关于筷子的全部知识(精选8篇)
关于筷子的全部知识篇1
筷子的传说
筷子到底是谁发明的呢？在历史有以下几个说法：
关于姜子牙的传说
据说姜子牙之前只会钓鱼，穷的一贫如洗，有一天他钓鱼回家，看到妻子给他烧了一碗肉，于是就用手去取。这时窗外飞来一只鸟，朝他手上啄了一口，惊的他连忙把手缩了回来。第二天又是如此，第三天还是这样。
姜子牙当下觉得这只鸟一定是只神鸟，于是假装赶鸟，跟着鸟一路进了山里。那只鸟这才停下来对他说：“姜子牙，吃肉怎么能用手呢？要用我脚下的东西哦。”姜子牙这才发现神鸟的脚下是两块竹片，他拿起竹片回家，妻子正好又端出烧好的肉来让他吃，他拿竹片一夹，竹片立即滋滋地冒烟。
姜子牙假装不知道肉里被下毒了，惊奇的问道：“夫人，这肉怎么会冒烟呢？”他的妻子吓的再也不敢对他下毒了。邻里知道有竹片能验毒这件事，也纷纷效仿，于是筷子就流传开来。
关于妲己的传说
据说商纣王荒淫无度，吃东西更是挑剔，常常嫌弃这个菜太烫那个菜太凉，许多厨师都成了刀下冤魂。妲己作为纣王的宠妃，也知道纣王不好对付，伺候饭菜前都会自己先尝一口。
有一次她吃到一碗菜的确是太烫了些，可纣王已经坐下，再换已经不可能了。妲己急中生智，从发饰里取下两支珠钗把菜挑起来，媚态十足的吹了吹喂给纣王吃。纣王被这样的喂饭方式所魅惑，要求妲己天天这样伺候，于是妲己命人打造了两根玉筷，这就是筷子最初的来源。
关于大禹的传说
相传大禹忙于治水，常常在野外抓些野兽来烫一烫吃，可是锅里的肉实在太烫了，于是他就找来两根树枝将肉挑出来，慢慢的就演化成了筷子。
其实不论是哪种传说，其根本都是因为当时的烹饪技术主要是煮，而要把食物从滚烫的汤里舀出来是很困难的，由此才会演化出筷子。
关于筷子的全部知识篇2
筷子–使用国家
世界各国以筷子为日常饮食工具的，有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人。其它国家饮食工具大致分为两种，使用刀叉勺子的西餐体系的欧美和拉丁美洲国家；使用手抓饭的国家，包括非洲、西亚、印度、东南亚除了越南、新加坡和马来西亚华人以外的所有国家。
中国：在中国，筷子除了用来吃饭，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方（暗合“天圆地方”），只在头部与尾部略细，
尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木和象牙等名贵材料制作的筷子。由汉人普及使用筷子之后不久也开始传入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、满、壮族等，虽都有自己的饮食习惯，但也常用筷子，并与风俗及宗教仪式常分不开。但中国也有很多少数民族的传统饮食习惯以“手抓饭”著称，如维吾尔族、哈萨克族、黎族等等。
日本：
日本继承中国的固有制筷工艺，又别出心裁地将其本土化。日本流行尖头的筷子，款式十分繁多，通常都是木制，也有包漆的，名称沿用中国古语“箸”（はし、hashi），也有特别为烹调用的巨型长筷，日语称为“菜箸”。
朝鲜半岛：
朝鲜人是最早引入筷子文化的中华境外地区，约有一千多年，他们把餐具的功能分得较细，吃饭用匙、夹菜用筷，视端起饭碗吃饭的习惯是不正规的行为（他们认为这是乞丐讨饭才会做的事），而且也不能用嘴接触饭碗。因为战乱关系，为使筷子更耐用，他们的筷子都是扁平的两片金属制成，称之“???”。语源为汉字“箸”发音“?”（jeo）加上固有语“??”（garak，意为条棒）而成。加上“??”是因为中世朝鲜语时标准语中发生了“?”与“?”的合流。在某些朝鲜语方言中筷子的名称仍然是单音节的“?”。
越南：
越南很早就使用筷子，虽然曾被法国长期殖民统治，受过西方文化的冲击，但依然保持用筷子的传统。对筷子的名称“??a”源自汉语的“箸”（中古音???H,???H），但不是汉越音。
东南亚：
近代受到当地华人的影响，筷子在泰国也是习以为常，例如他们享用当地的风味餐时都要备有火锅，少不了要用筷子；马来西亚华人，新加坡占人口77%中的华人仍使用筷子，甚至马来人和一些外族也用它，餐厅酒家都有提供筷子给客人。东南亚各国本土民族的传统饮食习惯，除了越南以外都是以“手抓饭”著称，包括：菲律宾、泰国、老挝、柬埔寨、缅甸、马来西亚、印度尼西亚。
西方：
较早把筷子介绍到欧洲的是意大利人利玛窦，在他的著作《中国札记》一书也有描述到筷子文化和用法。随着华侨不断地移居到欧美国家，西方对筷子也不陌生，很多家庭都备有筷子。法国旅游协会制定了一项“金筷奖”以表彰出色的中餐行业；在德国有一所“筷子博物馆”，里面收藏有上千种不同历史时期的筷子。
中日韩的区别中国：多竹制，稍长，圆头方尾。（中国大桌吃饭，筷子长方便）
日本：多木制，稍短，尖头粗尾。（日本人吃饭一人一份，筷子不用长）
韩国：多金属制，中等，形状扁。（韩国人烧烤多，所以金属，加之有用金属餐具的传统。）
关于筷子的全部知识篇3
用筷子的好处多
筷子利用杠杆原理夹取食物。当用小小的筷子夹菜时，五个手指要同时用力，牵动腕部、肘部和肩部关节，以及上臂多块肌肉一起运动，因此，使用筷子可以锻炼手指的力度和手部精细动作能力，腕、肘、肩部关节的灵活性，以及眼、手、臂、肩的协调性，促进大脑细胞的发育。
正确拿筷子的方法
动作要领：右手五指自然弯曲执筷，大拇指尾部、食指和中指夹住一根筷子，大拇指底部和无名指夹住另外一根筷子，小指自然弯曲。夹菜时，食指和中指向内弯曲，使第一根筷子靠紧第二根筷子，从而将食物夹住。
整个过程中，只有食指和中指才会动，其它手指都是不动的；
对于筷子则是第一根筷子动，第二根筷子静止不动！
关于筷子的全部知识篇4
为什么中国人用筷子代替刀叉？
为什么用筷子代替刀叉？这是中国饮食文化发展的结果。不同的饮食导致不同的饮食方式。在以肉为主食的西亚和欧洲大陆，刀一直是他们重要的饮食工具，后来他们发明了叉子。而中国以农产品为主，荤素为辅的饮食结构，奠定了中国饮食文化的基础。肉有限时，将其切成碎片放进汤里，再用蔬菜补充。而用筷子“挟”可以方便地夹取菜肴。商周及以后的春秋战国时期，用筷子的是贵族，用筷子吃饭是当时社会地位的象征。之后逐渐在民间普及，取代了刀叉。
筷子和面条的关系
有专家认为，筷子的发明与面条有关。2005年，在青海喇家遗址，发现了迄今为止世界上最古老的面条——距今已有4000年历史的面条，这或许让筷子的出现顺理成章。这一发现将面条的发明交到了中国人的手中。从制作水平来看，面条是当时比较流行的一种食品。但是，用勺子和匕首吃面条显然是不切实际的。早就放弃用手抓的习惯的老祖宗，可能从这个时候开始用骨筷吃面了。面条的出现可能是筷子出现的最大原因。或许正是进入寻常百姓家的面条，才让筷子成为他们的主要饮食工具。
以上就是“关于筷子的全部知识”的全部内容了。综上所述，筷子作为中国传统文化的一部分，在东亚地区广泛使用，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。不同种类的筷子在形状和材质上有所不同，但它们的基本使用方法是相同的。筷子不仅是一种实用的餐具，也体现了人们对生活的态度和追求。我们应该珍惜并继承好这一传统文化，让筷子这一小小的餐具在我们的生活中继续发挥作用，传承下去。
关于筷子的全部知识篇5
中国人最早用的是刀叉，不是筷子！
世界上发现的最早的骨刀，在我国浙江河姆渡遗址，距今已有7000多年的历史。新石器时代的人们基本上过着茹毛饮血生活。当然，对付肉类最好的工具是刀，所以聪明的古代中国人把刀放在了饮食中。
当时，人们将餐桌上使用的刀具称为“匕”。现代人使用的匕首最初是用来做食物的。它有两个实用功能：一个相当于勺子，一个相当于餐刀。
在我国西北部的齐家文化遗址中发现了一些骨叉，距今至少有4000年的历史。出土时是在一起的，说明当时是成套使用的。我国一些商代遗址和墓葬中也出土了餐具，可见刀叉是商代人们使用的主要餐具。
洛阳战国墓出土了50多件青铜刀叉，说明战国时期也使用过刀叉。东晋铁餐叉出土于广东，后来还有元代餐叉、餐刀出土以及专门放置刀叉的竹鞘。这说明刀叉的使用一直持续到宋元时期。
关于筷子的全部知识篇6
筷子名称的来历
说到筷子，几乎无人不知无人不晓。关于筷子的名称，各个时代叫法不同。先秦的时候叫“挟”。秦汉时期又叫“箸”。隋唐的时候称“筋”。李白曾有诗句描写道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的时候，才有“筷”的称呼。筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢？它为什么叫做筷子呢，筷子这个词，在汉语里有关的读音就有三个，要说字最少有六个，常见的是箸，一个竹子头加一个或者的“者”，这个字还有个异体字，就是住旁边在加个木字旁，这个字最早在说文解字里就有记载，讲的就是吃饭的工具。明代有一部书里说，说现在吴中也就是现在的江浙一带的土著，这个箸就不叫箸，叫筷子。原因是因为江浙一带的人撑船的多，船户人家撑船有很多讲究，有很多忌会，说这个“箸”跟“停住”的那个“住”字同音，撑船的人总想着一帆风顺，住不走，这不就挺麻烦的吗？就把这个“箸”改成“快”，快快的走，那么词变了，发音变了，字也变了，还是竹子头，不是“者”了，是快慢的“快”，我们现在的筷子的“筷”其实就是一个方言字。
筷子的诞生与发展
促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手。上古时代，因无金属器具，再因兽骨较短、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。正因如此，小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹。蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律。从现在筷子的形体来研究．它还带有原始竹木棍棒的特征。即使经过4000余年的发展，其原始性依然无法改变。当然，任何传说总是经过历代人民的取吉舍、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想加工而成的，大禹创筷也不例外。它是将数千年百姓逐渐摸索到的制筷过程，集中到大禹这一典型人物身上。其实，筷箸的诞生，应是先民群众的集体智慧，并非某一人的功劳。不过，筷子可能起源于禹王时代，经过数百年甚至于年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。
关于筷子的全部知识篇7
筷子的哲理
李克勤（jixuie)题记：“民以食为天”这是全人类的共识，中国人的“食”有两个含义，一是食物，一是吃。我们中国的吃法，从工具上看，在世界上独树一帜的是我们用的筷子，筷子是中国人首要工具。
筷子的哲理有三个层次，第一，筷子本身以一双呈现，一只筷子或者单数筷子，不成其为筷子，这是名副其实的好事成双的必然要求。
第二，筷子的功能发生作用有赖于一双筷子和人的一只手的协调配合，筷子显现出人的主体性。
第三，一旦人手执筷子，那么筷子和手就融为一体，筷子就是手的延长，筷子就发挥了手的功能，这时候，既不是无手的筷子，也不是无筷子的手，手中的筷子就会在碗里夹菜游刃有余，仿佛是“天人合一”！
这就是筷子文化的文明体现，这就是我们的祖先奉献给全人类的高超的智慧！
筷子古代叫箸（箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具），也叫筯，还叫棶，因为箸和住是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义字”快“加个竹字头，就成了现在筷子名称的由来。（清朝赵翼曾引用明朝陆容的《菽园杂记》说：「起於吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子」）
在远古的时候，人们吃饭是用手抓的，但是在吃非常热的食物的时候，因为烫手，拿不住食物，所以就必须借助木棍。这样，人们就不知不觉地练出了用棍子夹取食物的本领。大约到了原始社会末期，人们就用树枝、竹根、动物骨骼来做成筷子使用了。到了夏商的时候，牙筷和玉筷已经问世。春秋战国时期，出现了铜筷和铁筷。到了汉魏六朝，各种规格的漆筷也生产出来了。没过多久，又有了金筷、银筷。现在，美观大方的各种筷子就更多了，其中最珍贵的要数象牙筷、犀角筷和乌木镶金筷以及多种玉筷。但人们最常用的还是竹筷、木筷。
古代的时候，当官的人家为了显示自己的富有，炫耀门第高贵，请人吃饭的时候常用典雅的牙筷和金筷。古籍《儒林外史》中范进中举不久丧母守孝时，所有的高贵的筷子都不用，而用白竹筷子，以表示孝敬母亲。此外，帝王之家一般都用银筷，目的在于好检验食物中有没有毒。此外，民间嫁女的时候，嫁妆里必定少不了筷子，因为有“快生贵子”的意思。古时人死后，冥器里也必定少不了筷子，说是供亡灵在阴间用。此外，古时的筷子还起着军事上的许多其他物品无法代替的作用：张良用筷子对刘邦作形象的示意，帮他制定了消灭项羽的策略。刘备还在宴会中故意丢失筷子，在曹操面前表明自己是无能胆小之辈。唐玄宗曾将筷子赐给宰相宋憬，赞扬他的品格像筷子一样耿直。永福公主在自己的婚姻上不服从父皇之命，以折筷表示自己决心已下，宁愿折断也不弯曲。自古以来，我国民间就有筷子诗、筷子谜语、筷子歌舞杂技等。
关于筷子的名称，各个时代叫法不同。先秦的时候叫“挟”。秦汉时期又叫“箸”。隋唐的时候称“筋”。李白曾有诗句描写道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的时候，才有“筷”的称呼。
筷子使用轻巧方便，在1000多年前先传到了我们的邻国朝鲜、日本、越南等地，明清以后传入马来西亚、新加坡等地。别小看使用筷子这件小事，在人类的文明发展史上，也称得上是一个值得推崇的科学发明哩！到了现代社会，科技工作者曾做专门测验，证明使用筷子可以牵动人体的30多个关节和几十条肌肉。而这些关节和肌肉中的神经，又和大脑相通。所以，用筷子有益于益智，使用筷子会助你心灵手巧。
值得一提的是筷子的改进。到了明代，箸的发展特别明显的一点，首方足圆。所谓“首方”，即是上部为方形；“足圆”，即箸的下半部为圆形。明代以前无论是银、铜、竹、木、牙箸等，大多为圆柱体，也有六棱形，但四方形极少，可是明代箸却以首方足圆为特征。由前代的首粗足圆柱形箸改为首方足圆体，看起来变化并不大，但这一小小的改革有三大好处：
l、首先圆柱体筷箸容易滚动，而民间称之为四楞箸的首方足圆箸，不会滚动，设宴待客放在桌上很稳重。
2、四楞箸比圆形箸更稳当的橾纵，如吃拔丝类菜，方头筷握在手中用力拨菜也不易打滑，吃面条更得心应手。
3、四楞方箸为能工巧匠在箸上题诗刻字雕花提供了艺术发展良好条件。圆柱体筷箸难以表现绘画刻字，方箸不但可以两筷相应拼组成画幅，也可十双筷箸排列组成更大的画面。
当年尼克松访华时专门练习过筷子夹菜，中国筷子文化也随着时代的发展走向世界，影响世界。
英国最新出版一本名为《筷子瘦身法》的书中说，使用筷子进食是东方人保持身材苗条的原因之一。书中建议西方读者使用筷子进食，达到减肥目的。
这本书的作者是日本厨师君子·巴伯。她在书中写道：“使用筷子吃饭能减缓进食速度，因此你的饭量会随之减少。”由于人的大脑需要大约20分钟才能获得饱腹感，狼吞虎咽容易导致过度进食。
英国《每日电讯报》饮食专栏作者赞茜·克莱今年1月16日撰文讲述自己实际验证这一理论的经过。
克莱发现，用筷子把食物从盘子成功运送到口中需小心行事，因此让人更集中精力，放慢进食速度。这种方法还有助于养成小口吃饭的习惯，因为使用筷子夹大块食物总有摇摇欲坠之感。此外，用筷子夹起食物还能避免沾上过多高热量酱汁。
克莱说，尽管使用筷子进食有诸多优势，但自己眼下仍不打算抛弃刀叉。
筷子还有一个容易被人忽视的哲理，那就是筷子的长度，我们现在用的筷子一般在20CM到25CM，不长不短，正好。这也是先人不断总结出来的结果。筷子短了，不好夹菜，特别是吃火锅还容易烫手。筷子太长，虽然相当于把手伸得更远，但是却无法把你夹的菜送到嘴里。
所以，当我们进餐时拿起筷子时，既不要忘了保护自己不受伤害，也不要忘了不要把手伸得太远，一切皆有度啊！
这是我们先人的谆谆教诲啊！
这是先人给我们的恒久的精神食粮啊！
我们理所当然要拜祖啦！
关于筷子的全部知识篇8
筷子–概述
筷子是一种食具，用于夹起食物并把它们送往口里。英文名:chopstick(单根筷子)，chopsticks(一双筷子)。起源中国，古叫箸（箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具），也叫筯，还叫棶，因为箸和住是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义字”快“加个竹字头，就成了现在筷子名称的由来。筷子从古代就流传至邻近国家，当今已成为东南亚多个民族常用的饮食工具。筷子多为竹制，亦有金属、象牙与塑料等。
中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实，在使用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助。
筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。
中国的筷子分为五大类。他们是竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，化学筷。
现在世界上人类进食的工具主要分为3类：欧洲和北美用刀、叉、匙，一餐饭三器并用；中国、日本、越南、韩国和朝鲜等用筷；非洲、中东、印尼及印度次大陆以手指抓食。中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。
筷子品牌
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