食品包装的功能范例(12篇)

食品包装的功能范文篇1

摘要：“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒是贵州知名的风味食品，目前，“干儿子”风味食品业的发展强势与产品包装装潢设计弱势形成明显的反差。本文分析“干儿子”品牌包装装潢设计的问题和误区。确立了研究的主要范围：“干儿子”风味豆豉油制辣椒食品充分重视品牌建设和品牌保护、包装的装潢设计要素(商标、图形、文字、色彩)、绿色环保材料、商品定位策略。

关键词：“干儿子”豆豉油制辣椒风味食品包装设计研究

一、“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒的产生与发展及包装装潢设计现状与存在的问题

1.1“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒的产生与发展

贵州“干儿子”食品有限公司是一家以辣椒为主要原料、专业生产调味品的食品加工企业。先后开发出“风味豆豉、辣三丁、油辣椒、鲜剁椒”等二十多个辣椒调味品系列，产品投放市场至今，深受广大消费者喜爱。

1.2“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒的包装装潢设计现状

在经济全球趋势下，包装与商品已融为一体。包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，是企业界、设计不得不关注的重要课题。包装的开发与研究始终是“干儿子”牌食品业发展中非常薄弱环节。目前，“干儿子”牌包装市场发展过程中存在着诸多制约因素，如；产品加工工艺简单、包装档次低、创意陈旧、无明显特色等缺点，严重的影响了“干儿子”食品业的整体发展。

1.3包装装潢设计存在的问题

第一品牌意识薄弱。“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒食品没有充分重视品牌建设和品牌保护。第二包装装潢设计缺乏地域特色。虽然“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒食品的生产企业有一点产业化的经营规模影子，但缺乏支撑性的企业力量。食品的生产包装装潢设计简陋，导致有着一流的原材料的“干儿子”油制辣椒食品，包装装潢设计却不尽人意。

二、研究范围

从消费者的角度对风味食品与包装的视觉效果进行定量研究，从而为地区或企业的风味食品开发提供可参考的定量方法。根据对“干儿子”风味食品充分重视品牌建设和品牌保护、包装的装潢设计要素(商标、图形、文字、色彩)、绿色环保材料两个方面的改进。

2．1转变落后观念，强化品牌意识

品牌不仅仅只是一个牌号和产品名称，它是产品属性、名称质量、价格、信誉、形象等的总和，是一种有别于同类产品的个性表现。林恩·阿普认为，当一个企业非常清楚地知道“他的企业、他的产品和所提供的服务在市场上、在消费者中间的影响力，以及这种影响力所造成的认知度、忠诚度和联想度，并能够采取适当的战略将品牌融入消费者和潜在消费者的生活过程”时，他也就在一定的意义上培育了自己的品牌意识。因此“干儿子”油制辣椒食品必须建立自己的品牌文化。“愚笨的商人卖产品，聪明的商人卖牌子”这句话正形象地说明了积极正确地创立和使用品牌的重要性。

2.2包装的装潢设计要素

(1)商标设计

商标是一种符号，是企业、机构、商品和各项设施的象征形象。商标的特点是由它的功能、形式决定的。它要将丰富的传达内容以更简单洁、更概括的形式，在相对较小的空间里表现出来，同时需要观察者在较短的时间内理解其内在的含义。如“干儿子”食品商标创意是根据设计要求，对企业理念进行综合、分析、归纳、概括，通过哲理的思考，化抽象为形象，将设计概念由抽象的评议表现逐步转化为具体的形象设计。

(2)图形设计

包装装潢的图形主要指产品的形象和其它辅助装饰形象等。图形设计的好坏是一件设计作品的关键所在。因此，“干儿子”油制辣椒食品包装的装潢设计也必须对图形要有深刻的学习和研究，同时“干儿子”品牌包装装潢设计师也需要了解图形的起源、发展及文化内涵，了解图形的特色和规律性的东西。使图形与“干儿子”品牌紧密联系。

(3)色彩设计

色彩设计在包装设计中占据重要的位置。色彩是美化和突出产品的重要因素。包装色彩的运用是整个画面设计的构思、构图紧密联系着的。包装色彩要求平面化、匀整化，这是以色彩的过滤、提炼的高度概括。如“干儿子”品牌包装装潢设计中的色彩要求醒目，对比强烈，有较强的吸引力和竞争力，以唤起消费者的购买欲望，促进销售。

(4)文字设计

文字是传达思想、交流感情和信息，表达某一主题内容的符号。如“干儿子”油制辣椒食品包装装潢设计时必须把这些文字作为包装整体设计的一部分来统筹考虑。文字设计的要点有：文字内容简明、真实、生动、易读、易记；字体设计应反映商品的特点、性质、有独特性，并具备良好的识别性和审美功能；文字的编排与包装的整体设计风格应和谐。

(5)以包装设计材料绿色环保为主要目标之一

“干儿子”品牌的快速发展离不开一个良好的生态环境，包装的装潢设计可以采用开发与生产结合、包装设计与制作工艺、特色与产品质量、包装材料与环保结合等模式，将购物功能与审美功能合二为一，形成优质服务体系，获得社会的广泛认可和支持。创出“干儿子”油制辣椒风味小吃独有食品品牌和包装装潢设计品牌。

三、在广告策略中的商品定位策略

对“干儿子”油制辣椒食品包装装潢设计的准确定位决定着开发产品的具体内容和档次规模准确，良好的市场定位有助于开发出畅销的风味食品。开发中可依照消费群体的特点进行市场细分，认真分析和掌握各类消费者的口味，正确进行市场定位、商品定位和价格定位。定位并未改变产品本身，而是要在顾客的心中占据一个有利的位置。实际上是对“在消费者心中确立一个位置”，“消费者需求”以及“产品特性”综合考虑形成的概念。如“干儿子”油制辣椒食品市场主要是超市、商铺，目标人群定位主要是家庭主妇。只有在产品开发上做到针对不同的消费市场的特点来进行，才能有最佳的销路。

“干儿子”油制辣椒风味食品已受到消费者的普遍欢迎和市场的广泛认同，说明作为一种新型特色风味食品开发，有着巨大的市场潜力和广阔的发展前景。在包装装潢设计中抓住地域特点、风味食品特色、注重质量，使“干儿子”牌风味豆豉油制辣椒风味食品业形成商品与品牌特色一体化的发展模式。

参考文献：

[1]过山，谭曼玲.包装设计［M］.合肥：合肥工业大学出版社，2004.

[2]李闯.包装容器结构与制造[M].北京：印刷工业出版社，2004.

食品包装的功能范文篇2

（一）食品包装设计中文字设计的主要功能

食品包装设计中的文字一般主要包括以下两种功能：①可读性。可读性是文字的基本功能，是一种直观的传达信息的形式，主要是为了向消费者传达关于商品的相关信息。文字是信息表现的一种载体，食品包装设计时一定要注意文字应该尽量要醒目，识别度要高，使人们可以过目不忘。②形式美。对于食品包装设计而言，主要是为了美化形象，吸引更多消费者的注意，因此文字设计也要注重形式美。食品包装设计的过程中，一定要高度注重文字设计部分，一个产品包装设计中可以不用图形图象，但是一定要有文字设计。甚至有的时候整个画面都可以由文字来编排，这样可以有效增强食品品牌的鲜明感，呈现出一种独特、新奇的视觉效果，引起更多消费者的关注和重视。

（二）食品包装中文字设计的几种类型

1.说明文字。文字设计中的说明性文字具有很重要的解释说明作用，在食品包装中主要包括产品的保质期、生产厂址、组成原料、使用方法、注意事项、执行标准等。编排说明文字的过程中，应该注意印刷字体的规范化、标准化，同时还应该注意字体版式设计的科学合理化，从整体上合理编排布局文字，然后再进行适当的装饰设计。通常，包装设计中都是在侧面等不是非常重要的位置安排文字，也可以安排在包装背面。但是，排版的过程中一定要注重文字大小、文字字距、文字行距，尽可能使消费者可以快速、直观、轻松的阅读文字。当然，有时候也可以单独用一张纸打印需要说明的内容（用法、用途、注意事项等）附在食品包装的内部。总之，食品包装中的文字设计应该简洁明了、用词准确，而且还应该具有较高的辨认度。

2.品名文字以及品牌文字。食品包装设计中，品牌品名文字是其中的重要主体，也是向消费者传达产品相关信息的重要途径。品名文字、品牌文字不仅仅代表食品产品名称，同时也体现了企业产品品牌的形象，这样可以以直观的方式向消费者传达关于食品的基本信息，这对于食品包装设计也具有极其重要的作用。品牌品字字体设计的过程中，一定要满足产品商业性的内在特点，尽可能做到结构合理、创意新颖、艺术感染力较强、准确表达。比如，洽洽瓜子的包装设计中采用形象化方式展示“洽洽”这两个字，整个表现形态就好像两个开口大笑的方式，消费者看到后会有一种愉悦、开心的感觉。

3.广告文字。一般情况下，广告文字主要起到推销的作用，是为了宣传食品特点，这样可有效提高促销效果。对于广告文字，设计者应该根据食品包装情况选择合适的字体，综艺体、楷书体、手写体、魏碑体以及行书体等都比较常用，从而使食品包装表现出自然亲切的感觉。这种广告文字设计具有多种多样的形式，往往会让人感觉新鲜、有趣，有利于拉近食品和消费者之间的距离。例如，就以牛肉干包装设计为例，上面的广告语是“相知对味”这四个字，广告上的字书法风格活泼可爱，具有运动感，可以体现出一种很强的亲和力，更能够吸引消费者。

二、食品包装设计的文字设计原则

（一）准确性

在外部视觉上，食品包装设计中的字体主要是为了向消费者传达包装产品的相关信息，帮助人们更好的识别。文字实际上就是由特定的结构笔画组成某种固定样式，文字是食品包装设计的视觉识别符号，需要注意的是一定不能改变基本的字体结构，只可以稍微改变文字笔画设计，这样也就可以遵循准确准确性的字体设计原则。中国汉字的英文、横竖撇捺、阿拉伯数字的笔画走向等文字都不能出现变异。比如山西的水塔老陈醋、中国绿茶竹叶青等都非常注重字体设计的准确性原则，由此可见，字体设计一定要遵守一定法则，不仅应该强调文字的美观性，同时应该注重包装和字体之间可以准确传递信息。

（二）针对性

食品包装材质一般主要采用塑料、纸质等，具有一定的局限性，字体设计也基本上都在包装袋或者包装纸上，因此常常会采用某些电脑软件制作相应的特效，从而突出食品的主要特点。例如，噪点、阴刻、浮雕感以及阳刻等都针对性的设计食品包装字体，更加突出字体的视觉特点。其次，也可以稍微改变字体的笔法形态。比如，运动型饮料脉动中的“脉动”两字设计让人觉得非常硬朗，可以让人快速联想到人体的脉搏，仅仅通过“动”字就可以体现出与脉搏跳动的相似波形。文字设计颜色主要采用浅色，通过暗色阴影进行衬托，进而突出字体形体，使视觉上显得更有力量感。

三、食品包装中字体设计要求

（一）强调食品属性

设计食品包装中的文字时，必须结合食品材料或者结合食品工艺改变食品包装的造型，这就要求不同的食品类型之间应该有一定的关系。食品包装设计中，针对文字设计部分一定要清楚、明确的表达出基本的食品信息，这不仅是满足消费者的信息需求，同时也有利于维护食品企业的良好形象，起到很好的宣传作用。但是也需要注意的是，应该文字应该典型、独特，这样才可以真正达到预期的冲击效果。例如，就牛肉干包装品牌来说，其字体设计采用的是牛角形形象，而且在字体设计中巧妙的融入了食品的基本属性。

（二）强调识别性

对于食品包装设计而言，是宣传形象的一种重要途径，同时也代表着一个品牌的形象，为了使消费者更好的记住这个食品品牌，一定要注意文字的识别性，文字结构应该注意其艺术性，通过一定的艺术形式变化充分展现出食品包装中的文字，设计食品包装文字的过程中一定要重点分析文字的易读性。因此，食品包装中的文字设计形态并不需要进行大幅度改变。如果食品包装中采用狂草或者纂书等认知程度不高的字体的话，应该在一定程度上调整或者改造食品包装中的字体，这样不仅有利于提高食品包装设计的易读性，同时也可以很好的体现书法的艺术风格。

（三）艺术性

文字造型是食品包装设计中重要部分，也是最能够打动消费者的一部分，文字本身就带有独特的艺术魅力，很多消费者就是被文字的这种艺术魅力所打动。设计者也可以采用各种美好的形式法则通过字体传达更多食品信息，也可以给消费者一种美的体验。

（四）强调整体编排的形象

文字编排设计是食品包装形象的重要因素之一，食品包装设计师在编排设计字体的时候，必须中考虑文字的整体关系，同时也要考虑组和组之间、行和行之间以及字和字之间的关系。值得一提的是，如果文字的内容一致的情况下，应该保持字形一致，并且需要注意包装文字的编排大小、编排面积、位置及方向等问题。一定要注重整体性，以防让人觉得混乱。比如，还是以干果包装设计为例，设计师可以通过合理编排品牌文字，科学编排整体文字版形，吸引更多消费者，这样也体现了消费者对现代食品文化的认知。

四、食品包装设计中应用不同字体的情况

（一）变体美术字和食品特征贴近

食品包装设计的过程中，通常都需要适当的加工字体，但是一定要注意字体的形象，使字体表现出生动、活泼的特点，这样可以提高字体设计的效果。进行字体加工的过程中，应该结合相关的内容以防一味追求形式而对整体形象表现造成影响。变体美术字主要包括投影、重叠、具象、立体、串连等多种变化形式，变体美术字是包装装潢未来发展的主要趋势，将字体变形后，让字体可以符合食品的一些基本品质，然后通过正确的方式宣传食品品牌的形象。例如，友谊牌乒乓球胶皮中的“友谊”两个字就采用的是变体美术字。采用美体美术字时，首先应该考虑食品的基本属性，然后再考虑其美性，其次应该注意需要具备一定的趣味性、易认性。汉字专家研究汉字视觉形象表明，可以将汉字划分为上下分类字形、整体字形以及左右分隔字形等类型，字变形的过程中一定要写清楚汉字左上1/4的部分，并没有很大变化。左上象限传输一些各种重要信息时，右下象限特征一般都不是很重要，只有在变形的情况下才会做一些夸张的部分。

（二）手写体独具特色

食品包装的功能范文1篇3

关键词：民族特色；食品；包装

中图分类号：J528文献标识码：A文章编号：1005-5312（2013）08-0180-01

一、食品包装设计概念及基本要求

食品包装是食品商品的组成部分。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象。

食品包装有它特定的基本要求。首先，审美性。随着时代的发展，人们的审美观不断提高，要求也不断增高。设计者们通过抽象的手法，使产品包装更具艺术性，给人们留有遐想的空间。其次，合理性。包装画面可以适当夸张，但不可随意夸大。最后，独特性。市场上的食品包装琳琅满目，如何使自己的产品从众多同类商品中脱颖而出，这就需要创新，标新立异。例如牧野情马奶酒的酒瓶包装，独特的造型，新颖的材质体现这个民族特有的风格，令人耳目一新的造型很快抓住消费者的眼光。

二、地方民族特色中的食品包装装潢设计

（一）字体的设计

标志，是表明事物特征的记号――它以单纯、显著、易识别的物象、图形或文字符号为直观语言，除标示什么、代替什么之外，还具有表达意义、情感和指令行动等作用。标志，作为人类直观联系的特殊方式，不但在社会活动与生产活动中无处不在，而且对于国家、社会集团乃至个人的根本利益，越来越显示其极重要的独特功用。

文字易于被理解，认知，对所表达的理念也具有说明的作用。如何将代表有民族特色的文字恰当的运用到设计中，需要设计者反复研究思量。

（二）图形的运用

图形设计在包装中占据非常重要的地位。不管哪种风格的包装其关键在于是否有独特的思想和灵魂，是否通过图形等视觉元素的建立与运用传达一种视觉美。对于包装图形创意而言，丰富的内涵和设计意境于简洁的图形中尤为重要和难得。消费者在接受图形信息的同时，感受到商品独到的人文关怀，从而使消费者渐入佳境，产生购买热情。

以藏族酥油茶为例，图形设计在整套设计中有着至关重要的地位，图形怎样表现，是否能体现独有的民族特色是设计的关键。所以，经过查阅相关酥油茶包装产品，从传统纹样“佛教八宝”中得到启示。宝瓶、宝盖、双鱼、莲花、右旋螺、吉祥结、尊胜幢、，是藏传佛教中八种表示吉庆祥瑞之物，寺院、法物、法器、佛塔和藏、蒙民居、服装及绘画作品中，多以此八种图案为纹饰，以象征吉祥、幸福、圆满。所以，在设计图形时对这几种纹样加以改变，设计，形成酥油茶图案。设计时，在每一个茶盒上的图案设计上下呼应，颜色分为藏红藏蓝两种，丰富，完善整套包装设计，使其民族性浓厚，增添创新性，并极大地突出民族特色。

（三）色彩的运用

色彩在视觉表现是最敏感的因素。色彩的处理在包装设计中占据很重要的位置，色彩的整体效果需要醒目而具有个性，能抓住消费者的视线，能通过色彩的象征产生不同的感受，达到其目的。想要抓住消费者的视线，要从包装色彩特性中的民族性来表现。色彩视觉产生的心里变化是非常复杂的，它依时代、地域而差异，或依个人判别而悬殊。各个国家、民族，由于社会背景、经济状况、生活条件、传统习惯、风俗人情和自然环境影响而形成了不同的色彩习俗。

因此在设计有地方民族特色的食品包装过程中，要注重当地人的风俗习惯及喜好，例如藏族人喜欢的颜色是蓝，红，黄，白，绿，分别代表的是天，火，地，云，水。尤其是蓝色，是人所喜欢的颜色。所以在一系列食品包装上主要颜色采用是红和蓝。在颜色搭配上采用黄和白，作用突出主题，使主体更加鲜明。

三、提倡绿色食品包装和保护环境

对于绿色食品包装有以下几点要求。首先要注重安全性。包装材料本身要无毒，不会释放有毒物质，污染食品，影响人的身体健康；其次，可降解性。食品在消费完后，剩余包装可降解，不会对人的健康有影响和对环境造成污染；第三，可重复利用性。绿色食品在遵循可持续发展的原则下，要求绿色食品在消费完以后，剩余包装材料可重复利用，既节约了资源，又可减少垃圾的产生，减轻对环境的污染。包装环境条件良好，卫生安全；包装设备性能安全良好，不会对产品质量有影响；包装过程不会对人员身体健康有害，不会对环境造成污染。

参考文献：

食品包装的功能范文篇4

市场细分的空间越来越小，消费行为趋于理性，价格厮杀一片血腥，就在减肥产品举步维艰的时候，西安立秀快快减肥有限公司和沐林（国际）现代食品有限公司合作，由曾创造行业神话的“太阳锅巴”、“阿香婆”发明人李兆森先生坐镇攻关，孔明营销机构全程整合策划的快快减肥立秀膨化圈，奇迹般的在2006西安糖酒会上一举拿下了上千万的订单，在医药保健品招商会上也是招的盆满钵溢，在杭州、天津、重庆、西安等市场创下骄人的业绩，并以星火燎原之势向全国市场快速扩张。

快快减肥立秀膨化圈也迅速引起了业内人士的侧目关注，因此我们写下这篇策划纪实，与大家一起分享，希望能够给业内同行有所借鉴。从整体来说，快快减肥立秀膨化圈策划的成功不仅得益于准确的产品差异化策略，更重要的是把握住了市场先机，开创减肥休闲食品市场，实现了蓝海战略的大胜利。

减肥市场硝烟弥漫！

医药保健品的圈里人都知道，减肥这个市场竞争最激烈、产品最难操作。在各大中城市，每年都会上演一场减肥大战，除了几个大品牌比较稳定以外，基本处于一大批中小品牌混战的状态。全国每年诞生30来个减肥产品，但同时有20多个被市场淘汰，剩余的产品也很难逃脱出局的命运，区别只是时间的长短而已。

减肥市场主要是由减肥药和减肥保健品（如减肥茶、胶囊）等瓜分，经过一轮又一轮的白热化炒作，同质化、跟风现象严重，产品在本质上基本雷同，营销基本上集中在概念的炒作上，每出一种势头较好的新产品，就会出向一大批跟风产品或概念。例如“吸油”概念一出，立即就有“排油”、“抽油”的概念。市场操作以短线为主，生命周期短，使产品陷入价格战之中，降价程度令人震惊，“减肥9快9”就是典型一例。

近几年随着国家对医药保健品行业监管力度的加强，相关政策对减肥产品的限制越来越严格，操作上难度和风险系数也越来越大。

在杀的一片血腥的减肥市场里，出路究竟在哪里呢？为减肥产品寻找出一条制胜之道，成了众多医药操盘手绞尽脑汁考虑的问题。

把准市场脉搏，实现成功突围！

科特勒的营销教材告诉我们，找出预期顾客的需要，生产满足他们需要的产品，他们自然会源源不断地前来掏腰包。

减肥产品的预期顾客是谁？他们的需求是什么？

我们把目标锁定为20-40岁的都市女性——在庞大的减肥大军里面减肥愿望强烈、最稳定的一群，也是消闲类食品的最大消费群。

经过调查研究发现，她们有共同的心理特征：为了美丽而减肥，因为好吃而吃零食，零食吃多了又总是担心自己会发胖，却又总是忍耐不住零食的美味。

如果有一种产品，既是好吃的零食又能起到减肥的作用，女人能够拒绝得了这样的极度诱惑吗？

“减肥市场已经出现了全新的商机，”西安立秀快快减肥有限公司领军人、保健品行业元老级人物杨晓宏先生说，“减肥休闲类食品将开辟一片令人激动的广阔市场，这是一个还没被人动过的奶酪。”

在消费者心中，谁第一个站出来率先举出大旗，谁就是消费者认可的第一品牌。我们所要做的，也正是要帮快快减肥立秀膨化圈抢占减肥休闲食品行业的霸主宝座。

“圈”出减肥市场蓝海

作为纯谷物的膨化减肥食品，快快减肥立秀膨化圈无任何热量、不转换为脂肪，食用少量即可让人产生饱腹感，既能以替代正餐的方式进行食欲控制和热量的摄入，达到减肥的目的。同时它还是一种休闲食品，与传统减肥产品相比，它有着巨大的差异性和无与伦比的竞争优势。

首先，操作无风险。快快减肥立秀膨化圈是功能性休闲食品，不是减肥药不存在政策上的风险、宣传上的制约，同时也避开了竞争激烈的医药保健品诉求功效的减肥市场，开创了独霸一方的蓝海，轻松占领暂无竞争对手的减肥休闲食品市场，同时通过各种广告方式持续投放，反复强调快快减肥立秀=减肥休闲食品的印象，成为其品类的标志性品牌。

其二，不怕跟风模仿。事实上减肥休闲食品还是一个新的品了，市场上减肥休闲食品的竞品越多，它的概念就越强化，消费者的接受程度也就越大，减肥休闲食品这个市场也就越大，正如俗话说的“众人拾柴火焰高”。而这个时候，做为品类的标志性代表品牌，快快减肥立秀膨化圈将获利最大，因为它是其品类的首选品牌。

其三，目标人群准确。调查显示：谷物休闲食品的消费人群多在20-40岁之间的女性，这恰恰与减肥产品的消费人群完全重合，完全避免了“咖啡可乐”的鱼与熊掌问题。为了满足女性爱吃零食的习惯，重复刺激消费需求，推出了五种不同口味包装，同时还推出了高端价位的五味金装，满足消费者的送礼需求。

好包装自己会说话

包装常常比盛装在里面的产品还重要。因此商品包装设计能否通过创新、通过差异化引起消费者的注意和兴趣，在瞬间引发共鸣，激发消费者的情感喜爱和购买动机，成为评判一个包装设计好坏的标准。

我们在对快快减肥立秀膨化圈进行包装设计时，制定的严格的设计策略。

设计策略一：货架上的陈列视觉要最强。经过我们调查发现，女性在购买休闲类食品的时候，随意性很大，非常容易受到环境和产品外包装的影响，因此，包装设计要达到货架上的陈列视觉最强的效果。

设计策略二：使用与“营养”关连的主视觉。因为产品是要通过替代正餐来达到减肥的目的，容易令人误解：“食用产品会导致营养不良”，所以通过产品包装的图案，要能让人产生一种该产品具有丰富营养的心理暗示。

设计策略三：将感性与理性有机地结合。产品的卖点，如具有减肥功效、可替代三餐等，我们要以大而明显的文字标示，并与主视觉做有机的结合，使包装传达出既感性、又理性的形象，两者有机地结合。

设计策略四：国际化的设计风格。产品包装要与欧美国家消闲食品的包装的设计风格一致，给人一种国际化大品牌的感觉。

设计策略五：包装要面面俱到。包装是一个立体展示物，一个好的包装除了正面之外，背面及侧面更是不容忽略，否则将会因为导购员的理货不到位，使得包装的倒着朝向消费者，失掉了被购买的机会。快快减肥立秀膨化圈的包装盒有两个正面，特别设计成一个横版一个竖版，从而避免了此类情况的发生。

当快快减肥立秀膨化圈的包装设计出来，交给的杨总审核时，他这样说道：“把包装做到这种程度，真的没什么可挑剔的了！”

莫文蔚被“诱惑”了

为快快减肥立秀膨化圈寻找一个合适的形象代言人一直是我们策划人员探讨的课题。在明星代言成风的今天，走明星线路实在是让人又爱又恨：操作得当，借明星之力一夜成名；操作不当，借不到力不说，还要无端惹一些负作用，所以启用明星代言一定要谨慎。

我们相信快快减肥立秀膨化圈本身就是一颗明星，其形象代言人必须跟快快减肥立秀膨化圈有某些共通之处：健康、时尚、性感、明星特质。一轮搜索之后，我们将目标锁定为曾在国外留学、一直粘在香港时尚潮流顶端的莫文蔚。同时我们也隐隐有些担心，因为莫文蔚对广告代言是极其挑剔的，合作者尽是宝洁、佳能等世界500强企业，等接触到她之后，才发现我们的担心完全是多余的。

莫文蔚对健康、安全的功能性食品并不陌生，了解快快减肥立秀膨化圈之后，立即被其超群的品质打动，欣然接受邀请，成为快快减肥立秀膨化圈的代言人。她表示乐意将这一种健康减肥的潮流带到大陆，让爱美的女同胞们都能够身材美美的、身体棒棒的。

在一群不知名或者过期女明星的减肥代言人中，莫文蔚为快快减肥立秀膨化圈代言，立即拉开了“快快减肥”与其他产品的差距，凸现了产品的品牌档次以及公司的实力。

与减肥MM亲密接触

首次接触快快减肥立秀膨化圈，很多女性朋友都有这样的疑问：吃零食能减肥，会有效果吗？能减肥的零食，还会好吃吗？

针对消费者的疑问，我们摒弃了以往减肥市场通过广告硬性宣传的传统手法，而是根据不同的疑问，举行了不同的活动，直接与部分消费者面对面地交流，来解决她们心中的疑问，然后再通过她们与闺中秘友的掩耳相告，通过口碑的传播来达到宣传的目的。

首先，我们举办了免费是吃活动，活动地点设立在药店、美容院、社区超市等产品销售的地方，让消费者免费试吃，觉得好吃后在购买，消除他们对味道的疑问。

同时，为了使产品功能更明确，显示减肥功效，消除目标消费者对传统减肥产品的抵触心理，我们制定了“抑制肥胖”的功效定位，然后在城市中女性云集的繁华街道设立咨询中心，咨询中心不销售产品，其主要功能是传达并强化“抑制肥胖的休闲食品”新潮理念，并为女性提供各种生活、美容等免费咨询，形成一点多线的营销模式。

在实际操作中，这种活动取得了巨大的成功，使“抑制肥胖的休闲食品”成为样板市场女性的主要话题，在传统减肥市场趋向疲软的时候，快快减肥立秀膨化圈的销量在短短的几个月就突破百万大关。

天罗地网，捕获女人芳心

根据快快减肥立秀膨化圈目标消费群可能的接触点，我们制订了快快减肥立秀膨化圈的传播组合策略：

电视广告轰炸——告知消费者快快减肥立秀膨化圈的诞生，提升品牌知名度；

平面软文灌输——教育消费者快快减肥立秀膨化圈的功能与利益点；

户外广告提示——提醒消费者快快减肥立秀膨化圈无所不在；

终端锁定拦截——吸引消费者关注、尝试快快减肥立秀膨化圈。

快快减肥立秀膨化圈的销售渠道更为灵活，其渠道重点为KA/卖场、中型超市、连锁超市、时尚小区店，同时在美容、减肥中心、健身中心、以及药店均可设专柜销售，并在重点终端，实行终端媒体策略，设立科学导购，传递“印制肥胖，秀我身材”的主题，鼓励其转换减肥方式和尝试产品。

在已经成功的样板市场，广告媒体策略为：市场启动期，以时尚女性为切入，媒体的选择以报纸为主，其他辅助媒体为户外广告、电台、杂志、电视等；在顺利渡过市场导入期之后，电视及户外媒体成为建立品牌价值的主要阵地。

一举获得了千万元的订单的快快减肥立秀膨化圈，成为了西安秋季糖酒会和今春成都糖酒会上风头最劲的明星，也充分证明了经销商对它的未来抱以强烈认可的态度。

糖酒会之后，事实再次证明了经销商选择是多么的正确，沃尔玛、麦德龙、家乐福等世界级大型连锁超市主动邀请快快减肥立秀膨化圈加盟，使快快减肥立秀膨化圈踏上了发展的高速通道。

后记：开创蓝海战略，寻求制胜之道！

食品包装的功能范文

改革开放以来我国的包装工业发展很快，工业产品的包装水平有较大提高，但农产品的包装与先进水平的差距却依然很大。我国农产品在国际市场上“一等产品、二等包装、三等价钱”的状况始终没有得到彻底改变。在提高农产品自身品质的同时必须配合科学的包装，实现农产品生产的现代化。

农产品包装必须具备的功能

合格的包装应该起到保护产品、方便储运、促进销售的作用。另外，科学的包装还能在产品自身价值之外额外增加经济效益。即一个好的包装能使产品加价。相反，不合格的包装还可能使产品减少价值，甚至失去价值。在包装的上述功能中最重要的是保护功能，然而目前农产品包装最薄弱的恰恰是保护功能。

科学包装农产品的关键技术

了解被包装产品的性质，确定其对保护性的要求

不同类型的产品对包装的保护性能要求差别很大。产品对包装的保护性要求是包装设计的基础。例如，新鲜的果蔬和鲜花采摘后是有生命活动的，因此应当选择有适当的气体和水蒸气透过性的包装容器，以排除二氧化碳和乙烯气体，并能适当的透入氧气，使其维持适当水平的新陈代谢，避免呼吸速率过快或过慢。另外，包装袋的内壁不应该结雾，否则雾水吸收了二氧化碳形成弱酸性水滴，导致细菌繁殖，引起腐烂。因此果疏的包装除了必须有适当的透气性之外，最好在制袋原料中加入如防雾剂或者表面涂覆防雾剂。

粮谷类的农产品干物质的含量较高，水分含量低，生命活动远比果蔬类低，但易受霉菌、昆虫等的污染。因此要求包装应有防潮、防霉、防虫、防陈化等功能。胚芽谷物可以用衬聚乙烯薄膜的编织袋包装，它有轻微的透气性，可以使微量的氧气渗入，维持谷物的胚芽进行微弱的呼吸，又不产生呼吸热，从而保持谷物新鲜。而精米面等则要采用阻氧、阻湿的不透气包装。

生鲜肉的包装则要求不受外界微生物的污染并有较好的阻湿性，使肉不会干燥脱水；包装内还应该有适量的氧气，以维持细胞的最低生命活动和肌红蛋白的鲜红颜色，特殊气氛的充气包装对鲜肉是有效的。

鸡蛋的包装要求防止微生物的侵染和机械破损，所以放入缓冲性能好的托盘后再进行热收缩包装是较好的选择。

选择合适的保护性包装材料

现代包装材料种类繁多，必须正确的选出符合产品保护要求和生产工艺要求的材料。在保证功能的前提下尽量少用包装材料，节约成本。

现代包装主要有五大类材料：

1.纸和加工纸及纸板和加工纸板类：例如，将鲜鱼装入涂塑EVA（乙烯一醋酸乙烯共聚物）的纸板盒中，加满水后速冻。其中EvA涂层耐水、耐折、耐低温，达到了保护冻鱼的目的。

2.塑料类：农产品包装常用塑料有PE、PP、PET、PA、PVDC、EVA、EVOH、PS等。它们可以做成薄膜、袋、热收缩膜、拉伸膜、微孔膜、特殊功能膜及泡罩包装、盘、盒、箱等。这些塑料往往外观相似，但它们的性质和应用范围差别较大，如果不正确使用可能造成包装失败。例如，PE和PP外观相似，都是最常用的、最安全的、阻湿性特别好的包装材料。但他们的耐温性差别很大：PP能耐微波炉的高温，但不能耐受冷冻；而PE能耐受零下30℃的低温，但却不能耐高温。有人用PP袋装冷冻玉米，在冷冻箱中PP包装袋脆裂。

3.多层复合膜类：例如塑料/塑料、塑料/铝箔/塑料、塑料/纸/铝箔/塑料等多种材料的复合包装材料。这是保护功能最好的软包装材料，在农产品的真空包装、充气包装中必须应用的材料。例如PP/PVDC/PE、PET/EVOH/PE等都是阻隔性能非常好的复合材料。

4.金属包装容器：主要包括镀锡薄钢板、镀铬薄钢板、镀锌薄钢板等制作的包装罐、大桶等。用于饮料、奶粉、食用油等的包装。

5.玻璃容器类：一般不用于农产品的包装，主要用于农产品加工食品的包装。

在诸多的包装材料中选出成本合理、有足够的保护功能的材料，是包装成功的保证。

采用先进的包装技术

农产品包装常用工艺主要有以下几种：

1.活性包装技术：活性包装技术广泛用于生、鲜、活农产品的包装。它的原理是通过改变被包装食品的环境条件来达到保鲜、保质的目的。广义讲，凡能主动对食品质量有正面影响的包装技术都称为活性包装。主要有两大类型：第一类是在包装容器内或包装材料中加入能吸收掉对食品有害的成分的吸收剂，如乙烯吸收剂、二氧化碳吸收剂、水分吸收剂、氧气吸收剂等。第二类是在包装容器中或包装材料中加入能放出对食品保质、保鲜有正面作用的吸收剂。如释放抗菌剂、抗氧化剂、氧气释放剂、二氧化碳缓释剂、异味去除剂等。举例如下：

例一，将食品级的酒精吸附在二氧化硅（比表面积大）粉末中，然后将二氧化硅装入透气性小袋中，将小袋放入包装容器中，就会缓释出乙醇，起抑菌作用。例二，用吸附了高锰酸钾的泡沸石或吸附了溴酸钠的活性炭都可制成具有抗菌性能的乙烯吸附剂。可用于水果等的保鲜。例三，在制造PP或LDPE薄膜或片材的原料中加入多孔的沸石、硅石、磁土等，用这类材料制成的包装容器具有微孔，并能吸收乙烯。用于包装菜花等有新陈代谢的果蔬效果明显。例四，用PVA/丙二醇/PVA复合薄膜制成包装袋，水分可以透过PVA（它的透水性好）被丙二醇吸收，这种膜还可以吸收乙烯，并能抑制微生物繁殖。这种袋装鱼等效果很好。例五，将活性炭混入塑料薄膜或片材的原料中，可制成具有吸湿、吸收乙烯、乙醇等成分的材料。将这种塑料片材放入蘑菇或某些蔬菜的包装箱内，具有明显的保鲜作用。

2.真空包装技术：这是最经典的包装方法，其原理和操作简单。空气中含有21%的氧气，氧气可能使食品中的某些成分发生氧化变质。将产品放入包装容器中，抽真空，密封。

正确选用包装材料是真空包装成功的关键。要得到5%的含氧量，真空度为133KPa。因此真空包装容器必须有极好的气体阻隔性、机械强度和密封性，使其在真空条件下不漏气、不破损。有的真空包装产品在货架上就渗气失去真空，包装失败的原因是用错了包装材料。真空包装用的最多的是复合材料袋。单层塑料袋达不到上述要求。粮食、奶酪、熟食等常用PET/PE或PP、PA/PE或PP、PE/EVOH/PE等。当需要长期保存时可用PVDC、EVOH等做阻隔层。

3.充气包装（又叫气体置换包装）：充气包装广泛用于粮食、鲜肉、果蔬、海产品等的保鲜包装。它的工艺比真空包装复杂：首先将产品放入容器中，抽真空到一定压力，再充入氮气、二氧化碳、氧气或它们的混合物及杀菌性气体等指定组成的气体，再密封。从而使产品处于指定组成的保护性的气氛中，达到防霉、防虫、保质、保鲜的目的。

充气包装对包装材料的要求和真空包装相同，即必须用多层复合材料。根据产品性质和保质要求不同，选择充入气体的种类和比例。常用气体有：

（1）氮气：它不与食品发生任何作用，不被食品吸收，起惰性充填的作用，可避免因氧气存在而发生的氧化作用。用于紫菜、干鱼、咖啡等，可防止油脂氧化，减少食品的色香味变化。

（2）二氧化碳和氮气的混合物：二氧化碳虽然没有杀菌作用，但有抑菌作用，能抑制大多数霉菌和需氧菌等微生物的繁殖。但二氧化碳遇水会形成弱酸，易被油和蛋白质吸收，所以二氧化碳一般不单独使用而是和氮气混合使用。当二氧化碳的浓度超过30%时就足以抑制细菌的繁殖。低温效果更佳。这种气氛保存谷物、精粮、茶叶、干海产品、榨菜等效果很好。

（3）氧气、二氧化碳和氮气的混合物：氧气有利于需氧微生物的繁殖，使食品氧化，品质下降。因此氧气一般不利于储藏食品。但生鲜牛、羊、猪禽肉及鱼贝类在无氧状态下会变褐暗色。而当充入超高浓度的氧气时（如60%～80%）可使微生物产生功能障碍而死亡。同时氧气能使肉维持肌红蛋白的鲜红颜色。例如，氧气：二氧化碳：氮气=70%：20%：10%的混合气体用于鲜肉的保鲜，能延长货架寿命8天-10天。又如，用氧气：二氧化碳：氮气=50%：25%：25%的混合气体时，可使家禽肉保质6天-14天。而在果蔬的保鲜中则要用低浓度的氧气，例如维持氧在6%以下，可以维持一定的呼吸，又不会因缺氧而导致呼吸障碍。

（4）混入杀菌性气体：根据产品的要求，可能还要加入少量的或微量的杀菌性气体，例如乙醇、二氧化硫（必须标出含二氧化硫，防过敏）、一氧化碳、环氧乙烷等。

食品包装的功能范文篇6

本文介绍以下8种用特殊材料制作的

食品包装塑料：

木粉塑料

日本科技人员从松木中研究开发出一种木粉塑料包装材料，通过从木粉中制取出多元醇，然后与异氰酸酯发生反应，从而生成聚氨酯。这种木粉塑料抗热能力极强，而且可被生物分解，可用于制作耐温型包装袋等。

玉米塑料

美国科研人员研制开发出一种易于分解的玉米塑料包装材料。它是用玉米淀粉掺入聚乙烯后制成的，该塑料适用于制作食品包装一体化的包装袋。该包装能迅速溶解于水，可避免污染源和菌毒的接触侵袭。

油菜塑料

一种油菜塑料包装材料由英国研制成功。它是从制作生物聚合物的细菌中提取了三种能产生塑料的基因，转移到油菜植株中，经过一段时期产生一种塑料性聚合物液，经提炼加工便可得到一种油菜塑料。这种塑料加工制成的包装材料或食品快餐包装材料，弃后能自行分解，没有污染残留物。

小麦塑料

这是利用小麦面粉添加甘油、甘醇、聚硅油等混合干燥，再经加入150kz/Id的压力热压成为半透明的可塑性塑料薄膜，用小麦塑料包装食品的优势是，可由微生物加以分解。

大豆塑料

美国用大豆提炼的蛋白质制造出类似塑料的食品包装材料，可代替以石油为原料合成的塑料。这种制作技术是将大豆浸泡、磨碎后分离出蛋白质，再将蛋白质溶液烘干，除去其中的水分，然后用这种蛋白质粉与其他成分及添加剂混合，制成可食性薄膜或涂层，用于食品包装。它们具有良好的强度、弹性和防潮性。

叶绿素塑料

德国科学家发明了一种经过叶绿素“染色”的塑料薄膜。绿色果蔬食品中，大都含有大量的叶绿素，而这种色素在光线照射下会发生感光氧化反应，分解食品中的能量，从而导致食品腐烂。将塑料薄膜用叶绿素以特殊方法进行“染色”，经过这种处理后的薄膜，用来包装食品就可以有效“截获”致使食品腐烂的光线，从而大大延长了食品的保鲜期。

细菌塑料

英国科研人员研究开发出了一种PHB细菌塑料。它是先用糖培育出一种细菌，通过加工制成与聚丙烯相似的材料。该材料无毒，而且易于生物分解，是加工制作食品包装袋的理想材料，弃后对环境没有污染。

食品包装的功能范文篇7

关键词：纳米复合包装材料；应用优势；安全性；研究；应用进展

前言

纳米包装材料通常是指利用纳米技术对材料进行纳米级的合成、改性、添加，使材料具备某一功能或特性的一种包装材料。经过合成、改性、添加后的材料分别称为复合、改性、纯纳米包装材料。文章所提的复合包装材料是采用纳米颗粒和其他材料进行复合制作出来的新型材料。目前国内外主要的研究是聚合物的纳米复合材料，也就是将纳米材料通过超微粒子或10nm级的分子水平融入到高柔性的聚合物内形成的材料。目前常用聚合物有PP、PE、PVC、PET、PA、LCP等，常用纳米颗粒有金属氧化物、金属以及无机聚合物等。目前多种复合材料在食品包装上得到了广泛应用，得到了很好的应用效果。

1纳米复合包装材料的特点

随着科学技术的不断发展，包装材料的制造技术与实际应用也取得了巨大的突破，目前通过在传统制造工艺中添加纳米颗粒，可以得到纳米复合包装材料，不仅使传统的包装材料在质量及功能上有了显著的提升，同时也促进了制造工艺的发展。纳米技术作为一种先进的技术手段，通过与传统的包装材料制造技术相结合，通过将纳米技术的优越性能在材料包装制造中予以体现，尤其是纳米颗粒的属性特征，不仅结构稳定，同时可塑性较强，使得新型包装材料韧性较强，增加了新型包装材料的可靠性，扩大了包装材料的使用范围，促进了制造业的发展。另外，纳米技术具有较强的清洁功能，不仅生产工艺不会对环境产生危害，同时纳米技术还可以实现重复利用的功能。因此，将纳米技术与传统包装制造技术相结合，使得新型包装材料具有可降解的功能，不仅减少了对环境的破坏，同时也增加了资源的利用率，符合我国生态发展的要求。另外，纳米复合包装材料密度较强，能够有效的阻挡细菌的侵入，避免细菌的滋生，同时还具有保鲜的特点[1]。

2纳米复合包装材料的应用优势

2.1食品保鲜包装上的应用

第一，纳米银材料，果蔬食品在成熟后会释放乙烯，在对其包装时，会造成乙烯浓度增加，这会加速果蔬食品的腐烂，导致产品品质降低，造成经济损失，而当前时期所利用乙烯吸收剂对食品进行保鲜，不能取得较好的效果。在运用纳米银包装材料能够提升果蔬的保鲜效果，在包装材料中添加纳米级的银粉，可以催化乙烯进行氧化，来对乙烯含量进行降低，从而达到保鲜目的。经过实验研究表明，PE/Ag2O材料制成的包转材料对水果的保鲜效果很好，而且其纳米银存在稳定，可以安全的用于果蔬保鲜[2]。第二，纳米分子筛材料，由于其具有较高的比表面积以及多孔结构，拥有选择透过性，使其成为很好的气调包装材料，可用于食品保鲜。应用纳米分子筛材料对水果保鲜进行实验，可以很好的抑制果树的呼吸作用，从而达到对果树的保鲜，延长了果蔬的保鲜时间。第三，纳米TIO2材料，纳米二氧化钛具有杀菌、自清洁、阻隔性好、吸收紫外线等特性，纳米二氧化钛可将果蔬中的乙烯氧化为水和二氧化碳，从而延长保鲜时间[3]。目前国内外大量公司的包装材料均添加有Ag或ZnO的纳米颗粒，使包装材料拥有杀菌能力，从而提高食品的保鲜时间。

2.2食品阻隔包装上的应用

包装阻隔性是指对于二氧化碳、氧气等气体的阻隔性以及对水蒸气的阻隔性。纳米聚合物/蒙脱土复合材料拥有极强的阻隔性，这是因为蒙脱土剥离后与薄膜方向平行，使黏土片层对液体或气体的阻碍能力得到了提升，使气体或液体通过膜的路径被大大的演唱，使其渗透率被很好的降低。经过大量的实验研究表明，含有纳米材料的复合包装材料与不含纳米材料的包转材料进行对比，复合包装材料的气体阻隔性得到了明显的提高，对水蒸汽的透过率降低约为50%。目前国际上对于如何改进聚对PET内的纳米材料组分，使其更加适合于啤酒或其他食品包装对气体阻隔的需求，是当前时期聚对PET包装材料的一个研究方向。有的技术对于耐受紫外线的能力有着很大的提高，有的技术可以实现涂层水分离，材料回收便利，成为了良好的绿色包装[4]。美国和韩国均有公司将MMT-多层聚合物包装薄膜运用到对啤酒以及碳酸饮料的包装中，以此来对啤酒或饮料中的CO2阻碍扩散和防止O2的进入，从而保证食品的风味以及延长保质期。

2.3食品抗菌包装上的应用

纳米复合材料是一类有着极强抑菌能力的新型包装材料，由于其自身具有抗菌性能，可以保证包括真菌、细菌、酵母菌、藻类甚至病毒等的繁殖与生长水平处于相对较低的状态。利用纳米复合材料制作的各类制品，拥有自洁卫生功能，可以很好地放置微生物的传播。当前时期使用较广的抑菌薄膜便是以聚烯烃薄膜为基础，对其添加纳米级无机抑菌剂以及增效剂。借助重金属离子以及光催化作用来使微生物蛋白质发生变形和沉淀。同时在实际生产过程中不需要对工艺、设备进行改变，只需在原工艺的基础上向其添加规定量的无机纳米抗菌剂便可生产。经过大量研究性试验表明，在聚合物中添加银系抗菌剂或ZnO纳米粒子可以有效地提高抗菌性能，虽然添加银系抗菌剂的材料的机械强度以及透气性有所减低，但是可以满足生产标准以及性能要求[5]。

3安全性分析

由于纳米颗粒具有较强的清洁功能，且无毒无害，结构稳定，密度较强，能够有效的隔绝细菌，延长食物的保质期，因此，纳米复合包装材料在食品包装方面有着广泛的应用，主要起到了食品保鲜、食品密封以及食品抗菌的作用。以纳米涂炭技术为核心的新型包装材料能够在食品包装的表面形成一层聚合物积层，能够有效的加强对事物气体的密封，同时也有效的阻挡了外界气体对食物的影响，由于纳米技术具有可降解的性能，因此，以纳米涂炭技术为核心的新型包装材料能够实现绿色包装。无机纳米抗菌技术具有较强的稳定性，使得以无机纳米抗菌技术为核心的新型包装材料具有较强的杀菌、抑菌的效果，如抗菌薄膜等，不仅能够有效的抑制细菌的滋生，还可以隔绝紫外线，在食品抗菌方面有着重要的应用。

4结束语

随着科技的不断进步的，使得纳米材料所具有的高强度、高稳定性以及诸多新特性，在食品包装领域上得到了很好的应用。在今后的发展将会有更多的纳米级的材料被应用于更多的领域，来对人们的生活方式以及环境加以改变。所以，纳米包装材料有着非常广阔的发展与应用前景。

参考文献

[1]陈志昌，陈思浩，王继虎，等.石墨烯纳米复合材料在光催化应用中的研究进展[J].材料导报，2015，10（19）：146-151.

[2]丁琪，李明熹，杨芳，等.含银微纳米复合材料在生物医学应用的研究进展[J].中国材料进展，2016，1（1）：10-16+48.

[3]杨阳，张琳琳，赵聪.食品包装中纳米复合材料的应用[J].中国包装工业，2016，2（2）：21.

食品包装的功能范文1篇8

关键词：儿童食品；包装设计；包装色彩；现状和发展趋势

中图分类号：J524文献标识码：A文章编号：1005-5312（2013）24-0195-01

色彩在商品销售中最容易吸引消费者（尤其是儿童）的眼球，一般情况下消费者在还未来得及看清商品具体的内容时，首先获取的第一印象就是包装的整体色彩。色彩在商品包装设计中，以其独特的内涵、作用与特性，起着商品的美化功能，在商品销售中起到营销功能。儿童食品包装除了要真实地反映商品外，还要使儿童在视觉形象之外产生联想，让完美的包装设计带给儿童更多的快乐。

一、包装中的色彩设计

（一）包装设计的重要因素——色彩

色彩作为一种设计语言，在包装设计领域中的含义是深刻而广泛的，它比包装的构图和造型更有视觉冲击力。色彩具有抽象的特征，是包装设计的重要元素，是销售包装的灵魂，是宣传企业和产品形象的重要手段。“科学家对人类眼球活动的研究显示，人对色彩的反应最快。在形状和色彩同时并存的前提下，首先为人眼所接受的就是色彩”。它在很大程度上决定着包装设计作品的成败。

（二）色彩在包装中的作用

第一，色彩能引起消费者的情感共鸣。不同的消费群有着不同的情感需求，对他们的情感需求进行具体的划分，利用色彩营造一种情感氛围，对他们的某种情感上产生巨大的感染力和影响力。第二，色彩具有识别记忆的作用。色彩是具有自己独特的个性语言的，它与产品的特点是相同的，传达的信息是一样的，色彩通过人们的联想，产生某种特定的味觉感。

第三，色彩具有树立品牌形象的作用。色彩能扩大商品的知名度，树立企业的品牌形象。众所周知的美国可口可乐公司的“可口可乐”的包装，虽然标志的图案在不断的变化，但是它的包装的主打色——红色却一直没有改变，红色是青年的色彩，运动的色彩，也是可口可乐永葆朝气的象征。

二、儿童食品的包装色彩特点的研究

（一）包装色彩极大地影响儿童消费

色彩是包装远观的第一视觉效果。一项测定表明，儿童消费者用于观察每一种商品的时间在0.25s左右，这0.25s的一瞥决定了孩子们是否会从无意注意转向有意注意。所以食品包装必须要选“色”夺人，一举网住目标儿童的心。包装的色彩设计应该根据儿童的消费心理，巧妙运用设计语言与儿童消费者进行有效的信息传递和交流。只有这样才能准确地摸索到包装设计与儿童消费者心理活动的规律，从而提高包装设计的效果，促使儿童和家长产生购买商品的欲望与行动。

（二）色彩在儿童包装设计中的应用

包装的色彩设计，是通过不同的色彩明度、纯度、色相的有机组合，构成一种视觉形象，给人以刺激和感情、情绪的感染，设计色彩时要注意色彩的视觉心理、象征意义、配色与色调等。关于色彩在儿童包装设计中的具体设计和运用：

第一，强化色彩设计的可见性。要想使商品让孩子在短时间内就能发现甚至购买它，离不开色彩的设计。设计师在设计用色时，应注意儿童消费群体的色彩适合性，针对不同类产品的色彩设计的限制用色等等，选用单纯简练、色相明确的色彩，使包装色彩更醒目、更易辨识。

第二，善于利用色彩设计的象征性和联想性。比如，我们看到橙色包装的商品时，会想到橙汁饮料、橘子罐头一类的商品。设计师要对色彩的象征意义进行深入了解，尤其在包装设计用色时应注意保护商品形象色，既不轻易改变孩子们心目中的习惯印象，也不过分强调商品的形象色。

第三，突出色彩设计的记忆性。事实证明，醒目明快且具有强烈吸引力的色彩更容易被人发现和记住。设计师在进行包装设计用色时，首先要使其单纯简练，用单色可以使色调统一，容易记忆；其次要合理利用色相、明度及纯度对比。适度的对比可以使色彩效果清晰明朗，容易记忆。

第四，重视配色与色调设计。配色需从包装功能的目的性考虑，注意始终运用色彩审美规律。包装引人注目的主要原因之一是包装有色彩主调。确定包装色彩，要考虑商品形象色彩。有时，商品的形象色决定着包装的主色调。

三、儿童食品包装色彩设计的发展趋势

食品包装的功能范文篇9

【关键词】食品包装纳米材料食品贮藏

引言

纳米科学是20世纪末兴起的最重要的科技领域之一，因其在国计民生等诸多领域都产生了深远甚至革命性的影响，得到了各国政府的高度重视与投入。美国自1991年开始将纳米技术列为“政府关键技术”；我国将纳米科学研究列入“863计划”、“国家基金重大研究计划”等重点研究计划。伴随纳米科学理论日益成熟，纳米材料的应用领域不断扩大。纳米材料因其特殊的结构，产生了小尺寸效应、量子效应、表面效应（界面效应），具备卓越的光、电、热、磁、放射、吸收等特殊功能，在机械、电子、化工、包装、国防等领域有着广阔的应用前景。

1纳米及纳米材料

1.1纳米

纳米（nanometer）是一个长度单位，1nm=10-9m，通常界定1-100nm的体系为纳米体系。由于这个尺度空间略大于分子的尺寸上限，恰好能体现分子间相互作用，因此，具有这一尺度物质粒子的许多性质均与常规物质相异，在这个领域中物质的性质有时既不能用经典力学、电磁学等加以解释，也不能用量子力学等理论来理解，需要一个全新的理论和视角。研究上述领域的客观规律的科学被称之为纳米科学。

1.2纳米材料

纳米材料根据构成材料物质属性的不同，可以分成金属纳米材料、半导体纳米材料、纳米陶瓷材料、有机纳米材料等，当上述纳米结构单元与其他材料复合时则构成纳米复合材料。纳米复合材料中包括无机一有机物复合、无机―无机复合、金属―陶瓷复合、聚合物―聚合物复合等多种形式。

1.3纳米包装材料

食品包装材料多由聚合物制成，如聚氯乙烯（PVC）、聚对苯二甲酸乙二醇（PET）、聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）和聚酞胺（尼龙，PA）等，其制成包装材料透气性难以满足各式果蔬的呼吸强度，尤其当果蔬的呼吸强度很高时，大部分膜不能使包装内氧气和二氧化碳配比达到最佳。进入20世纪90年代，纳米材料及技术的应用发展，给聚合物包装材料的发展带来的巨大革新，纳米包装材料应运而生。

纳米包装材料主要是指应用纳米技术，通过对包装产品进行纳米合成、纳米添加、纳米改性，使其具有某一特性或功能的一类包装材料的总和。在食品包装领域，研究最多的纳米包装材料是聚合物基纳米复合材料PNMC（PolymericNano-MeteredComposites），常用的聚合物有PA、PP、PE、PVC、PET、LCP等，常用的纳米材料有金属、无机物聚合物等无机系和有机系成分，通过扦层复合等技术将高分子聚合物和纳米材料复合。

2纳米包装材料在食品贮藏中的应用

复合纳米包装材料的优良性质使其在食品包装领域广受欢迎，纳米抗菌性包装材料、纳米保鲜包装材料、纳米高阻隔性包装材料等已在食品包装中有了一定的应用，其中在食品保鲜领域中的应用研究已较深入。

采用纳米复合技术制成的新型包装材料聚酞钱-6塑料（NPA6）与传统的尼龙塑料相比，有更多的优越性。其氧气和二氧化碳的透过率降低了一半，水的透过率也下降了30%左右。用它来包装食品，如香肠、火腿、泡菜等，食物的变质程度更小，保质期更长。添加0.1%～0.5%的纳米Ti02制成的包装材料可以防止紫外线引起的肉类食品的自动氧化变质，保护维生素和芳香化合物不受破坏，使食品保持新鲜。陈丽等人将纳米Ti02粒子和其它11种功能材料加入到PVC中研制出的保鲜膜，可使富士苹果的保存期延长到208天，同时对蔬菜也有较好的保鲜效果。

纳米银粉应用于食品包装中既有抗菌又有保鲜的作用，对细菌和霉菌等抗菌效果好、抗菌时间长，添加到食品包装材料中可保持长期的抗菌效果，且不会因挥发、溶出或光照引起颜色改变或食品污染；同时，纳米银粉具有对乙烯氧化的催化作用，在保鲜包装材料中加入纳米银粉，可将果蔬食品释放出的乙烯加速氧化，减少乙烯含量，达到果蔬保鲜的效果。

结语

用于食品包装中的纳米包装材料优于一般材料，其具有抗菌、低透氧率、低透湿率和阻隔二氧化碳等优点，且具有韧性强、耐磨性等机械加工性能，耐热性、透明度高、抗磁防爆等理化性能。因此纳米包装在食品包装领域中得到了快速的发展。

参考文献

[1]刘兴华，饶景萍.果品蔬菜贮运[M].西安，陕西科学出版社，1998.

食品包装的功能范文篇10

关键词：甜品糕点；包装设计；设计定位

中图分类号：TS206文献识别码：A文章编号：1001-828X（2017）007-0-01

甜品糕点的包装设计是近些年来出现的新概念。随着一段时期内饮食行业业绩的不断攀升，食品的外包装设计作为食品的补充，也逐渐发展成为一个具有很好的发展前景的行业。要知道，绝大多数的人都属于视觉性动物，食物的外包装精美能够在第一时间内吸引顾客的注意力，为食品销售增添一丝色彩。而且过于简陋的包装会给人们在潜意识中留下一种质量较低的坏印象，不利于食品的销售。

要想获得成功，就要有自身的发展战略。以海尔公司的发展为例，它之所以能有今天这样的业绩，原因就在于此。所以包装设计行业也要采取一系列积极有效的方法来拓宽自身的发展空间，特别是要注意满足不同消费者的需求，坚持具体问题具体分析，吸引更多的消费者。

当今人们对食品包装的要求主要有两点，最重要的一点是要绿色健康，要有一定的品质保障，如果满足不了这一点，那其他方面也就无从谈起。其次则要求其具有一定的便利性，不仅仅要做到简单还要有一定的独特之处，这样双管齐下才能够吸引更多的消费者。其实，甜品糕点的包装设计与商业广告有着相似的作用，他们都能在很大程度上加深人们对这一商品的印象，所以我们也要从消费者的角度来思考问题。

一、“SenSe”系列日式糕点包装设计原则

对于商品而言包装是保护商品的一种有效途径。包装具有保护产品、方便运输、促销商品等作用。伴随着经济文化的飞速发展和人们生活水平不断提高，包装设计也有了更高的要求目标。现今的包装除去保护、运输等基本功能，还要求具有绿色环保、包装多功能化使用等新属性。

（一）包装的色彩设计

包装在色彩设计方面也是非常有讲究的。就以肯德基为例，我们可以发现大多数的肯德基食品的外包装都是以红色和橙色等这些暖色彩制作的，这是因为暖色彩可以促进人的胃肠道蠕动，增强人的食欲，从而唤醒人们购买肯德基食品的欲望，而在众多的暖色彩当中橙色对人发挥的这种作用更加强烈。在甜品糕点的外包装设计当中，我们同样也可以借鉴这一方法。目前，我国的甜品糕点种类繁多，色彩也非常的鲜艳，所以在设计外包装色彩的过程当中，我们还要考虑外包装的色彩与甜品糕点的色彩是否有搭配不当的地方，最好是根据科学色彩搭配比例来完成。

（二）包装的形象设计

其实不仅仅是甜品糕点本身要做好形象设计，外包装设计的好也能够为其锦上添花。我们可以通过很多途径发现许多具有创意的包装设计，可以说先不管甜品糕点的口感怎样，光是这些巨有无限创意的包装设计就足以吸引人们的眼球，所以我们要耗费一定的时间、精力以及财力资源在包装的外形设计上。

（三）包装的文字设计

包装上的文字除了表达充分的商品信息外，还能够传递一种独特的情感，有的时候正是由于这一份情感才促使人们激发对此商品的购买欲望。而这些情感也可以分为很多种，通常最能吸引大家的便是温情和幽默的文字内容。要想达到这一目的，就必须要认清自身的购买主体，有针对性地进行文字设计，一定要都有独特的构思，提高自身的竞争力。

二、“SenSe”系列日式糕点包装盒的定位设计

（一）小盒包装定位设计

首先，这种包装设计在外形方面是比较简单的，制作成本也较低，具有很大的便利性，能够满足很大一部分人群的需求，特别是对于家庭而言，也拥有很大的实用性。这种小盒的包b设计不仅仅实现了企业成本最小化和利润最大化的发展目标，同时吸引了大部分消费者。

（二）礼盒包装定位设计

这种礼盒式的包装设计与上述提到的小盒式的包装设计之间最大的不同之处就在于它的成本和销售价格都比较高。顾名思义，这种糕点主要适用于送礼，基于这一功能，我们就要尽量将高点的包装设计的有范一些。因为在大多数人的心中，精美的礼品盒包装更能体现一个人的诚意，满足了部分人的需求。在营销手段之上，这种礼盒式的包装设计也被广泛的应用与各种商品销售当中。

（三）重视人性化的因素

大部分的甜品糕点的保质期都很短，所以我们不仅仅要提高他们的口感，同时还要以包装设计这一环节为重点加强顾客们的兴趣。在之前我们也提到了要注重外包装的文字设计，这从某种程度上来说也是一种重视人性化的表现。例如某一则眼镜广告上所讲“眼睛是心灵的窗户，为了保护您的心灵，请给窗户安上一扇玻璃吧”，这一文字阐述让人感觉到他充分的为消费者健康而考虑，这种虽然有些夸张但又不是真实的构思引起了广大消费者的极大兴趣。甜品糕点的文字设计也要积极借鉴这要素，让人们从文字当中感受到浓浓的情意，加深对这一品牌食品糕点的喜爱之情。

我们可以从很多广告设计当中发现大部分的食品广告都与自然有着密不可分的联系，这也意味着现阶段越来越多的人更加崇尚健康绿色的生活。基于这一点我们可以将包装设计贴合于大自然，给人们一种心理上的慰藉。当然，整个包装设计的材料也要绿色健康，保证不会对甜品糕点发生副作用。

三、结语

经过以上的阐述，相信大家对于甜品糕点的包装设计原则都有了一个大致的了解，同时也对于其包装盒的定位设计也有那个基本的认识。俗话说的好“见字如见人”，在这里一个精美的包装设计可以加强整个甜品糕点给人的印象，对人们有着隐含的吸引力，有效激发人们的购买欲，有画龙点睛之功。所以我们一定要从外包装的整体形象设计、文字设计以及包装色彩搭配这三个方面来着手，打造各种具有无限创意的甜品糕点包装。

参考文献：

[1]宋冬慧，吴天宇.包装结构多功能化的创新研究与制作[J].艺术百家，2013（z1）：177-179.

食品包装的功能范文

关键词：纳米技术;纳米材料;食品安全

纳米技术是20世纪末兴起并迅速发展的一项高科技技术,随着研究的深入和科学的发展,纳米技术已经日趋成熟并广泛的应用于各种领域,近年来纳米技术在医药上的许多研究成果正逐步地应用于食品行业,在此技术上开发、生产了许多新型的食品以及具有更好的功效和特殊功能的保健食品,纳米材料在食品安全上也发挥着越来越重要的作用。

纳米是一种几何尺寸的度量单位,l纳米为百万分之一毫米,即十亿分之一米的长度。以纳米为基础的纳米技术在20世纪90年代初起得到迅速发展并先后兴起了一系列的像纳米材料学、纳米电子学、纳米化学、纳米生物学、纳米生物技术和纳米药物学,纳米技术就是一种多学科的交叉技术,最终实现利用纳米机构所具有的功能制造出有特殊功能的产品和材料。因此,利用纳米技术制造出来的材料就具有微观性和一些普通材料所不具有的功能。

随着纳米技术的发展,纳米食品生产也取得了很大的成就。目前,纳米食品产品超过300种,一些带有纳米级别添加剂的食品和维生素已经实现商业化。据预测纳米食品市场在2010年将达到204亿美元,因此纳米技术在食品上的研究有着很大的发展潜力。纳米技术在食品上的研究和应用主要包括纳米食品加工、纳米包装材料和纳米检测技术等方面。

所谓纳米食品是指在生产、加工或包装过程中采用了纳米技术手段或工具的食品。纳米食品不仅仅是指利用了纳米技术的食品,更大程度上指里哟个纳米技术对食品进行了改造从而改变食品性能的食品。尤其是利用纳米技术改造过结构的食品在营养方面会有一个很大的提高,在这方面应用最广泛主要有钙、硒等矿物质制剂、维生素制剂、添加营养素的钙奶与豆奶、纳米茶等。

然而纳米食品也存在一些问题,首先由于对于纳米食品的加工主要是球磨法这就使得在纳米食品生产的过程中容易产生粉料污染,同时现有的纳米技术也会产生成材料的功能性无法预测,纳米结构的稳定性不高等问题。纳米食品还存在另外问题那就关于纳米食品的安全检测并没有个一个同一的标准。目前,国际上尚未形成统一的针对纳米食品的生物安全性评价标准,大多数是短期评价方法,短期的模型很难对纳米食品的生物效应有彻底的认识。而部分纳米食品存存在一些有害成分,并且经过纳米化后,这些物质更加很容易进入细胞甚至细胞核内,因此副作用也就越大,而这些由于安全检测的标准不统一可能在检测的时候检测不出来,因此纳米食品的安全标准有待进一步统一。虽然纳米食品存在一系列的问题但是纳米技术在食品包装和保险技术中却得到了很好的应用。

首先,在已有的包装材料中加入一定的纳米微粒可以增加包装材料的抗菌性从而产生杀菌功能。目前一些冰箱的生产技术中已经应用了这种技术生产出了一些抗菌性的冰箱。

其次,由于纳米材料的特殊性质,加入一定的纳米微粒还可以改变现有的包装材料的性能,从而进一步保证食品的安全。目前,部分学者已经成功的将纳米技术应用玉改进玻璃和陶瓷容器的性能,增加了其韧性。同时,由于纳米微粒对紫外线有吸收能力,因此在塑料包装材料中加入一些纳米微粒还可以防止塑料包装的老化,增加使用寿命。从而为食品生产提供了性能更加优越的包装容器。

第三,由于纳米材料的力磁电热的性质,使得纳米材料有着优越的敏感性。一些学者已经在研究将纳米材料的敏感性应用到防伪包装上面并取得了一定的成就。新的防伪包装的产生,无疑能够进一步加强普通食品和纳米食品的安全。

第四,经过研究发现纳米技术和纳米材料的一些性能能够很好的解决食品的保鲜问题。

经过研究发现传统的食品保鲜包转,在起到保鲜功能的同时还能够产生乙烯,而乙烯又反过来加剧了食品的腐蚀,因此可以说传统的食品保鲜包转并没有能够很好的起到保鲜功能。在纳米技术在研究过程中,发现纳米Ag粉具有对乙烯进行催化其氧化的作用。所以只要在现有的保鲜包转材料中加入一些纳米Ag粉,就可以加速传统保鲜包转材料产生的乙烯的氧化从而抑制乙烯的产生,进而产生更好的保鲜效果。

综上所述纳米技术虽然还有一些不足和缺陷,但是经过多年的研究和发展纳米技术已经取得了很大的进步和发展,并且已经开始应用于生产和生活领域。纳米技术和纳米材料以其特殊的性能不紧能够生产出性质更加优越的纳米食品同时通过改善包装材料还可以进一步提高食品的安全。 

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食品包装的功能范文篇12

关键词：灵芝；预包装；标签；微生物；重金属

中图分类号：R155

文献标志码：B

随着经济的发展、生活水平的提高，人们对养身、保健越来越重视。市场上涌现名目繁多的灵芝产品。为掌握目前市售灵芝产品的卫生状况，为制定对策提供依据，2007年4―5月，我们对闵行区市售灵芝产品的预包装标签、微生物指标和重金属铅、砷、汞污染现状开展了调查。

1对象与方法

1.1调查对象

随机抽检闵行区灵芝产品集中销售地25家专营灵芝产品商店灵芝产品43份(11份灵芝精粉，32份灵芝孢子粉)，其中3份灵芝孢子粉具有保健食品批号，40份为普通食品。

1.2调查内容

1.2.1预包装标签标识制作统一调查表，内容包括标签的基本要求、强制标识和特殊标识。将所获资料输入计算机进行数据统计。

1.2.2检测项目①微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌计数、致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)；②理化指标：重金属铅、砷、汞含量。

1.2.3检测方法微生物指标按照《食品卫生微生物学检验》(GB4789)的标准方法检测；理化指标铅、砷、汞含量按照《食品卫生检验方法一理化部分》(GB/T5009)相应的标准方法检测。

1.3评价标准

1.3.1预包装标签标签依据《中华人民共和国食品卫生法》第21条、第22条、第23条规定；普通灵芝产品的标签依据《预包装食品标签通则》(GB7718―2004)标准，内容包括标签的基本要求和强制标识，强制标识项目包括食品名称、净含量、制造者、经销者的名称和地址、生产日期、保质期/保存期、产品标准号；具有保健食品批号的灵芝产品标签依据《保健(功能)食品通用标准》(GB16740―1997)、《保健食品管理办法》、《保健食品标识规定》标准，标签内容包括产品的特殊标识项目等，如批准文号、保健食品标志、功效成分、食用方法和食用量、保健功能、适宜人群、卫生许可证号、是否有夸大或者虚假的宣传以及治疗疾病效果的内容、国家卫生标准中规定强制标识内容。标识项目缺失或标识不规范即视该预包装食品不合格，配料的定量标识、贮藏说明、质量(品质)等级3项指标虽是强制标识内容，但均有特定条件，非特定条件下可不标示，故此3项指标不作为本次调查评价依据。

1.3.2实验室评价目前我国尚无灵芝产品的国家卫生标准，灵芝子实体的主要营养成分(平均值)为粗蛋白(13.64％)、纯蛋白(9.56％)，灵芝孢子蛋白质含量达18％。微生物的质量指标及重金属铅、砷、汞含量参照《保健(功能)食品通用标准》(GB16740―1997)进行分析。

1.3.3数据处理用SPSS统计软件对数据进行处理。

2结果

2.1预包装标签标识

43份灵芝产品的预包装标签合格率为18.60％(8份)，其中40份普通灵芝产品的预包装标签合格率为15％(6份)，3份有保健食品批准文号的灵芝孢子粉2份合格。普通灵芝产品包装标示全且规范的仅占35％(14份)，主要是存在夸大和虚假宣传。在强制标识项目方面，预包装标识全且规范的占45％(18份)。见表1。

调查结果显示，普通灵芝产品标签项目标注不合格率最高的为存在夸大或者虚假的宣传内容，占65％；其次为产品标准号缺失，占42.50％；1份有保健食品批号的灵芝产品同样存在宣传疗效现象，见表2。

2.2检测结果

参照《保健(功能)食品通用标准》，86.05％(37份)灵芝产品的微生物指标和93.02％(40份)的铅、砷、汞含量在规定范围之内；总计79.07％(34份)的灵芝产品在通用标准规定的范围之内。微生物检测结果：灵芝产品中的致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)均未检出；有11.63％(5份)样品的霉菌、酵母菌>100CFU/g.最大检测值分别为5.5×104CFU/g、2.5×104CFU/g，并且是同一产品霉菌和酵母菌同时超标；1份大肠菌群的最高含量达430MPN/100g(表3)。

参照《保健(功能)食品通用标准》，41份灵芝产品的铅含量、42份砷含量均在规定范围之内，《保健(功能)食品通用标准》未对汞含量作出限量规定，检测结果显示16.28％(7份)的样品未检出Hg，72.09％(31份)灵芝产品Hg含量＜0.1mg/kg，3份检测结果为0.1mg/kg～0.2mg/kg，另有2份Hg含量＞0.4mg/kg，见表4。

FAO/WHO暂定总无机砷、汞、铅的每周可耐受摄入量(PTWI)分别为每公斤体重0.015mg、0.005mg和O.025mg。服用灵芝的人群，灵芝入膳泡酒、煲汤、茶饮、煮粥保健常用量约为10～15g/d，人药以煎服、人丸、散剂常用量约为15～20g/d，研磨吞服约为1.5～3g/d。经计算，服用灵芝的人群，每人每日经口摄入砷、汞、铅平均总量见表5。

2份超过《保健(功能)食品通用标准》规定的灵芝产品铅含量分别为0.69mg/kg、0.72mg/kg，经计算，每人每日经口摄入平均总铅量分别为1.04～13.80μg、1.08～14.40μg，分别占每日允许摄入量(ADI)的0.48％～6.39％、0.50％～6.67％；1份超标的砷含量为0.32mg/kg，每人每日经口摄入平均总砷量为0.48～6.40μg，占ADI的0.38％～5.08％。根据《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》(WM/T2―2004)对汞的限量要求≤0.2mg/kg，经计算，2份汞含量分别为0.41mg/kg、0.46mg/kg的灵芝产品每人每日经口摄入平均总汞量分别为0.62～8.20μg、0.69～9.20μg，分别占ADI的1.48％～19.52％、1.64％～21.90％。考虑到人群其他食品的摄入量，以上灵芝产品可能对人体健康存在一定风险。不过人与人之间灵芝入膳、入药、摄入时间和剂量等差异较大，不同于粮食、蔬菜和水，还需具体问题具体分析。

3讨论

近几年灵芝产品生产及消费增长速度很快，人们常把它作为强身健体、固本扶正的滋补佳品。到目前为止，灵芝产品是功能食品还是普通食品，是药品还是药食两用品尚无明确界定，因而造成同一品种内容标识不同。本组资料中3件灵芝孢子粉具有保健食品的批准文号，其余均为普通食品。由于保健食品与普通食品的标识要求不同，生产经营者认识不同，造成标签不合格现象较普遍。一些灵芝产品没有保健食品的批准文号和保健食品标志，标签却完全是按照保健食品来制作，说明生产企业没有按照法规的要求和程序申报保健食品批号，把生产的食品作为保健食品销售了。

灵芝产品存在夸大或者虚假宣传内容是预包装标签合格率低的原因之一，主要使用与药品相混淆的用语宣传疗效，直接或间接、明示或暗示灵芝产品的治疗疾病效果，如引用《本草纲目》医典书籍、医疗术语、科普常识等。本组资料中13.95％的外包装虽未宣传疗效，但销售时随赠的产品说明书上印有相当多的字句，将食品当作药品来宣传；在包装上标示欺骗性宣传内容，如“纯天然”、“无污染”字样。为使产品能被消费者关注，一些企业特别注意产品的卖点，对食品标签的广告效应寄予厚望，有意在食品标签、产品功能上扩大宣传。食品标签给消费者提品特性的信息，在食品标识上随意夸大功效会直接危害消费者的利益。

未标示产品标准号是导致预包装标识合格率低的原因之二，部分企业忽视了食品标签是产品质量要求的重要组成部分。食品标签上的标准号既是向消费者承诺产品达到的质量水平，也是监督机构监督检验的依据。因此，食品标签上标识的标准号应准确无误。调查结果显示，20％的普通灵芝产品标示的制造者或经销者的名称和地址不合格，个别产品的名称和地址全无，或有名称无地址，或有地址无名称。12.5％的生产日期标示不合格，个别产品未标示生产日期，或者将销售日期标示为生产日期；有些产品标签不规范，将生产日期标示在盒内底部。个别单位销售过期食品；5％的灵芝产品品名与盒内包装物不一致。

个别商家在经销店里进行半成品包装，有的直接用塑料袋装。灵芝从原料、生产加工至成品如果没有严格的质量控制体系，被消费者长期食用，不仅不会对健康有所帮助，反而可能危害健康。

部分生产企业提供的企业标准显示，同类灵芝产品的微生物质量指标和理化指标不尽相同，如有的企业制定的标准为菌落总数≤30000CFU/g，而有的菌落总数≤1000CFU/g，无统一的国家标准。

本组资料中有6份灵芝产品霉菌超标，可能与芝体没晒干、水分过多、存放环境潮湿、存放温度太高等因素有关；如果芝体干燥不及时或加工处理不当，很容易被霉菌等微生物侵染，大量微生物在灵芝子实体上生长繁殖，可使灵芝子实体腐败而不能食用。本组资料中部分灵芝产品受到重金属污染，可能与栽培环境、加工过程的污染有关。