大豆卵磷脂的功效与作用(6篇)

大豆卵磷脂的功效与作用篇1

蛋――古老而完美

蛋类的蛋白质是人体最理想的优质蛋白，优于其他动物性蛋白。蛋黄营养更丰富，富含铁钙磷等矿物质和维B1、B2、A、D等。蛋黄胆固醇含量高，不宜多食，健康成人每日1个即可。鹌鹑蛋富含卵磷脂，健脑效果很好。

全息吃法：鸡蛋，白水煮最好，煎炸后油脂含量会升高。煮鸡蛋时间不要过长，否则蛋白质过分变性，口感差，不好吸收。鸡蛋凉水下锅，水沸5分钟左右即可，香嫩可口又易消化。

豆――植物中的“肉”

大豆又被称为“植物肉”，因其富含优质植物蛋白，是膳食中优质蛋白质的重要来源，且其氨基酸模式接近人体需要，它还富含谷类食物缺乏的赖氨酸，是与谷类互补的天然理想食品。

全息吃法：国家二级公共营养师、高级烹饪师陈治锟建议，豆腐是不错的豆制品，炖和烧为宜。所谓“千煮的豆腐万煮的鱼”，豆腐炖得越久越香，还可将营养都留在汤中。可搭配菌类、肉末，出锅时放些小葱、青蒜等提味，加点胡椒粉可去豆腥味。

坚果――护心又健脑

坚果富含多不饱和脂肪酸，尤其是必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)，这些物质是构成人体细胞膜的重要结构，还可降低血胆固醇和心血管病的风险。坚果还富含维E、维B1、烟酸和叶酸等，常吃少量坚果有助心血管健康。另外，坚果类食物含有一种叫做植物固醇的植物化学物，可降低胆固醇。

全息吃法：坚果营养丰富，但脂肪的含量也较高，不宜多食。《中国膳食指南》推荐，坚果类食物每周50克为宜，每天吃5～10克。除当零食吃外，做凉拌菜时可加入少量的花生碎、芝麻、瓜子等。

卵――大脑的补充剂

鱼子含有丰富的蛋白质及大量的卵磷脂等营养素，这些对大脑发育有重要作用；其次，维生素、矿物质含量也很丰富。

全息吃法：陈治锟说，鱼炖至大约7成熟时，将洗净的鱼子放入锅中，炖3～5分钟即可，营养成分都溶解在汤中了，连汤喝下最好。鱼子富含油脂，烹调时要少放油。因其胆固醇含量高，老人不宜多吃。

防癌牢记粗、淡、杂、少、烂、素

中医学对饮食向来极为重视，《黄帝内经》中曾有“膏粱厚味，足生大丁”的说法，意思是，饮食不节和饮食失常是诱发癌症的因素之一。因此，建议癌症患者的膳食宜“粗、淡、杂、少、烂、素”。

“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物；“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量(每人每日摄入量不超过5克)；“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用；“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，消化功能差的癌症患者可每餐少食，适当加餐；“烂”是除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟，特别是老年癌症患者和放化疗治疗中及治疗后的患者，尤其要煮烂，以利消化；“素”多指新鲜蔬果，这些食物富含各种维生素等，对癌症的防范和康复益处多多。

需要强调的是，癌症患者的膳食结构应根据疾病有所区分，例如，结(直)肠癌、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多有关，应该控制动物脂肪的摄入量；乳腺癌、卵巢癌往往与雌激素的水平有密切关系，有可能升高雌激素水平的食物要少吃，诸如蜂乳(皇浆)、蛤蟆油等不食为宜；肝、胆、胰、胃癌患者消化功能差，尽量少食不易消化的高蛋白质、高脂肪食物，甲鱼、蟹之类应慎之又慎。

大豆卵磷脂的功效与作用篇2

关键词：保健品；调查研究；副作用；具体分析

1保健品简介

保健品是对各种有益于身体健康的食品、药品和器具、器械的总称。广义的保健品包括：保健食品、保健药品、保健器具（如木鱼石茶壶）和保健器械等。1996年卫生部颁布的《保健食品管理办法》[1]对保健食品做出明确界定--保健食品，是指能调节人体机能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。

从上面的定义，可以看出保健品具有三个重要的要素：①它不能脱离食品，是食品的一个种类；②它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；③它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品[2]。综上所述，保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。

2保健品副作用的具体分析

分析指出，目前上海居民对鱼油和大蒜提取物系列保健品的认知有着明显的不足[3]。经过多年的宣传居民普遍认为鱼油与大蒜是完全没有任何副作用。

下面将对具体保健品研究副作用进行分析，主要分为燕麦类保健品、豆卵磷脂系列保健品、银杏系列保健品、鱼油类系列保健品、大蒜萃取物系列保健品这几个保健品，具体研究结论如下：

2.1燕麦类保健品研究燕麦（Avenasativa）被现代人认为是健康食品，因为燕麦含有一种称为β-葡聚糖的水溶性纤维，具有降解低密度胆固醇，以及甘油三脂的功效。这种纤维能够进入血管，并且吸收血液内的低密度胆固醇。燕麦不仅可以降低总胆固醇，也能选择性地降低LDL，HDL。燕麦含较多膳食纤维，促进肠道蠕动，以及加大粪便体积，对于便秘有帮助李晓玉博士在《保健食品消费状况的调查分析》中指出燕麦虽具有保健的功效，但不宜当作额外补充的保健营养品来吃[4]，否则会造成热量摄取过多，导致肥胖。谷类食品所含的磷都偏高，燕麦也不例外，所以，肾脏功能有问题的患者以及洗肾患者要特别小心燕麦的份量。

2.2大豆卵磷脂系列保健品研究目前，大豆卵磷脂系列产品是目前市场上最常见的保健品。卵磷脂即磷脂酰胆碱，在肝脏中生成，是细胞膜的组成成分。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可降低血液黏稠度、降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，防治心血管疾病。卵磷脂是乙酰胆碱的组成成份，乙酰胆碱是参与记忆形成的重要神经递质，因此卵磷脂还有促进脑发育和提高记忆力的功效。而根据山东大学杨功焕教授在《健康模式转变与中国慢性病控制策略》中提出，大豆软磷脂虽然对降低胆固醇有明显的作用，但是研究发现卵磷脂副作用也同样明显，常见症状包括恶心，呕吐和腹泻，还有湿疹、体重增加[5]。而一些人出现失去食欲和体重突然降低的现象。极少数情况下，过量服用卵磷脂还会造成血压突然下降，通过晕眩，思维突然混乱或昏厥等症状表现出血压异常变化。

2.3银杏系列保健品研究中国医科大学教授任艺在《百姓对保健食品认知情况调查》别分析了银杏保健系列产品的副作用[6]。目前，在医学上银杏保健品比较普遍被支持的适应症有老年失智症、Alzheimer'sdisease（阿兹海默症）、脑中风、周边血管阻塞疾病引起的间歇性跛行（跟糖尿病相关）、耳鸣。国内外银杏药制剂、保健食品制剂的成分，其比例都是采用标准制剂，成份包括24%的Ginkgo-FlavoneGlycosides（银杏酚酮配糖体）及6%的Terpenoids（类萜素），其主要的药理疗效是银杏酚酮配糖体由所发挥的抗氧化功能，类萜素中的银杏内脂则为血小板活化因子抑制剂。虽然银杏在疗效作用上非常明显，但是常见副作用也特别突出，例如头痛、恶心、腹泻等；严重的不良反应则包括过敏、不正常出血、昏晕、脑出血甚至中风。银杏和抗忧郁药一起吃，会导致昏迷；和利尿剂一起吃，会让血压上升；如果是跟阿司匹林一起吃，甚至有出血风险；和抗癫痫一起吃，会使癫痫复发；和降血糖药一起吃，会降低胰岛素的作用。癫痫患者不要服用。一般劣质的银杏制剂，常含有高达2.2%的银杏鞣酸，对细胞的毒害很大。银杏标准化制剂中银杏鞣酸的含量不得超过5ppm（百万分之五）。服用银杏时，初始剂量建议不要超过40mg（萃取物含量），极量不可超过一天160mg。

2.4鱼油类系列保健品研究调查结果表明，鱼油具有减少血中的三酸甘油脂（中性脂肪）、减少类风湿性关节炎的发炎程度、抑制血栓形成，预防动脉硬化、心脏病的功效。主要是因为鱼油富含ω-3、ω-6。ω-3不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，在人体内的主要功能形式是EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。ω-6不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，具有促进生长发育和调节体内功能的作用，ω-6的GAME-亚油烯酸有益健康，还可提高免疫力，控制炎症。这两种不饱和脂肪酸的理想比例是4：1（根据年龄稍有不同：婴儿和老人是4：1；其他人群均为4～6：1）。健康人规律吃海鱼（每周数次）不需要补充鱼油。鱼油对降低三酸甘油脂的好处，已经获得充分的证实，总共有14项临床试验（1），全部显示有降低的效果，降低的百分比是15～80%。至于对总胆固醇与低密度脂蛋白（LDL）的功效，目前共有13项临床试验，但是其中12项都显示鱼油对总胆固醇与低密度脂蛋白没有影响。美国FDA认可有利于心血管健康，但还没有结论性的证据。鱼油对于胎儿发育的影响，在近年来得到了一些证据。凝血功能不全，如血友病患者，不宜食用深海鱼油。鱼油最令人困扰的副作用是用户身上及呼出的空气会有鱼腥味。若同时服用aspirin等抗血小板药物，维生素E、大蒜、银杏很可能增加出血危险性。过量的使用鱼油，可能造成出血时间延长或肠胃不适。建议每天的使用剂量是3g左右，包含1.8g的EPA及1.2克的DHA。

2.5大蒜萃取物系列保健品研究大蒜萃取物系列产品具有抗菌消炎、抗癌、保护心血管系统功能、降血脂、降血压、保护肝脏、增强肝脏解毒功能、调节血糖、提高免疫功能、抗氧化作用等。一定浓度大蒜素可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，使血管舒张，调节血压，抑制血栓形成和预防动脉硬化。然而，刘艺敏，黄琛教授在调查中指出，大蒜和大蒜保健品对于降低总胆固醇、坏胆固醇的帮助没有想象中的大，因为在美国的一项实验中，近200位受试者、追踪6个月的结果，无论是吃哪一种大蒜，都没有降低总胆固醇与坏胆固醇[7]。但大蒜的副作用也很明显，例如过敏反应（接触性皮肤炎、血管性水肿、过敏性休克、荨麻疹）、肠胃道副作用（小肠阻塞、上腹痛、食道痛、吐血、血便）、抑制血小板功能（抗凝血功能）、引发姿势性低血压，眩晕（类似梅尼尔氏症）。大蒜和抗病毒药物Ritonavir一起使用可能会增加血中浓度，产生肠道副作用。和抗凝血药物Warfarin一起使用可能会增加术后出血几率及自发性脊髓硬脑膜上血肿；和降血糖药物一起吃可能会增加降糖药作用。

3结论

目前，国内外保健品市场呈现出良好的发展势头。然而，随着保健品消费的增加，人们忽视了保健品的副作用，而这些副作用又是现实存在的主要问题。因此，生产产家和消费者必须要认识到保健品的副作用原理，来避免身体免受其害。

参考文献：

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大豆卵磷脂的功效与作用篇3

一、“血管的清道夫”。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪及含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇病人具有显著功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

二、肝脏的保护神。磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于功能的恢复。

三、糖尿病患者的营养品。卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞内，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复速度是相当显著的。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更有效。

四、能有效地化解胆结石。体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，但结石90％是由胆固醇组成的。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液状体。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解作用。

五、胎儿、婴儿神经发育的必需品。正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％是在母体中就已经形成。为了促使脑细胞健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵膦脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。

六、消除青春痘、雀斑并滋润皮肤。在正常人体内含有许多毒素，当肠道毒素含量过高时，会被吸收入血，随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色素或青春痘。卵磷脂则是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能。如果每天能服用一定的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

七、预防老年痴呆症的发生。人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

大豆卵磷脂的功效与作用篇4

【关键词】中药活性成分磷脂复合物理化性质生物利用度药理作用

【Abstract】Accordingtothereportsofexteriorandinteriorreferences，thisarticlereviewedthelateststudyprogressofthephospholipidcomplexwithactiveconstituentsfromtraditionalChinesemedicinefromitspreparation，identification，physic-chemicalproperty，bioavailabilityandpharmacologicalactionrespectivelyActiveconstituentsfromtraditionalChinesemedicinecouldformcomplexwithphospholipidundersomeconditions，ofwhichthephysic-chemicalpropertyissomewhatdifferentfromtheactiveconstituentsitself，thebioavailabilityisenhancedgreatly，thepharmacy-effectisstrengthenobviouslyandsodotheactiontime.SophospholipidcomplexwithactiveconstituentsfromtraditionalChinesemedicinewellexploratorydevelopmentvalueandexploitationfuture.

【KeyWords】PhospholipidcomplexwiththeactiveconstituentsfromtraditionalChinesemedicinePhysic-chemicalpropertyBioavailabilityPharmacologicalaction

中药活性成分有确切的药理效应，但由于其极性大、脂溶性差造成口服难吸收、生物利用度低而限制了其在临床上的应用。因此，利用现代医药技术与方法提高这些中药活性成分的体内吸收及其生物利用度是现代中医药领域重要而紧迫的研究课题。卵磷脂为体内细胞膜的基本组成物质，与细胞膜的亲和力强。以其作载体可以使银杏酮酯很容易透过细胞的脂质膜，并与大豆磷脂酰胆碱相结合，增大其脂水分配系数，从而改善吸收。在口服银杏叶制剂中加入大豆卵磷脂，选择适宜条件，制备成银杏磷脂复合物分子盐，在体内缓慢释放并分解为原药，可达到延长药效的目的。同时银杏酮酯的酚羟基与大豆卵磷脂的胆碱基团结合后，卵磷脂的分子包围在银杏酮酯周围，使易被氧化分解的酚羟基潜伏化，增加了银杏酮酯的稳定性。银杏酮酯和大豆卵磷脂的复合物可能是通过提高生物利用度而提高其临床疗效[1]。

1磷脂复合物的形成机制和基本特性

磷脂结构中磷原子上羟基中的氧原子有较强的得电子倾向，而氮原子有较强的失电子倾向，因此在一定条件下，它可与一定结构的药物分子生成复合物。如在灯盏花素的结构中，羧基上的氧以及酚羟基上的氧均具有负电性，均可与卵磷脂中带正电性的季胺氮产生偶极-偶极作用力形成复合物[2]；葛根素和卵磷脂通过极性部位间的范德华力而结合形成磷脂复合物[3]。药物与磷脂形成复合物后，理化性质、生物学活性等都会发生很大程度的改变，表现出很多与母体药不同的特性。理化性质的改变如脂溶性明显增强，熔点、吸收系数、光谱特征等也会发生明显变化等。生物学活性的改变如磷脂复合物的活性一般比母体药物更强、生物利用度更高、毒副作用更小。

2磷脂复合物的制备和鉴别

关于磷脂复合物的制备已有很多研究报道，通常的方法是将药物和磷脂置于非质子传递溶剂如芳烃、卤素衍生物或一些环醚中（如四氢呋喃、三氯甲烷、甲醇、乙醚、二氧六环等），通过加热、搅拌、回流等手段处理而制得。制备好的复合物可通过蒸发或在真空下去除溶剂得到，也可用冷冻干燥法或非溶剂沉淀法分离得到。反应溶剂的选择、反应时间、反应温度、反应物的浓度、药物与磷脂的投料比等因素都会影响药物的结合率，可通过试验筛选出最佳制备配方和工艺。BombardelliE[4]在制备水飞蓟素(Silymarin)磷脂复合物时，将水飞蓟素的丙酮溶液与近等摩尔量的磷脂在室温下旋转搅拌，直至反应液澄清减压浓缩至较小体积，再往其中加入较大量的石油醚，将其放置过夜，过滤收集并在低温下真空干燥得到复合物；或者选择二氧六环为溶剂，将水飞蓟素与磷脂混合搅拌，待混合液变得澄清后冷冻干燥，也可得到水飞蓟素磷脂复合物。唐晓荞等[5]制备灯盏花素磷脂复合物时将灯盏花素和卵磷脂以1：0.5的比例完全溶于四氢呋喃和甲醇的混合溶剂(1：1)中，在60℃下加热回流1h，真空蒸除溶剂，得到黄色微黏的灯盏花素磷脂复合物。李颖等[6]用正交设计得出葛根素磷脂复合物的最佳制备条件为：以乙醇为溶剂，100gL-1的药物浓度，药物与卵磷脂的摩尔比为3：2，30℃恒温搅拌反应0.5h，最终复合率达100％。

复合物的鉴别一般采用薄层、紫外、红外、质谱和热分析等方法鉴别。盂庆国等[7]用核磁共振氢谱和薄层层析法分析葛根素和磷脂反应的产物，得出结论：产物为复合物而不是化合物。

而祝业光等[3]用红外和紫外法同样对葛根素和磷脂反应的产物进行了分析，红外光谱分析表明，磷脂复合物的光谱为葛根素与磷脂不同光谱的加合；紫外光谱分析可见磷脂复合物与葛根素吸收峰均在251n波长处。由此得出结论，葛根素与磷脂形成的是磷脂复合物。唐晓荞[5]对灯盏花素、卵磷脂和二者的复合物及物理混合物进行差示量热扫描，结果为复合物的相变温度明显降低，物理混合物的相变温度出现重叠，但相变温度的范围并无明显变化。

3黄酮磷脂复合物的理化性质

黄酮与磷脂形成复合物后，其理化性质如相变特征、晶体特征、水分散性质、溶解性能及油水分配系数等均发生了改变。

吴建梅[8]等在透射电镜下观察到，磷脂复合物在水中的分散形态与脂质体类似，但由于二者的生成机制截然不同，而其内部结构必定存在差异。脂质体是将药物包裹在由磷脂形成的封闭的囊泡内，药物游离于囊泡内的溶液中，或分散在磷脂的多层膜之间；而磷脂复合物则是药物通过与磷脂的极性端之间的相互作用而与磷脂结合在一起，这并不影响磷脂的两性作用及其在水中分散的特性，当其携带药物分子在水中分散时，分子问有序排列形成外观类似脂质体的多层囊。

黄桂华[9]等发现灯盏花素与磷脂形成复合物后能显著改善其在水及正辛醇中的溶解性能。肖衍字等发现水飞蓟宾磷脂复合物在水中的溶解度是水飞蓟宾原料溶解度的2倍左右。水飞蓟宾磷脂复合物在正辛醇中的溶解度是水飞蓟宾的大约100倍；而与水飞蓟宾磷脂复合物在水中溶解度相比，水飞蓟宾磷脂复合物在正辛醇中的溶解度是在水中的1000倍左右。提示将水飞蓟宾制备成磷脂复合物后，脂溶性的增加比水溶性的增加要大得多。

江永南[10]等用摇瓶法测定淫羊藿黄酮及其磷脂复合物中淫羊藿苷的油/水分表观分配系数。结果表明，卵磷脂能有效提高淫羊藿黄酮中淫羊藿苷的油/水表观分配系数，平均提高4倍。

4黄酮磷脂复合物的生物利用度

一些黄酮类活性成分与磷脂形成复合物后可改善其在动物体内的吸收，从而显著提高其生物利用度。江永南[11]等分别以淫羊藿黄酮及其磷脂复合物给SD大鼠灌胃(剂量为淫羊藿苷100mgkg-1)，分别比较淫羊藿黄酮中淫羊藿苷和淫羊藿磷脂复合物的AUC、达峰浓度(Cmax)、达峰时(Tmax)，二者差异有显著性。提示淫羊藿黄酮磷脂复合物可明显改善淫羊藿苷在大鼠体内的吸收，有效提高淫羊藿苷的生物利用度。

江波[12]等分别以水飞蓟宾及其磷脂复合物给新西兰种白兔灌胃(剂量以所含活性成分水飞蓟宾计，200mgkg-1)，用HPLC法测定血浆中水飞蓟宾游离浓度和总浓度。结果显示，形成磷脂复合物后其达峰时问由1.4h变为0.5h或2h，最大峰浓度提高了近3倍，AUC由5.55提高到11.95μghmL-1；但水飞蓟宾的t1/2几乎不受影响，说明磷脂复合物提高了水飞蓟宾的吸收速度和吸收程度，且不影响药物的代谢消除过程，从而显著地提高了水飞蓟宾的生物利用度。

5黄酮磷脂复合物的药理作用

研究发现，一些黄酮类中药活性成分与磷脂形成复合物后其药理作用可有不同程度的增强。王芳[13]等采用避暗法和水迷宫法评价银杏叶提取物(含总黄酮30.06％、总萜内酯8.72％)磷脂酰胆碱复合物(GB-PC)对血管性痴呆(VD)模型大鼠学习记忆的影响，并测定大鼠海马组织中单胺氧化酶(MAD)及超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量。结果显示，银杏叶提取物(GB)和GB-PC均能改善VD大鼠学习记忆功能，而GB-PC改善作用强于相同剂量的GB。

Carini[14]等用大鼠心脏缺血再灌注损伤实验，评价GB及GB-PC短期口服治疗的心保护作用，同时通过总自由基捕获抗氧化力(TRAP)和铁环原力(FRAP)评价了动物血浆总抗氧化力。结果显示，再灌注结束时对照组左室形成压(LVDP)恢复到缺血前的35％～40％，GB组恢复到50.2％，GB-PC组恢复到72.5％。与对照组比较，肌酸激酶(CK)量被不同程度的抑制(抑制率分别为：GB-PC组71％，GB组22％)，前列环素的释放量GB-PC组远远大于GB组。GB-PC组TRAP和FRAP值分别比GB组增加了24.5％、27.9％：提示GB-PC可提高血浆总抗氧化力，即使短期口服治疗，其对缺血再灌注损伤的预防作用亦强于等剂量的GB。

刘进进[15]等研究发现，GB-PC对缺血再灌注心肌有保护作用，且其作用强于等剂量的GB(按总黄酮计)。有文献报道，银杏酮酯卵磷脂复合物对脑缺血损伤的保护作用强于等剂量(总黄酮)的杏灵颗粒。

Sabrina[16]等研究发现，水飞蓟素磷脂复合物还能增强顺铂的抗肿瘤作用。通过体内实验发现单独应用顺铂(6mgkg-1)的肿瘤重量抑制率为44％，加用西、上匹特(水飞蓟素磷脂复合物，1800mgkg-1)可使顺铂的肿瘤质量抑制率提高到68％。

此外，许多黄酮类中药活性成分与磷脂形成复合物后，可延长活性成分的作用时问，并有一定的缓释作用。马云淑[17]等在研究葛根素及其磷脂复合物的体外透皮的实验中发现，葛根素磷脂复合物1h内累积渗透量大于葛根素，以后增加渐缓，而葛根素的渗透速率大于复合物；但磷脂复合物在经皮渗透24h后取样检验，其累积渗透量继续增加，而葛根素样品则在6h后基本达到渗透平衡，接受液中葛根素含量不再增加。一般认为，易透过皮肤的药物既具有良好的脂溶性，又有适度的水溶性，才能较迅速、多量地透过脂性细胞膜并进入水性体液中，随血液循环起全身治疗作用。药物的磷脂复合物亲脂性较原形药物强，相对易于渗透角质层。葛根素的磷脂复合物其脂溶性增大能迅速渗入皮肤角质层，而同样因其较强亲脂性而暂时贮存于真皮中，复合物结构中的药物则逐渐释放，溶解于水性的接收液中。

6黄酮磷脂复合物的应用现状及前景

目前，国内对磷脂复合物的研究相继开展起来，对很多适合做成磷脂复合物的中药，如水飞蓟宾、葛根素、靛玉红、壳聚糖、银杏提取物、灯盏花素、人参总皂苷、淫羊藿黄酮、黄芩苷、丹皮酚等都已进行了复合物的制剂学研究。但是，这些都还仅仅局限在实验室研究阶段，尚未做成产品上市。而国外已有很多产品上市，包括水飞蓟素、水飞蓟宾、甘草次酸、绿茶提取物、银杏提取物、葡萄籽提取物、人参提取物、山楂提取物等数10种磷脂复合物的专利及保健品，且有硬胶囊、软胶囊、霜剂、凝胶、颗粒、乳剂等多种剂型。意大利IverniDellaBella公司开发的水飞蓟宾磷脂复合物(IDB-1016)已进入Ⅲ期临床试验阶段，有望作为新药上市。在我国水飞蓟宾磷脂复合物的研究也被列为国家中医药管理局“九五”及2010年规划项目。

中药活性成分磷脂复合物的研发被视为传统医药领域的一个重大突破，作为一种新的有潜力的给药系统，中药活性成分磷脂复合物具有重要的理论意义和良好的应用前景。中药复方制剂中多种成分相互作用能提高疗效，中药活性成分磷脂复合物的形成有可能为中药方剂学提供现代药学的依据。但今后如何优化中药活性成分磷脂复合物的制备工艺、明确磷脂复合物的分析鉴别和体内的药动学机制还有待于进一步的研究和探索。

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大豆卵磷脂的功效与作用篇5

花生

花生含脂肪48.7％，是大豆的2倍。脂肪中不饱和脂肪酸含量高，且不含胆固醇。根据现代药理研究和临床应用证明，花生有降压和降低胆固醇等作用。花生含蛋白质25％，相当于小麦的2倍，大米的3倍，并且特容易被人体吸收，消化系数达90％左右。其中所含的谷氨酸和天门冬氨酸可促进脑细胞发育和增强记忆力。花生含有的维生素E与生育和长寿有密切关系；所含维生素K有凝血作用；所含的脑磷脂和卵磷脂是神经系统所必需的主要物质，可增强脑功能，延缓脑力衰退，有“长生果”之称。

芝麻

芝麻富含天然维生素E，维生素E具抗氧化作用，能阻止过氧化脂对人体的危害。维生素E能增强亚油酸的功能，起到防止动脉硬化的作用。经常食用芝麻、特别是黑芝麻，能抵消或中和积聚在细胞内的衰老物质自由基的积累，起到延年益寿的作用。

核桃

核桃中所含脂肪主要是亚油酸甘油酯，这种不饱和脂肪酸能减少肠道对胆固醇的吸收，促进内源性胆固醇在肝内降解，从而降低血胆固醇含量，防止高血压、动脉硬化及冠心病的发生。核桃中所含镁、铬、锌、锰等微量元素对心血管有益，有减轻动脉硬化的作用；锌和锰还是脑垂体的重要成分，对维持正常的内分泌功能具有一定作用。核桃仁含的磷脂有健脑益智作用，可用于神经衰弱的辅助治疗。核桃中所含的B族维生素，可防止细胞老化以及记忆力和减退；所含维生素E有延缓衰老的作用。

猪血

医学研究证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。中年人常吃猪血，能延缓机体衰老，使人耳聪目明。每100克猪血含铁8.7毫克，同时猪血中的铁，以血红素铁的形式存在，人体吸收率高达30％。对缺铁性贫血患者来说，猪血是最佳补血剂。猪血具有利肠通便作用，有利于清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度胆固醇的有害作用，预防高脂血症、脑血管病、冠心病等。

黄豆

富含亚油酸，可减少胆固醇，防止动脉硬化，尤其所含的皂角甙和卵磷脂，能有效地延缓人体老化。大豆中含有植物雌激素，一般常吃豆制品的妇女，可以减轻更年期综合症。

胡萝卜

富含维生素A，可促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常功能。胡萝卜含有维生素B1、B2和维生素C等营养成分，对润泽皮肤、消除皱纹和斑点有一定作用；胡萝卜中的β―胡萝卜素可消除致人衰老的有害物自由基。

骨头汤

随着年龄的增长，骨髓制造红、白细胞的功能会自然减退。人的骨髓老化主要是人体内缺乏类粘朊和骨胶原所造成的。经常喝用各种动物骨头熬成的汤，从中可摄取一定数量的类粘朊和骨胶原，促进骨髓增长，起到延缓衰老、延年益寿的作用。

肉皮和猪蹄筋

医学研究表明，人体中胶原蛋白缺乏，是人体衰老的一个重要因素。而猪蹄、肉皮中含有丰富的大分子胶原蛋白质，对人体的皮肤、筋、软骨及结缔组织都具有重要的作用，能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。为此人们称之为“美容蛋白”。

蜂王浆

蜂王浆可促进生长发育，提高耐缺氧、耐疲劳的能力。可使血液中红细胞、血红蛋白和血小板的数量增加。蜂王浆有降血压、降血脂的作用。蜂王浆能刺激大脑、脑下垂体和肾上腺，能延缓性衰退。

花粉

花粉中含有维生素、氨基酸、天然醇素酶等，特别是所含的黄酮类物质和抗生素，是产生药效、抗衰延寿的根本因子。

甲鱼

甲鱼含有二十碳戊烯酸，它是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼肉属高蛋白、低脂肪，性平不燥，非常适合中老年人滋补之用。

枸杞子

现代药理证明，枸杞子有降低血糖及胆固醇的作用；对造血功能有促进作用，能增强网状内皮系统的吞噬能力；有抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生作用。故有“却老圣药”的美誉。

银耳

含有银耳多糖、17种氨基酸和多种维生素，被誉为“菌中之冠”。经常食之，具有补脾益气、生津润肺、提神健脑功效。

相对西方人讲，我国有中药的优势。目前有超过386种中药具有不同形式的抗衰老作用，常用的也有五六十种。有关专家表示，中国人很早便注意使用保健食品以保持青春，并使年长者拥有更旺盛的晚年。

大豆卵磷脂的功效与作用篇6

益智的食物多种多样，究竟哪一种是大脑最喜欢的呢?

卵磷脂

婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用。卵磷脂还可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。在蛋黄、大豆、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)等食物中，卵磷脂含量丰富。

不饱和脂肪酸

在不饱和脂肪酸中，制造神经细胞膜所必需的两种脂肪酸――亚油酸、a－亚油酸，是人体不能自行合成的，必须从饮食中摄取。含有不饱和脂肪酸多的食物，主要是木本植物的果实种子，也就是一般市场上所称之为“干果”的食品，如核桃仁。

氨基酸

人体所需的氨基酸约有22种，蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋性起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。补充氨基酸以动物性食品为主，如奶、蛋、鱼、肉为佳。植物蛋白中的大豆蛋白也不错，多吃些豆制品很有必要。

维生素B族

在所有维生素族中，对智力影响最大的是维生素B族。B族维生素多数与神经发育有关，如果缺乏维生素B1会导致神经细胞衰退，功能变弱；如果缺乏维生素B1，神经系统的功能会导致紊乱，宝宝就会烦躁，注意力不能集中。

维生素c

维生素c是神经传递介质的重要组成部分，具有促进大脑活动的作用，对智商的提高有很大关系。实验证明，维生素c的血液浓度上升50％，智商就能提高3.6％，也较少发生孤独症和精神分裂症。

维生素D

维生素D能使神经细胞反应敏捷，使人果断和机智。

微量元素

几乎所有微量元素都与智力发育有关。对智力来说，锌、铁、铜、碘是对健脑益智最重要的微量元素。缺锌会造成智力低下，有一些科学家用动物做试验，发现缺锌的动物，其模仿能力大大降低，要健脑益智就必须补锌。补锌的食物以玉米、牡蛎等贝类及龟、鳖等甲壳类动物为好。缺铁会使大脑的运转降低速度，从而影响宝宝的识别能力和行为分辨及语言能力。补铁的食物以猪血及鸡、鸭血等动物血为好。缺铜会使人变得迟钝，在牛羊肝中含铜较多，可以经常食用。缺碘会使人呆滞、愚昧，在海带、海蜇、鱿鱼等海鲜中含碘较丰富，可有益智力发育。

知名的益智食物

益智食物，或许您也知道几种，益智的道理何在呢?

鸡蛋：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大脑必需的B族维生素。牛奶中的钙容易吸收。宝宝每天都要保证奶的摄入。此外牛奶制成的奶酪、酸奶等也是不错的健脑食物。

鱼：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。胖头鱼、草鱼、三文鱼、鳕鱼等等，每周吃二三次，对宝宝极为有益。但需注意，鱼要尽量少选择煎炸做法，而以清蒸、炖为佳，吃时也要小心鱼刺。

大豆：大豆是传统的补脑益智食品。大豆中所含的蛋白质不仅数量多，而且质量好。除了蛋氨酸含量较少以外，其他氨基酸的组成与人体的需要比较接近，大豆所含的脂肪可达15％～20％，其中不饱和脂肪酸占81％，又以亚油酸和亚麻酸最为丰富。还含有1.64％卵磷脂等，因此对儿童的大脑及神经系统发育具有重要意义。豆制品的种类很多，豆腐、豆干、豆皮、豆浆等等都可以让宝宝食用，妈妈应每天保证让宝宝吃一些豆制品。在食用时也要注意，豆类食品所含的氨基酸与谷物类食品所含的氨基酸互有不同，如谷类中较缺的赖氨酸，在大豆中的含量却很高，因此应提倡米豆或面豆混合食用，起互补作用。

核桃和芝麻：核桃和芝麻因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是健脑益智食品，常吃有助于使人长时间集中注意力。妈妈可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给宝宝吃。或将芝麻磨成粉，加入少量白糖冲开水喝，芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品也是别具风味的芝麻美食，早晚各吃1次，可收到较好的健脑效果。吃核桃时要注意，核桃仁含油脂较多，不易消化，一般每日2～3个核桃为宜，用于做粥、当做零食，可起到营养大脑、增强记忆的作用。

非知名益智食物

这些食物在益智功能上往往被人忽略，但它们内在能量不可小看。

南瓜：南瓜是B－胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素c、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑、增强记忆力的功能，将南瓜做成蛋黄南瓜、南瓜粥、南瓜饼，都是宝宝爱吃的美食。