健康饮食的认识范例(12篇)
健康饮食的认识范文篇1
关键词：大学生；饮食习惯；定性
中图分类号：G478文献标识码：A文章编号：1006-3315（2014）06-131-001
大学时代是学习专业知识和促进身体生长发育的重要阶段，其健康素质水平将直接影响我国未来的建设与发展，而大学生具有健康的饮食行为和良好的营养状况，是适应未来社会竞争的前提和基础。相关研究表示，目前大学生的膳食行为普遍存在着不吃早餐、爱吃零食、挑食及忽略三餐的质和量等现象[1]。为进一步探讨大学生饮食习惯中存在的问题及其影响因素，本课题组于2014年对保定市某高校大学生进行了关于饮食习惯的调查研究。
一、对象和方法
1.对象
保定市某高校在校大学生22名，其中男生10人，女生12人；大一年级8人，大二年级8人，大三年级6人。
2.研究方法
采用方便样本抽样方法，每组抽取6～8人，共组织了3个小组的面对面专题访谈。采用自行设计的访谈提纲，由经过统一培训的课题访谈小组人员主持，由专人录音和记录，访谈结束后及时对访谈结果归纳和整理。
3.资料分析
访谈结束后，将所做录音逐字逐句转录，整理成文字，与笔录资料整合后，采用归类方法分析，对调查对象的饮食习惯及影响因素进行归纳分析。
二、结果
1.食用早餐情况
大多数受访者吃早餐的情况并不规律，是否吃早餐与早上是否有课有着直接的关系。关于不吃早餐的原因，绝大多数同学表示“懒得下去”、“起床太晚了”、“上课会迟到”。关于早餐搭配问题，仅有4个人表示会注意早餐搭配，认为“应该吃一个鸡蛋”、“蔬菜和谷类都要齐全”，大多数人并不在意，只会按照个人习惯或者窗口候餐人数的多少去选择早餐类型。
2.吃夜宵情况
几乎全部的受访者表示会偶尔吃夜宵，其中男生居多。夜宵种类主要是一些速食食品如方便面、面包等。问及吃夜宵的原因，部分表示“晚上有社团或者班级活动，消耗的快”，而大多数人认为“熬夜睡觉太晚就饿了”、“在学校晚饭吃的太早，睡觉前自然就饿了嘛”。
3.校外就餐情况
22名受访者都表示有到校外就餐的经历。其中，部分人因为参加同学聚会而校外就餐，部分表示校外就餐的原因是“学校饭菜吃腻了”、“改善一下伙食”、“学校饭不合口味”。关于餐馆的选择，“生活费比较紧，大多会选择一些便宜的餐馆”、“选择离学校近的餐馆”、“夏天会在夜市摊上买些”、“高档的餐厅一年只去一两次”等。几乎所有的同学都表示很少在意餐馆的卫生问题。
4.吃零食情况
大多受访者都表示喜欢吃零食，其中女生占多数，他们认为零食是“生活必备”、“消遣时的必需品”等。零食的种类是以膨化、油炸、果脯食品为主。关于吃零食的频率，15人表示一周吃三次左右，4人表示每天都吃零食，其余调查者视情况而定。
5.健康饮食知识的了解现状及获取途径
大多数受访者对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。他们多是从老师或同学的口中得知一些健康饮食的知识，也有部分是通过网络或者电视获得的。其中，他们对老师或同学提供的知识的信任度较高。“希望学校有专门营养老师给我们每个季度上一节关于健康饮食的讲座”，“学校能定期通过飞信、QQ群、微博等途径将相关知识发到学生手机上，培养学生良好的健康饮食习惯”等。
三、讨论
大学生作为一特殊学生群体，其脑力活动消耗大，相关文献表示不健康的饮食习惯往往造成其精神不集中、疲劳、思考问题不集中，影响学习效率和身心健康[2-3]。早餐是一日中最重要的部分，它能够保证血糖维持在正常范围，并赋予充沛精力于工作和学习[4]，然而调查过程中发现大部分同学早餐食用不规律，且不注重营养搭配。除此之外，以男同学为主，吃夜宵显现普遍；校外就餐卫生意识差，食用零食普遍且食用频率较高。该结果提示，应该在大学生人群中进行饮食行为的干预，改善其不健康的饮食习惯。
应利用大学生群体自身特点，采取与之相适应的多种健康饮食教育措施：如组织学生开展形式新颖、灵活多样的学生活动或借助学校QQ群、微博、飞信等新媒体，向学生有效地传达与饮食健康相关的信息，使大学生充分认识到良好的饮食习惯对健康的重要性，增强大学生健康饮食的自我管理能力，从根本上改善大学生的饮食习惯。
参考文献：
[1]李军，刘小燕，郭辉，等.大学生营养知识、态度与膳食行为的调查[J]中国临床康复，2004，8（6）：1028-1029
[2]MUTHAYYAS，THOMAST，SRINIVASANK，etal.Consumptionofamid-morningsnackimprovesmemorybutnotattentioninschoolchildren[J]PhysiolBehav，2007，90（1）：142-150
健康饮食的认识范文篇2
方法：对本院心内科住院的44例高血压患者进行健康教育，分为三个阶段进行，即入院宣教、住院期间健康教育及出院指导。向高血压患者进行有关高血压病因、发病机制、诊断、并发症、用药等相关知识的宣教，以提高患者对高血压病的认知率、养成规律健康的生活方式、减少病因、控制危险因素及发病诱因，并能按时服药、监测血压变化、认识并发症及康复保健、提高依从性。
结果：被研究中的44例患者血压控制良好。
结论：健康教育有助于提高高血压病患者的疗效。
关键词：健康教育高血压作用
【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2013）06-0233-02
现今社会上，高血压病已经成为了一种常见的慢性病。该种疾病可引发多种并发症（例如：冠心病、脑出血、脑梗塞等等），甚至可能是危及生命。因此，我们需要通过各种途径来减低高血压病的发病率。有效的控制血压不仅能够提高患者的生活质量，而且能够减少高血压病的并发症。本文就健康教育对高血压病患者的影响做出大致介绍。高血压患者通过接受医护人员的健康教育，对高血压病的相关知识有了不同程度的认识，在一定程度上有效的降低了高血压病的患病率。本研究调查了健康教育对44例高血压病患者的影响，现大致介绍如下。
1临床资料
44例高血压患者，男20例，女24例；年龄26～75岁。有家族遗传倾向的高血压患者32例，高钠盐饮食者及长期吸烟饮酒者8例，肥胖者3例，还有肾脏器质性病变引起高血压者1例。文化水平：大学8例，高中5例，初中7例，小学以下24例。
2健康教育方法
2.1加强医护人员，特别是护理人员的培训。高血压病患者住院期间所接受的健康教育主要是来自医护人员。所以要接受良好的健康教育，首先是要开展对医护人员关于高血压疾病的知识培训。使医护人员能够较好的掌握高血压发生的病因、病程、确诊的条件及防治措施。具体来说，护理人员与病人的沟通最为密切。所以，对于护理人员，需要重点培训对高血压患者进行的心理治疗与高血压疾病的护理知识。使护理工作在提高高血压患者的生命质量方面有所作为。
2.2加强与高血压病患者的沟通可提高患者对所患疾病的认知程度。护理人员除了进行平时的护理工作外，应经常的和病人及其家属进行有效的交流。学会站在病人的角度来理解他们对于高血压的认知。了解病人为什么会患上高血压、他们曾今采取了什么治疗方法、日常生活中有哪些习惯（饮食类型、运动项目、工作负荷、生活环境）、家族有无患高血压病的人群等。通过这些对答，护理人员可以制定有效的计划针对不同高血压患者采取不同的健康教育。除此之外，护理人员在与患者沟通时，应注意自己的语气和言行，以免使患者对自己造成抵触的情绪，以致健康教育进行不下去。
2.3发放高血压疾病相关的健康教育处方和宣传小册子。可在护士站比较醒目的位置放置健康教育处方和宣传小册子，使得高血压患者住院期间可以通过阅读的方式理解高血压病相关的知识。这种健康教育的方式往往也能收到良好的效果。在一周的一天可以组织护理人员下病房发放健康教育处方和宣传小册子给每一个高血压患者。同时，可在固定时间固定地点组织高血压患者进行高血压疾病知识的学习。让患者充分得到想了解的知识，从而达到预防疾病，减轻痛苦，提高治疗效果的作用。
3健康教育的相关内容
3.1合理饮食：高血压患者应注意控制饮食，避免进食高热量、高脂肪的食物，限制动物脂肪、内脏、肥腻类的食物，适量限制饮食中蛋白质和食盐的摄入量，严格控制饮酒，多吃维生素含量丰富及新鲜蔬菜和水果，保持大小便通畅。肥胖者应控制体重，减少每日总热量摄入，制定有效的运动计划。消除不正确的饮食观，养成良好的饮食习惯，少食多餐。慢慢地养成良好的个人饮食习惯。
3.2适当运动。在生活上高血压病人要结合病情适当安排休息和活动，每天要保持8小时睡眠与适当的活动，如做广播体操、打太极拳等，对于维持良好的血压是有好处。注意避免剧烈的运动，如爬楼梯、游泳等。锻炼应量力而行、循序渐进，以病人不感到疲劳为宜。若是在运动中出现头晕、胸闷等不适症状时应就地休息，及时到医院就诊。
3.3戒烟限酒。护理人员对高血压患者进行健康教育是，应尽量使患者在心情愉快的情况下戒烟，不能强迫，否则会适得其反。但高血压患者可以适量饮酒。酒与烟不同，酒对心血管有双向作用，适量饮酒还是有益的。戒酒较为困难的患者，应告知家属，患者每日饮酒精量最好控制在20g以下。
3.4保持大便通畅。大小便时应避免过度用力，以免发生心脑血管疾病等并发症。出现大小便困难时，护理人员应尽量采取物理方法帮助病人。比如说，提供安静隐蔽的方便环境，腹部按摩等等。上述方法无效时，可通知医生。给予导尿或是灌肠。
3.5心理指导。高血压病属于一种常见的慢性病。该病进展缓慢，病程长。目前，高血压的治疗是以口服药物为主，大部分高血压病人需长期或终生服药，因此患者多易出现悲观情绪。同时，由于有些病人家庭条件不好，许多患者会选取放弃治疗。护理人员应多关心病人，讲解不良的心理、情绪因素会对高血压病产生不利的影响。并与家属取得有效沟通，让家属能给予患者关心、理解和支持。让病人能够以一种积极地心态去面对疾病，战胜疾病。
健康饮食的认识范文篇3
【中图分类号】G479G478.5
【文章编号】1000-9817(2010)09-1116-02
【关键词】健康教育;课程;学生
高等教育的目标是使受教育者德、智、体等全面发展。要实现这一目标,学生的身心健康是最基本的保证。虽然我国教育法规定,学校及其他教育机构应当完善体育、卫生保健设施,保护学生的身心健康[1],但这只是客观上的法理保障。提高大学生爱惜生命和保护健康的主观意识,才是大学生健康成长的保证。通过不同途径加强大学生健康教育是素质教育的重要部分,本文是作者多次为某校大学生开设《饮食与健康》这一全校性通识课的一些实践与思考,报道如下。
1在大学生中开展《饮食与健康》教育的必要性
新世纪以来,国内不少学者对不同区域大学生的饮食和健康状况进行了较广泛的调查与研究,所得结果令人深思。孙建华等[2]的调查结果显示,上海大学生的饮食处于自发行为,缺乏科学指导,体格状况不容乐观;主食量不够,种类单调,缺乏身体健康发育所必须的粗粮;不重视早餐的情况严重,挑食、偏食等现象也令人担忧。
谢佩娜[3]通过对浙江省985名大学生调查结果发现,在30d内有4.6%的男生和0.4%的女生报告有10次或10以上重度饮酒;在最近6个月内饮酒后曾有过恶心、头痛等感觉情况的有216人次,酒后曾呕吐过的有170人次,酒后曾伤害过自己或他人有22人次,酒后曾有过损害物品、谎报火警或类似行为的有15人次,暴饮的大学生还面临着无防护的等其他危险。
张有平等[4]对我国西南地区的28个少数民族的1386名大学生进行调查发现,西南地区少数民族大学生主食以米饭为主,且存在挑食行为、偏食行为和按自己嗜好饮食;31.7%的大学生经常伴有牙龈红肿和瘀血,58.1%的女生经期不正常,43.2%的学生存在缺铁性贫血。
从以上调查情况来看,不少大学生在珍惜健康和为健康投资上很不理性,世界卫生组织提倡的不吸烟和饮酒不过量的健康生活方式还得不到大学生应有的重视。因此,必须加强科学饮食教育,增强科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,提高营养水平;提高学生的饮食、营养及健康知识水平和自我保健能力,促进综合素质的提高。
2大学生《饮食与健康》课程教学内容探索
近年来对在中小学中开设《饮食与健康》的课程内容、教学设计与实施方案的研究陆续有所报道[5-7],有关饮食与健康的专著或科普读物也有出版,对在大学生中开展饮食与健康也有呼吁。
饮食是健康的物质基础,也是文化传播的重要途径。饮食不只是生存的自然需求,也不单纯是一个与营养学相关的单一科学问题。从人本身来看,饮食涉及年龄、性别、民族、工作岗位与居住生活环境等;从物质的角度来看,饮食涉及种类、成分、原料产地、搭配加工,使用方式等;从社会的角度来看,饮食涉及民俗、习惯、经济、道德等。因此,在大学生中开设《饮食与健康》课程不仅是知识传播和生活习惯的教育,而且是全面提高综合素质的重要途径。从帮助学生提高生活质量、珍爱生命、提高素质的角度出发,笔者将该课程的教学目标定位为:在营养物质的性质与功能,营养常识、烹调常识、饮食疗法等方面知识学习的基础上,介绍如何将食养理论与当代的营养学知识结合起来,如何将中国传统的饮食文化与现代科学知识结合起来,使学生建立科学的饮食与营养观念,培养良好的饮食与保健习惯。
3大学生《饮食与健康》课程教学目标的实现
将《饮食与健康》课程面向全校学生时,每年选课的学生都在300人以上,可见学生对这一领域的渴求。如何满足不同年级、不同专业和不同民族学生的需求,同时也是对任课教师的压力和鼓励。在研究了大学生饮食与健康状况和精选课程内容的基础上,为了达到该课程培养学生综合素质的目标,在教学中重点把握以下几方面的工作。
3.1多备精讲,努力提高课堂效率饮食与健康的知识包罗万象。实施该课程的课堂教学时,既要考虑课程知识的系统性和科学性,又要考虑大学生的适用性和趣味性;既要考虑传统的观念又要考虑发展趋势;既要使学生的听觉悦耳,又要使学生获得视觉冲击,从而提高课堂吸引力和课堂效率。为此,本课程主要介绍的内容包括三大板块。第一板块主要包括3个部分的内容:(1)人的消化吸收系统;(2)人体所需的七大营养素及其对人体的主要作用;(3)常见食物的营养成分。通过这一部分内容的学习,让学生明白为什么要吃以及平衡饮食的重要意义,以及如何科学合理地安排饮食才能保证身体获得均衡的营养。第二板块是药食同源问题,介绍常见疾病的食疗方法和饮食注意原则,使学生明白食疗重于药疗,并能够有意识地在日常生活中通过饮食来调理身体,强壮体魄。在前2个板块学习的基础上,通过播放当前非常权威的健康讲座录像,让学生聆听知名健康教育专家对健康的阐释,并指导如何从饮食、运动和心情等多方面结合,以建立和维持身心健康。这也是前面2部分内容的一个非常全面的总结、概括和实践经验的传播。从而使学生在理论和实践双方面都对健康与饮食的关系有深刻的认识,学会安排自己的日常生活饮食和身体保养,促进他们达到身心健康、人格健全。第三板块介绍我国的菜系、各地的民族特色小吃,尤其是鼓励学生亲自参与介绍本民族本地区的民俗习惯、饮食文化和特色小吃,使学生比较全面地了解丰富的中华饮食文化,增强学生的民族意识、民族自豪感以及爱国情怀,并通过特色菜肴的制作视频进行实践演示和视觉冲击,丰富课堂教学形式,激发并培养学生动手烹饪的兴趣和能力。学生往往对这一部分内容表现出极大的兴趣,尤其是男学生,教学效果非常好。
3.2网络交流,鼓励学生质疑从课程教学一开始,笔者就建立与学生进行网络交流的方式,鼓励学生及时反馈教学效果,并根据自身及周围人群的健康情况对教学内容提出建议、质疑或饮食健康方面的疑惑。这样可以增强学生对这门课程的主人翁意识和参与意识,尤其是对那些比较内向,不习惯与教师面对面交流的学生。有些学生在整个大学阶段都会不断地提出一些问题,诸如运动后的饮食问题、如何通过科学节食减肥、如何通过饮食改善神经衰弱等等。因为不是面对面的交流,学生没有顾虑,往往容易收集到学生真实的想法,并且问题表达得比较清楚,对了解学生的内心和实际情况帮助很大,所以每开一次课,教学内容尤其是食疗那一部分都会有比较大的调整和补充。
3.3考核报告,促进学生总结与探索在学期末,笔者要求学生将该课程的学习内容与自身的饮食生活习惯以及身体健康情况紧密结合,对自己的学习与生活方式、生命与健康情况作一个比较全面的总结,并根据所学到的知识,就存在的问题提出解决方案和改进措施。通过1个学期的学习,学生已经深刻认识到健康的重要性,饮食与健康的重要关系,对自己的身体状况不再处于无视无知的状态,意识到生命需要呵护,健康需要保健,所以对这次作业都非常认真,很多甚至是一个非常深刻全面的自省,并从饮食、生活习惯、日常锻炼和心态调整等各方面都提出了解决方案和详细的行动计划。
总之,合理饮食是健康的基础,对正值生命力旺盛的大学生来说亦是如此。连续几次在全校范围开设《饮食与健康》课程的实践表明,针对目前大学生中许许多多不自觉、不理性、不健康的生活方式和习惯,十分需要有目的、有计划、科学合理地对他们开展饮食营养、健康和保健知识的教育,通过该课程的学习可以提高他们的健康知识水平和自我保健能力,促进他们身心的健康发展。
4参考文献
[1]中华人民共和国教育法.国家主席令第45号.1995-3-18.
[2]孙建华,陈晓,鲍茵茵.对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析.上海体育学院学报,2002,26(2):88-91.
[3]谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析.四川体育科学,2002,3:46-47.
[4]张有平,刘学哲,吴献华,等.西南地区少数民族大学生饮食营养及健康状况.中国学校卫生,2004,25(3):330-331.
[5]陆少明.论学校开设饮食课程.现代中小学教育,2003,10:20-22.
[6]陆少明.中小学“健康饮食”校本课程实施方案.现代中小学教育,2004(5):6-8.
健康饮食的认识范文1篇4
民以食为天，食以安为先。食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点，对于正处于发育生长期的我们来说，更要注意食品安全问题。共同阅读食品安全演讲稿题目小学生，请您阅读!
食品安全演讲稿题目1老师，同学们：
大家好!今天我要与大家分享的是关于食品安全的问题。
俗话说得好：国以民为本，民以食为天。食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺;不懂食品安全，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行;不要食品安全，哪怕只是小小的一个意念，就能让生机勃勃的生命处于危险之中。
健康，何等重要!生命，何等珍贵!
一旦我们失去了健康，甚至是失去了宝贵的生命，我们不可能再重来一次。所以我们要时刻维护自己的健康，珍爱自己的生命，而食品安全则是生命健康最有力的保证。
最近我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏;三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变;广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步;号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢吃的辣味食品里;在2011年8月8日北京地区的福寿螺事件，使131人发病，至今想起来还会让人胆颤心惊;还有近来的染色馒头、毒豆芽、蒙牛毒牛奶等事件接二连三地发生，究竟要到什么时候才停止啊?
面对这一件件让人触目惊心，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么?我们吃的安全吗?
上述重大事件都已熟知，可是，你们可曾注意到在我们周围，劣质食品也正在悄悄地危害着我们的身体健康。
现在，有很多人还是不关心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想着满足一时的食欲。我想再一次提醒大家，那些东西不但不卫生，而且在制作过程中，还有可能产生致癌物。作为一名学生，，我们有责任维护社会食品安全，从我做起，从点滴做起，了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，监督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，传播食品安全知识，为食品健康尽一份自己的力量。
“以人为本，安全第一”，食品安全需要你我的参与;食品安全需要你我共同的努力。生命的美好从健康做起，身体的健康从食品安全做起，食品的安全从我开始。为了阳光更加灿烂的明天，让我们从现在做起吧!
食品安全演讲稿题目2老师、同学们：
今天我讲话的主题是《关注食品安全，保障身体健康》。随着我国社会经济的迅速发展和人民生活水平的日益提高，人们对健康、对食品安全更加关注，特别是“三鹿”奶粉等食品安全事件的发生，更给我们敲响了关注食品安全的警钟。“食品安全”已经成为关系到国民健康、社会稳定、经济发展、市场繁荣的重要因素。
而对于我们每位同学个体而言，学习和了解相关的食品卫生知识、养成良好的饮食卫生习惯、增进自我保护意识，抵制低劣食品的诱惑，这是非常必要的，也是切实可行的。但我们时常还会看到在校园周边的杂吃店、餐饮店甚至流动小摊点前，一些学生在购买、食用价廉质次的食品。那么，你了解看似诱人并且便宜的这些食品背后隐藏着怎样的危险吗?据卫生监督部门的技术人员介绍，由于学生的零花钱相对有限，所以这些经营者绝大多数是以“便宜进便宜出”为原则，购进一些“三无”产品，多数食品就是以色素、糖精为主要原料。营养专家也发出这样的提醒：油炸、烧烤、烟熏食品不仅会使食物营养成分变性，还有可能因为原料的质量问题而造成毒害，有些甚至含有致癌物，严重危害青少年的生长发育和身体健康。冷饮在储存过程中不能排除交叉污染，不少销售商是把冷饮与冻肉合放在一起，有的则是原料本身就不合格。而且，在卫生部门多次检查中发现，学校周边店的进货来源比较杂乱，有的店主不能出具采购食品索证登记，或相关的进货信息记录不全，有的店主甚至购进过期、变质食品或三无食品。而对于路边流动的小摊点，上述要求更是无从谈起，其实就是无证非法经营。因此，校园周边的食品卫生隐患，已成为一个顽症。要消除这一顽症，除了需要卫生、城管、工商等执法部门加大检查、取缔工作力度外，还需要我们的学生提高自我保护意识，自觉抵制不卫生食品的诱惑，不买不良食品，杜绝食源性疾病和食物中毒的发生。所以，在此我建议同学们：
1、要树立食品安全观念，了解食品安全知识，增强自我防护能力。
在购买食品时，应选择正规的大型商场和超市，选购食品应尽可能选择一些知名品牌。同时一定要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期，是否过保质期。若在小店里买食品一定要看好厂家、生产日期、保质期，注意包装袋有无破损，外包装有没有被改动过的痕迹。无生产许可证、qs标志的食品坚决不能购买和食用。
2、培养良好的饮食观念。
不食用流动摊点的小吃、零食等，自觉抵制三无食品、低质食品的诱惑，在校学生尽可能到学校食堂就餐。
3、养成健康的饮食习惯。
不挑食，不偏食，每日三餐，定时定量，不暴饮暴食。自备水杯，多饮白开水。其实，白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。
4、养成良好的卫生习惯。
不随便在校园内吃零食，不乱扔纸屑，包装袋等垃圾，保持整洁的校园卫生环境。
老师、同学们，食品安全无小事，“病从口入”重预防。现在已进入春意盎然、万物复苏的季节，各种病菌也在悄然滋生和迅速蔓延。让我们自觉行动起来，关注食品安全，重视“问题食品”对身体健康和青少年成长的危害，远离“问题食品”、“不合格食品”，不断提高我们的食品安全意识和自我保护意识，为构建平安和谐、健康向上的校园环境而不懈努力!
食品安全演讲稿题目3老师、同学们：
今天我讲话的主题是《关注食品安全，保障身体健康》。随着我国社会经济的迅速发展和人民生活水平的日益提高，人们对健康、对食品安全更加关注，特别是“三鹿”奶粉等食品安全事件的发生，更给我们敲响了关注食品安全的警钟。“食品安全”已经成为关系到国民健康、社会稳定、经济发展、市场繁荣的重要因素。
食品安全
而对于我们每位同学个体而言，学习和了解相关的食品卫生知识、养成良好的饮食卫生习惯、增进自我保护意识，抵制低劣食品的诱惑，这是非常必要的，也是切实可行的。但我们时常还会看到在校园周边的杂吃店、餐饮店甚至流动小摊点前，一些学生在购买、食用价廉质次的食品。那么，你了解看似诱人并且便宜的这些食品背后隐藏着怎样的危险吗?据卫生监督部门的技术人员介绍，由于学生的零花钱相对有限，所以这些经营者绝大多数是以“便宜进便宜出”为原则，购进一些“三无”产品，多数食品就是以色素、糖精为主要原料。在此我建议同学们：
1、要树立食品安全观念，了解食品安全知识，增强自我防护能力。
在购买食品时，应选择正规的大型商场和超市，选购食品应尽可能选择一些知名品牌。同时一定要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期，是否过保质期。若在小店里买食品一定要看好厂家、生产日期、保质期，注意包装袋有无破损，外包装有没有被改动过的痕迹。无生产许可证、qs标志的食品坚决不能购买和食用。
2、培养良好的饮食观念。
不食用流动摊点的小吃、零食等，自觉抵制三无食品、低质食品的诱惑，在校学生尽可能到学校食堂就餐。
3、养成健康的饮食习惯。
不挑食，不偏食，每日三餐，定时定量，不暴饮暴食。自备水杯，多饮白开水。其实，白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。
老师、同学们，食品安全无小事，“病从口入”重预防。现在已进入春意盎然、万物复苏的季节，各种病菌也在悄然滋生和迅速蔓延。让我们自觉行动起来，关注食品安全，重视“问题食品”对身体健康和青少年成长的危害，远离“问题食品”、“不合格食品”，不断提高我们的食品安全意识和自我保护意识，为构建平安和谐、健康向上的校园环境而不懈努力!
食品安全演讲稿题目4各位同学：
民以食为天，食以安为先。目前，在学校周边经营的食品店，最喜欢用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。然而，食以洁为先，食以安为本，我们少年儿童食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点。为了积极宣传《中华人民共和国食品安全法》，创造和-谐的校园食品消费氛围，构建安全的校园食品消费环境，我们要做到如下几点：
一、加强学习，提高认识。我们要利用课余时间，认真学习《中华人民共和国食品安全法》及其它的食品安全常识，积累一些食品安全知识，提高自己的辨识能力，尤其是对“无厂名、无厂址、无生产日期”的“三无”食品的辨识能力，充分认识到“三无”、过期、不洁等食品的危害性。
二、增强意识，自觉抵制。切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识，在校园内营造人人讲究饮食安全的氛围，自觉抵制“三无”食品、无“QS”标志的食品和其它垃圾食品，坚决不购买不健康的食品，也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。
三、积极宣传，勇于监督。人人争当食品安全的小小宣传员和监督员，及时向身边的同学、亲人和朋友宣传食品安全科普知识，宣传《食品安全法》，勇于监督身边的食品经营商，发现“三无”食品或其它不符合规定的食品，及时向工商部门举报。同学之间也互相监督，坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。
让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起，珍惜健康，安全消费，远离不安全食品，让我貌同为创建和-谐校园、安全校园贡献一份力量吧!
食品安全演讲稿题目5同学们：
食品是大家每天的必需品，然而随着现代工业的不断发展，我们赖以生存的生态环境遭到破坏。农药，生长素，激素等的使用使许多动植物食品失去了安全。
健康饮食的认识范文
关键词在校大学生；营养知识；饮食行为
中图分类号：G647文献标识码：B
文章编号：1671-489X（2014）14-0140-02
大学生是未来推动国家发展的主力军，健康的体魄是其为国家做贡献的基础，而饮食行为又是直接决定其身体健康的关键。大学生正处于青春发育后期，体格、心智力等均日渐成熟，也是养成良好的饮食习惯的重要时期，这对于促进其更好地生长发育、塑造健康体魄均具重要意义。随着经济社会的发展，大学生的饮食行为虽有了较大改善，但选择和搭配食物不当、膳食结构不合理等问题仍较突出[1-3]，这与中小学时期相关健康教育的缺失密切相关[4-5]。
1资料来源与方法
资料来源自编调查问卷，按照分层随机抽样的原则，从某高校大一至大四在校生中随机抽取110名学生进行调查。其中，男生59人，女生51人；大一27人，大二25人，大三33人，大四25人。共发放110份调查问卷，收回109份，有效问卷100份，回收率为90.8%，有效率为91.7%。
调查问卷的内容主要包括年级、年龄、每月饮食消费情况、营养知识知晓率、对营养的重视程度、日常饮食行为习惯、平时三餐规律及饮食场所等问题。
资料分析方法将收集到的数据录入SPSS16.0建立数据库，采用描述性分析、χ2检验等对数据进行分析。
2结果
被调查者对营养知识的掌握情况调查对象对营养知识的掌握总体调查情况如表1所示。可以看出，大学生对于营养知识的掌握还不到位，而且随着年级的增加，知识掌握情况并没有太大改善。
被调查者的饮食行为规律情况通过调查对象对其饮食行为是否规律的自评状况了解其饮食行为，情况如表2所示。总体来看，有31%的学生存在一日三餐不规律情况。对不同性别学生进行对比，女生一日三餐不规律者高于男生，χ2=21.6，P
被调查者每天饭菜荤素搭配情况没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日饮食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。如表3所示，调查对象每天的饭菜大多以素食为主，对不同性别学生进行比较，χ2=27.85，P
被调查者吃早餐情况营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了一天所需的能量。不吃早餐容易引起能量和营养素的不足，而且很难从午餐和晚餐中得到充分补充。被调查者吃早餐情况如表4所示，被调查对象中有7人从来不吃早餐，每天都吃早餐的仅有37人；对不同性别学生进行比较，女生吃早餐频率比男生高。
学生对就餐场所的选择学生就餐场所的选择结果如表5所示。由表可知，被调查在校大学生在餐厅就餐的比例达到调查总人数的63%，而选择校外餐馆或小吃的占36%。对不同性别学生进行比较，χ2=4.13，P>0.05，无统计学意义。
3讨论
在校大学生对营养知识掌握不够根据相关行为改变理论，知识是行为改变的基础和前提，任何行为的发生都以个体所掌握的知识为指引。而从以往文献中可知，多数研究均显示大学生对营养知识掌握不够或漠不关心，对饮食行为与身体健康的关系缺乏了解，提示学校应加强对学生营养知识的教育，如可以开设一些营养知识与健康方面的专题讲座，以增加学生的营养知识。
在校大学生关于饮食行为态度不端正学生对饮食营养健康的态度反映出其对饮食营养的关注度，通过调查中与学生的随机访谈发现，大部分大学生对饮食行为相关问题的认识较肤浅，只停留在表面，态度的不端正导致大学生不能养成良好的饮食行为习惯，膳食结构不合理现象严重。大多数大学生对饮食规律的重要性还没有完全认清，饮食行为存在很大问题。饮食结构不合理现象较为严重，还有少数大学生对于自身的饮食结构不清楚。而提高认识是行动的基础，现在许多大学生的自我意识观念非常强，要想增强他们对自身营养状况的重视程度，必须从改变他们的思想做起，促使大学生树立正确的饮食态度。加强对大学生营养状况及良好饮食行为方面的健康教育，引发其共鸣，使在校大学生从自身出发，树立端正的饮食态度，培养良好的饮食习惯。
在校大学生饮食行为不合理现象严重在100名被调查者中，一日三餐规律的仅有34人，而且调查的学生当中对自己不合理的饮食行为并没有危机感。学生的荤素搭配存在不合理现象。许多大学生并没有做到天天吃早餐。研究表示，早餐是人一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态。反之，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，而且很难从午餐和晚餐中得到充分补充，从而降低工作、学习的效率。不吃早餐的问题应该引起重视。
“年轻是身体的本钱”这句话可能被许多在校大学生所认可，因此，很多学生对自身营养状况关注不够，这一观念有待改善。许多学生饮食、生活方式不健康，不断提前透支自己的身体，长期如此，非常危险。大学生是青少年向成年人过渡的特殊人群，从生理和心理上逐步走向成熟，处在长知识，树立正确的人生观、价值观的重要时期，也处在人的一生中最具有活力和创造力的时期。因此，大学生养成良好的饮食行为习惯意义重大。
校外餐馆或路边小吃在饮食安全方面存在隐患调查发现，很多学生选择到校外餐馆或路边小吃店就餐，在就餐安全方面存在极大卫生隐患，因此，建议学校提供良好的就餐环境，不断改善学校食堂的饭菜质量，做到全面多样、营养美味，满足不同学生的不同需求，以此吸引学生到餐厅就餐。同时建议学校加强对餐厅卫生条件的监督和控制，为学生打造一个良好的就餐环境。
4结语
综上所述，不健康的饮食行为会对在校大学生的身体健康产生一系列消极影响，针对当前大学生饮食状况，学校应加强对学生营养及饮食行为方面的健康教育。
参考文献
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健康饮食的认识范文篇6
一、摘要
目前我国慢性肾脏（CKD）患病率居高不下，达1.4亿，而80%慢性肾脏病患者健
康教育却很不到位，特别是长期血液透析患者对其特定的健康饮食的了解更是不足，为了让人们了解慢性肾脏病患者饮食的重要性，有效了提高患者生存质量，拟在西京医院肾脏内科血液透析中心范围内开展慢性肾脏病透析患者饮食健康促进规划教育系列活动，提高广大透析患者的健康饮食意识，提高其生活质量。
二、引言
据调查结果显示，我国18岁以上成年人群中慢性肾脏病（CKD）的患病率为10.8%，，以此估算，我国现有CKD患者达1.4亿。CKD患者的肾脏替代治疗已经成为救治病人和维持生命的有效方法，它包括透析疗法和肾脏移植术。相比较而言，透析疗法因其方便就医、费用偏低而成为CKD患者优先选择的治疗方法。同时，CKD患者在进入血液透析后，往往存在营养不良的情况，而据相关报道我国长期透析营养不良发生率高，约占77%，透析的时间越长，发生营养不良的比例越高，在欧美国家综合6个透析中心联合评价重度的营养不良占6%～8%，轻到中度的营养不良占33%以上，营养不良的危害是很大的，会增加透析的相关并发症如心衰、心梗的发生，会加速肾功能的恶化，影响患者的生活质量。CKD患者透析发生营养不良的原因有比较复杂，他们相互作用，形成恶性循环，在患者没有进入规律透析的时期，因为毒素的蓄积，导致患者的食欲不振，加上饮食种类的限制，各种药物的服用刺激胃肠道，使患者因为营养摄入不足。而患者进入透析后，在透析中营养成分的丢失，各种原因导致患者不能遵医嘱充分透析，加上个体化饮食习惯、精神抑郁、厌食、经济状况有限等都会加重营养不良的情况。但实际上，CKD患者及家属甚至部分医生对这一问题认识不足，强调得不够。各种肾脏病，都有程度不等的水、电解质（钾、钠、钙等）紊乱，蛋白质、脂肪、糖代谢的失调，对于CKD患者而言则变得尤其突出，饮食管理是非常重要的一环，是最基本最有效的手段。
三、问题的提出与必要性的评估
西京医院血液净化中心拥有长期透析的CKD患者约300人，被公认为西部CKD患者之家，95%患者的依从性良好，易于接受。但是，大多患者由于经济状况和生活习惯等原因，都有程度不等的水、电解质（钾、钠、钙等）紊乱，蛋白质、脂肪、糖代谢的失调，也就是营养不良。首先，CKD患者的饮食与治疗相配合，一直是医学工作者所重视的问题，虽然已经做了大量的指导，但很多CKD患者对合理饮食始终是一片空白，也往往因为饮食不当，导致透析治疗不佳。其次，对于长期透析治疗的CKD患者来说，饮食管理是他们极其迫切需要的，因为透析治疗时间越久，从认识角度、观念和接受程度上都会比正常人固执，一旦他的饮食习惯形成，再去调整就会难上加难。从CKD患者第一次走进入西京医院透析中心，就对其饮食健康促进做出规划，对其透析治疗起到是非常正确有效的帮助。
四、总目标和具体目标
总目标：改变CKD患者对于健康饮食的观念，提高饮食管理重要性的认知度，了解如何健康饮食，在保证营养的同时，不增加肾脏损坏的负担。
具体目标：1、在为期三个月的健康促进活动后，新进入的178例透析的CKD患者对健康饮食有一个正确的认识，知晓率和接受率达到85%以上；2、能够很好的配合医生进行透析的同时，做到健康饮食的自我管理。
五、方法
1、背景资料：西京医院血液净化中心拥有100台透析机，长期透析病人达300余人，透析治疗操作规范，医护人员结构合理，整体素质高，为西北地区规模较大治疗最为规范的透析中心。借助于全国排名第五的西京医院整体影响力，全国各地CKD患者慕名而来，透析病例增长速度较快。为使得本规划顺利实施，为CKD患者的饮食管理提供经验和参考，本规划将研究对象定西京医院血液净化中心的长期透析的CKD患者。
2、抽样方法及样本含量：选定为期三个月中：1）首次进入西京医院透析中心的确定为CKD的患者；2）均为长期透析患者（在本中心透析不低于十次，并意向长期在我中心透析的患者）；
3、健康促进区域条件：所选定透析中心为我工作单位，规划得到本单位主管部门和透析中心领导的同意及重视，病人对此次健康促进活动有较强烈的参与意识，乐于参加此次健康促进活动。患者家属态度积极，愿意配合。
4、资料的收集
1）调查表的设计
调查表主要包括一般健康资料、个人饮食情况，及有关透析的认知。
2）资料收集与记录：
通过调查问卷获得所需资料。进行调查时，由透析治疗宣教组组长及专业调查人员配合，采用首次透析前答卷方法，场回收问卷。
3）资料分析：在健康促进规划实施前后分别采用问卷进行调查，采用卡方检查对健康促进规划实施前后CKD患者如何健康饮食的知晓率和有关注意问题的了解程度进行比较。
5、计划和准备阶段
1）调查问卷的印制：根据需要提前印制足够数量的问卷，并进行预调查，对问卷进行修改、补充。
2）基线资料的调查：在进行健康教育前，首先对调查对象进行问卷调查，获取第一手资料。
3）成立宣教、后勤服务保障小组，负责接待、引导及资料发放等服务工作。
6、教育方法
1）采取正面教育，观看影片，发放宣传资料等，主要讲述透析开始后饮食的注意事项，了解基本食物的分类，搞清楚自己的饮食结构以及该如何根据透析前后身体所需去调整饮食结构等。
2）发放有关宣传材料、小册子、图画、观看录象、组织讨论、患者家属参与等。
3）动员社会、政府、医疗主管部门、医院及透析中心共同参与，聘请营养科专业医生及本中心健康教育工作者、宣教员参与等。
六、实施进度安排
2017年3月1日-2017年5月31日
第一阶段（3月1日）：成立健康促进小组、组成健康促进工作团队；
第二阶段（3月2日-4日）：进行现状评估，制定调查表，确定调查对象，培训调查人员
第三阶段（3月5日）：预调查，修改调查表：选择当日透析的所有患者进行预调查，修改调查表
第四阶段（3月6日-4月6）：选择开始新入本透析中心的CKD患者首次透析前，向其说明健康教育规划活动，在其同意后进行教育前调查；
第五阶段：中期评估（透析第15次时进行评估）
第六阶段：教育后填写调查表：资料分析进行教育前后对比、进行结局评估、总结，撰写研究报告。
六、效果评价：
1、过程评价：统计举办讲座的次数、参加的人次；制作、发放宣传材料的张（册）数；患者参与的人次；政府、卫生部门、医院等领导参与的次数等。
2、中期评价：进行抽样调查问卷，与规划实施前进行比较
3、结局评价：进行健康促进前后效果比较
七、预算
参考文献
健康饮食的认识范文篇7
【关键词】糖尿病；知信行；健康教育
糖尿病是一种复杂的慢性终身性疾病，近年来全世界的糖尿病患者普遍有逐渐增加的趋势。而全面有效地控疗糖尿病并非单纯用药可以达到，其治疗效果有赖于患者的自身管理和控制，基本的糖尿病知识是患者进行有效的自身管理和控制的基础。为了解糖尿病患者知信行现状，为此，作者对100例住院糖尿病患者知、信、行进行了调查分析。
1对象与方法
1.1调查对象随机抽取我院内分泌科2012年01月至2012月10月住院的糖尿病患者100例为调查对象，其中男58例，女42例，年龄18-86岁，病程0.5-13年。文化程度：初中及以下82例，高中及以上8例，文盲10例。入选标准：符合世界卫生组织2型糖尿病诊断标准，年满18周岁，病程在6个月以上，神志清，愿意配合完成本次调查。
1.2调查工具采用自行设计的调查问卷，包括患者一般资料、健康知识（糖尿病知识、饮食知识，药物知识，运动）、防治态度、相关行为4个方面，共计32个问题。①一般资料包括患者的姓名、性别、年龄、文化程度、职业、婚姻状况、身高、体重、血压、腰围、病程、所用药物、代谢指标（随机血糖、空腹血糖、糖化血红蛋白，血脂等）；是否接受过糖尿病教育，怎样获得糖尿病健康教育知识的等。②健康知识：包括糖尿病知识（糖尿病的典型症状及对人体器官危害情况、糖尿病的相关因素、正常空腹血糖值等）；饮食知识（糖尿病人可以吃哪些食物，哪些食物可以使血糖迅速升高等）；药物知识（包括胰岛素的应用和口服药的不良反应等）。③糖尿病的防治态度，包括认为糖尿病可怕么，目前的条件可以治愈么，怎样防治等。④糖尿病防治行为，从控制饮食、运动、药物、自我血糖监测方面进行评价。
1.3调查方法采取面对面调查，由患者独立回答，调查者代为填写。所有调查问卷当场记录，当场收回。共发放调查问卷100份，回收问卷100份，回收率为100%，回收问卷均为有效问卷。
2结果与分析
2.1糖尿病健康知识
2.1.1糖尿病疾病知识调查发现，98%的患者能说出糖尿病的典型症状：“三多一少”，即多食、多饮、多尿、消瘦；50%的患者知道正常空腹血糖值：3.9-6.1mmol/L；70%的人认为吃糖多会得糖尿病，20%的人不能确定，仅有10%的人认为糖尿病与吃糖的多少没有关系；97%的患者都认为糖尿病和饮食、肥胖及家族史有关；51%的患者能说出糖尿病对人体器官造成的危害，遗憾的是仅有30%的病人知道低血糖反应是糖尿病的并发症。从以上调查的情况来看，多数患者都能掌握糖尿病的一般知识，但是对于糖尿病的危害及其并发症认识严重不足，提醒医护人员今后对糖尿病患者进行健康教育时，要加强此类知识的宣教。
2.1.2糖尿病饮食知识分析显示，虽然100%的患者都知道得了糖尿病不能进食甜食，但是饮食营养知识普遍缺乏，仅有30%的患者知道合理分配三餐，能做到的寥寥无几。甚至有人认为吃得差一点，就能降低血糖。饮食疗法是糖尿病治疗的基础，正确控制饮食，就能更好的控制血糖，减轻临床症状，从而延缓各种并发症的发生，提高生命质量，这说明打分患者还没有认识到饮食对血糖控制的重要性。就要求医护人员加强对患者的饮食教育，改变糖尿病患者的不良的饮食习惯，建立良好的生活方式。
2.1.3运动与药物知识问卷显示，97%的人知道要多运动，说明大多数人对运动的重要性认识比较深刻。96%的患者知道降糖药物的服用时间，98%的患者知道注射胰岛素后要按时进食，80的患者知道不能擅自减少或停用常规药物，应在专业人员的指导下改变用药计划。
2.2防治态度统计分析发现，80%的患者对合理饮食、运动、用药上持肯定态度。100%的人能接受短期药物治疗，20%的人不能接受长期口服药物治疗；70%的患者不能接受长期皮下注射胰岛素，其中40%的人误认为胰岛素有依赖性，20%认为操作起来太麻烦，10%的人感觉自尊心受不了。这与他们对胰岛素及胰岛素降血糖的原理不了解有关。100%的患者认为应该对人群进行糖尿病健康教育。防治态度总体是好的。
2.3健康行为情况仅有30%的患者知道合理分配三餐，能做到的寥寥无几。大部分患者知道运动的重要性，只有28%的人能做到合理运动。仅10%的人能做到自我监测血糖，60%的患者能做到出院后按时服药及餐前注射胰岛素。
KAP理论认为，行为是衡量教育成功与否的标志。我国糖尿病患者的健康行为普遍依从性差。究其原因，这与糖尿病相关知识缺乏，对饮食控制血糖的重要性认识不够，糖尿病是终身疾病，治疗时间长，家庭经济状况有关。
3讨论与对策
糖尿病的患病人数正随着人口老龄化、生活方式的改变和生活水平提高而迅速增加；糖尿病已成为严重危害我国人民健康的重要慢性非传染性疾病。糖尿病的治疗是由饮食、运动、药物、自我监控与健康教育五大要素构成的综合过程，而且是终身治疗的过程。而本次调查显示糖尿病患者健康知识普遍缺乏，防治行为依从性差，并且存在不少误区。因此如何提高糖尿病患者的健康知识，以及如何改变依从性差的现象，消除认识上的误区，至关重要。
3.1存在问题患者对糖尿病的一般知识了解较多，而对饮食营养知识了解较少，对专业性强的知识基本不了解，防治行为不容乐观。分析可能原因：一是与患者的文化程度低，理解力差有关。二是医护人员对患者的健康教育不够系统深入、质量不高有关。三是家庭及社会支持系统的原因，例如经济条件不允许。四是健康教育部门和大众媒体的宣传教育不够，致使患者自我健康保健意识不强。
3.2对策一是医护人员在对糖尿病患者进行健康教育时，要针对个体差异，采取多种不同的教育方式，例如演示、放光盘、发放宣传小册子，专题讲座等，同时认真听取患者的倾诉，采用通俗易懂的语言回答患者提出的问题，以此来提高健康教育的质量。二是医护人员要不断的加强学习，提高自身的健康教育知识和专业知识，才能更系统深入地为患者进行讲解。三是提高家庭及社会支持系统的作用，对患者进行健康宣教的同时，也可以对患者的家属或陪人进行宣教，提高他们对疾病的认识，从而更有力地支持和监督患者的治疗。四是健康教育部门及大众媒体要加强糖尿病健康知识和防治知识以及健康生活方式的宣传，使糖尿病的防治深入人心，提高人群的自我保健意识。五是提高薄弱环节知识的教育力度，例如饮食营养知识、药物、运动相关知识等方面，并把这些薄弱环节作为重点教育内容，同时充分发扬患者在疾病治疗过程中的积极性，自觉改变不良习惯及行为。
参考文献
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健康饮食的认识范文篇8
关键词：海事劳工公约;船员;健康;饮食管理;
0引言
为有效维护中国海员以及航运业和港口的权益,促进航运业健康发展,我国于2015年11月12日,向国际劳工组织递交了《2006年海事劳工公约》的批准书,成为第68个批准这一公约的国家。该公约于2016年11月12日起对我国生效(不含香港特别行政区、澳门特别行政区)。《2006年海事劳工公约》中:规则3.2:食品和膳食服务的目的是确保海员获得根据规范的卫生条件提供的优质食品和饮用水,A3.2提出了食品和膳食服务标准,B3.2提出了食品和膳食服务导则。其中对成员国主管机关监管、船东(管理公司)管理、船上管理及厨师任职资历等方面提出相关要求,关注船员饮食健康和安全,加强船上食品和膳食管理,确保提供高质量的船员食品并做好膳食管理,提高在船人员的生活质量,达到让海员真真切切成为一份体面的工作的目的。
OCIMF组织的TMSA中第三部分:船上人员的招募和管理,Stage3中要求:公司应开展相关活动,促进船上人员健康意识提高。相应的最佳实践指南(BPG)中提到对健康意识的促进包括在极端的气温、湿度或者其他恶劣条件下工作的注意事项,通过餐饮和其他的设施鼓励船员健康饮食并进行足够地锻炼。因此必须从体系文件、日常管理、实际操作等环节对船上人员食品和膳食进行系统的管理,倡导船员健康饮食文化,逐步让船员养成良好的饮食习惯,促进船员身体健康。
现在大家都非常关注饮食健康,新闻媒体中经常谈及有关饮食健康话题。但对于海员这个职业,由于特殊的工作性质和环境,无法达到或形成陆地上工作人们的健康饮食习惯,只能结合船上特殊情况借鉴其中通用部分,尽可能地鼓励、带动船员养成相对良好的健康饮食习惯。
船上日常食物的供应及个人就餐时间均受到工作及其他客观因素影响,比如:一个航次可能需要十多天甚至几个月时间在海上航行,不能供应新鲜的瓜果蔬菜;船上实行24h轮流值班制度,加上工作随机性,正常的一天三餐按时吃饭,对在船工作人员来说都是一种奢望,尤其0000~0400时值班人员可能经常熬夜不吃早餐。加之船上信息相对闭塞,船员健康意识不高,主管机关、公司及船舶自身调配健康饮食的能力相对薄弱,导致大部分船员形成了一些不良饮食习惯,例如高糖、高盐、高脂肪,而瓜果蔬菜的摄入量严重不足,饮食营养严重失衡。另外,船上生活和工作空间狭小,不利于进行体育锻炼,尤其一些年轻的船员,日常饮食及休息随心所欲,形成了极不健康的生活规律,透支着自己的身体。日积月累,导致健康受到严重影响,甚至患上严重的疾病。身边不乏一些海员,在船上工作几年后,每次健康体检时身体各项指标超标,都苦不堪言,这不仅影响正常上船工作,伤害了自己的身体,也影响整个家庭生活。因此,船舶管理公司对于船员饮食健康的管理,应该引起足够的重视并制定可操作的控制程序。本文就此提出一些建议。
1公司岸基应该认识到船员健康饮食管理的重要性
在整个航行过程中,海员不仅工作在船上,而且所有的时间都在船上度过,关注船员在船健康饮食问题是非常重要的。可供选择的健康食品尽量丰富,让船员有机会养成更加健康的饮食习惯,使他们在船生活更加健康幸福。强有力地执行食品安全和卫生的高标准,确保健康环境下摄入食品的健康,这对健康饮食管理体制非常重要。健康的食品和愉悦的进餐时间,将有助一个人养成和维持健康的生活习惯。
2船员健康饮食管理建议
应鼓励和激励船员饮食更加健康。在日常会议、体检等环节更多地关注健康饮食问题。通过各种途径讲解健康饮食知识并激发船员的兴趣,提供多种多样的食物。一个健康的食谱不见得比那些非健康食谱成本高。全体人员均需参与到健康饮食计划中,船长和高级船员需做出承诺。船员饮食习惯的改变可能需要好几个月时间,而带来的实际效果需要更长时间才能见到。应针对健康饮食做一个系统性的计划。计划包括在船上健康饮食管理想要达到的目标以及需要的时间。将厨师、食品供货商等关键人员纳入该计划管理范围,同时应确立一个公司层面的健康政策。为健康饮食项目做好计划,确保计划开展的活动做过充分评估,并准备好调整计划,当有些活动不如其他项目受欢迎(不成功)时须立即调整。正式宣布实施健康饮食计划和预期目标,专门组织一个健康饮食计划启动庆祝活动,比如采用特别的菜单或者给大家分发水果及小礼品等。保证下一周菜单提前公布给大家,并说明菜单中出于健康考虑而提供的食物,同时提供健康的饮品和小吃。在供应食物的地方通过张贴画及宣传单的方式提供相关信息。应要求船员填写调查问卷,评估健康饮食计划的优点和不足,鼓励船员提供改进建议和尝试新的菜谱。跟踪船上食物消耗种类的数量,判断船员饮食情况,当发现饮食不合理或者有失平衡时应及时告知船员。把健康饮食与食品安全和厨房卫生联系起来,系统、全面地进行管理。在船上提供健身设备并开展其他有益健康的活动。还应确保为船员免费供应符合要求的饮用水。
3健康饮食基础
膳食应提供足够的蛋白质来形成和修复人体组织,适当的补充矿物质来加强人体组织,充足的碳水化合物和适量的脂肪为维持人体所需能量。身体同时需要维生素和抗氧化物保证身体所有的功能正常运行。每天至少喝1.5L品质良好的饮用水对于身体至关重要。以下是对健康饮食习惯的五点建议:一是保持平衡是非常关键的信息;二是吃大量的水果和蔬菜,土豆和全谷类制品;三是减少对肉类、脂肪、糖类和食盐的摄入量;四是饮用大量的水和奶制品;五是必须吃早餐。
食物金字塔(见图1)是保持平衡饮食的好参考。因各个国家、地区的饮食习惯大不相同,所以不可能提供一个全世界通用的健康饮食和保持身体健康指南,但是人体所需的基本元素是相同的,船上应根据食物金字塔合理安排食物供应,保证每餐营养搭配均衡。
4船上健康饮食相关设备的配备与管理
在船员健康饮食管理体系中,船上食物加工和保鲜设备、饮用淡水的配备是实施健康饮食计划的硬件保证。
在船舶建造时,冷库的制冷能力和储藏容积的设计应充分考虑船舶营运航线、船员配备人数等因素,确保能储存足够数量的食品,储存期更长、更可靠。船上应加强食品日常储藏管理,采用有效措施延长食品的储藏期。每航次开始前应根据航行计划进行合理、充足的安排。另外,船上厨房烹饪设备配备的多样性也应受到重视,应满足船员多样性食品制作的需求。
对于饮用水,除了配备足够的自带淡水外,应设置性能可靠、便于维护的反渗透饮用水制造装置,为船员提供优质水源。
健康饮食的认识范文1篇9
【关键词】大学生饮食；营养与健康
我国政府历来重视学生的营养健康状况，有关调查也表明近些年来我国人们群众的营养情况在逐年改善，相关疾病也在逐年降低。但因为学生为一个特殊的群体，也受到众多研究人员的关注，针对学生群体的营养调查文献很多，都认为科学的饮食结构才是保障营养的前提，对学生的健康有促进效果。
大学生营养健康现状随着每天早上第一节上课铃声响起，一手拿着早餐，一手抱着书的大学生们快步地穿梭在教学楼里，草草几口下去，算是结束了早餐的饮用。这种现象几乎在每个高校都存在着。营养学家表示，进食的时候，人体内负责后勤的副交感神经兴奋，于是消化道和消化腺功能活跃起来，供血增加，运动增强，分泌增多。在这个时候做运动，大量血液就会供应骨骼肌，以至于消化系统供血不足，会造成消化和吸收障碍。尤其是早上，体内能量水平很低，更应该有一个好的用餐环境和气氛，不能边走边吃。大学生们尽可能在食堂或者宿舍用早餐，切勿囫囵吞枣式进餐。长期草草饮用早餐，不仅会导致胃的不适，还会造成营养不良。专家还表示，人们群众的营养情况可以整体地反映出这个国家的各项情况，是一个国家的经济、物质等发展的体现。故对人们群众实施营养监测非常重要，尤其是大学生这一群体，其是国家今后的发展，应予以重视。
饮食无规律是影响大学生健康的主要因素之一有关数据表明，近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。大学生对饮合理膳食平衡营养食的重要性明显认识不足，而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。据有关资料显示，日常饮食无规律的学生比例已分别占41.9%。长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。
2001年营养学家孙建华在上海大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析中显示挑食、偏食，对某些食物有嗜好者较多。女生的蛋白质摄取量较低，尤其是动物性蛋白的食用量低。2005年营养学家辛碧芬对中南大学营养状况调查的结果是：中南大学学生营养不良率为19.9%，肥胖率为26.3%，膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B2、C、钙等摄入与标准相当。2005年邓杰对南京高校大学生营养状况调查中显示：营养良食品营养与保健论文好者占36.9%，营养不良者占52.6%，营养过剩者占10.5%。查阅了近几年对大学生营养知识、态度及饮食行为等的问卷调查研究资料。资料统计结果显示：大部分学生的营养知识缺乏，有一部分学生存在不良的营养行为，如不吃早餐，常吃零食等。应付用餐者比比皆是为了能多睡一会，许多学生都有不吃早餐的习惯，中午和晚上多吃些就认为能把早餐的营养补回来。而有些女大学生，考虑到要保持身材，也养成了长期不吃早餐的习惯，中午还能按时吃饭，但晚饭也是担心发胖，随便应付一口。熟不知，长期下去，这种营养流失，缺乏最基本的营养食物带来的危害可是非常大的。首先，一、对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2-3%，但脑的血流量每分钟约为800ml，耗氧量每分钟约为45ml，耗糖量每小时约为5g。二、对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若吃不好早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。三、更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。饮食营养是大学生身体发育的先决条件专家建议，必须按时吃早餐，并且进食速度不能过快。尽量去食堂进餐，相对于学校周围的餐馆，食堂的就餐环境要好很多。另外，早餐不吃反误瘦身大计不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。
高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围，形成宽松有序的业余生活环境，提高大学生耐受挫折及适应生活的能力，利用体育科学知识及相关科学知识教育，教会学生自我心理调节和心理放松的方法。利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育，引导学生树立正确的社会价值观、人生观；培养良好的生活方式，杜绝不良嗜食品营养与检测论文好，学会自我医务监督检查手段，建立良好的健康观念和健康行为习惯。高校应根据学生的实际需求，以培养大学生的体育能力和健康意识为目标，开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座，进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训，增设大学生开展健康体育的专业指导教师。
健康饮食的认识范文篇10
关键词：健康教育；糖尿病；延伸服务；强化饮食治疗
中图分类号：P245文献标识码：A
糖尿病是一种发病率高、危害严重的慢性疾病，在糖尿病治疗中，饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施之一，它能降低血糖、减轻胰岛细胞的负担，与药物治疗同等重要，有效的饮食控制能减少和延缓并发症的发生。但目前对糖尿病饮食治疗依从性的研究较少，从护理角度进行的糖尿病饮食依从性研究更少。为探讨提高糖尿病患者饮食治疗的依从性的有效教育方法，我们对糖尿病患者实施了延伸护理服务，即住院病人出院以后，在社区继续实施强化饮食教育并进行了对照研究，现将实施方法及结果报道如下。
1对象与方法
1.1对象
2006年12月至2008年10月在我院内分泌科住院治疗的糖尿病患者283例，且分别居住在武汉市武昌区昙花林、戈甲营、花园山、中医学院等8个社区。排除对象：①恶性肿瘤；②语言沟通障碍如老年痴呆或有精神障碍疾病；③严重脏器功能衰竭或预期生存时间短于1年。随机或者分为观察组(145例)和对照组(138例)。观察组男性69例，女性76例，年龄49～72岁(50.28±5.22)岁；病程0.5－11.5(3.8±1.65)年；出院时空腹血糖5.42－8.18(5.83±0.84)mmol/L；并发症及并存疾病：高血压84例，高脂血症42例，缺血性心脏病35例，脑卒中14例，周围神经病变9例。对照组其中男性64例，女性74例，年龄37～81(49.58±4.89)岁；病程0.4～12.593.7±1.77)年；出院时空腹血糖5.55-8.26(6.18±0.79)mmol/L；并发症及并存疾病；高血压79例，高脂血症39例，缺血性心脏病34例，脑卒中12例，周围神经病变7例，两组患者性别、年龄、病情、病程、出院时空腹血糖、并发症及并存疾病、治疗情况比较，差异无显著性意义(均P>0.05)，具有可比性。
1.2方法
1.2.1干预方法
住院期间两组患者均接受有关糖尿病知识的健康教育，内容包括糖尿病基础知识教育、心理教育、饮食治疗教育、运动治疗教育、药物治疗教育、自我监测与并发症防治知识教育等。出院时建立个人健康档案，将其性别、年龄、病程、体重、电话、家庭地址、通讯地址等基本情况登记入册，专人微机管理，出院时发放医患联系卡；开通热线咨询电话，由专科护士或主管医生随时解答出院患者咨询的糖尿病相关问题。观察组出院后，由原病房专科护士负责制定延伸强化饮食教育计划并组织实施。专科护士定期深入家庭对患者及家庭主要护理人员进行饮食专项指导，继续强化糖尿病饮食治疗的重要性、饮食营养学有关知识、糖尿病饮食治疗的注意事项、食物交换份知识及如何根据食物交换量表来合理安排一日三餐；督促患者按医嘱进行饮食治疗，并解答患者在饮食治疗过程中的相关问题；根据患者的饮食习惯，参考任伟等的方法制定个性化的膳食卡，指导患者进行科学合理的饮食安排。患者出院后第一个月每周回访一次，第二个月每2周回访一次，第三个月末回访一次。②每个月组织一次饮食治疗专题讲座，每次3～4h。课间开展医患和患患互动活动，患者之间就饮食治疗相互提问，回答正确的予以鼓励，回答不全的由其他患者或医护人员补充。请饮食治疗取得明显效果的患者传授心得和经验，以利于加深相关知识的记忆，增强战胜疾病的信心。
1.2.2评价方法
干预前及干预3个月后对两组患者饮食认知状况及饮食治疗依从性进行评价。①饮食认知状况，依据悉尼大学糖尿病教育中心的糖尿病患者健康知识测试表及糖尿病饮食相关知识自行设计糖尿病饮食认知状况调查表，共15个条目，计分0～5分，得分越高认知度越高。②饮食治疗依从性评价调查表，内容包含能否按计划控否按时定量进餐、能否称量或准确估量食物、能否使用食物交换量表安排饮食4个条目，采用4级评分法，1～4分分别表示根本做不到、偶尔做到、基本做到、完全做到，总分4～16分，得分愈高，表明饮食依从性越好。问卷调查由专科护士完成，采用统一的指导语解释问卷的填写方法和注意事项，鼓励患者自行填写，文化水平低或视觉障碍者由护士负责询问并完成填写，问卷当场收回。共发放问卷283份，均有效回收。
1.2.3统计学方法
使用SPSS11.5软件处理数据，采用测量的方差分析。
2结果
2.1两组干预前后饮食认知评分比较，见表1。
2.2两组干预前后饮食治疗依从性评分比较，见表2。
3讨论
3.1糖尿病为慢性终身性疾病，其规范性治疗措施包括健康教育、饮食疗法、运动疗法、药物治疗及自我监测等五个方面，其中饮食疗法是基础治疗之一。糖尿病的饮食控制要求患者合理控制膳食，做到控制每日总热量，按比例摄入营养物质，定时定量进食，必要时加餐。研究表明，饮食治疗依从率高者其并发率低，可见，提高饮食治疗依从性是糖尿病护理干预的重要组成部分。但由于健康教育模式单一，患者饮食认知、家庭社会支持等各种因素的影响，饮食治疗的依从性并不理想，贾芸等研究糖尿病患者饮食管理良好者仅3.5％，潘杰等报道，老年糖尿病患者饮食行为良好率仅28.57％。本课题调查发现，283例糖尿病患者采取不同措施进行饮食控制者251例(占88.69％)，虽高于潘长玉等的调查(72.7％)，但饮食依从性平均总得分与总分的比值仅为0.44，说明患者的饮食治疗依从性依然比较低。
3.2在实施住院患者常规健康教育的基础上，我们对观察组患者开展了延伸教育服务。本次研究主要实施延伸强化饮食教育，分三个层次。第一个层次，进行饮食认知教育，主要目的是让患者充分认识糖尿病饮食治疗的重要性，掌握饮食营养的相关知识，特别是总热量控制以及食物交换份的知识；第二个层次，制定个性化的膳食计划，并指导实施。其主要目的是让患者能够按计划科学合理地开展饮食治疗，在此阶段应该充分考虑患者自身饮食习惯及经济状况，必要时还需与患者家人及有关亲友同事沟通，以取得最大限度的家庭社会支持；第三个层次为督促检查膳食计划的执行情况，并提供便捷的咨询服务。根据患者的反馈及病情，随时调整膳食计划。通过病情监测，强化患者饮食治疗的信心，提高其饮食治疗的自护能力及自觉性。本研究结果显示，干预后观察组饮食认知评分及饮食治疗依从性评分均显著高于对照组(P
健康饮食的认识范文
【关键词】饮食习惯;健康教育;方法;学生
【中图分类号】R155.1G479【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2010)01-0032-02
青春期是儿童到成人的衔接过渡期,也是体格发育和增长知识的关键时期。国内外很多研究表明[1-4],处于这一时期的中学生,由于饮食行为不合理,导致消瘦、肥胖、贫血等营养性问题突出,影响学生的身心健康发展。为了解重庆市中学生的饮食行为现状,以便探寻切实有效的干预教育模式,笔者于2008年4-6月对重庆市某中学826名学生的饮食行为现况进行了调查。
1对象与方法
1.1对象采取分层整群抽样方法,在重庆市区随机抽取1所中学的初一、初二共15个班896人,其中男生464人,女生432人。年龄(14.08±0.98)岁。
1.2方法采用24h回顾法和食物频数法进行问卷调查。调查时间选在健康教育课,在学校健康教育老师和研究者的监督下,学生现场独立填写、现场回收。问卷内容包括一般情况(性别、年龄等)、家庭情况、学生饮食行为及习惯、父母饮食行为及习惯,营养知识来源渠道等。符合要求的问卷826份,有效率达92.19%。
1.3统计学分析有效问卷经整理后,录入计算机并建立Excel数据库,所有数据采用SAS8.0软件包进行统计分析。
2结果
2.1饮食行为
2.1.1就餐情况学生主要集中在家里和学校用餐,三餐不合理情况突出:有59.26%的学生(包含4.48%不吃早餐的学生)早餐食物摄取不足;14.39%的学生晚餐摄入过多;65.30%的学生吃宵夜,其中11.01%的学生宵夜摄入过多。见表1。
2.1.2膳食结构膳食结构中值得关注的是日常食物:谷类、蔬菜水果、奶类豆制品、鱼、肉、蛋、动物内脏及甜食等的消费水平,见表2。
2.1.3饮食习惯调查中发现,学生喜食甜食,口味偏重麻辣,有30.5%的学生每星期至少吃1次麻辣火锅;有74.49%的学生选择食物主要考虑色香味,仅有7.21%的学生考虑食物的营养价值;存在很多不良的饮食习惯,如偏食挑食(19.2%的女生不喜欢吃粮谷类)、热衷吃烧烤类食物、喜欢吃零食和西式快餐等,特别是喜欢吃零食和西式快餐的学生分别达到42.81%和43.89%。
2.2营养知识及教育模式探索调查人群中有15.72%的学生不知道学校有营养套餐;学生的营养知识主要来自电视广播和家庭成员同学朋友等,分别为31.3%和23.9%。相对于健康课,63.7%的学生更喜欢课外活动或同伴教育的营养教育模式。
3讨论
3.1三餐膳食结构及饮食行为调查发现,中学生三餐不合理,有半数以上的学生忽视早餐且有吃夜宵的习惯,这和国内很多的研究一致[5-6]。对学生食物频数的分析表明:动物内脏、鱼类及豆制品的消费水平达不到需要,需进一步加强,以保证优质蛋白和矿物质的供给。调查中发现,重庆学生口味偏重麻辣,经常吃麻辣火锅,这可能与饮食习惯有关。有部分女同学不喜欢吃粮谷类食物,可能受现在错误的减肥观影响,误认为吃粮谷类会长胖。喜爱吃零食是儿童青少年一种普遍的饮食行为[7-8]。本次调查发现,很多学生喜欢吃零食及西式快餐。Thomas等[8]认为,零食能提供一定的能量和营养素,但其所含的营养素不如正餐全面、均衡,所以不能以零食代替正餐。西式快餐食品中脂肪比例较高,而维生素、钙、铁等营养素的含量较低。Shanthy等[10]对美国快餐食品分析发现,过多的能量和糖的摄取,易引起儿童青少年的肥胖,违反膳食指导原则。因而这些不良饮食习惯直接或间接影响某些营养物质的摄入,进而影响机体的生长发育,要引起重视。
3.2营养健康教育模式探索调查表明,学生的营养知识主要来源于电视互联网及家庭成员同学朋友。电视互联网对儿童青少年的营养知识、饮食行为和习惯有重要的影响[11],但电视互联网的信息良莠不齐,应提高电视广播的营养知识质量,为学生接受营养健康知识提供更好的环境。儿童青少年更愿意接受父母或长辈吃的食物,模仿父母及长辈的饮食行为或习惯。父母及家中长辈对儿童青少年饮食行为的形成和发展有极其重要的影响[12-13]。但很多家长没有良好的饮食习惯,对营养的认知肤浅,保健知识水平有待提高,对儿童营养缺乏导致疾病认识不足[14-15]。
调查中发现学生更易接受同伴教育方式的营养教育模式。WHO已经确认同伴教育是改变人们行为特别是青少年行为的有效方式。儿童青少年处于一个特殊的时期,他们大部分时间在学校,对食物的喜好、选择和消费的行为受同伴的影响很大。因而同伴教育者可以在短时间内,把知识和技能以学校为中心点迅速地传播开,是值得健康教育者或其他行为干预者探讨和推广的行之有效的干预模式。
4参考文献
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健康饮食的认识范文篇12
中医饮食护理是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科［1］，现代社会随着人们生活水平的日益提高，食物的种类极为丰富，人们在注重食物营养的同时，往往忽视了饮食有节这一重要环节，而饮食失节是导致疾病发生的一个重要因素，即病之后的饮食调摄，又影响着疾病的转归［2］，笔者在对社区居民多年的饮食宣教中认识到这一问题的重要性，中医饮食有节思想的健康宣教对促进疾病的康复，促进健康的重要性应引起重视。
1饮食有节
中医饮食有节强调饮食必须定时，适量，有规律，避免过饥、过饱、暴饮暴食的饮食习惯。《内经》认为：“饮食自倍，肠胃乃伤。”指出饮食应有节制与节度，长期饮食无度对胃肠道等消化系统造成伤害。《东谷赘言》指出：“多食之人者有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不化。”现代社会人们由于不注意节制饮食，或过饥过饱，或五味调和无度所导致的食源性疾病日益增多，诸如高血压、糖尿病、心脑血管疾病、胃肠道疾病等。因而饮食不加节制对身体健康造成的伤害不容忽视。
2重视对饮食有节思想的健康教育
2.1其对疾病的影响在疾病发展之中或初愈之后不仅对食物的种类应有所选择，对进食的数量也应有所控制，否则会使疾病很难治愈或愈后再发［3］，如感冒患者发热时提倡少食为佳，进食清淡，易消化食物如米粥、烂面条等，而发热初愈有些患者想令机体尽快康复，勉强多食，出现余热不尽，而令疾病反复，尤其是年老体弱者更应注意这一点。近年来儿童哮喘及上呼吸道感染病例日益增多，患儿家属在积极治疗的同时，应注意饮食的质量问题，大多数患儿家属认为孩子抵抗力差，于是患病期间过多进食高蛋白，高热量饮食，甚至强令患儿进食，导致患儿胃肠积热严重，胃气上逆迫肺，出现咳喘症状，疾病无好转反而加重。疾病刚愈，又不注意饮食调养，忙急于补充营养，甚至于饮料零食不断，使余热未尽，胃肠道积热不断，导致疾病又复发，因而对患儿家属的饮食护理宣教尤为重要，告知其过多进食的危害性，应予以清淡，易消化的半流质饮食，并掌握好少食原则，康复期间逐渐增加量及改善饮食质量这会令疾病的康复收到意想不到的效果。再比如目前社区高血压病病例不断增多，这类患者更应注意饮食适量，忌一次性进食量太大，否则可损伤脾胃的运化功能，导致痰浊内生，如果痰浊上蒙清窍，可以诱发中风，此外还可诱发心肌缺血，导致心绞痛的发生。随着城市生活节奏的加快，社区失眠症患者呈上升趋势，这与饮食结构不合理，心理压力大，睡眠习惯较差有关，而饮食不合理所导致的失眠往往被人们忽视，有学者认为吃不饱怎么睡得着，而从中医的角度来说“胃不和则卧不宁”由于饮食无度，尤其是晚餐吃得过饱，容易引发失眠。饮食有节思想的应用不仅仅限于上述疾病过程中的健康宣教，还有如老年痴呆症、心脑血管疾病、胃肠道疾病等都应重视饮食有节，从而改变一些人“吃得多，身体好”等这类看法的传统认识。
2.2其对老年人的影响《内经》中说：“饮食有节…故能形与神俱，而尽终其天年度百岁乃去。”我国古代养生学家已总结出饮食有节有利于延年益寿。世界卫生组织老龄委专家近十年来的研究发现：在不同经济条件下的百岁老人70％以上的老人有节制饮食的习惯，而且具有不偏食，不暴饮暴食，以摄取清淡和低热能膳食为主。老年人因脾胃运化，吸收功能减弱，过多进食还会增加许多疾病发生的几率，适当节制饮食已成为21世纪卫生组织老龄委提倡的最为简便易行的养生之道，因此对这一人群的饮食宣教除了做到饮食清淡、温热适宜、软烂等要求外，适当节制饮食的宣教也是非常重要的。
2.3饮食失节的不良饮食习惯
2.3.1五味不调和饮食有节才能维护脾胃化源，而现实生活中有的人不注意五味（酸、辛、甘、苦、咸）调和，甚至过度享用肥甘厚味的食物，如今我们所面临的问题已不仅仅是“控盐小勺”的健康指导，人们对味觉的一再高要求，导致了人们不知不觉的过多摄入了高热量，高脂肪食物以及有害的食品添加剂等，为身体各种疾病的发生埋下隐患，因此加强对社区人群树立科学的饮食观，“气味合而服之”的饮食宣教也是中医饮食有节思想的关键之一。
2.3.2晚餐吃的过饱俗话说“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”根据一日三餐的食物分配比例，晚餐应占全日总热量的25%～30%，如今由于生活节奏的加快，早中餐无暇顾及饮食质量，晚餐成了一日三餐中最为丰盛的一顿，这一现象非常普遍，由于晚餐吃得过饱，营养物质过多摄入，得不偿失，不仅增加胃肠负担，而且日久造成各种慢性病发病的因素之一。
3饮食有节应避免的误区
饮食有节不等同于简单的节食，从每餐吃七八成饱为度，遵循逐渐减少的原则，应注意过度过快节食所造成的营养不良、贫血等症状，它应以保证全身能量供应为前提，而食物的种类应尽量丰富多样和合理搭配，做到五谷、五菜、五果、五畜兼收并蓄，五味（酸、辛、甘、苦、咸）调和，这样才能真正做到饮食有节，起到促进身体健康的作用。