茶知识和茶文化(6篇)

茶知识和茶文化篇1

导教师教学思想的依据,本文就以《茶艺》课程建设教学内容与教学方法的变革与发展,对教学产生的影响,谈一些个人体会。同时,介绍我个人在《茶艺》课程教学中的变革尝试。

关键词：《茶艺》课程整合教材职业技术能力信息化教学

河北旅游职业学院在2001年开始将茶艺作为一门选修课程进行开设，时至今日，茶艺课已经成为河北旅游职业学院对学生进行综合素质教育的一门关键课程，并逐步形成了课上教学与课下教学齐头并进，最后通过茶艺师职业等级鉴定考核进行实践技能提高的教学模式。作为《茶艺》课程教学的教师，就此谈一些个人在教学过程中对课程设置与教学方法改革关联性的体会。

一、整合教材，推出适合高职高专院校培养模式的专业教材

古人云:工欲善其事,必先利其器。教材是引导教师教学思想和学生学习的依据,因此,必须紧密结合课程设置目的建设。《茶艺》课是各类旅游院校近些年才开设的一门新课,没有专业的教材。市场上有关茶艺的书籍很多,但都缺乏系统性,不适合高职高专院校使用,因此要想设置该门课程,首先,要解决的就是教材问题。我校于2002年开始自编教材《茶艺基础知识》,通过5年的使用、总结,于2007年正式出版,并更名为《茶艺服务与管理》。该书密切结合当前茶艺行业的发展需求和高等职业院校茶艺专业人才的培养需要,参考了大量同类教材。编写体例、编写形式遵循学生的认知规律,每章前都设有课前导读、关键词,每小节中都设有小思考、案例分析、补充阅读资料以及相关知识链接,每章后附有本章复习题和实践操作内容,方便教学效果的检查和评估。内容安排上图文并茂,并附有电子课件光盘,以期在实际教学中收到较好的效果。就目前该教材的使用情况来看,基本上解决了这门课程“教什么,怎么教”的问题,满足了《茶艺》课程教学的需要,并且兼顾了学生进行“国家中级茶艺师”技能等级鉴定的需要,为老师们的教学提供了强有力的资源支持。

二、以职业技术能力培养为主线，兼顾一般能力培养

《茶艺》是一门综合学科，集琴、棋、书、画、诗各传统文化于一体，并通过泡茶这一技能手段来具体诠释这些文化。《茶艺》课程的能力结构要求是：具有较强的语言表达能力和思辨能力、具有一定人际交往和社会协作能力、具有胜任茶艺服务和茶艺馆基层管理的能力、具有继续学习和适应职业变化的能力、具有吸收和应用新技术的能力以及具有一定的创新和创业能力。因此，在教学主要是以茶艺服务应具备的职业技术关键能力为主，兼顾其他能力的培养。在教学中通过多种教学手段，多重教学方法达到开阔学生们的知识结构，加强学生茶艺实践动手能力的教学目的。如：第三章“茶艺基本要素”，第四章“茶艺表演”的教学中，通过视（观看图片、影音文件）、听（音乐、讲解）、问（教师提问、学生思考问题）、练（实践操作训练）等方式，要求学生们不仅能够熟练掌握每种茶叶的具体冲泡手法，还能够独自进行茶艺表演的编创、演示以及茶艺活动的策划。此外利用茶艺专题讲座的形式，介绍一些与茶文化有关的诗词、书画，从而循序渐进地提高学生们的文化修养。

《茶艺》课程内容中每章都有明确的知识点和能力目标，以及形成能力目标所需的实践性教学环节。例如：该课程的第二章“茶叶知识”有三个知识要点：茶叶的分类、茶叶的鉴别、科学饮茶，这三个知识要点会通过一周的“茶叶审评”实训联结起来，从而达到熟练掌握茶叶基本知识能力目标，并为第三章“茶艺基本要素”的知识与实际能力的掌握打下基础。

三、实训内容改革反映时代的客观要求，具有一定的超前性

茶艺实训内容要注重与茶艺企业工作实际相结合，反映时代的特征。如：学习第三章第五节“茶叶冲泡”时，除了要使学生们掌握六大基本茶叶的冲泡手法，更要结合当前茶艺馆内流行的泡茶、饮茶趋势，使学生的泡出的茶符合现代人的口味需要。在学习第四章“茶艺表演”之前应补充介绍茶席设计知识、礼仪基本常识、演讲与口才知识，以及国内外茶艺表演的潮流趋势，使学生们设计的茶艺表演符合现代人的审美需求。

四、体现信息化教学要求

运用多媒体教学手段可以增加茶艺课程的互动性,使教学效果更加明显。因此,在进行理论教学过程中,利用大量的图片、影音文件等可以使学生对枯燥的知识要点理解得更加透彻。应用到实训教学中也可以起到事半功倍的效果。所以,在教学中,除了根据教学内容制作完善的教学课件以外,还制作了可在网上运行的教学辅导课件及相关专业资料,将重要的茶艺课程教学资源上网,作为学生学习的工具和参考,开辟网络辅导站,较好地促进教与学的沟通、互动,为学生个性化学习提供广阔空间。

参考文献：

[1]《茶艺师》，中国劳动社会保障出版社，2004.9。

[2]贺永玲：《深化高校教学改革提高人才培养质量》，2007.1。

[3]方倩琳：《高校教学改革与创新人才培养》，《中国教育报》，2007.3。

茶知识和茶文化篇2

关键词：茶文化；英语教学；应用价值

茶文化的传播不能忽略的一个重要载体就是英语，可以说英语在促进我国茶文化的传播方面发挥着积极的作用。任何一门语言的学习都不是独立的，不同国家语言的形成与发展自然是与其文化相辅相成的，因而想要学好英语必须对讲英语国家的文化进行一定程度的了解[1]。茶文化虽然起源于中国，但是在传入西方国家之后也获得了很大的发展，可以说不管是东方国家还是西方国家对茶文化都存在一定的认同感，那么在英语教学过程中就可以凭借这种认同感来对茶文化进行渗透，进而更好地帮助学生开展英语知识的学习。

1英语教学中的文化渗透现状

语言在的本质上还是属于文化的范畴，可以说是文化的一种符号体现。我国英语语言教学还没有形成一套系统的语法与句法教案，在英语教学的过程中只有对文化进行渗透才能将文化元素渗透到具体的教学过程中。虽然我国的英语教育正在如火如荼地开展，但是英语教育甚至与文化教育完全背离，在具体的英语教学过程中并没有注重对文化知识的渗透[2]。文化渗透的教学模式对英语知识的教学能够起到事半功倍的效果。因而英语教师在具体的教学过程中需要对讲英语国家的文化进行一定程度的了解，只有在对文化透彻了解的情况下才能更好地指导学生进行英语知识的学习。茶文化虽然起源于中国，但是在传入西方国家之后也受到西方人民的青睐，从某种层面来讲这是一种文化认同感，英语教师可以借助这种文化认同感来对学生开展英语知识的教学，进而更好的促进学生对英语知识的了解。

2东西方国家茶文化的差异分析

中国与西方国家的文化存在很大的差异，茶文化仅是其中的一个代表而已。上文已经明确的阐述了语言在本质上就是一种文化，因而在学习英语之前需要对东西方文化之间的差异有一定程度的了解[3]。在了解不同文化之间的差异之后，学生对英语语言环境也有了更深刻的了解，虽然东西方国家都有茶文化，但是不同的国家茶文化也是不同的，在英语教学中开展茶文化的差别教学，能够帮助学生更好地窥探中国文化与西方国家文化的不同，进而更好地指导学生对的英语知识的教学。中国人与英国人都热衷于茶饮，在饮茶的过程中形成了自身独特的茶文化。下面就中西方茶文化的差别进行具体的分析：

2.1中国茶文化的发展历程

我国的茶文化流行于唐朝，宋朝可谓是达到一定的顶峰。在唐宋期间人们一直将茶作为最主要的饮品。在唐朝之前，茶是奢侈品，只有达官显贵才能饮到，自唐朝之后，茶逐渐地普遍化，甚至普通的百姓都能品尝到茶的芳香。我国的茶文化也是伴随着社会的变迁而不断地发展的，在发展的过程中逐渐形成了一个系统，关于茶的诗词歌赋也是大放光彩，形成了我国最为珍贵的茶文化。

2.2西方茶文化简介

茶在没有传入到西方之前对于西方民众而言是充满神秘感的，中国的茶文化首先在英国得到了传播，在1700年左右只有英国皇家才能品尝到茶，自此之后，英国商人开始将中国的茶引进本国，导致英国的茶叶价格暴跌，民众也能够喝得起茶了，中国茶文化在英国获得很大的发展，直至今天依旧有品茶的风俗，茶叶的销量也呈现逐年增长的趋势。随着英国民众饮茶风尚的形成，英国也形成了独特的茶文化，与喜欢喝绿茶的中国相比，英国更加热衷于红茶，以往中国销售到英国的基本上都是红茶，但是近些年随着两国文化的融合发展，绿茶的销量逐渐的提升。

2.3饮茶习惯的差异

就饮茶习惯而言，东西方国家也存在很大的差别。本文主要对中国与英国进行比较分析。我国茶文化历史悠久，在某种程度上彰显了文学家的生活情趣，品茶就是单纯地享受茶叶的芳香，但是英国民众与中国民众在饮茶上却存在很大的差别，英国人喜欢喝红茶，喝茶还有一定的时间段，比如上午茶与下午茶等。英国人喝茶喜欢在红茶中加入奶或者糖，形成了自己独特的茶文化[4]。

3茶文化在英语教学中的实际应用和价值

3.1注重茶文化经典的讲授

在英语教学过程中注重茶文化的渗透对于学生而言是一种心灵的熏陶，如何让学生更加全面的掌握茶文化可以在教学的过程中引经据典，比如注重对茶文化经典的讲授。这样学生不仅对茶文化有了一定程度的了解，同时还对文学著作有了更深层次的理解。注重茶文化经典的讲授是学习英语的重要渠道。很多的英文名著中都涉及到茶文化，作者在对文章进行描述的过程中，字里行间彰显了英国人的绅士风度以及随性的生活态度，比如《傲慢与偏见》中就对茶文化进行了很好的融入，在描写的过程中读者仿佛置身于古老的茶园中，一边品茗一边与文人进行心灵的沟通，久而久之学生的情操就能在一定程度上得到陶冶[5]。在日常的教学过程中，教师要注意对这类文学著作介绍与教授，同时还可以定期的开展阅读交流会，在阅读交流会上鼓励学生讲出自己的阅读体会，这样也能帮助学生更好地理解文学知识，从而在文学名著中提高英语的认知能力。

3.2注重东西方文化差异的认知观教育

在日常的教学过程中，教师要注重对学生讲解中西方文化的差异，但是要避免纯理论性的教学，可以结合实践进行。上文已经说明了中西方茶文化之间的差异，因而教师在教学的过程中可以从茶文化的差异进行引入，进而来对英语语法进行教学。在教授茶文化时，不可避免地会涉及到一些有关于茶的英语名词，比如Softdrinks”以及Blacktea”等，教师在传授这些英文单词时，可以对红茶的历史进行适当的介绍，进而在的不同文化认知的前提下帮助学生更好地掌握英语词汇[6]。

4结语

综上所述，英语语言环境毕竟与母语环境不同，在英语知识的学习过程中，学生难免会因为文化的差异而对英语知识产生一定的距离感。面对这种问题，教师可以将文化知识渗透到英语教学当中，比如茶文化的渗透就是英语教学成功的案例。通过对这种文化的认同感学生能够在此基础上更好地掌握英语知识，进而提升英语的应用能力。

参考文献

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[2]付本静,姜培培.Dictogloss在英语专业听力教学中的运用研究[J].海外英语,2016,21:29-30.

[3]武莹,郝雯婧.茶文化在艺术专业英语教学中的运用———艺术专业英语教学改革中的文化背景探索[J].福建茶叶,2016,04:266-267.

[4]蔡青,张惠.合作学习在英语专业教学中的实践与研究———《高级英语》课文文化背景介绍研究[J].河北师范大学学报(教育科学版),2008,02:67-71.

茶知识和茶文化篇3

1文化素养

中国是茶的故乡，饮茶历史悠久，与之相生相伴的茶文化也具有非常丰厚的历史积淀。茶艺师作为茶文化的传承者，要想准确传达茶文化的精髓，理应具备一定的文化修养。这种修养既包括对茶的品种特性、生长环境、加工方法、适宜茶具、水质和温度、冲泡品饮方法等茶叶科学知识的了解与判断，还包括与茶相关的其他知识，如有关茶的历史典故、风俗人情，茶的保健知识，茶艺设计的审美知识、茶艺表演的表演知识等等的了解，并且能将这些知识融汇贯通，有机结合起来，在茶艺表演中将这些相关的信息传递给观众，使品茶者在享受茶之美的同时，还增加了茶文化知识，享受了品茶的乐趣。我国历史悠久，地大物博，茶区幅员辽阔，茶树的生长环境千差万别，茶叶品种包罗万象，与茶有关的历史典故、优美传说多不胜数，而各个民族的饮茶习俗更是千差万别，要掌握这些知识，做一名合格的茶艺师，非加强文化修养、博览群书不能生任也。

2审美素养

茶艺之美，历来为世人所称道。在袅袅的茶香水汽中，蕴涵着茶文化的美，净化品茶者的心灵。茶艺是一门艺术，当然具备艺术所具有的美学特征。有人总结茶艺有“六美”:第一是“人之美”，即由外在的形体美和内在的心灵美构成茶人之美;第二是“茶之美”，我们在茶艺中赏析了茶之美，不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美，而且欣赏茶的名之美;第三是“水之美”，水以“清、轻、甘、例、活”五项指标俱全，才称得上是水之美;第四是“器之美”，好茶具的工艺美术效果令人叹为观止;第五是“境之美”，中国茶艺要求在品茶时做到环境、艺境、人境、心境四境俱美;第六是“艺之美”，主要包括茶艺程式编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美、服装道具美等诸多方面，这就是茶艺六大美的享受。要充分体现、发扬茶艺的这些美，就要求茶艺师必须具备审美素养。审美素养，以文化素养为基础，又得到进一步升华。在整个茶艺表演过程中，从开始的环境选择、器具准备、音乐配伍，到茶艺表演的设计、表演过程的协调性，直至表演过程的结束，都要根据饮茶的对象、茶室的环境、茶类的不同而从审的角度进行设计、表演，从而使饮茶者在饮茶的同时，体会到茶文化之美，起到心灵的愉悦、放松作用。这些，如果没有一定的审美素养，很难达到目的。

3表演素养

茶艺又是一门表演艺术。是在特定的环境中，以茶为载体，以音乐为伴侣，用优美的动作来展示、体现饮茶之美。所以从观赏层面上来说，要求茶艺师也必须具备一定的表演素养。茶艺表演不同于一般的表演，它是将泡茶的动作与泡茶的环境、器具、茶叶、音乐等

茶知识和茶文化篇4

关键词：茶文化教学；高校大学生；人格；心理；行为；智力

当代的大学生有别于历史上任何时期的大学生，因为他们生长在物质高度发达的当代，衣食无忧，又因为当代的大学生多是独生子女，父母宠爱有加，动手能力相对较差，而同时，我们所处的时代又有着多元文化的碰撞，因此当代的大学生思维活跃，却普遍独立能力不足、心智不成熟，甚至心理问题频发。面对这样的大学生群体，在高校教学中引入茶文化教学不亚于一剂补救良方，用茶文化中的淡泊宁静中和大学生的浮躁，会收到意想不到的效果。

1高校大学生心理健康的标志

随着经济和社会的发展，人们对不同人群的心理健康情况的关注度越来越高，这其中大学生的心理健康问题，尤其是人们关注的重点。高校大多开设了专门的心理咨询室，对学生的心理健康给予适当的指导。但是什么样的大学生才是具有健康心理的大学生呢？这个问题在不同的人眼中可能会有不同的答案，总体来说，每一个心理学家给出的标准大同小异，都包含以下几个内容：

1.1健全的人格

健全的人格是心理健康的基本内涵。那么什么是人格？总体而言，人格就是作为社会成员的独立个体所形成的相对稳固的意识倾向和个性特点。相对稳固的意识倾向含义是，社会个体以一种相对稳固的意识形态展现在世人面前，比如，这个人一贯喜欢国学，正义感强，公而忘私，至少这个人总体给人的印象就是这样的，而不是说，这个人今天喜欢国学，明天毫无征兆地跳跃成了摇滚，这个人今天很有正义感，明天突然间暗无天日。当然，如果变换成为常态也可以认为这个人就是这样的，可是如果变与不变都不是常态，那么显然这个人的人格是不健全的。相对稳固的个性特征同样是健全人格的表征。人是会改变的，这是不容质疑的，可是人格健全的人至少在一个相对稳定的时间段内个性特点是不会有巨大的差异的。

1.2良好的心理调节能力

心理调节能力包括单纯的情绪调节、个体的心理适应性和心理年龄的调节能力。任何人都会有负面的情绪，焦急、暴躁、悲伤、怨恨，具有良好自我调节能力的人不是压制这些情绪的产生，而是懂得如何管控这些负面情感，不让情感管控自己。对于一个具有良好心理调节能力的人而言，心情不好，想办法发泄出来，之后全身心地投入到该有的生活中去，把负面的感情当做生活的调剂，一笑置之。相对于社会而言，我们都是生活在其中的个体，适应社会是每个人的必修课，个体的适应性同样是心理调节能力的重要指征。面对一个全新的环境或者与自己的个性想去甚远的环境，怎样应对，是不断调节自我还是不断地躲避、逃离，这是一个人的心理调节能力的展现。最后，心理年龄是客观存在的，不是简单刻板地要求把每个人都贴上年龄的标签，让人们生活在固化的模式之中，而是要求每个社会个体尊重年龄规律，承担起每个年龄段的社会职责和自身责任，让生命成为敬畏自然，尊重自身的成长过程。

1.3较强的行为控制能力

大多数的思想要靠行动来实现，一个人心理是否健康，心智是否成熟最终要看他的日常行为。心理健康的人，目的明确，行动迅捷，自制力强，能在尊重整体意愿的前提下，最大限度地展示自己不同寻常的独特魅力。明晰的目的对人生举足轻重，心理成熟的人为自己树立的目标不论是长期目标还是短期目标都是明晰和合乎实际的。同时，心理成熟的人具有完全的行为掌控能力，能毫不动摇地为实现自己的目的而拼搏，他们不会被环境所影响，更不会因自身意志不坚定而轻言放弃。最后，心理成熟的人能尊重大多数人利益，同时尊重自身需求，能尽可能地在大多数人的利益和自身诉求中寻找到平衡点。

1.4正常的智力水平

正常的智力水平是心理健康的先决条件之一。当然，并不是说智商和心理成正比，心理健康和智商高低本就不是一个概念。但是，一个人的智商有时会对心理健康产生影响，扩大知识面在很多时候可能使人获得更加健康的心理。正如“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的感受，如果有能力走出一个心理误区，也许会得到不同的效果。

2茶文化教学对增进大学生心理健康的影响

茶文化几乎伴随整个中华文明的历史，随着岁月的流逝和文化的沉淀，茶文化几乎融入每个华夏子孙的血脉。中华民族的茶文化博大精深，对增进大学生心理健康具有重要的作用。

2.1茶文化教学有助于培养大学生健全的人格

“种树者必培其根，种德者必养其心。”这是古人留给我们的智慧结晶，更是当代大学生培养健全人格的必修课。茶文化的发展在我国可谓历史悠久，内容可谓保罗万象。茶文化教学可以促进大学生的心理健康，从茶道精神的“理、敬、清、融”可见一斑。茶中的“理”是指饮茶之人，气定神闲，和气明理；茶道中的“敬”是指以茶为媒，以礼待人；茶道中的“清”是指廉洁清白，清心健身；茶道中的“融”是指祥和融洽、和睦友谊。因此，茶文化要求我们内修其心，外修其行，豁达平和，淡薄名利，这样的特征恰恰是健全人格的体现，是几千年中国文化的厚重积累。

2.2茶文化教学有助于增强大学生心理调节能力

茶文化在很多时候是一种“慢”文化，恰如功夫茶，讲的就是火候就是功夫，从烧水、冲泡到品饮，甚至器具、场景、心态，无一不是精美绝伦、慢工出细活，但是从另一个方面讲，饮茶的人又是强大的，诸葛亮在《诫子书》说：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”饮茶之人，淡泊宁静，却洞知天下，山崩于前而不改其色，事烦于心而不乱其行，这就是内心强大的表现。当今的大学生，身处浮华的世界，大多被快节奏的生活包裹着前进，几乎忘记了与内心的交流，茶文化教学恰恰可以弥补时代的不足，帮助大学生增强心理调节能力。

2.3茶文化教学有助于提高大学生的行为控制能力

“每个人都知道，把语言化为行动，比把行动化为语言困难得多。”这是前苏联作家高尔基的名言。语言上的巨人容易看到，行动上的巨人却是越来越难看到了，“四体不勤五谷不分”几乎成了现代人的代名词，尤其是当代被宠坏了的大学生，动手能力差，自控能力更差。《茶经》的作者陆羽，走遍了各大茶叶主产区，深入了解了各地的风土人情，又用了将近二十年的时间才写成了一部流传千年的巨著。了解茶文化，学习茶人的执着，是当代大学生树立正确人生目标、规范自身行为的良好榜样，更是当代高校教学的有力补充。

2.4茶文化教学有助于开拓大学生的视野，提高认知能力

中国的茶文化起源可以追溯到上古时期，茶文化成为一种文化系统从隋唐到现在也有了千余年的历史。茶文化留下的各种资源和知识无处不在，如：茶叶种植的自然知识，制造茶具等的手工艺知识，茶俗、茶礼等人文知识，在茶俗、茶礼等基础上形成的茶艺、茶道、茶文化知识，古茶楼、茶亭、茶碑以及茶文学知识等等，这些都是取之不尽用之不竭的。正所谓“博闻广识”，见多才能识广，形形的茶文化知识可以大大开阔大学生的眼界，在增进他们的知识储备的同时增进他们的心理健康。

3高校教学中引入茶文化的探索

3.1理论研究与环境培养

双管齐下茶文化是中华民族几千年文化的沉淀，更是几十代上百代先民智慧的结晶，说它是文化，那么阐述它的书籍足以汗牛充栋，但是归根结底，它更多是生活的智慧，更多地体现在为人处世、待人接物和自我修养上，因此，茶文化教育应当讲求理论研究与环境培养双管齐下。理论研究的方法很多，从古至今涉及茶文化的诗词典籍数不胜数，中外名著中涉及茶文化的内容也浩如烟海，对于高校学者和学生而言，这些都不是难点。不过困难的是环境培养，因为快节奏的现代生活似乎与娴静安适的茶人生活大相径庭，我们真的需要茶文化吗？大学生真的需要茶文化吗？答案是肯定的，因为茶文化的优点不是任何人能够分析完整的，但是这些优越性都是显而易见的。高校可以从开办茶室、举行茶文化知识竞赛、评比茶文化知识标兵等渠道创造学生学习茶文化知识的氛围，增加学生学习茶文化知识的环境因素。

3.2注重师资力量培养

教师对学生的影响是深远的，有时候，优秀的教师对学生的影响可以持续一生，因此在高校教学中引入茶文化教育必须注重师资力量培养。同时，教师由于其文化底蕴深厚，人生阅历充足，比大学生更容易接受茶文化，也比学生更容易理解茶文化的内涵。让教师在丰富自己茶文化知识的同时教育学生，正是以星火燎原的方式普及茶文化，继承中华民族优秀传统文化的最佳方式。

3.3探索理论联系实际的教学模式，教学相长

茶文化毕竟不全是理论知识，更多的大学生学习茶文化知识是为了修身养性，培养更加健全的心智，因此在高校教学中引入茶文化教育更多要注重理论联系实际，否则茶文化教育就完全流于形式，有失偏颇了。因此，我们要将茶文化教学的重心整合为培养学生健全的人格、良好的心理调节才能、超凡的行为控制才能和开拓学生的视野。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，更多地组织学生体验茶文化的实践，使学生在潜移默化中受到茶文化的熏陶才是最佳的办法。与此同时，教与学本就是互为根本的，教学相长是亘古不变的真理。

3.4激发学习潜能，变被动灌输为主动学习

任何教育的成败都取决于学生的兴趣，填鸭式教育与说教式教育之所以被唾弃，就是因为它违背了教育的基本规律。茶文化其实源于我们的生活，但是生活中的茶文化和教育中的茶文化又大相径庭，前者只是生活的一种现象，后者则上升到了文化教育的地位，因此不能拿生活的“茶事”来教育大学生，而同时，更多地调动大学生的主观能动性，培养大学生学习茶文化知识的兴趣就成了当务之急。个人认为，采取多种方式相结合的教育形式，更有利于学生的知识积累。

4结语

“爱惜不尝惟恐尽，除将供奉白头亲。”茶是中华民族数千年来居家必备之物，一壶好茶中不仅蕴含了茶人对味蕾的的极大满足与渴望，更蕴含了中华民族几千年的处事智慧。相对于日渐浮华的当今社会而言，茶文化教育能够从文化底蕴和处事方式上影响当代大学生，从而有助于大学生心理健康成长。在大学教育中适当引入茶文化教育，不仅是国学教育的有益补充，更是大学生心理素质培养和人格培育的有益探索。

参考文献

[1]赵平,夏玲.大学生心理健康问题与策略研究[M].中国科学技术大学出版社,2012.

[2]林家骊,杨健.唐五代茶诗的发展演变及其文化风貌[J].浙江树人大学学报(人文社会科学版)，2011(4):52-57.

[3]余悦.中国茶文化研究的当代历程和未来走向[J].农业考古，2005(4):7-18.

[4]张琳洁,龚淑英.茶的物质属性和茶文化的思想背景[J].茶叶,2003(4):230-232.

茶知识和茶文化篇5

述职报告是检验我们工作的试金石，从一份述职报告中可以看出你一年的工作状况是否合理有序的进行。下面就让小编带你去看看茶艺师年度个人总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!

茶艺师总结报告1前些时日，思想老化，闲于品茶，不禁对茶产生了许些好感。于是竞开始研究起中国茶艺之道来。了解到一些关于茶艺的作品以及几千年的中国茶文化，鉴于其学问的雅致，加之兴趣所至，故亦思得若干茶艺，撰写成文，以供赏阅。

有位作家说，人类历史中的杰出发明中，其能直接有利地帮助我们享受空闲、友谊、社交与谈天的，莫过于饮酒、吸烟，饮茶的发明。

烟酒之道我知之甚少，但于茶艺术却颇感兴趣，且略通一、二。茶录有云，“其旨归于色香味，其道归于精燥洁。”可见自古以来饮茶发民展至今已成为一种文化，且有相当浓厚的学问。而诸种茶文化之中，上茶有礼，品茶有道，泡茶有法为其精髓。

古有诗云：寒夜客来茶当酒。而以茶待客须讲茶礼。有俗成之礼曰：酒满为敬，茶满为欺。一般来说，予客上茶不当上满，满则不敬。倘若用大茶杯给客人泡饮，还应注意不时给客人加开水以保持茶温，以让茶之香气萦绕不绝。可见茶当品、当慢，贵在雅趣，而酒当饮、当快，贵在豪情。所以，以茶代客是万万不宜催促的。

对于品茶，一般说来宜慢品而不宜豪饮，小茶杯三口一杯，谓之品也。此外喝茶亦需讲究气氛，古人云：“饮茶以客少为贵，客多则喧，喧则雅趣乏也”。严格来说，茶有三泡，第一泡如一个十二、三岁的幼女，第二泡如妙龄的十六女郎，而第三泡则如婚后少妇了。一般来说，幼女茶苦涩，提神醒脑;少女茶甘雅，鉴赏家认为此泡的茶最妙;而少妇茶素淡，不可复饮。但实际上，享受“少妇”茶的人仍很多。

关于泡茶之法，见经卷者诸多，且因茶的制作工序不同而异。在此不一一比较论之，但有一点重点共识：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用铜、铁、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗尽去，因为茶可养生，而垢可养壶也。

茶艺师总结报告2通过为期一周的茶艺实训，我学到了好多平日里学不到的东西，从对茶文化一无所知的状态里走了出来，不仅了解了中国茶文化历史悠久源源流长，甚至发展至海外，而且茶的种类有六种之多，每一种茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，饮茶的意境也有讲究，饮茶还有营养保健，修身养性，增进友谊，学习礼仪知识的作用，这些对我走向工作岗位，对人对事的态度有重要的启示。

在日常生活中虽然也有饮茶的习惯，但是也仅限在家里，从地里回来饭前往往会泡一壶茶，但是即不讲究茶的种类和质量，也不讲究茶的泡制和品茶方法，只是平常意义上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的脑海里对茶并没有深刻的了解也从没有研究，就把它定义为家用茶水，后来见到的饮料如绿茶，冰红茶也并不知道它们同属一类，而且还是中国文化的一种。直到学了茶艺之后才开始了解并认识茶文化，体会茶的意境和精神。

茶的历史悠久，制作方法多样，泡制也十分考究，对我们做人处事有一定的借鉴。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一种里面又有使用工具和手法的区别，制作出的茶的色泽，形态等也不相同，而且泡制时应用不同的方法限制时间和次数等可以把各种茶的味道达到最佳。我们在做事情的时候也应该有这样的意识，不同的事情有不同的特点的作用，所以在做的时候也要用适宜的方法才能事半功倍达到最佳的效果。我们从事公共关系，就必须要学会应对不同性格不同职业和不同爱好的人，要想取得好的业绩就需要灵活的应对这些人根据他们的特点选择不同的方式才能做到有效的沟通从而把工作做好。同样的处在相同领域的人其处事方法和做事原则也是有一定的区别的，所以选择的应对方式和原则也要因人而异，学会和他们相处好的同时也能发挥出他们的作用，让他们为己所用，这也是一种智慧。

喝茶还要讲究周围的环境同时体会茶所代表的文化和意义。饮茶之风是由文人雅士发展到宫廷之中再由宫廷流传到民间的，其间茶的种类也有了明确的分类，茶艺也日趋成熟，茶礼也形成了统一的风格。文人在饮茶时往往会选择一处具有诗情画意的地方，精心泡制茶种，以静气凝神，同时领略大自然的和谐之美，领悟人生法则，有人还会突发奇想吟诗作画，在古代就有以茶会友的说法，请客人饮茶也就表示对他人的敬重成为一种礼数，同时有清政廉洁，远离污秽，消除杂念，修身养性的文化内涵，茶也就成为有文化有知识的象征，这就是所谓茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，尽显茶的本色。我们在做事情的时候，也需要静心静气，以平和的方式待人处事，静乃和之根本，我们工作本来是为了赚更多的钱，过更好的生活，但是在这一过程中我们又往往会被一些琐碎的事情而困扰，导致心情烦闷，甚至改变自己的心性，让自己过的不愉快，所以以静待人的同时也要以静待己，这样生活才会丰富而精彩。

谢谢老师给了我这次实训的机会，也感谢老师这一周来对我们的指导和帮助，此次实训使我受益匪浅，在以后的学习过程中我会更加努力，学习更多的.专业知识和处事之道，为有效的工作打下基础。

茶艺师总结报告3因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。

在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。

茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。

源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。

如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。

短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。

茶艺师总结报告4到公司工作了一年了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化>培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：

1、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。

2、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。

3、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。

4、每周增加1~2个新客户，每月要增加5~8个潜在客户。

5、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。

6、每天下班后，对当天工作做一个工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。

7、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的面貌。

培训计划如下：

A、每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。

B、每周三周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。

C、每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。

8、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好!

茶艺师总结报告5时光飞逝，转眼间又到了总结的时候，这既是对之前的回顾反思，又是对新的一年的规划。

茶艺师首先是一个服务人员，这不仅仅是一种工作，而是一种服务的外在体现。好的服务质量需要我们首先要喜欢这个工作，真心实意地能够在工作中得到成长和快乐，并能够在工作过程中要做到形象气质俱佳、仪容仪表整洁大方;主动热情地接待客人，并根绝顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮。虽然临近春节之际，心情会因大家的回家过年而出现稍微的波动，但就像边防战士一样，即使八年没有回家和父母过团圆年，也要兢兢业业为国家的边防工作做出努力，因为这是一种对顾客、对公司的责任和义务，也是做人的基本原则。

茶知识和茶文化篇6

关键词：茶叶专业英语；教学改革；专业英语词汇

茶文化是我国传统优秀文化的精髓，它与我国瓷器、京剧等是我国的文化符号。作为茶叶发源地的我国，在全球经济中的地位与日俱增，随之而来的是全球贸易的频繁往来，茶叶作为我国特有物产，在我国对外贸易中占有重要份额，目前，急需茶叶专业英语的对外翻译人才，作为茶叶专业英语的翻译人员，既要掌握英语日常翻译所需的词汇与句法，更要掌握关于茶叶方面的相关知识背景和专有名词和约定俗称的词句用法，茶叶专业英语的翻译人才要努力在我国茶叶对外贸易出口中维护国家形象。

1茶叶专业英语教学的作用

茶叶专业英语的教学工作是为针对我国茶叶对外出口贸易培养茶叶专业英语翻译人才，茶叶专业英语翻译人才要具备多方面的翻译能力。作为茶叶专业英语翻译人员要有对英语茶叶文献的阅读能力，对于这些茶叶英文原版文献，茶叶专业英语翻译人员要能够翻译并熟知里面的内容。茶叶专业英语翻译人员还要有书写的能力，即书写关于茶叶的英文文章的能力，作为一名从事茶叶对外出口贸易翻译的工作人员，这样的能力是必备基础。当然，作为茶叶专业英语翻译人员，最重要的还是说的能力，即茶叶英语翻译对外交流能力[1]。从事茶叶贸易出口，关于茶叶的贸易往来难以避免的出现谈判、会议等情况，这都需要茶叶专业英语翻译人员的翻译交流。随着我国茶叶出口行业的不断发展，我国茶叶专业英语翻译人员的缺口巨大，大量培育茶叶专业英语翻译人员，令茶叶专业英语翻译人员具备听、说、读、写地全面茶叶英文能力，对我国茶叶贸易出口行业有巨大推动作用，对推动我国茶叶的全世界的传播也有着巨大贡献。

2茶叶专业英语的教学目标

我国教育发展史是一个不断更新和丰富的过程，茶叶专业也不断发生着改进和提升。茶叶专业并不只是单一的专业学科，而是与茶叶相关专业的多学科综合学科，培养茶叶专业英语翻译人员，对于我国茶叶对外贸易出口行业有着积极地推动作用，并且能够有效促进我国经济发展，加强综合国力[2]。现在我国已成为世界第二大经济体以来，由我国领头倡议设立的亚洲基础设施银行正式开业，中国与周边国家的贸易往来更加频繁，贸易交流更加深入，经济交流范围更加广泛。对于茶叶专业英语翻译人才的培养，能够提升我国传统茶叶行业在世界经济领域内的商业竞争力，在全球化市场贸易中占有一席之地，弘扬我国传统茶叶文化。目前，我国茶叶专业英语翻译人员缺口巨大，培育和填补茶叶专业英语领域的翻译人员是当前茶叶专业英语的教学目标。

3茶叶专业英语教学存在的问题

当前，我国茶叶专业英语教学方面存在诸多问题[2]。首先，茶叶专业英语教学的资源不足。目前我国高等院校开设茶叶英语翻译专业的很少，甚至有的人并没有听说过这个专业，就当前我国高等院校开设茶叶专业英语的情况来看，比例非常低，虽然茶叶专业英语的发展前景非常好，但是并没有引起足够的重视。有些高等学校虽然设立了茶叶专业英语，但是课时安排较少，教师没有具体详细的教学计划，学生没有学习的兴趣，只是选修课之一。其次，师资力量不雄厚。在茶叶专业英语教学当中，教师的作用非常重要，一般在茶叶专业英语教学中，教师要求既具备英语的专业知识，又要具备茶叶的相关专业知识，但是目前同时具备这两点的教师并不多，教师没有必备的知识，学生就无法得到更好的教学效果。最后，茶叶专业英语课程设置不合理。目前，我国高等院校关于茶叶专业英语的课程设置少之又少。课程设置没有理论与实际相结合[3]。现行的茶叶专业英语课程设置着重于理论知识的讲解，没有结合当前茶叶贸易所涉及的实际，这样的授课方式脱离实际，学生在实际应用过程中会遇到很多问题，对于茶叶专业英语翻译人才培养十分不利。

4关于茶叶专业英语教学改革

4.1教学内容的改革

茶叶专业英语看似是一个狭义概念，其实是一个广义概念，茶叶专业英语所包含的内容非常广泛，所包含的学科知识也是繁若星辰，学科与学科之间的知识更是有着千丝万缕的联系，并不孤立的存在，而是相互渗透、相互作用[4]。对于茶叶专业英语所采用的教材，大部分教材采用国家统一编写的通用教材，和学校内的教师自己编写的教材这两种形式，也可以采用将国家通用教材与学校教材相结合教学的形式，以国家茶叶专业英语统一通过教程作为基础，将学校自己组织编写的教材作为茶叶专业知识的补充，将二者有机结合在一起，能够使实现茶叶专业英语教学内容更加全面、丰富、多元化。能够让学生掌握更全面的茶叶专业英语知识，并将所学专业知识应用于实际茶叶贸易翻译当中去，与时俱进，紧追行业发展脚步，及时补充自己的专业知识，推动茶叶对外贸易发展。

4.2教学方式的改进

我国经济社会飞速发展，教育理念也不断更新，作为与时代经济发展密切相关的茶叶专业英语，教师不能够固守传统的教育理念，应该不断与时俱进，更新教学方法[5]。商品经济社会，与贸易相关的茶叶专业英语的教学应该更加专业化，教学方式的方向也应该更偏向商业化，才能够适应茶叶贸易翻译行业的现实需要。茶叶专业英语的教学方式，应该采用理论结合实践的授课方式，理论是实践的基础，实践是理论的应用，只有将二者完美结合，才能实现茶叶专业英语翻译人才的培育。茶叶对外贸易行业，对于翻译人才的专业素养和实际操作能力要求都非常高，因此，茶叶专业英语翻译人才不仅要具备过硬的理论基础知识作为翻译工作的支撑，更要有良好的实践翻译能力，才能做好茶叶对外贸易行业的翻译工作。

4.3教材选取的重视

教材是教学目标和教学效果实现的基础，教材选取的好能够为教学起到推波助澜的作用，教材是教学内容的最直接来源也是教学的核心[6]。目前，我国茶叶专业英语教材内容多涉及专业英语知识，对于茶叶相关专业内容涉及很少。茶叶专业英语并不仅仅是英语的简单传授，还是茶叶专业知识的教授，所以茶叶专业英语是英语与茶叶专业知识的综合科目，教学过程缺一不可，教材的选取也应该遵循这一原则。目前，我国茶叶对外贸易行业发展势头良好，茶叶英语翻译教材的选取应该充分茶叶贸易出口行业的相关市场情况，结合现实情况和发展需要，选取合适的教材，以期做到学校教学理论内容与市场实际需求无缝连接，能够让茶叶专业英语翻译人才学以致用。

4.4教学考核方式的完善

传统的教学考核方式通常是对教学手段、教学方法、教学内容这些常规的内容进行考核，方法较为落后，无法适应现在的社会发展需要和教育体制的改革步伐，也无法对教学效果和目标实现进行很好的评价和评估[7]。因此，要对茶叶专业英语教学的考核方式做出改革举措。考核的目标不是传统的要成绩，旨在通过考核令学生对自身有更为全面的了解和认识，并对自身不足做出改变和提升，加强弱项，摒弃只专注于书面理论知识，努力实现理论与实际应用相结合，全面提升自己的茶叶专业翻译水平和实际操作能力。以往以成绩论英雄的时期将结束，新的考核方式将更加注重学生的实践能力，比如：在授课过程中，与教师的交流能力；社会实践作业的完成情况；实习期间的翻译实践操作能力等等，书面成绩已经不再是对于一个翻译人才的唯一考量，考核的核心是以实践能力为基础的综合能力。多方面的综合考核，能够更加全面的对学生做出客观公正的评价[8]。茶叶已经成为了我国民众生活中不可缺少的一部分，同时也被世界范围内的其他国家所接受，甚至有像英国那样将茶作为日常饮品的国家，茶叶专业英语翻译人才的培育有赖于茶叶专业英语教学，这其中包含很多方面，比如：师资力量、教学方式、考核方式等等。茶叶专业英语教学的作用巨大，茶叶专业英语教师要转变自己的教学方式，将理论与实际相结合，充分发挥作为茶叶英语教师的太阳”作用，不仅讲授必备的英语基础知识，还要教授茶叶相关专业知识，力图培育出英语与茶叶专业知识相结合并灵活应用的翻译人才。茶叶专业英语教学能够培育我国茶叶专业英语翻译人才，加强我国茶叶贸易对外交流，推动我国茶叶对外出口贸易行业实现良性可持续发展。

参考文献

[1]武莹，郝雯婧.茶文化在艺术专业英语教学中的运用———艺术专业英语教学改革中的文化背景探索[J].福建茶叶，2016(4):266-267.

[2]严丽.茶叶专业英语教学改革初探[J].福建茶叶，2016（4）:269-270.

[3]鲁俊彪.刍议茶学专业英语教学[J].福建茶叶，2016（7）:264-265.

[4]王甜丽.茶学专业英语教学改革与实践[J].福建茶叶，2016（10）:247-248.

[5]邓威威，李大祥，夏业鲍，江昌俊.《茶学专业英语》课程教学改革研究与实践[J].教育教学论坛，2013（2）:41-43.

[6]张杰.公共英语教学的专业化与专业英语教学的公共化———我国高校英语教学改革的必由之路[J].外语与外语教学，2005（11）:32-35.

[7]曾衍文，李燕霞.基于学生兴趣差异化的茶艺英语教学改革思路分析[J].福建茶叶，2016(11）:219-220.