，然后往瓶子里加入红糖，倒入米醋，放入微波炉中加热40秒，让红糖融化，放凉即可食用。

功效：减肥效果显著。

葡萄醋

原料：香醋适量，葡萄1串，蜂蜜适量。

制法：葡萄洗净，去皮、去子后榨汁，将过滤后的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜调匀。

功效：能减少肠内不良细菌的数量，帮助有益菌繁殖，消除皮肤色斑。

番茄醋

原料：小个番茄1000克，米醋1500毫升，冰糖少许(也可不加)。

制法：番茄洗净后擦干表面水分，切开后放入玻璃罐中，加入米醋、冰糖，在罐口蒙一张塑料纸密封一周。

功效：富含维生素、矿物质、叶酸。虽未经煮熟，但经浸泡后，番茄红素一样可发挥效果，不仅抗氧化、帮助消化、美容，还可抑制癌细胞。

苹果醋

原料：糯米醋300毫升，苹果300克，蜂蜜60克。

制法：将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内，加入醋和蜂蜜摇匀，密封置于阴凉处，一周后即可开封。一勺汁加3倍凉开水饮用。

功效：可消除便秘，抑制黑斑，促进新陈代谢，解烦闷，抗疲劳。

猕猴桃醋

原料：陈醋300毫升，猕猴桃1个，冰糖100克。

制法：将猕猴桃去皮，取果肉，和陈醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周后待冰糖融化即可饮用。

功效：富含维生素及纤维质，可以有效促进人体的新陈代谢，并能防止吃肉后的消化不良、营养过剩而导致的发胖。

金菊加工好处多

成都中医药大学副研究员蒲昭和向大家推荐金橘。金橘皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可酒浸饮。冬季吃金橘可强化鼻咽黏膜、预防感冒，金橘浸酒服可预防支气管炎。

玉米软糖范文篇2

关键词：鲜食玉米；研究现状；发展前景

中图分类号：F316文献标识码：A

随着科技的发展和生活水平的不断提高，人们对饮食和健康的要求也越来越高，与普通玉米相比，鲜食玉米因其风味独特、适口性好、营养丰富、易于食用等特点而深受消费者青睐，又因其生长期短、种植成本低、经济效益高等特点而受到广大种植户欢迎。鲜食玉米全身是宝，不但可以食用，在食品业、工业、医学上都有很多利用价值，英美等国利用鲜食玉米已生产了2000多个产品，而我国鲜食玉米的发展尚处于初级阶段，许多功能有待开发。专家预测，鲜食玉米的种植面积可占玉米总面积的1/4，是未来玉米发展的重要组成部分，发展前景非常广阔。

1特点

鲜食玉米是指在乳熟期采摘果穗直接食用、真空保鲜、速冻保鲜或加工成罐藏食品的玉米。市场上主要以糯玉米、甜玉米为主。甜玉米是由不同的突变基因引起胚乳突变现象造成的，这种突变基因改变了玉米籽粒碳水化合物的性质，使得含糖量比普通玉米高，乳浆中含有多种人体所需的维生素（如VB1、VB2、VB5、VC等），其口味香甜，易于消化。糯玉米与普通玉米的主要区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉，易于消化吸收，含糖量为7%～9%，干物质含量达33%～38%，富含蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质等。赖氨酸含量比普通玉米高30%～60%，其籽粒绵软清糯，香甜适口，易于消化吸收。

2发展现状

我国鲜食玉米育种研究早在50年代就已起步，相继育成了北京白砂糖、甜玉l号、甜单l号等甜玉米品种，70年代以来取得了可喜的进展，育成了一批甜、糯杂交育种，如：中糯1号、鲁甜玉1、2号、花糯号等。从种植区域看我国鲜食玉米种植品种南北差异明显，南方地区主要种植甜玉米，主要集中在广东和广西两省，北方地区主要种植糯玉米。

3发展前景

3.1饲用

鲜食玉米收获期比普通玉米早，且收获时植株茎叶仍保持绿色具有柔软、易于牲畜消化的特点，因此，植株的茎叶可作为牲畜的优质饲料，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1～2倍，用其喂牛，不仅产奶量高，奶中的奶油含量也有提高，是牛、羊的理想饲料。

3.2食品业中的应用

随着人们饮食结构的改善，对玉米品质的要求也越来越高，玉米鲜食已成为一种时尚，很多高级宾馆、饭店为迎合顾客需要，在酒宴增加了鲜食玉米。甜玉米既是水果又是谷物，用甜玉米制成的饮料，既易消化吸收又营养健康，是一种时尚的谷物饮料，除此之外还制成了玉米火腿肠、玉米罐头、玉米真空油炸籽粒。20世纪90年代中后期至今，又兴起了一股粗粮细做，粗粮细吃的风潮，玉米等杂粮面条又成为一种时尚的食品。

3.3工业中的应用

世界上大部分淀粉是用玉米生产的，玉米淀粉除直接应用外还可加工成玉米糖、乙醇等。糯玉米中的淀粉具有较高的粘性和吸水性，其凝胶透明度高而且稳定，是造纸、纺织、酿酒、建筑等工业的重要原料。目前，国际市场糯质淀粉是一般淀粉价格的1.4～7.4倍，美国糯淀粉产量已占整个湿磨淀粉产量的8%～10%，而我国在这一领域则发展缓慢，需要大量进口，因此对糯玉米进行深加工非常必要[1]。

3.4医学上应用

玉米鲜食有预防癌症病变、防治便秘、防治肥胖病、健脑提神、降血压降血脂等多种医疗保健功效[2]。甜玉米中亚油酸和纤维素等对人体有降低血液中胆固醇和软化血管，防治冠心病的作用。玉米须是一味药材，在民间验方中，可治疗糖尿病、胆囊炎、肝炎、高血压、儿童慢性肾炎等[3]玉米花粉中的黄酮类物质具有抗氧化功能，因此玉米也具有抗衰老的功效。

3.5其他应用

鲜食玉米的秸秆和穗轴可作为燃料，苞叶可编织成坐垫、地毯等工艺品。玉米秸秆还可以生产食用菌。在观赏方面可做成鲜食玉米盆景。

参考文献

[1]张功礼，柳金山，陈志性，等.关于优质专用玉米发展前景的思考[J].种子科技，2000（3）：144.

[2]杨若明，季玉田.玉米鲜食的功效和鲜食玉米的研究开发[J].北京农业科学，1997，15（5）：40-42.

[3]许新新，詹勇.玉米资源的深加工及综合利用[J].黑龙江畜牧兽医，2007（5）：53-54.

[4]孙成学，蔡健.优质食用玉米的研究进展[J].安徽农业科学，2003（4）.

[5]胡建广，王子明，李余良，等.我国甜玉米育种研究概况与发展方向[J].玉米科学，2004（1）.

玉米软糖范文

文怡

原料：山药1根，蓝莓果酱100克，清水100m1，冰糖50克淡奶油100ml，盐1／4茶匙(1克)

做法：1)将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。

，2)蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

3)小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水变得粘稠，倒出冷却。

4)山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。

5)趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放人碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

6)在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。

7)最后，淋上蓝莓酱即可。

超级嗦：

山药肉上有一层白色透明的粘液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套，或用热水洗手。山药蒸熟之后，就不用担心啦。

山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问问超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。

蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。

如果喜欢丰富的口味，我建议大家，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压威泥，用来做这道菜味道更好。

蓝莓对眼睛赶好，如果能买到新鲜的，更好呀!

香浓奶香玉米汁

原料：甜玉米3个，清水500ml、白糖30克、三花淡奶100ml

做法：1)将甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来。

2)把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。

3)将玉米和汤一起倒入搅拌机中(1次倒不下就分成2次)，搅打呈茸状。

4)将打好的玉米茸过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多地过滤出来。

5)最后在玉米汁里加入白糖、三花淡奶搅匀即可。

趣级嗦：

建议大家最好使用甜玉米，因为甜玉米中的水分较多，而且口感偏甜，可以减少糖和蛋奶的用量。

如果没有蛋奶，加入牛奶也可以，只是味道会差一些。